गरीबों, अकेले रहने वाले बुजुर्गों, घर से दूर रहने वाले छात्रों और कठिन परिस्थितियों में काम करने वाले श्रमिकों को पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराने की इच्छा से प्रेरित होकर, फुक ताम लोई सीफूड इंपोर्ट-एक्सपोर्ट कंपनी लिमिटेड के निदेशक श्री ट्रिन्ह न्गोक मिन्ह ने "फुक ताम जीरो-कॉस्ट किचन" की स्थापना की। यह किचन आधिकारिक तौर पर 17 मई, 2026 से सोमवार से शनिवार तक सुबह 11:00 बजे से दोपहर 12:30 बजे तक भोजन परोसते हुए कार्य करना शुरू कर दिया है।
अपने लंबे समय से संजोए सपने को साकार करने के लिए, श्री मिन्ह ने गोल्डन सिटी शहरी क्षेत्र में लगभग 480 वर्ग मीटर के भूखंड पर एक सामुदायिक रसोईघर बनाने में निवेश किया। सुसज्जित भोजन कक्ष, लकड़ी की मेज-कुर्सियाँ, वातानुकूलन और आधुनिक रसोई उपकरणों से युक्त यह विशाल और स्वच्छ स्थान निवासियों के लिए एक सुखद वातावरण बनाता है। यद्यपि यह सेवा पूरी तरह से निःशुल्क है, फिर भी भोजन की गुणवत्ता को सर्वोपरि रखा जाता है। खाद्य सुरक्षा, स्वच्छता और पोषण सुनिश्चित करने के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है। शुरुआत में, रसोईघर में केवल लगभग 200 भोजन परोसे जाते थे। हालाँकि, बढ़ती मांग के कारण, भोजन की संख्या तेजी से बढ़कर प्रतिदिन 1,000-1,300 हो गई।
श्री ट्रिन्ह न्गोक मिन्ह (खड़े हुए) प्रतिदिन स्थानीय लोगों से मिलने और उनका हालचाल जानने जाते हैं। फोटो: हन्ह चाउ
बड़ी संख्या में आने वाले ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए, औद्योगिक रसोई प्रणाली प्रतिदिन 100-200 किलोग्राम चावल पकाती है। वे लगभग 300 किलोग्राम चिकन, 200-300 किलोग्राम मछली और विभिन्न प्रकार की ताज़ी सब्ज़ियों और फलों का उपयोग करते हैं। विविधता और पौष्टिकता सुनिश्चित करने के लिए मेनू में लगातार बदलाव होते रहते हैं। ब्रेज़्ड फिश, फ्राइड फिश, ब्रेज़्ड मीट, ब्रेज़्ड चिकन, ब्रेज़्ड डक, स्टिर-फ्राइड व्यंजन और सूप जैसे परिचित व्यंजन भरपूर स्वाद के साथ तैयार किए जाते हैं ताकि विभिन्न स्वादों को पसंद किया जा सके। जिन दिनों शाकाहारी विकल्प परोसे जाते हैं, उन दिनों भी मेनू में स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन, सूप और हल्के लेकिन आकर्षक स्टिर-फ्राइड सब्ज़ियों का पूरा चयन शामिल होता है।
प्रतिदिन लगभग सुबह 10 बजे, कई लोग अपनी बारी का इंतज़ार करने के लिए आते हैं। रसोई के अंदर का वातावरण हमेशा चहल-पहल से भरा रहता है। सुबह से ही स्वयंसेवक सामग्री तैयार करने और खाना पकाने में व्यस्त रहते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि भोजन गरमागरम और स्वादिष्ट तरीके से परोसा जाए। भोजन करने वालों में कारखाने के कर्मचारी, फ्रीलांसर, लॉटरी टिकट विक्रेता, मोटरसाइकिल टैक्सी चालक, डिलीवरी ड्राइवर और छात्र शामिल हैं।
हाथों में गरमागरम खाना लिए, लॉटरी टिकट विक्रेता श्री काओ टैन डुंग (61 वर्ष) ने भावुक होकर कहा, “मैं हर दिन सौ से ज़्यादा लॉटरी टिकट बेचता हूँ। इस तरह के मुफ़्त भोजन से मेरे परिवार को बीमार होने पर खर्च करने के लिए पैसे बचाने में मदद मिलती है।” ऐसी ही मुश्किल स्थिति में फंसी श्रीमती गुयेन थी हाई ने कहा, “यह मुफ़्त रसोई किसी रेस्टोरेंट की तरह साफ़-सुथरी और ठंडी है। बरसात के दिनों में जब लॉटरी टिकट बेचकर ज़्यादा कमाई नहीं होती, तो इस तरह के मुफ़्त भोजन से मेरे परिवार को बहुत मदद मिलती है।”
