एक ऐसा स्थान जहाँ चाय की संस्कृति फैली हुई है।

लाओस के चाय उत्पादक क्षेत्र में दुभाषिया और अंग्रेजी शिक्षक के रूप में, मुझे कभी-कभी अकादमिक उपाधियों और डिग्रियों वाले विदेशी पर्यटकों से मिलने का अवसर मिलता है जो स्थानीय चाय संस्कृति के बारे में जानने आते हैं। मुलाकात के बाद, वे अक्सर चाय बागान में या क्षेत्र की अनूठी विशेषताओं को दर्शाने वाले किसी आरामदायक चायघर में ताज़ी चाय का आनंद लेने का अनुरोध करते हैं।

हुओंग बी'लाओ चाय कक्ष

सुगंधित चाय और रेशम के लिए प्रसिद्ध पहाड़ी बाओ लोक क्षेत्र में, लगभग हर बुजुर्ग के घर के बरामदे में चाय की मेज होती है। यह मेज एकांत में बैठकर अतीत की यादों को ताजा करने और मेहमानों को चाय या शराब परोसने की स्थानीय परंपरा का हिस्सा होती है। हालांकि, समान सोच वाले किसी व्यक्ति के साथ बैठकर चाय की चुस्की लेना आसान नहीं होता, क्योंकि चाय की मेज पर होने वाली बातचीत में सांस्कृतिक और सामाजिक कहानियां शामिल होती हैं, जो बचपन से प्राप्त सच्चे, सौम्य और गहन अनुभवों से भरी होती हैं। कुछ चाय की मेजों पर, चाय के शौकीन लोग मेज़बान की हर गतिविधि को ध्यान से देखते हैं, चायदानी और प्याले तैयार करने से लेकर चाय की आत्मा को जगाने और अंततः दिल को छू लेने तक। इसके बाद, वे एक-दूसरे को चुपचाप चाय का आनंद लेने के लिए आदरपूर्वक आमंत्रित करते हैं, बिना उन कहानियों के जो इस भूमि और यहां के लोगों के सार को दर्शाती हैं। यह ठीक वैसे ही है जैसे स्क्रीन पर बिना किसी जीवंत कमेंटेटर के कोई रोमांचक राष्ट्रीय या अंतरराष्ट्रीय फुटबॉल मैच देखना; खेल का माहौल प्रशंसकों के मन में तो आ जाता है, लेकिन दर्शक चुपचाप, शतरंज के मोहरों की तरह, ऊब जाते हैं और उनमें कोई दिलचस्पी नहीं रहती।

सुश्री डो सोन (सफेद शर्ट में)

हाल ही में, मुझे दाई बिन्ह पर्वत की तलहटी में स्थित हुओंग बी'लाओ नामक एक चायघर में आमंत्रित किया गया था। इसकी मालकिन 43 वर्षीय सुश्री डो सोन हैं, जो एक योग प्रशिक्षक हैं। योग प्रशिक्षक के रूप में अपने काम के अलावा, सुश्री सोन को चाय से भी बेहद लगाव है, मानो वह इसे अपने आदर्श प्रेमी की तरह संजोती हों। उन्होंने बताया कि बी'लाओ चाय, जो प्राकृतिक फूलों और पत्तियों से तैयार की जाती है, पाँच किस्मों में उपलब्ध है: कमल, चमेली, वुल्फबेरी, फेयरी टी और अनानास चाय, जिनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद है, जो क्षेत्रीय पसंद के अनुसार होता है। बाओ लोक में ऐसे बागान हैं जो विशेष रूप से इन फूलों को उगाने में माहिर हैं; केवल कमल के फूल ही यहाँ नहीं मिलते, जिन्हें मेकांग डेल्टा से मंगवाना पड़ता है। हुओंग बी'लाओ चायघर एक शांत क्षेत्र में स्थित है, जहाँ चारों ओर से हल्की हवाएँ चलती रहती हैं। चायघर की खिड़कियों से बाहर, दूर-दूर तक फैली हरी चाय की पहाड़ियाँ नज़र आती हैं। यहां चाय का आनंद लेना केवल प्राकृतिक स्वादों से परिचित होने तक ही सीमित नहीं है, बल्कि दक्षिणी वियतनाम के सबसे बड़े चाय उत्पादक क्षेत्र, बेलो के चाय उत्पादन के इतिहास के उतार-चढ़ाव के बारे में जानने का भी अवसर है, जहां फ्रांसीसियों ने भारत से सैम चाय के बीज लाकर 1927 में लगाए थे। और चाय के कमरे से, कोई भी व्यक्ति उस स्थान की छवि और कप में चाय की मनमोहक सुगंध के माध्यम से संवाद और शिष्टाचार की संस्कृति का अनुभव कर सकता है।

