टेट पर्व नजदीक आने के साथ ही न्घे आन की कई खास चीजें अच्छी बिक रही हैं।

जैसे-जैसे टेट (चंद्र नव वर्ष) नजदीक आता है, न्घे आन प्रांत में स्थानीय विशिष्ट उत्पादों का बाजार जीवंत हो उठता है क्योंकि उपभोक्ताओं की मांग बढ़ जाती है और कई उत्पाद ग्राहकों द्वारा पहले से ही ऑर्डर किए जाते हैं। उच्च मांग और सीमित आपूर्ति के बावजूद, जंगली सूअर, साही, बकरी और बांस के चूहे जैसे विशिष्ट उत्पादों की कीमतें स्थिर बनी रहती हैं, जो टिकाऊ उपभोक्ता रुझानों और पशुपालकों के सतर्क बाजार दृष्टिकोण को दर्शाती हैं।

फसल के चरम मौसम के दौरान उगाई जाने वाली विशेष फसलें।

हन्ह लाम में गुयेन डुक तिन्ह के जंगली सूअर और साही फार्म में साल के अंत के बाजार की आपूर्ति के लिए 200 जंगली सूअर और 200 साही हैं। फोटो: टीपी

साल के आखिरी महीनों में, नववर्ष (टेट) के लिए साल के अंत की पार्टियों, समारोहों और खाने-पीने की खरीदारी की मांग में तेज़ी से वृद्धि होने के साथ ही, न्घे आन प्रांत में विशेष कृषि उत्पादों का बाज़ार गुलज़ार हो जाता है। आम पशु उत्पादों के विपरीत, प्राकृतिक रूप से और जैव सुरक्षा प्रक्रियाओं के साथ उत्पादित विशेष उत्पाद धीरे-धीरे उच्च-स्तरीय उपभोक्ता वर्ग में एक खास स्थान बना रहे हैं। भोजन की ज़रूरतों को पूरा करने के अलावा, ये उत्पाद अपनी नवीनता, मांस की गुणवत्ता और स्पष्ट उत्पत्ति के कारण टेट उपहार के रूप में भी चुने जाते हैं।

हन्ह लाम कम्यून के सुओन गांव में, श्री गुयेन ड्यूक टिन का खेत साल के अंत के साथ ही चहल-पहल से गुलजार है। 10 हेक्टेयर से अधिक पहाड़ी भूमि पर, उनका परिवार लगभग 200 जंगली सूअर और लगभग 200 साही को अलग-अलग चरणों में पाल रहा है। सूअर पूरी तरह से खुले में चरते हैं, बगीचे में भोजन की तलाश करते हैं, और उन्हें केवल शाम को एक बार जैविक आहार दिया जाता है, जिसमें सोयाबीन का आटा, केले के डंठल और मक्के का आटा शामिल है। वे जानवरों की प्राकृतिक रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए उनके चारे में लहसुन से बने प्रोबायोटिक्स भी मिलाते हैं। श्री टिन के अनुसार, जानवरों को पालने की इस विधि में लंबा समय और धैर्य लगता है, लेकिन बदले में, बाजार में मांस की गुणवत्ता को बहुत महत्व दिया जाता है।

ये सूअर खुले में चरते हैं, अपना भोजन स्वयं खोजते हैं, और इन्हें दिन में केवल एक बार, देर दोपहर में, उनके द्वारा भिगोए और किण्वित किए गए चारे का पूरक भोजन दिया जाता है। फोटो: टीपी

श्री तिन्ह ने बताया, “जंगली सूअरों को पालने में लंबा समय लगता है, बाजार में बेचने लायक होने में पूरा एक साल लग जाता है। प्रत्येक सूअर का वजन लगभग 35-50 किलोग्राम होता है। इसके बदले में, इनका मांस सख्त, स्वादिष्ट और चमड़ी मोटी और कुरकुरी होती है; ग्राहक एक ही बार चखने के बाद इसका स्वाद याद रख लेते हैं।” चारे में आत्मनिर्भरता के कारण, प्रति सूअर की लागत लगभग 8,000 वीएनडी/दिन है, इसलिए लंबे समय तक पालने के बावजूद, विक्रय मूल्य 160,000-170,000 वीएनडी/किलोग्राम पर स्थिर रहता है, और साल के अंत में बाजार के उतार-चढ़ाव के साथ नहीं बढ़ता है।

