स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थ के अनुसार, संपूर्ण और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों का चयन करने से पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है और दीर्घकालिक स्वास्थ्य और लंबी उम्र में योगदान मिल सकता है ।
अमेरिका की पोषण विशेषज्ञ बार्बी सेर्वोनी ने ऐसे खाद्य समूहों की पहचान की है जिनका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और जो दीर्घायु को बढ़ावा देने वाले आहार के लिए उपयुक्त हैं।
बीन
फलियाँ कई प्रकार की होती हैं, जैसे लाल फलियाँ, काली फलियाँ और हरी फलियाँ। ये प्रोटीन का प्राकृतिक स्रोत हैं और आयरन, जिंक, फोलेट, पोटेशियम और फाइबर से भरपूर होती हैं।

बीन्स प्रोटीन का एक प्राकृतिक स्रोत हैं और आयरन, जिंक, फोलेट, पोटेशियम और फाइबर से भरपूर हैं।
फोटो: एआई
फलियों में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो धीरे-धीरे पचते हैं, जिससे ऊर्जा का निरंतर स्रोत मिलता है और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। फलियों में ट्रांस फैट, संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम लगभग न के बराबर होते हैं।
जामुन
ब्लूबेरी, रसभरी, क्रैनबेरी और स्ट्रॉबेरी सहित कई प्रकार के जामुन एंथोसायनिन, रेस्वेराट्रोल और एलाजिक एसिड जैसे एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं। ये पदार्थ कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। फलों के इस समूह में कई फ्लेवोनोइड भी पाए जाते हैं जो सूजन को कम करते हैं और कैंसर, हृदय रोग और पाचन संबंधी विकारों जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।
ग्रीक दही
बिना चीनी वाला ग्रीक योगर्ट प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है। ये लाभकारी सूक्ष्मजीव हैं जो प्राकृतिक रूप से आंत, मुंह और योनि में पाए जाते हैं।
प्रोबायोटिक्स आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं और मधुमेह या ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। ये वजन प्रबंधन में भी सहायक होते हैं।
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ग्रीक योगर्ट प्रोटीन, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। ये पोषक तत्व संपूर्ण स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
सोयाबीन
सोयाबीन फाइबर, विटामिन और कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी और फोलेट जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं। ये प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत हैं।
लगभग 80 ग्राम सोयाबीन से लगभग 16 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होता है, जो कोशिकाओं की मरम्मत और मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए पर्याप्त है।
200 ग्राम पके हुए सोयाबीन में लगभग 10 ग्राम फाइबर होता है, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है।
यह लाभ फाइबर और आइसोफ्लेवोन से मिल सकता है, जो वजन घटाने में मदद करने, कैंसर से लड़ने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए जाने जाते हैं।
जैतून का तेल
जैतून का तेल मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा से बना होता है। ये लाभकारी वसा हैं जो एलडीएल (एक प्रकार का कोलेस्ट्रॉल जो हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है) को कम करने में मदद करते हैं।

अध्ययनों से पता चलता है कि जैतून के तेल का सेवन करने वाले लोगों में कैंसर, हृदय रोग, फेफड़ों की बीमारी या तंत्रिका संबंधी रोगों से मरने का जोखिम कम होता है।
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जैतून के तेल में मौजूद ओलिक एसिड सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को कम करने में भी मदद करता है। जैतून का तेल विटामिन ई से भरपूर होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है और कोशिकाओं की रक्षा करने में सहायक होता है।
जर्नल जे. एम. कोल. कार्डियोल में 2022 में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि जैतून के तेल का सेवन करने वाले लोगों में कैंसर, हृदय रोग, फेफड़ों की बीमारी या तंत्रिका संबंधी बीमारियों से मरने का जोखिम कम होता है।
हार्वर्ड टीएच चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (यूएसए) के शोधकर्ता गुआश फेरे का कहना है कि जैतून का तेल हृदय-स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त है।
मछली और समुद्री भोजन
सार्डिन, सैल्मन, ऑयस्टर और मैकेरल जैसी वसायुक्त मछलियाँ ओमेगा-3 से भरपूर होती हैं। इन पोषक तत्वों में सूजन-रोधी गुण होते हैं और ये हृदय और मस्तिष्क दोनों के स्वास्थ्य के लिए सहायक होते हैं।
विशेष रूप से, मछली खाने वाले लोगों में, यहां तक कि छोटी मछलियों में भी, मृत्यु का खतरा आमतौर पर कम होता है।
हरी सब्जियां
केल, पालक, ब्रोकली और लेट्यूस जैसी पत्तेदार हरी सब्जियां विटामिन ए, बी, सी, ई और के तथा आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों से भरपूर होती हैं। यह खाद्य समूह कैंसर, हृदय रोग, ऑस्टियोपोरोसिस, पाचन संबंधी विकार और मोटापे के जोखिम को कम करने में सहायक होता है।
पत्तेदार हरी सब्जियां पॉलीफेनॉल से भरपूर होती हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और डीएनए की मरम्मत में सहायता करते हैं तथा कोशिका क्षति को कम करते हैं। इस खाद्य समूह में प्रतिरोधी स्टार्च और फाइबर भी होते हैं, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में सहायक होते हैं।
स्रोत: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-giup-keo-dai-tuoi-tho-185251214224857846.htm