जहाँ बादल और पहाड़ मिलते हैं

ताम दाओ पर्वतमाला के पूर्वी ढलान पर प्रकृति के जंगली, काव्यात्मक सौंदर्य का दोहन करके पर्यटन को बढ़ावा देना; उत्पादन की सोच को बदलना, हरित, सुरक्षित कृषि की ओर बढ़ना और स्थानीय फसलों का मूल्य धीरे-धीरे बढ़ाना, यही ईस्ट साइड क्लाउड कोऑपरेटिव (होआंग नॉन्ग कम्यून, दाई तू में) कर रहा है। सिर्फ़ मुनाफ़े का लक्ष्य ही नहीं, बल्कि कोऑपरेटिव के उत्पादन और व्यावसायिक गतिविधियों के पीछे एक ऐसे युवा के प्रयासों की लंबी कहानी भी है जो अपनी मातृभूमि के लिए योगदान देना चाहता है।

मई सुओन डोंग कोऑपरेटिव के बारे में मुझे पहली बार सोशल नेटवर्क पर "मई सुओन डोंग होमस्टे" कीवर्ड के ज़रिए पता चला। नाम सरल है, पहाड़ी चरित्र से भरा है, लेकिन इसमें कुछ बेहद आकर्षक और मनमोहक बात है। और जब मैंने यहाँ होमस्टे का रास्ता ढूँढा, तो मुझे लगा कि नाम यहाँ की असली स्थिति के बिल्कुल अनुरूप है।

प्राकृतिक दृश्य किसी जलरंग चित्र की तरह मनमोहक हैं। ज़िला केंद्र को होआंग नोंग कम्यून से जोड़ने वाली चिकनी डामर सड़क हरी-भरी चाय के खेतों के बीच से गुज़रती है। कम्यून के जितना क़रीब पहुँचते हैं, राजसी ताम दाओ पर्वतमाला उतनी ही साफ़ दिखाई देती है, जिसके चारों ओर सफ़ेद बादल तैर रहे हैं और पहाड़ों को गले लगा रहे हैं।

होमस्टे की मालकिन और मे सून डोंग कोऑपरेटिव की निदेशक, सुश्री बुई थी माई (जन्म 1990) ने खुले और उत्साहपूर्ण तरीके से हमारा स्वागत किया और इस होमस्टे की शुरुआत के कारण से शुरुआत की। बात 2019 के अंत की है, जब खेतों में चाय की कटाई कर रही सुश्री माई की मुलाक़ात अमेरिकी पर्यटकों के एक समूह से हुई, जो कम्यून में एक होमस्टे का रास्ता ढूँढ़ते हुए रास्ता भटक गए थे।

थोड़ी देर बातचीत करने के बाद, उसने समूह को सही पते पर ले जाने का फैसला किया। उस छोटी, लेकिन फुर्तीली और दयालु स्थानीय लड़की से हुई इस आकस्मिक मुलाकात ने उन अनजान मेहमानों के दिलों पर गहरी छाप छोड़ी, इसलिए वे अगले दिन उसके परिवार के पास लौट आए और रुकने का अनुरोध किया।

सुश्री माई और उनके परिवार के सदस्यों ने मेहमानों के समूह का बिछड़े हुए दोस्तों की तरह खुशी-खुशी स्वागत किया। नए मेहमानों के लिए, प्रकृति में डूबे रहने, पहाड़ों की गहराई से बहती नदी की कलियों की आवाज़ सुनने, सुबह की धुंध में हरी चाय की नई कलियाँ चुनने और पहाड़ों और जंगलों के समृद्ध स्वाद वाले देहाती व्यंजनों का आनंद लेने के अविस्मरणीय अनुभव रहे...