भोजन कक्ष में, श्रीमती गुयेन थी बिच न्हु का सात सदस्यीय परिवार भोजन के लिए मेज के चारों ओर एकत्रित हुआ। श्रीमती न्हु ने बताया कि उनके पति पहले मोटरसाइकिल टैक्सी चालक का काम करते थे, लेकिन उन्हें हृदय गति रुकने से उनकी कार्य करने की क्षमता समाप्त हो गई। परिवार को पाँच पोते-पोतियों की देखभाल भी करनी पड़ती है, इसलिए जीवन बहुत कठिन है। "पहले, पैसे बचाने के लिए हमारे परिवार के भोजन में मुख्य रूप से सब्जियां और टोफू ही होते थे। अब जब हम स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन का आनंद ले सकते हैं, तो हम बहुत आभारी हैं," श्रीमती न्हु ने कहा।
न केवल लाभार्थियों ने, बल्कि इस सार्थक कार्य के कई प्रत्यक्षदर्शियों ने भी स्वेच्छा से अपनी सहायता प्रदान की। कुछ ने भोजन तैयार करने में मदद की, कुछ ने सफाई में, और कुछ ने लोगों को भोजन ग्रहण करने में मार्गदर्शन किया। रसोई क्षेत्र के पास रहने वाली निवासी सुश्री गुयेन थी मुंग ने कहा कि सेवानिवृत्ति के बाद, वह नियमित रूप से मदद करने आती हैं क्योंकि उन्हें इससे खुशी और संतुष्टि मिलती है। "कठिन परिस्थितियों में लोगों को स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते देखना मुझे बहुत खुशी देता है। बुढ़ापे में इस तरह का परोपकारी कार्य करने से जीवन अधिक सार्थक हो जाता है," सुश्री मुंग ने कहा।
कई लोगों को श्री ट्रिन्ह न्गोक मिन्ह की यह खूबी पसंद आती है कि वे लगभग हर दिन रसोई में आकर लोगों से भोजन और सेवा की गुणवत्ता के बारे में उनकी राय सुनते हैं। श्री मिन्ह ने बताया कि उन्होंने इस रसोई को बनाने का विचार करीब 10 साल पहले से संजो रखा था। उन्होंने कहा, "रसोई का पूरा खर्च परिवार के पैसों से चलता है। मैं अपनी मेहनत का कुछ हिस्सा समाज के साथ बांटना चाहता हूं, ताकि जरूरतमंदों को खाने के लिए एक साफ-सुथरी और अच्छी जगह मिल सके और वे स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकें।"
संचालन को सुचारू रूप से चलाने के लिए, श्री मिन्ह अपने निजी कोष से प्रतिदिन लगभग 2 करोड़ वियतनामी डॉलर खर्च करते हैं। रसोई में दान नहीं लिया जाता और इसमें नियमित रूप से लगभग 20 कर्मचारी और स्वयंसेवक कार्यरत हैं। दीर्घकालिक रूप से इस मॉडल को बनाए रखने संबंधी चिंताओं को दूर करते हुए, श्री मिन्ह ने पुष्टि की कि उन्होंने पूरी तैयारी कर ली है: “मैंने अपनी क्षमताओं का पहले से आकलन कर लिया था। जब व्यवसाय अच्छा चल रहा होगा, तो मैं मुनाफे का एक हिस्सा समुदाय के साथ साझा करना चाहता हूँ। लोगों को खुश देखकर मुझे भी खुशी मिलती है।”
वितरित किया गया प्रत्येक भोजन न केवल लोगों पर आर्थिक बोझ कम करने में मदद करता है, बल्कि इसके साथ ही देखभाल, साझा करने की भावना और जीवन की अच्छी चीजों में विश्वास का संदेश भी देता है। दयालुता का यह सरल कार्य रोजमर्रा की जिंदगी में मानवीय करुणा के प्रसार में योगदान दे रहा है।
हान चाउ
स्रोत: https://baoangiang.com.vn/nghia-tinh-tu-bep-an-0-dong-a488666.html
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