स्ट्रीट फूड से जुड़ी चिंताएं

हाल ही में कई प्रांतों और शहरों में अधिकारियों द्वारा "असुरक्षित भोजन" से जुड़ी घटनाओं की एक श्रृंखला ने खाद्य सुरक्षा को लेकर लोगों के बीच चिंता का विषय बढ़ा दिया है। सस्ते स्ट्रीट फूड एक ऐसा भोजन है जिस पर लगातार चिंता जताई जाती है।

स्वास्थ्य विभाग के नेतृत्व में एक अंतर-एजेंसी निरीक्षण दल ने वू थू कम्यून में स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के यहां खाद्य सुरक्षा स्थितियों का निरीक्षण किया।

वू थू कम्यून की सुश्री ले थी न्हुंग, जिनका बच्चा स्कूल जाने की उम्र का है, अपने बच्चे के स्नैक्स के प्रति अत्यधिक लगाव से चिंतित हैं। सुश्री न्हुंग ने बताया, "मेरा बच्चा मोटा है, लेकिन उसे चिप्स और पैकेटबंद चिकन के पैर खाना बहुत पसंद है... कभी-कभी, जब मैं उसे नाश्ते के लिए पैसे देती हूँ, तो मैं उसे बिना लेबल या विदेशी भाषा में लिखे हुए सामान खरीदते हुए देखती हूँ। एक बार मैंने उसे रंगे हाथों पकड़ लिया और तुरंत डांट लगाई, लेकिन काम में व्यस्त होने के कारण मैं हर दिन उस पर नज़र नहीं रख सकती।"

न्हुंग की चिंता कई माता-पिता की है जो रोज़ाना बच्चों को सड़कों पर या स्कूल के गेट के बाहर लगे फास्ट फूड के ठेलों और दुकानों के आसपास इकट्ठा होते देखते हैं। यहाँ मसालेदार टूथपिक्स, सॉसेज, तली हुई मछली के गोले और अन्य स्नैक्स के पैकेट कुछ हज़ार डोंग में बिकते हैं। खाने-पीने की चीज़ों की विविधता, आकर्षक रंगों और कई किस्मों के साथ, जिनमें कुछ विदेशी भाषा में लिखे लेबल, वियतनामी टैग न होना या एक्सपायरी डेट न होना जैसे उत्पाद भी शामिल हैं, बच्चों को अपने चटख रंगों, मनमोहक खुशबू और कम कीमतों से आकर्षित करती है।

कई प्रकार की टॉफी आकर्षक रंगों में बेची जाती हैं जो बच्चों को आकर्षित करती हैं।

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न केवल बच्चे, बल्कि कई वयस्क भी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और स्ट्रीट फूड से जोखिम का सामना करते हैं। व्यस्त जीवनशैली के कारण कई परिवारों के लिए जल्दी भोजन करना अनिवार्य हो गया है। स्ट्रीट फूड बिना ढके, धूल और यातायात के संपर्क में रहता है और इसे ठीक से संग्रहित नहीं किया जाता है; विक्रेता अक्सर खाना बनाते समय मास्क या दस्ताने नहीं पहनते हैं, ये सभी खाद्य सुरक्षा के लिए गंभीर जोखिम पैदा करते हैं। भोजन का स्रोत ऐसी चीज है जिस पर उपभोक्ताओं का कोई नियंत्रण नहीं होता है। कई मामलों में, उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित और संभावित रूप से असुरक्षित भोजन के बीच अंतर करना बहुत मुश्किल होता है।

स्ट्रीट फूड स्टॉल खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को पूरा नहीं करते हैं।

वर्तमान में, स्वास्थ्य क्षेत्र 1,300 से अधिक खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों का प्रबंधन करता है, जिनमें 557 स्कूल कैंटीन, 447 औद्योगिक पार्क कैंटीन, 225 खाद्य सेवा प्रतिष्ठान और 87 औद्योगिक भोजन प्रदाता शामिल हैं। कम्यून स्तर पर, 6,940 से अधिक खाद्य सेवा व्यवसाय और लगभग 2,280 स्ट्रीट फूड विक्रेता प्रबंधित किए जाते हैं। प्रांतीय खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग के प्रमुख श्री डो मान्ह हंग ने कहा: खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए, अन्य क्षेत्रों और स्थानीय निकायों के साथ मिलकर, प्रांतीय खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग विभिन्न माध्यमों से जागरूकता अभियान चला रहा है; निरीक्षण और पर्यवेक्षण को मजबूत कर रहा है, स्कूल कैंटीन, तैयार भोजन, स्ट्रीट फूड, छोटे पैमाने पर उत्पादन सुविधाएं और बिना पैक किए खाद्य पदार्थों जैसे उच्च जोखिम वाले समूहों पर विशेष ध्यान केंद्रित कर रहा है; खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन करने वाले संगठनों और व्यक्तियों के खिलाफ सख्त कार्रवाई कर रहा है; और खाद्य सुरक्षा गुणवत्ता का आकलन करने के लिए योजनाबद्ध और अनौपचारिक नमूनाकरण कर रहा है। असुरक्षित उत्पादों के बारे में तुरंत चेतावनी देना, उनका पता लगाना और उनसे निपटना आवश्यक है।

खाद्य सुरक्षा केवल स्वास्थ्य, कृषि और उद्योग क्षेत्रों की जिम्मेदारी नहीं है। समस्या की जड़ तक पहुंचने के लिए नियामक एजेंसियों, उत्पादकों, प्रसंस्करणकर्ताओं और उपभोक्ताओं के बीच घनिष्ठ सहयोग आवश्यक है, जिसमें खाद्य उत्पादकों, प्रसंस्करणकर्ताओं और व्यवसायों की जिम्मेदारी और विवेक पर जोर दिया गया है। प्रत्येक उपभोक्ता को एक "जागरूक उपभोक्ता" बनना चाहिए, दूषित, बिना लेबल वाले और अप्रमाणित भोजन को अस्वीकार करना चाहिए और फास्ट फूड और स्नैक्स को भविष्य में स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनने से रोकना चाहिए।

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होआंग लान्ह

स्रोत: https://baohungyen.vn/noi-lo-thuc-pham-duong-pho-3196166.html