हैरानी की बात यह है कि घर लौटने के बाद, इन मेहमानों ने अपने अनुभव दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ साझा किए। तब से, माई के छोटे से घर ने दूर-दूर से आने वाले और भी ज़्यादा मेहमानों को आकर्षित किया है। धीरे-धीरे, माई के मन में एक होमस्टे बनाने का विचार आया, ताकि उन मेहमानों के स्वागत के लिए एक ज़्यादा विशाल जगह हो जो अनुभव करने और ठहरना चाहते हैं।

अपने परिवार के विशाल चाय बागान में, सुश्री माई ने एक होमस्टे बनाने के लिए एक हिस्से को समतल किया और मेहमानों के ठहरने के लिए एक खंभे पर घर बनाया। सुश्री माई ने बताया: होमस्टे के निर्माण और सजावट में इस्तेमाल की गई सभी सामग्रियाँ पर्यावरण के अनुकूल और पर्यावरण के अनुकूल हैं, जैसे: बाँस, ताड़ के पत्ते, झरने के पत्थर... इसके अलावा, मैं घर के आसपास के प्राकृतिक परिदृश्य को नुकसान पहुँचाए बिना, होमस्टे में रंग भरने के लिए ढेर सारे फूल और हरे-भरे पेड़ लगाने को प्राथमिकता देती हूँ।

यहाँ आने वाले सभी आगंतुकों की प्रतिक्रिया बहुत अच्छी है और वे होमस्टे के अनुभव से संतुष्ट हैं। फ़िलहाल, हम प्रतिदिन लगभग 50 आगंतुकों का स्वागत कर सकते हैं। हमारे यहाँ आने वाले आगंतुकों में से 70-80% विदेशी होते हैं, जिनमें मुख्यतः यूरोपीय और अमेरिकी शामिल हैं...

सुश्री बुई थी माई का होमस्टे न केवल विदेशी मेहमानों को आकर्षित करता है, बल्कि चाय प्रेमियों और चाय के प्रति जुनून रखने वालों के लिए भी एक बेहतरीन जगह है। विशाल चाय पीने की जगह, नदी के किनारे, हरे-भरे चाय के खेतों के पास स्थित है और उत्पादन कार्यशाला ने ताज़ा, सुरक्षित चाय उत्पादों का उत्पादन करने के लिए पूरे चक्र को बंद कर दिया है ताकि सीधे उपयोगकर्ताओं तक पहुँचाया जा सके।

सुश्री माई के चाय उत्पादों के कई प्रकार और अलग-अलग मूल्य हैं, सबसे कम 600,000 VND/किलोग्राम है, उच्चतम 20 मिलियन VND/उत्पाद से अधिक है।

हमारे आश्चर्य को देखते हुए, सुश्री माई ने बताया: "खासकर होआंग नॉन्ग और सामान्यतः थाई गुयेन प्रांत में, बड़े पैमाने पर उत्पादित चाय उत्पाद मिलना मुश्किल नहीं है और कई नाम हैं जिन्होंने बाज़ार में अपनी पहचान बनाई है। इसलिए, अगर हम भी ऐसा ही करेंगे तो हमारे जैसी छोटी, नई इकाई के लिए प्रतिस्पर्धा करना बहुत मुश्किल होगा। इसलिए, हमने अपने लिए एक अलग और टिकाऊ दिशा चुनी है। जिसमें, सहकारी द्वारा बाज़ार में लाए जाने वाले ज़्यादातर उत्पाद ग्राहकों के विशिष्ट ऑर्डर और ज़रूरतों के अनुसार होते हैं। हमें उत्पादों की सुरक्षा साबित करने के लिए पूरी जानकारी के साथ-साथ परीक्षण संकेतक भी उपलब्ध कराने का पूरा भरोसा है।"

आज जैसा आत्मविश्वास पाने के लिए, कम ही लोग जानते हैं कि सुश्री माई को बहुत समय, मेहनत और बहुत सारा पैसा खर्च करना पड़ा। उन्होंने कहा: सुरक्षित चाय बनाने से पहले, ऑनलाइन चाय बेचकर मेरी अच्छी-खासी आय हो जाती थी। एक समय था जब मैं रोज़ाना 1.7 टन से ज़्यादा सूखी चाय की कलियाँ बेचती थी। जब मेरे परिवार द्वारा बनाई गई चाय पर्याप्त नहीं होती थी, तो मैं आस-पास के लोगों से संपर्क करके उसे खरीदती थी, फिर उसे पैक करके बाज़ार में पहुँचाती थी।

