थाई थूई नदी के पानी में जेलीफिश बहुतायत में पाई जाती हैं। ये अकशेरुकी जीव मूंगे के ही परिवार से संबंधित हैं, इनका शरीर पारदर्शी और कांच जैसा होता है, ये मुलायम और जेली की तरह होती हैं और इनमें 95% तक पानी होता है। इनसे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं, लेकिन सबसे बेहतरीन जेलीफिश सलाद है।
उच्च गुणवत्ता वाला तैयार उत्पाद बनाने के लिए, प्रक्रिया बहुत विस्तृत है: सबसे पहले, समुद्र से लाई गई ताज़ी जेलीफ़िश को विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए साफ़ किया जाता है, चबाने योग्य और कुरकुरी बनावट के लिए फिटकरी नमक के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर पतले स्लाइस में काटकर उबलते पानी में उबाला जाता है। प्याज़ को साफ़ करके बारीक काटा जाता है, उबलते पानी में उबाला जाता है, फिर निचोड़कर सुखाया जाता है और जेलीफ़िश, कटे हुए चिकन, सूखे स्क्विड या बीफ़, भुनी हुई मूंगफली, नारियल का गूदा, गाजर, कटे हुए हरे आम और नींबू के पत्ते और थोड़ी सी पुदीना जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। अगला चरण है ड्रेसिंग, जो एक विशेष नुस्खा वाला एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है जिसे केवल स्थानीय लोग ही स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसमें उच्च गुणवत्ता वाली मछली की चटनी, चीनी, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन और मिर्च को मिलाकर मीठे और खट्टे स्वादों का संतुलित मिश्रण तैयार किया जाता है। अंत में, सभी तैयार सामग्रियों को ड्रेसिंग के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से मिल न जाए।
जेलीफिश सलाद का आनंद लेते समय, खाने वालों को जेलीफिश की कुरकुराहट, फिश सॉस का भरपूर स्वाद, भुनी हुई मूंगफली का कुरकुरापन, जड़ी-बूटियों की मनमोहक खुशबू, नारियल का गूदा, कटा हुआ चिकन, सूखा स्क्विड और हरे आम की हल्की खटास का अनूठा संगम मिलेगा। ये सभी तत्व मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो स्वाद कलियों को उत्तेजित करता है, एक अमिट छाप छोड़ता है और पहले ही निवाले से आपके तालू को मोहित कर लेता है। थाई थुय जेलीफिश सलाद अपनी अनूठी विशेषताओं के साथ एक ताजगी भरा व्यंजन है, जो अन्य किसी भी सलाद से अलग है, और समुद्री स्वादों के साथ एक आकर्षक व्यंजन बन गया है।
लेख: पर्यटन संवर्धन और आतिथ्य केंद्र
फोटो: विभिन्न स्रोतों से एकत्रित।
स्रोत: https://hungyentourism.com.vn/nom-sua-huong-vi-tu-bien-khoi-c21660.html
