जहाँ बादल और पहाड़ मिलते हैं

ताम दाओ पर्वत श्रृंखला के पूर्वी ढलान पर प्रकृति के वन्य, काव्यात्मक सौंदर्य का दोहन करके पर्यटन को बढ़ावा देना; उत्पादन की सोच को बदलना, हरित, सुरक्षित कृषि की ओर बढ़ना और स्थानीय फसलों का मूल्य धीरे-धीरे बढ़ाना, यही ईस्ट क्लाउड कोऑपरेटिव (होआंग नॉन्ग कम्यून, दाई तू में) कर रहा है। सिर्फ़ मुनाफ़े का लक्ष्य ही नहीं, बल्कि कोऑपरेटिव के उत्पादन और व्यावसायिक गतिविधियों के पीछे एक ऐसे युवा के प्रयासों की लंबी कहानी भी है जो अपनी मातृभूमि के लिए योगदान देना चाहता है।

मे सुओन डोंग कोऑपरेटिव के बारे में मुझे पहली बार सोशल मीडिया पर "मे सुओन डोंग होमस्टे" कीवर्ड के ज़रिए पता चला। नाम सरल है, पहाड़ी चरित्र से भरा है, लेकिन इसमें कुछ बेहद आकर्षक और मनमोहक बात है। और जब मुझे यहाँ होमस्टे का रास्ता मिला, तो मुझे लगा कि नाम वहाँ की असली पहचान से मेल खाता है।

प्राकृतिक दृश्य किसी जलरंग चित्र की तरह मनमोहक हैं। ज़िला केंद्र को होआंग नोंग कम्यून से जोड़ने वाली चिकनी डामर सड़क हरी-भरी चाय के खेतों के बीच से गुज़रती है। कम्यून के जितना क़रीब पहुँचते हैं, राजसी ताम दाओ पर्वतमाला उतनी ही साफ़ दिखाई देती है, जिसके चारों ओर तैरते, लिपटे और पहाड़ों को गले लगाते सफ़ेद बादल दिखाई देते हैं।

होमस्टे की मालकिन और मे सून डोंग कोऑपरेटिव की निदेशक, सुश्री बुई थी माई (जन्म 1990) ने खुले और उत्साहपूर्ण तरीके से हमारा स्वागत किया और इस होमस्टे की शुरुआत के कारण से शुरुआत की। बात 2019 के अंत की है, जब खेतों में चाय की कटाई कर रही सुश्री माई की मुलाक़ात अमेरिकी पर्यटकों के एक समूह से हुई, जो कम्यून में एक होमस्टे का रास्ता ढूँढ़ते हुए रास्ता भटक गए थे।

थोड़ी देर बातचीत करने के बाद, उसने समूह को सही पते पर ले जाने का फैसला किया। उस छोटी, लेकिन तेज़-तर्रार और दयालु स्थानीय लड़की से हुई इस आकस्मिक मुलाकात ने अजनबियों पर गहरा प्रभाव डाला, इसलिए वे अगले दिन उसके परिवार के पास लौट आए और वहीं रुकने का अनुरोध किया।

सुश्री माई और उनके परिवार के सदस्यों ने मेहमानों के समूह का बिछड़े हुए दोस्तों की तरह खुशी-खुशी स्वागत किया। नए मेहमानों के लिए, प्रकृति में डूबे रहने, पहाड़ों की गहराई में बहती नदी की कलियों की आवाज़ सुनने, सुबह की धुंध में हरी चाय की नई कलियाँ चुनने और पहाड़ों और जंगलों के समृद्ध स्वाद वाले देहाती व्यंजनों का आनंद लेने के अविस्मरणीय अनुभव रहे...

