किसान उत्साहपूर्वक कटहल की कॉफी की खेती के मौसम में प्रवेश कर रहे हैं।

क्यूटीओ - इन दिनों, खे सान्ह-हुओंग होआ की पहाड़ियों पर लिबेरिका कॉफी के बीज पकने लगे हैं। कई वर्षों तक अरेबिका कॉफी के साथ चुपचाप मौजूद रहने के बाद, मुख्य रूप से मिश्रण और थोक बिक्री के लिए, लिबेरिका कॉफी अपने पके कटहल जैसी विशिष्ट सुगंध के कारण धीरे-धीरे बाजार में विशेष ध्यान आकर्षित कर रही है। स्थिर कीमतों के कारण, खे सान्ह-हुओंग होआ के लिबेरिका कॉफी ब्रांड का जिक्र विशेष कॉफी प्रतियोगिताओं में अधिक बार हो रहा है, जिससे उत्पादकों को खुशी मिल रही है और पश्चिमी क्वांग त्रि की बेसाल्ट मिट्टी से जुड़ी इस फसल के लिए आशा की किरण जगी है।

कॉफी की विभिन्न किस्मों से जुड़ी यादों को संजोना।

खे सान्ह कम्यून के हैमलेट 7 में स्थित अपने 1.5 हेक्टेयर से अधिक के कॉफी बागान में, श्री दाओ मिन्ह और उनका परिवार नए मौसम की कॉफी की पहली कलियों की कटाई में व्यस्त हैं। दशकों से उनके परिवार के जीवन का हिस्सा रहे ऊंचे, चौड़े छत्र वाले और टेढ़े-मेढ़े कॉफी के पेड़ अब भरपूर फल दे रहे हैं।

श्री मिन्ह ने बताया कि कटहल की कॉफी आमतौर पर चाय की कॉफी की तुलना में देर से पकती है और इसकी पैदावार भी कम होती है, लेकिन इसके बदले में पेड़ मजबूत होते हैं, कीटों और बीमारियों से कम प्रभावित होते हैं और सूखे को काफी हद तक सहन कर लेते हैं। यह खे सान्ह, हुओंग फुंग, ए डोई आदि की लाल बेसाल्ट मिट्टी के लिए उपयुक्त है। कॉफी की यह किस्म मूल रूप से 100 साल पहले फ्रांसीसियों द्वारा खे सान्ह में लाई गई थी। पेड़ लंबे होते हैं, फल बड़े होते हैं और सुगंध विशिष्ट होती है, इसलिए स्थानीय लोग इसे कटहल की कॉफी कहते हैं।

"पहले कटहल की कॉफी की बिक्री अच्छी नहीं होती थी, इसलिए कई लोग इन्हें काटकर दूसरी फसलें उगाने लगे। लेकिन हाल के वर्षों में, कटहल की कॉफी को व्यापारियों द्वारा विशेष कॉफी में बदलने के लिए काफी पसंद किया जा रहा है, और इसकी बिक्री कीमत भी काफी अच्छी है, इसलिए लोग बहुत खुश हैं," श्री मिन्ह ने बताया।

खे सान्ह कम्यून के गांव नंबर 7 के श्री दाओ मिन्ह का परिवार खुशी-खुशी कटहल की फसल काट रहा है - फोटो: एनटीएच

खे सान्ह कम्यून के बस्ती 7 के मुखिया श्री डुओंग वान हाई के अनुसार, पूरी बस्ती में वर्तमान में पहाड़ियों पर लगभग 20 हेक्टेयर में कटहल की कॉफी की खेती की जाती है। इस क्षेत्र का एक महत्वपूर्ण हिस्सा 1984 में खे सान्ह कॉफी बागान के समय लगाया गया था; लगभग 5 हेक्टेयर में लगाए गए नए पेड़ों से अभी तक कोई फसल नहीं मिली है।

“खे सान्ह कॉफी बागान के भंग होने के बाद, लोगों ने कॉफी बागानों को अपने हाथ में लेकर खेती शुरू कर दी, और आज भी कई कॉफी के पेड़ नियमित रूप से फल देते हैं। ये पुराने कॉफी बागान न केवल लोगों को अतिरिक्त आय प्रदान करते हैं, बल्कि उस दौर की विरासत को भी संजोए रखते हैं जब खे सान्ह क्षेत्र में कॉफी का बागान फलता-फूलता था,” श्री हाई ने कहा।

