एनटीओ - खट्टे बांस के अंकुरों के साथ पकाया गया केकड़ा

सामग्री: 1 अनानास का टुकड़ा, 2 टमाटर, 100 ग्राम अचार वाले बांस के अंकुर, मछली सॉस, मसाला पाउडर, नमक, काली मिर्च, नींबू; हरा प्याज, छोटा प्याज, धनिया।

खाना पकाने के चरण:

- सामग्री तैयार करें: केकड़े को धोएँ, उसे पूरा छोड़ दें या एप्रन को अलग करें, उसे आधा तोड़ें, फिर धो लें। केकड़े के अंडों को चम्मच से एक छोटे कटोरे में निकालें, मछली की गंध दूर करने के लिए केकड़े के अंडों वाले कटोरे में नींबू की कुछ बूँदें निचोड़ें। यह एक बेहतरीन टिप है जिससे आपके खट्टे बांस के अंकुरों वाले केकड़े के व्यंजन में मछली जैसा स्वाद नहीं, बल्कि खुशबूदार स्वाद आएगा। खट्टे बांस के अंकुरों को धोएँ, हरे प्याज़, हरा धनिया और छोटे प्याज़ को साफ करके बारीक काट लें। अनानास के आँखे निकालकर उसे काट लें। टमाटरों को धोकर वेजेज में काट लें।

- खट्टे बांस के अंकुर केकड़े का सूप बनाना: दो बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें, फिर उसमें प्याज डालें और खुशबू आने तक भूनें, केकड़े के अंडे बर्तन में डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ। फिर, केकड़े का मांस डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ, बर्तन को ढक दें, बर्तन में एक छोटा चम्मच नमक, आधा चम्मच मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच मछली सॉस डालें, 5 से 8 मिनट तक या केकड़े के मांस से रस छोड़ने तक मैरीनेट करें। इसके बाद, बर्तन में लगभग दो कटोरे पानी डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें। एक छोटे पैन में, सुगंधित होने तक प्याज को भूनें, टमाटर डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ, टमाटर को जल्दी पकाने में मदद करने के लिए 1 छोटा चम्मच नमक डालें। खट्टे बांस के अंकुर और अनानास

टमाटर, बाँस की टहनियों और अनानास के मिश्रण को केकड़े के सूप के बर्तन में डालें और लगभग 4-7 मिनट तक उबलने दें। इस दौरान, टमाटर और अनानास से एक मीठा-खट्टा रस भी निकलेगा, जो केकड़े के मांस में बहुत स्वादिष्ट तरीके से समा जाएगा।

अंत में, स्टोव बंद कर दें, बर्तन में कुछ हरा प्याज और धनिया छिड़कें, इसे एक कटोरे में निकाल लें और आपका काम हो गया।

इस व्यंजन में आपको ज्यादा मसाला डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि केकड़े का मांस पहले से ही स्वाद से भरपूर होता है, बस अपने परिवार के स्वाद के अनुसार मसाला डालें और व्यंजन काफी आकर्षक हो जाएगा।

पीपी

स्रोत