हैरानी की बात यह है कि घर लौटने के बाद, इन मेहमानों ने अपने अनुभव दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ साझा किए। तब से, माई के छोटे से घर ने दूर-दूर से आने वाले और भी ज़्यादा मेहमानों को आकर्षित किया है। धीरे-धीरे, माई के मन में एक होमस्टे बनाने का विचार आया, ताकि उन मेहमानों के स्वागत के लिए एक ज़्यादा विशाल जगह हो जो अनुभव करने और ठहरना चाहते हैं।

अपने परिवार के विशाल चाय बागान में, सुश्री माई ने एक होमस्टे बनाने के लिए एक हिस्से को समतल किया और मेहमानों के ठहरने के लिए एक खंभे पर घर बनाया। सुश्री माई ने बताया: होमस्टे के निर्माण और सजावट में इस्तेमाल की गई सभी सामग्रियाँ पर्यावरण के अनुकूल और पर्यावरण के अनुकूल हैं, जैसे: बाँस, ताड़ के पत्ते, नदी के किनारे के पत्थर... इसके अलावा, मैं घर के आसपास के प्राकृतिक परिदृश्य को नुकसान पहुँचाए बिना, होमस्टे में रंग भरने के लिए ढेर सारे फूल और हरे-भरे पेड़ लगाने को प्राथमिकता देती हूँ।

यहाँ आने वाले सभी आगंतुकों की प्रतिक्रिया बहुत अच्छी है और वे होमस्टे के अनुभव से संतुष्ट हैं। फ़िलहाल, हम प्रतिदिन लगभग 50 आगंतुकों का स्वागत कर सकते हैं। हमारे यहाँ आने वाले आगंतुकों में से 70-80% विदेशी होते हैं, जिनमें मुख्यतः यूरोपीय और अमेरिकी होते हैं...

सुश्री बुई थी माई का होमस्टे न केवल विदेशी मेहमानों को आकर्षित करता है, बल्कि चाय प्रेमियों और चाय के प्रति जुनून रखने वालों के लिए भी एक बेहतरीन जगह है। विशाल चाय पीने की जगह, नदी के किनारे, हरे-भरे चाय के खेतों के पास स्थित है और उत्पादन कार्यशाला ने ताज़ा, सुरक्षित चाय उत्पादों का उत्पादन करने के लिए पूरे चक्र को बंद कर दिया है ताकि सीधे उपयोगकर्ताओं तक पहुँचाया जा सके।

सुश्री माई के चाय उत्पादों के कई प्रकार और अलग-अलग मूल्य हैं, सबसे कम 600 हजार VND/किलोग्राम है, उच्चतम 20 मिलियन VND/उत्पाद से अधिक है।

हमारे आश्चर्य को देखते हुए, सुश्री माई ने बताया: "खासकर होआंग नॉन्ग और सामान्यतः थाई गुयेन प्रांत में, बड़े पैमाने पर उत्पादित चाय उत्पाद मिलना मुश्किल नहीं है और कई नाम हैं जिन्होंने बाज़ार में अपनी पहचान बनाई है। इसलिए, अगर हम भी ऐसा ही करेंगे तो हमारे जैसी छोटी, नई इकाई के लिए प्रतिस्पर्धा करना बहुत मुश्किल होगा। इसलिए, हमने अपने लिए एक अलग और टिकाऊ दिशा चुनी है। जिसमें, सहकारी द्वारा बाज़ार में लाए जाने वाले ज़्यादातर उत्पाद ग्राहकों के विशिष्ट ऑर्डर और ज़रूरतों के अनुसार होते हैं। हमें उत्पादों की सुरक्षा साबित करने के लिए पूरी जानकारी के साथ-साथ परीक्षण संकेतक भी उपलब्ध कराने का पूरा भरोसा है।"

आज जिस आत्मविश्वास के साथ वह उभरी हैं, कम ही लोग जानते हैं कि सुश्री माई को बहुत समय, मेहनत और बहुत सारा पैसा खर्च करना पड़ा। उन्होंने कहा: सुरक्षित चाय बनाने से पहले, ऑनलाइन चाय बेचकर मेरी अच्छी-खासी आय हो जाती थी। एक समय, मैं रोज़ाना 1.7 टन से ज़्यादा सूखी चाय की कलियाँ बेचती थी। जब मेरे परिवार द्वारा उत्पादित चाय पर्याप्त नहीं होती थी, तो मैं आस-पास के लोगों से संपर्क करके उसे खरीदती थी, फिर उसे पैक करके बाज़ार में पहुँचाती थी।