जंगली सूअरों के साथ-साथ, व्यावसायिक रूप से पाले गए साही भी फार्म के लिए एक महत्वपूर्ण कारक हैं। साही पालना आसान है, ये शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं, इनकी लागत कम होती है (प्रतिदिन खिलाने का खर्च केवल लगभग 2,000 VND प्रति पशु है), और इन्हें साल भर पाला जा सकता है। हालांकि, इनकी खपत सबसे अधिक चंद्र नव वर्ष (टेट) के आसपास होती है, जब रेस्तरां, एजेंसियां ​​और घरों में साल के अंत की पार्टियों और समारोहों के लिए इनकी भारी मांग होती है। साल के अंत में, व्यावसायिक रूप से पाले गए साही की कीमत 250,000 से 300,000 VND प्रति किलोग्राम के बीच रहती है; अकेले टेट से पहले के महीने में ही, श्री तिन्ह का परिवार लगभग 200 साही बेचकर अच्छी खासी आमदनी कमा लेता है।

विन्ह हंग वार्ड में श्री डुओंग होंग लाई का बोअर बकरी फार्म। फोटो: टी.पी

श्री तिन्ह के मॉडल के अलावा, प्रांत के कई अन्य विशेष पशुधन फार्मों की क्रय शक्ति में भी उल्लेखनीय वृद्धि दर्ज की गई है। वास्तव में, उपभोक्ता खाद्य गुणवत्ता को लेकर अधिक जागरूक हो रहे हैं और स्पष्ट स्रोत और सुरक्षित कृषि पद्धतियों वाले उत्पादों के लिए अधिक कीमत चुकाने को तैयार हैं।

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आपूर्ति सीमित है, कीमतें स्थिर हैं।

चंद्र नव वर्ष (टेट) से पहले विशेष पशुधन उत्पादों के बाजार में, बकरी का मांस साल के अंत में होने वाली पार्टियों और समारोहों में सबसे लोकप्रिय वस्तुओं में से एक है। विन्ह हंग वार्ड में, श्री डुओंग होंग लाई के बाच थाओ बोअर नस्ल की बकरियों के फार्म में वर्तमान में 150 बकरियों के कुल झुंड में से केवल लगभग 30 बकरियां बची हैं। साल के अंत में व्यस्त मौसम के दौरान, उन्होंने 220,000 - 250,000 वीएनडी/किलोग्राम की कीमत पर विशेष रेस्तरां को 100 से अधिक बकरियां बेचीं।

श्री तिन्ह के अनुसार, उनके पास खुले में चरने वाले काले सूअरों और जंगली सूअरों की आपूर्ति वर्तमान में बाजार की मांग को पूरा करने के लिए अपर्याप्त है। (फोटो: टीपी)

श्री लाई के अनुसार, बकरी के मांस जैसे विशेष उत्पादों के मामले में, जब तक मांस की मजबूती और प्राकृतिक मिठास बरकरार रहती है, बिक्री को लेकर चिंता करने की लगभग कोई आवश्यकता नहीं होती। फार्म पर ही मांस को संसाधित करने से बिचौलियों की लागत कम होती है और उपभोक्ताओं तक पहुँचने पर उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।

अनुभवात्मक उपभोक्ता वर्ग में, वान किउ कम्यून में श्री ले ज़ुआन चुओंग का बड़े पैमाने पर बांस के चूहों की खेती का मॉडल भी साल के अंत के ऑर्डर पूरे करने के लिए पूरी क्षमता से चल रहा है। लगभग 1,000 बांस के चूहों के साथ, जिनमें से प्रत्येक को 8-10 महीने तक पाला जाता है और जिनका वजन 1.4-1.6 किलोग्राम तक होता है, इनकी बिक्री कीमत 500,000-600,000 वीएनडी/किलोग्राम है, जो मुख्य रूप से विशेष रेस्तरां और उपहार के रूप में खरीदने वाले ग्राहकों के माध्यम से बेची जाती हैं।

वान किउ कम्यून में स्थित श्री ले ज़ुआन चुओंग का गिनी पिग फार्म साल के अंत में बाजार की मांग को पूरा करने में असमर्थ है। फोटो: टीपी

साही और बांस के चूहों के मामले में भी स्थिति कुछ ऐसी ही है। दाई डोंग कम्यून में साही पालन फार्म के मालिक श्री गुयेन तिएन ऐ ने बताया कि कई रेस्तरां और व्यक्तिगत ग्राहकों ने मांस के लिए लगभग 100 साही का अग्रिम ऑर्डर दिया है। वान किउ कम्यून के श्री ले ज़ुआन चुओंग को बड़े ऑर्डर ठुकराने पड़े क्योंकि उनके बांस के चूहों का झुंड अभी वध के लिए तैयार नहीं था; उन्होंने बाज़ार में अपनी हिस्सेदारी बढ़ाने के लिए, उन्हें आज़माने के लिए खरीदने वाले व्यक्तिगत ग्राहकों को प्राथमिकता दी। श्री चुओंग ने बताया, "मांग हमेशा आपूर्ति से अधिक होती है। मैं सावधानीपूर्वक चयन को प्राथमिकता देता हूं और अपनी प्रतिष्ठा बनाए रखने के लिए समय से पहले बिक्री नहीं करता।"