जब मेरा कारोबार बढ़ रहा था, एक दिन अचानक मेरे मन में ख्याल आया। चाय की बिक्री बहुत ज़्यादा हो रही थी, मैं उसकी गुणवत्ता पर नियंत्रण नहीं रख पा रही थी, मुझे पता नहीं था कि चाय में कौन से फ्लेवर और एडिटिव्स हैं, उसकी मात्रा कितनी है, क्या इससे उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर कोई असर पड़ेगा?... और इसलिए मैंने इसे बंद करने का फैसला किया! - सुश्री माई ने बताया

माई के अचानक फैसले से उसके परिवार वाले चिंतित और असहमत हो गए। हालाँकि, अपने दृढ़ निश्चयी स्वभाव के कारण, उसने फिर से शुरुआत करने की ठान ली थी। उसने कई जगहों की यात्रा करके समय और पैसा खर्च किया और सबसे सुरक्षित और प्राकृतिक तरीके से चाय बनाना सीखा।

प्रयोग के पहले दो सालों में, चाय के खेतों में जैविक खाद डाली गई, जैविक उत्पादों का इस्तेमाल किया गया, खरपतवार निकालने के लिए लोगों को काम पर रखा गया... भारी निवेश के बावजूद, लगभग कोई फसल नहीं हुई। उत्पादों की अच्छी प्रतिक्रिया नहीं मिली, यहाँ तक कि उन्हें वापस भी भेज दिया गया, चाय और माचा की कई खेपें फेंकनी पड़ीं क्योंकि उन्हें बेचने की कोई जगह नहीं थी।

फिर भी, उन्होंने हार नहीं मानी, लगातार शोध और अध्ययन जारी रखा, विशेषज्ञों को बुलाकर सर्वेक्षण करवाया ताकि अपने गृहनगर की जलवायु और मिट्टी के लिए सबसे उपयुक्त विधि का पता लगाया जा सके। और फिर ज़मीन ने लोगों को निराश नहीं किया। लंबे समय तक रसायनों और उर्वरकों के इस्तेमाल से मिट्टी सख्त हो जाने के बाद, चाय के खेत अब दिन-ब-दिन पुनर्जीवित हो रहे हैं, धीरे-धीरे उत्पादकता और बेहतर गुणवत्ता बढ़ा रहे हैं, जिससे साबित होता है कि उनकी दिशा सही थी।

अपने परिवार और 7 सहकारी सदस्यों के चाय क्षेत्र के अलावा, सुश्री माई ने सुरक्षित चाय सामग्री क्षेत्र के विस्तार के लिए क्षेत्र के एक दर्जन से अधिक परिवारों के साथ भी सहयोग किया। उन्होंने विशेष रूप से लोगों को सही प्रक्रिया के अनुसार खेती करने के लिए मार्गदर्शन दिया और पारंपरिक विधि की तुलना में 85-90% अधिक उपज प्राप्त करने के लिए प्रतिबद्ध रहीं, लेकिन उत्पाद मूल्य में वृद्धि और सभी गुणवत्ता वाले उत्पादों की दीर्घकालिक खरीद के साथ।

वर्तमान में, सहकारी समिति का चाय क्षेत्र लगभग 20 हेक्टेयर तक फैल चुका है, जहाँ प्रत्येक फसल से 20 टन से अधिक ताज़ी चाय का उत्पादन होता है। मे सुओन डोंग के चाय उत्पाद देश भर के कई प्रांतों और शहरों में उपलब्ध हैं और यहाँ तक कि पश्चिम की ओर जाने वाले पर्यटकों के बीच भी लोकप्रिय हो रहे हैं।

"मेरा सपना है कि मेरे पास एक बड़ा चाय उत्पादन क्षेत्र हो, जहाँ मैं जैविक खेती के तरीकों का इस्तेमाल करूँ और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पहचान बनाऊँ, ताकि मेरे गृहनगर के चाय उत्पाद दुनिया भर में अपनी गुणवत्ता के साथ आत्मविश्वास से कदम रख सकें। निकट भविष्य में, मैं पर्यटकों के लिए नए और ज़्यादा दिलचस्प अनुभव लाने के लिए होमस्टे का नवीनीकरण और विस्तार करने की योजना बना रही हूँ..." - सुश्री बुई थी माई ने आगे कहा।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/multimedia/emagazine/202506/o-noi-may-nui-giao-hoa-5f11aba/