जब मेरा कारोबार बढ़ रहा था, एक दिन अचानक मुझे आश्चर्य हुआ और मैंने सोचा। चाय की बिक्री बहुत ज़्यादा हो रही थी, मैं उसकी गुणवत्ता पर नियंत्रण नहीं रख पा रही थी, मुझे नहीं पता था कि चाय में कौन से स्वाद और मिलावट हैं, उसकी मात्रा कितनी है, और क्या इससे उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर कोई असर पड़ेगा?... और इसलिए मैंने इसे बंद करने का फैसला किया! - सुश्री माई ने बताया।

माई के अचानक फैसले से उसके परिवार वाले चिंतित और असहमत हो गए। हालाँकि, अपने दृढ़ निश्चयी स्वभाव के कारण, उसने फिर से शुरुआत करने की ठान ली थी। उसने कई जगहों की यात्रा करके समय और पैसा खर्च किया और सबसे सुरक्षित और प्राकृतिक तरीके से चाय बनाना सीखा।

प्रयोग के पहले दो सालों में, चाय के खेतों में जैविक खाद डाली गई, जैविक उत्पादों का इस्तेमाल किया गया, खरपतवार निकालने के लिए लोगों को काम पर रखा गया... भारी निवेश के बावजूद फसल लगभग न के बराबर हुई। उत्पादों की अच्छी प्रतिक्रिया नहीं मिली, यहाँ तक कि उन्हें वापस भी भेज दिया गया, चाय और माचा के कई बैचों को फेंकना पड़ा क्योंकि उन्हें बेचने की कोई जगह नहीं थी।

फिर भी, उन्होंने हार नहीं मानी, उन्होंने लगातार शोध जारी रखा, सीखा और विशेषज्ञों को बुलाकर सर्वेक्षण करवाया ताकि अपने शहर की जलवायु और मिट्टी के लिए सबसे उपयुक्त तरीका खोजा जा सके। और फिर ज़मीन ने उन्हें निराश नहीं किया। लंबे समय तक रसायनों और उर्वरकों के इस्तेमाल से मिट्टी सख्त हो गई थी, लेकिन अब चाय के खेत दिन-ब-दिन फिर से उग रहे हैं, धीरे-धीरे उत्पादकता बढ़ रही है और बेहतर गुणवत्ता मिल रही है, जिससे साबित होता है कि उनकी दिशा सही थी।

अपने परिवार और 7 सहकारी सदस्यों के चाय क्षेत्र के अलावा, सुश्री माई ने सुरक्षित चाय सामग्री क्षेत्र के विस्तार के लिए क्षेत्र के एक दर्जन से अधिक परिवारों के साथ भी सहयोग किया। उन्होंने विशेष रूप से लोगों को सही प्रक्रिया के अनुसार खेती करने के लिए मार्गदर्शन दिया और पारंपरिक तरीकों की तुलना में 85-90% अधिक उपज प्राप्त करने के लिए प्रतिबद्ध रहीं, लेकिन उच्च उत्पाद मूल्य और सभी गुणवत्ता वाले उत्पादों की दीर्घकालिक खरीद के साथ।

वर्तमान में, सहकारी समिति का चाय उत्पादन क्षेत्र लगभग 20 हेक्टेयर तक फैल गया है, जिससे प्रत्येक फसल में 20 टन से अधिक ताज़ी चाय का उत्पादन होता है। मे सुओन डोंग के चाय उत्पाद देश भर के कई प्रांतों और शहरों में उपलब्ध हैं और यहाँ तक कि पश्चिम की ओर जाने वाले पर्यटकों के बीच भी इनकी पहुँच है।

"मेरा सपना है कि मेरे पास एक बड़ा चाय बागान हो, जैविक खेती के तरीके अपनाएँ और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पहचान बनाएँ, ताकि मेरे गृहनगर के चाय उत्पाद दुनिया भर में अपनी गुणवत्ता के साथ आत्मविश्वास से कदम रख सकें। निकट भविष्य में, मैं पर्यटकों के लिए नए और अधिक रोचक अनुभव लाने के लिए होमस्टे का नवीनीकरण और विस्तार करने की योजना बना रही हूँ..." - सुश्री बुई थी माई ने आगे कहा।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/multimedia/emagazine/202506/o-noi-may-nui-giao-hoa-5f11aba/