वियतनामी चाय की सराहना करने की कला

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(नगुओई लाओ डोंग समाचार पत्र द्वारा आयोजित "वियतनामी कॉफी और चाय का उत्सव" कार्यक्रम के द्वितीय संस्करण, 2024 के भाग के रूप में "वियतनामी कॉफी और चाय पर प्रभाव" प्रतियोगिता के लिए प्रविष्टि)।

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 1. — लॉन्ग दिन्ह चाय संस्कृति स्थल के परिसर में चाय के पौधे

चाय पीना एक कला है, सूक्ष्मता की कला। विशिष्टताओं पर विचार किए बिना भी, सही चाय सेट का चुनाव यह दर्शाता है कि यह कितना चुनौतीपूर्ण हो सकता है।

चायदानी लाल-भूरे रंग की मिट्टी की बनी होनी चाहिए। चाय का आनंद लेने के विशिष्ट तरीके के अनुसार आकार, मोटाई और आकृति का चुनाव करना चाहिए: अकेले, दो लोगों के साथ या चार लोगों के साथ, ताकि उपयुक्त चायदानी सेट का चयन किया जा सके।

इस चाय सेट में चार चाय के कप और एक बड़ा सर्विंग कप भी शामिल है। सर्विंग कप का इस्तेमाल चाय परोसने के लिए किया जाता है। बाकी चार चाय के कप चाय का आनंद लेने के लिए हैं; ये छोटे, बैल की आंख के आकार के कप हैं।

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 2. — चाय का सेट

कमल के पत्तों पर जमा ओस चाय बनाने के लिए उत्तम जल होती है। पानी का तापमान सही होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक गर्म नहीं होना चाहिए, अन्यथा वह उबल जाएगा। उबले हुए पानी से सारे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। उबले हुए पानी से चाय बनाने से न केवल उसकी सुगंध कम होती है, बल्कि उसका रंग, स्पष्टता, ताजगी और स्वाद भी फीका पड़ जाता है।

चाय का आनंद लेने का सबसे अच्छा समय आमतौर पर शाम 4 से 5 बजे के बीच या ठंडी, सुहावनी रातों में होता है। इन समयों पर चाय पीने से पीने वाले की सतर्कता और मन की शांति बनी रहती है। बेशक, चाय पीने का स्थान भी शांत, स्वच्छ और सुरुचिपूर्ण होना चाहिए।

Nghệ thuật thưởng trà Việt- Ảnh 3. — चाय बनाओ

रंग, स्पष्टता, सुगंध, स्वाद और ताजगी – ये पाँच मापदंड हैं जिनसे अच्छी और खराब चाय की पहचान की जाती है। चाय के कई जानकारों का मानना है कि पारंपरिक हुक के आकार की चाय की पत्तियाँ रंग, स्पष्टता, सुगंध, स्वाद और ताजगी के मामले में सबसे अच्छी होती हैं। हालांकि, कुछ लोगों का तर्क है कि कमल की चाय सबसे कीमती किस्म की चाय होती है।

अनुकूलनशीलता और लचीलापन वियतनामी चरित्र का हिस्सा हैं, और यह चाय का आनंद लेने के तरीकों में अलग-अलग स्तरों पर परिलक्षित होता है: देहाती और सरल से लेकर परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण तक।