यह खेतों की कोई सीमा नहीं है, बल्कि बाजार के लिए एक "सुरक्षा कवच" है। लंबे पालन-पोषण काल, उच्च प्रारंभिक निवेश लागत, उन्नत तकनीकी आवश्यकताओं और सख्त कानूनी नियमों के कारण, किसानों को अपने पशुधन का विस्तार करने से पहले अपने विकल्पों पर सावधानीपूर्वक विचार करना पड़ता है। परिणामस्वरूप, विशेष पशुधन का बाजार अन्य कई कृषि उत्पादों की तरह "बंपर फसल, कम कीमतें" जैसी स्थिति से बच जाता है।

प्राकृतिक कृषि पद्धतियों के कारण लागत कम होती है, इसलिए पालन-पोषण का समय लंबा होने के बावजूद भी यह लाभदायक है। फोटो: टीपी

विशेष पशुधन पालन में एक आम और ध्यान देने योग्य प्रवृत्ति यह है कि साल के अंत में उत्पादों की आपूर्ति अधिक हो जाती है। हालांकि, कुछ अन्य वस्तुओं में अक्सर देखी जाने वाली "कीमतों में मनमानी बढ़ोतरी" के विपरीत, इन विशेष रूप से पाले गए उत्पादों की बिक्री कीमतें अपेक्षाकृत स्थिर बनी हुई हैं। जंगली सूअर की कीमतें 160,000 – 170,000 VND/किग्रा पर बनी हुई हैं; व्यावसायिक साही की कीमतें लगभग 270,000 VND/किग्रा हैं; बकरी के मांस की कीमतें 220,000 – 250,000 VND/किग्रा हैं; और बांस के चूहे के मांस की कीमतें 500,000 – 600,000 VND/किग्रा हैं।

संयुक्त राज्य - वियतनाम: मत चूकें

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अमेरिकी व्यवसायों को उच्च-तकनीकी क्षेत्रों में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करें।उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कहा कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों का वियतनाम में अपने परिचालन का विस्तार जारी रखने के लिए स्वागत करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक उद्योगों और उच्च अतिरिक्त मूल्य वाले क्षेत्रों में।

वियतनाम और संयुक्त राज्य अमेरिका युद्ध के परिणामों से निपटने में सहयोग को मजबूत करते हैं।VTV.vn - 22 जून को, महासचिव और राष्ट्रपति तो लाम ने अमेरिकी नौसेना के कार्यवाहक सचिव हंग काओ से मुलाकात की।

किसानों के अनुसार, अधिकांश ग्राहक नियमित ग्राहक, रेस्तरां और दीर्घकालिक खरीद एजेंसियां ​​हैं। कुछ व्यस्त हफ्तों के दौरान त्वरित लाभ कमाने के बजाय, स्थिर कीमतों को बनाए रखना बाजार हिस्सेदारी और प्रतिष्ठा को संरक्षित करने का एक तरीका माना जाता है। इसके अलावा, लंबी पालन अवधि, उच्च प्रारंभिक निवेश लागत और जटिल तकनीकी आवश्यकताओं के कारण किसान अपने पशुधन का विस्तार करने में सतर्क रहते हैं, जिससे अधिक आपूर्ति का जोखिम सीमित हो जाता है।

बाजार के रुझान बताते हैं कि प्राकृतिक और जैव-सुरक्षित तरीके से विशेष पशुधन पालन स्थानीय कृषि के लिए एक टिकाऊ मार्ग प्रशस्त कर रहा है। मात्रा पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, ये मॉडल गुणवत्ता, प्रतिष्ठा निर्माण और उच्च-स्तरीय उपभोक्ता वर्ग की सेवा पर ध्यान देते हैं। यह उत्पादन से लेकर उपभोग तक एक मूल्य श्रृंखला की नींव भी रखता है।

दीर्घकालिक रूप से, इस क्षेत्र के स्थिर विकास के लिए स्पष्ट दिशा-निर्देश आवश्यक हैं: विशेष पशुधन पालन के लिए उपयुक्त क्षेत्रों की योजना बनाना; विशिष्ट पशुधन के लिए कानूनी प्रक्रियाओं का समर्थन करना; बाज़ार संबंधों को मजबूत करना, विशेष रूप से रेस्तरां और पाक पर्यटन के साथ। तब, विशेष पशुधन न केवल टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान उच्च मांग में होंगे, बल्कि प्रमुख उत्पाद भी बनेंगे, जिससे किसानों की आय बढ़ेगी और स्थानीय पाक कला की विविधता में योगदान मिलेगा।

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स्रोत: https://baonghean.vn/nhieu-dac-san-nghe-an-dat-hang-can-tet-10320930.html