पिछले महीने, झील किनारे एक कैफे में मेरी मुलाकात लॉरेंट नाम के एक फ्रांसीसी समाजशास्त्री से हुई। वे उस पहाड़ी कस्बे की यात्रा पर थे जो "चाय और रेशम की खुशबू" के लिए प्रसिद्ध है। हमारी अनौपचारिक बातचीत में, वे अक्सर स्थानीय वियतनामी लोगों की चाय संस्कृति का जिक्र करते थे, इसलिए अगले दिन मैंने उन्हें हुओंग बी'लाओ चायघर में आमंत्रित किया ताकि वे वहां की संस्कृति के बारे में प्रत्यक्ष जानकारी प्राप्त कर सकें। चूंकि हमने पहले से ही व्यवस्था कर रखी थी, इसलिए हरे रंग की आओ दाई और बैंगनी रंग के स्कार्फ में सजी सुश्री डो सोन ने हमेशा मुस्कुराते हुए और हार्दिक रूप से मेरा स्वागत किया और मुझे इस बारे में विस्तार से बताया। चायघर के मालिक द्वारा वियतनामी चाय संस्कृति, चाय बनाने की तकनीक और स्थानीय चाय पीने के तरीके से बच्चों को शिक्षित करने के बारे में दिए गए परिचय को सुनने के बाद, श्री लॉरेंट ने खुशी-खुशी सुश्री डो सोन से हाथ मिलाया: “फ्रांसीसी लोग काम पर जाने से पहले केवल छोटे, तुरंत पीने योग्य इंस्टेंट टी बैग पीते हैं, इसलिए हम चाय को केवल एक साधारण पेय के रूप में देखते हैं। इस बार यहाँ आकर, वियतनामी लोगों की सांस्कृतिक परतों के बारे में जानना वास्तव में आकर्षक है। इसलिए, वियतनामी चाय के बारे में मेरी यह धारणा है: सबसे पहले, चाय पीने से पहले, चाय के सेट को जगाना चाहिए, चाय की आत्मा को जगाना चाहिए, और फिर चाय पर बातचीत शुरू करने से पहले दिल को जगाना चाहिए। दूसरे, मैंने सीखा कि प्राचीन वियतनामी लोग अपने बच्चों को चाय बनाने और पीने के कौशल के माध्यम से सिखाते थे, जिसकी शुरुआत चाय के कप की सुगंध से होती थी, फिर स्वाद और कल्पना के माध्यम से, उन पूर्वजों को याद करते हुए जिन्होंने नंगे पैर और तलवारों से इस भूमि का मार्ग प्रशस्त किया और इसकी रक्षा की ताकि हम अब शांति से एक साथ बैठ सकें। अंत में, चाय पर बातचीत के दौरान, अपने चाय पीने वाले साथी के साथ सौहार्द की भावना को बढ़ावा देने के लिए अपने शब्दों पर सावधानीपूर्वक विचार करना चाहिए, जैसे कि एक धीमी गति से चलने वाली बातचीत। चाय का स्वाद बाद तक बना रहता है। वियतनामी लोगों की एक आदत है... "वाइन और चाय, जीभें आपस में मिलाना," जीभें मिलाने की क्रिया स्वाद के प्रति प्रशंसा और मेज़बान के प्रति कृतज्ञता व्यक्त करती है, पूर्वजों को याद करती है, और इसके अलावा, चाय से मिलने वाला सबक लोगों के बीच गहरा संबंध है, जिसका अर्थ है कि कड़क, मध्यम या हल्की चाय हर किसी की पसंद के अनुरूप होती है और चाय संस्कृति के सार को समाहित करने वाली ज्ञानवर्धक कहानियों का सम्मान करती है, ताकि विदा होते समय भी जीवन की समानताओं और स्वादों को याद रखा जा सके..."

विदा होते समय उन्होंने मेरे कंधे पर थपथपाया और फुसफुसाते हुए कहा, "यह अद्भुत है! एक ऐसा देश जहाँ चाय के एक गर्म प्याले को देखकर ही पूरे राष्ट्र की समृद्ध संस्कृति और देशभक्ति की भावना का आभास हो जाता है। धन्यवाद, श्रीमती डो सोन, धन्यवाद लाओ की धरती और लोगों को, जिन्होंने मुझे ऐसे लोगों से परिचित कराया जो चाय को राष्ट्र की आत्मा का प्रतीक मानते हैं।"

स्रोत: https://baolamdong.vn/xa-hoi/202505/noi-lan-toa-khong-gian-van-hoa-tra-276065e/