एनटीओ - केले से भरा चिपचिपा चावल का केक

सामग्री: 1 कि.ग्रा. चिपचिपा चावल; 500 ग्राम लाल या काले सेम (वैकल्पिक); 100 मिलीलीटर नारियल का दूध; 12 पके केले; लपेटने के लिए 5 ग्राम धागा; 2 छोटे चम्मच नमक; 3 बड़े चम्मच चीनी; 1 बड़ा चम्मच चावल की शराब; 3 पंडन के पत्ते; 8 केले के पत्ते।

* निर्देश:

चिपचिपे चावल को 4-5 बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। चावल को एक कटोरे में 5-6 घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी निकाल दें।

पके केले छील लें। केलों में थोड़ा नमक, चीनी और चावल की शराब मिला लें। लाल सेम (या काले सेम) धो लें, खराब या गंदे सेम निकाल दें और नरम होने तक पकाएँ।

पंदन के पत्तों के साथ चिपचिपा चावल पकाना: पंदन के पत्तों को धो लें, उन्हें ब्लेंडर में डालें, चिकना होने तक ब्लेंड करें और रस निकालने के लिए छान लें।

एक बड़ा पैन लें, उसमें चिपचिपा चावल और बीन्स डालें और भूनें। भूनते समय, नारियल का दूध और पंडन के पत्तों का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 15 मिनट तक भूनें, फिर नारियल का दूध दोबारा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

केले के पत्तों को धोकर धूप में तब तक सुखाएं जब तक वे हल्के मुरझा न जाएं। फिर, केले के पत्तों को उसी तरह व्यवस्थित करें जैसे आप पारंपरिक बान्ह टेट (वियतनामी चिपचिपा चावल का केक) लपेटने के लिए करते हैं।

केक लपेटना और भाप में पकाना: चिपचिपे चावल और फलियों को केले के पत्ते पर फैलाएं, बीच में केले की भराई रखें। केक को पारंपरिक तरीके से लपेटें। केक को एक बड़े बर्तन में रखें और लगभग 4 से 5 घंटे तक पकने तक उबालें।

पीपी

स्रोत