खे सान्ह कॉफी एसोसिएशन के अध्यक्ष ट्रान थाई थिएन के अनुसार, पूरे खे सान्ह-हुओंग होआ क्षेत्र में कटहल की खेती के क्षेत्रफल के बारे में फिलहाल कोई विशिष्ट आंकड़े उपलब्ध नहीं हैं। हालांकि, व्यवसायों और विशेष कॉफी प्रसंस्करण सुविधाओं द्वारा खरीदी गई मात्रा के आधार पर, यह अनुमान लगाया गया है कि इस क्षेत्र में अभी भी लगभग 300 हेक्टेयर में कटहल की खेती हो रही है। 2026 फसल वर्ष की शुरुआत में, घरेलू बाजार में हरी कॉफी बीन्स की कीमत 95,000 - 97,000 वीएनडी/किलोग्राम के आसपास रही, जो 2025 फसल वर्ष के चरम मूल्य की तुलना में थोड़ी कम है, जब कीमत 100,000 वीएनडी/किलोग्राम से अधिक थी, लेकिन फिर भी कॉफी उत्पादकों के लिए इसे काफी सकारात्मक मूल्य माना जाता है।

कटहल की कॉफी की बात करें तो, कम उत्पादन और विशेष कॉफी सेगमेंट पर ध्यान केंद्रित होने के कारण, इसकी बिक्री कीमत आमतौर पर कई आम कॉफी किस्मों की तुलना में अधिक रहती है। श्री थियेन ने कहा, "कटहल की कॉफी का उत्पादन अधिक नहीं होता, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही अनूठा होता है। पिछले तीन वर्षों में, विशेष कॉफी बाजार के विकास के साथ, इस प्रकार की कॉफी ने कई व्यवसायों का ध्यान आकर्षित करना शुरू कर दिया है।"

एक सदी पुरानी विरासत से लेकर नई उम्मीदों तक।

बहुत कम लोग जानते हैं कि "कटहल कॉफी" उन पहली कॉफी किस्मों में से एक थी जिन्हें फ्रांसीसियों ने 1926 में खे सान्ह में प्रायोगिक खेती के लिए पेश किया था। इन शुरुआती बागानों से, कॉफी के पौधे धीरे-धीरे पूर्व हुओंग होआ जिले की उपजाऊ बेसाल्ट मिट्टी में जड़ पकड़ते गए और क्वांग त्रि के प्रसिद्ध कॉफी क्षेत्र के इतिहास का अभिन्न अंग बन गए। खे सान्ह में कॉफी की पहली खेती के 100 वर्षों से, "कटहल कॉफी" पहाड़ियों पर चुपचाप जीवित रही है। और यह दिलचस्प है कि ठीक इसी समय, कॉफी की यह कभी भूली हुई किस्म, जिसका उपयोग कभी हवा रोकने के लिए किया जाता था, अब इस क्षेत्र के विशेष कॉफी मानचित्र पर अधिक बार उल्लेखित होने लगी है।

खे सान्ह-हुओंग होआ क्षेत्र से कटहल कॉफी की बढ़ती लोकप्रियता में एक महत्वपूर्ण उपलब्धि यह रही कि मैडम हुओंग की लिबेरिका कॉफी (हुओंग फुंग कम्यून से) ने 2024 दक्षिण पूर्व एशिया लिबेरिका कॉफी प्रतियोगिता में प्रथम स्थान प्राप्त किया। इस उपलब्धि ने क्वांग त्रि की कटहल कॉफी को क्षेत्रीय विशेष कॉफी समुदाय के ध्यान में लाया है, जिससे इस अनूठी स्थानीय कॉफी के लिए एक ब्रांड बनाने के अवसर खुल गए हैं।

पुराने, मजबूत कॉफी बागानों को देखकर, जो आज भी फल दे रहे हैं, कई लोगों का मानना ​​है कि उचित योजना और ब्रांड विकास के साथ, यह विशेष प्रकार की कॉफी खे सान्ह कॉफी क्षेत्र की एक अनूठी पहचान बन सकती है। एक सदी से उस बेसाल्ट मिट्टी में जड़ जमाए हुए, कॉफी का पौधा न केवल आर्थिक महत्व रखता है, बल्कि क्वांग त्रि कॉफी क्षेत्र की यादों और गौरव का भी हिस्सा बन गया है।

कभी युद्धकालीन स्मृतियों से सराबोर इस भूमि में, आज कॉफी के पहाड़ लोगों को स्थिर आजीविका प्रदान करते हैं। और श्री दाओ मिन्ह जैसे किसानों के लिए, प्रत्येक फसल का मौसम केवल कॉफी बीन्स का मौसम नहीं, बल्कि आशा का मौसम भी होता है। खे सान्ह के कॉफी उत्पादकों की खुशी केवल सफल फसल से ही नहीं, बल्कि बाजार के सकारात्मक संकेतों से भी मिलती है।

थान हाई

स्रोत: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/nong-dan-phan-khoi-buoc-vao-vu-ca-phe-mit-f034991/