चंद्र नव वर्ष की पूर्णिमा के उत्सव के दौरान शाकाहारी रेस्तरां पूरी तरह से बुक हो जाते हैं।

(सीएलओ) जनवरी 2026 के मध्य तक के दिनों में, हो ची मिन्ह सिटी और हनोई में कई शाकाहारी रेस्तरां और भोजनालयों में ग्राहकों की संख्या में तीव्र वृद्धि दर्ज की गई।

पिछली बाजार रिपोर्टों के अनुसार, चंद्र कैलेंडर के पहले महीने की पूर्णिमा के दौरान, हो ची मिन्ह सिटी में शाकाहारी रेस्तरां ने सामान्य दिनों की तुलना में अपनी सेवा क्षमता को 2-3 गुना बढ़ा दिया था, फिर भी वे ग्राहकों की मांग को पूरा नहीं कर सके। अत्यधिक भीड़ के कारण कई प्रतिष्ठानों में ग्राहकों को बैठने के लिए जगह मांगनी पड़ी या लंबी कतारें लग गईं।

धार्मिक कारणों के अलावा, पूर्णिमा और चंद्र माह की शुरुआत जैसे विशेष अवसरों पर शाकाहार का चलन तेजी से कई लोगों - युवा और मध्यम आयु वर्ग दोनों - को आकर्षित कर रहा है, क्योंकि वे एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखना चाहते हैं, अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं और अपने आहार में सब्जियों को शामिल करना चाहते हैं।

इन दोनों प्रमुख शहरों में शाकाहारी रेस्तरां और चेन में आने वाले ग्राहकों की संख्या आमतौर पर सामान्य से कहीं अधिक होती है, जो शाकाहारी चावल, मशरूम और टोफू जैसे बुनियादी व्यंजनों से लेकर कई प्रकार के विशेष व्यंजनों का सेवन करते हैं।

शाकाहार का चलन पर्यटकों को आकर्षित कर रहा है। तस्वीर: शाकाहारी भोजन बेचते स्ट्रीट फूड विक्रेता।

हनोई में, पूर्णिमा से पहले के दिनों में शाकाहारी रेस्तरां में भी ग्राहकों की संख्या में भारी वृद्धि देखी गई, क्योंकि कई परिवारों ने पूर्णिमा के दिन की तैयारी के लिए शाकाहारी भोजन का पहले से ऑर्डर दे दिया था, जिसके परिणामस्वरूप पिछले महीने की तुलना में बिक्री में नाटकीय वृद्धि हुई।

पाक कला और स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पहले चंद्र माह की पूर्णिमा के दौरान शाकाहारी रेस्तरां में ग्राहकों की संख्या में वृद्धि न केवल पारंपरिक शाकाहारी मान्यताओं से प्रेरित है, बल्कि यह भी इंगित करती है कि आधुनिक शहरी जीवन में शाकाहारी भोजन एक लोकप्रिय विकल्प बन रहा है - जहां लोग पोषण, रोग निवारण और जीवनशैली संतुलन के बारे में तेजी से चिंतित हैं।

पूर्वानुमानों से संकेत मिलता है कि वू लान जैसी अन्य प्रमुख छुट्टियों, धार्मिक त्योहारों या चंद्र माह के शुरुआती और मध्य दिनों के दौरान, शाकाहारी व्यंजनों की मांग वियतनामी खाद्य बाजार का एक मुख्य आकर्षण बनी रहेगी, जिससे प्रमुख शहरों में शाकाहारी खाद्य सेवा व्यवसायों के लिए सतत विकास के अवसर खुलेंगे।

स्रोत: https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html