जून के महीने में, वियतनाम का मध्य क्षेत्र लाओस से आने वाली गर्म, शुष्क हवाओं से झुलस जाता है। जहाँ लोग भीषण गर्मी से बचने के लिए वातानुकूलित तंबुओं में शरण लेते हैं, वहीं चाऊ हा के नमक के खेतों (माई फू कम्यून, हा तिन्ह प्रांत) में नमक की खेती करने वाले किसान विशाल सफेद नमक के मैदानों पर झुकी हुई पीठों के साथ ऊपर-नीचे होते रहते हैं।
नमक की कटाई का मौसम आमतौर पर मार्च में शुरू होता है, लेकिन सबसे अधिक उपज देने वाला और चरम समय हर साल मई और जून में होता है।
सूरज जितना तेज होता है, नमक उतनी ही तेजी से जमता है, जिसका मतलब है कि नमक बनाने वालों को सुबह से लेकर देर दोपहर तक चिलचिलाती धूप में खुद को उजागर करना पड़ता है।
शुद्ध सफेद नमक के क्रिस्टल प्राप्त करने के लिए, लोगों को अत्यंत सावधानीपूर्वक और कठिन प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला से गुजरना पड़ता है।
सबसे पहले, समुद्र से लाए गए खारे पानी को इकट्ठा करने के लिए गड्ढे खोदे जाते हैं, फिर पानी को छानने वाले टैंकों में भेजा जाता है। जब समुद्री जल आवश्यक खारेपन तक पहुँच जाता है, तभी उसे सुखाने वाले तालाबों में धूप में सुखाने के लिए डाला जाता है।
सूर्य की तीव्र गर्मी के कारण पानी वाष्पित हो जाता है, जिससे चमकदार सफेद नमक के क्रिस्टल बच जाते हैं जो तेज धूप को परावर्तित करते हैं।
हा तिन्ह प्रांत के माई फू कम्यून के चाऊ हा गांव के श्री ले ज़ुआन तोआन ने बताया कि नमक बनाना दिन-ब-दिन कठिन होता जा रहा है। उन्होंने कहा, “जैसे-जैसे धूप तेज होती जाती है, लोग छांव ढूंढते हैं, लेकिन हमें खेतों में जाना ही पड़ता है। हम सुबह से शाम तक अथक परिश्रम करते हैं। इन भीषण गर्मी के दिनों में, हम दोनों की संयुक्त मेहनत के बावजूद, हम केवल 2 से 3 क्विंटल नमक ही निकाल पाते हैं।”
जब उनसे पूछा गया कि कम आमदनी के बावजूद वे इस पेशे से क्यों जुड़े रहे, तो श्री तोआन ने आह भरी और दूर तक देखते हुए कहा, "यह पेशा पीढ़ियों से हमारे पूर्वजों से चला आ रहा है। इसे छोड़ना दुख की बात है, लेकिन इसे जारी रखना बोझ है। जब तक मुझमें शक्ति है, मैं काम करता रहूंगा, क्योंकि खेतों को वीरान पड़ा देखकर मेरा दिल टूट जाता है।" श्री तोआन ने विलाप किया।
स्थानीय निवासियों के अनुसार, नमक बनाने वाले इस गांव का संचालन अब पूरी तरह से बुजुर्ग लोग ही कर रहे हैं, जबकि युवा पुरुष कारखानों में काम करते हैं या मजदूरी के लिए विदेश जाते हैं। चाऊ हा गांव के मुखिया श्री फान हुई थान ने कहा, "दस साल बाद, जब यह बुजुर्ग पीढ़ी गुजर जाएगी, तो चाऊ हा के नमक के खेत केवल हमारी यादों में ही रह जाएंगे।"
अपनी अनिश्चित आय के बावजूद, यहां के बुजुर्ग श्रमिक प्रतिदिन लगन से काम करना जारी रखते हैं, जिससे लैगून समुद्री जल से चमकदार सफेद बने रहते हैं।
वे तटीय क्षेत्र के लोगों के पूरे गौरव और आत्मसम्मान के साथ, अपनी मातृभूमि के एक सांस्कृतिक पहलू, एक पारंपरिक शिल्प को संरक्षित करने का प्रयास कर रहे हैं।
स्रोत: https://congthuong.vn/nhoc-nhan-nghe-muoi-chau-ha-463463.html
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