साल का एक व्यस्त अंत

आम तौर पर, साल के आखिरी दिन तक, मेरे कस्बे में लगभग हर परिवार टेट (चंद्र नव वर्ष) के लिए अपने घर की सजावट और तैयारी पूरी कर लेता है। केवल कुछ ही परिवार ऐसे होते हैं, जिनके बच्चे दूर रहते हैं और देर से घर आते हैं, इसलिए वे घर में मौजूद न होने वाली चीज़ें खरीदने के लिए जल्दीबाजी करते हैं।

आज के दिन के मुख्य कार्यों में नव वर्ष की पूर्व संध्या का भोजन तैयार करना और फिर बान्ह चुंग और बान्ह टेट (पारंपरिक वियतनामी चावल के केक) लपेटने पर ध्यान केंद्रित करना शामिल है।

ऐसा कहा तो जाता है, लेकिन सुबह की धुंध में भी गांव की सड़कें बाजार जाने वाले लोगों से भरी हुई थीं। पूछताछ करने पर पता चला कि खरीदारी तो गौण थी; मुख्य उद्देश्य तो टेट बाजार के उत्सवों का आनंद लेना था।

मैं भी अपने गृहनगर में वसंत ऋतु के आगमन का स्वागत करने के लिए बहुत जल्दी उठ गई, जिसका आनंद मेरे पूरे घर में फैल रहा था। ग्रामीण इलाकों में टेट के उत्सवपूर्ण माहौल में शामिल होते हुए, मैं भी अपनी माँ के घर सुबह-सुबह बाजार गई। दरअसल, मेरे माता-पिता ने टेट के लिए पहले से ही सारी तैयारी कर रखी थी; साल के आखिरी दिन बाजार जाना केवल ताजे फूल और टेट की छुट्टियों के दौरान बनने वाले व्यंजनों के लिए कुछ और सामग्री खरीदने के लिए था।

फिर भी, मैं साल के आखिरी दिन बाजार जाने को लेकर बहुत उत्साहित हूं। क्योंकि मेरे गृहनगर का टेट बाजार सिर्फ खरीदारी के बारे में नहीं है; यह दर्शनीय स्थलों को देखने और जीवंत टेट वातावरण का अनुभव करने के बारे में भी है।

टेट फूल बाजार। फोटो एससी (2)

साल के आखिरी दिन जब मैं बाज़ार जाती हूँ, तो मुझे सबसे ज़्यादा पसंद आता है टेट के फूलों का सेक्शन। इस समय, ताज़े फूल हर जगह से लाए जाते हैं और शहर की गलियों और बाज़ार की ओर जाने वाली सड़कों पर बेचे जाते हैं। कभी-कभी फूल काफ़ी ऊँचे दामों पर बिकते हैं, तो कभी-कभी बेहद सस्ते, लेकिन कीमत चाहे जो भी हो, पूरे बाज़ार में फूल बिकते ही रहते हैं। और मैं, जो घर से दूर हूँ, फिर भी घूमना, जी भर कर फूलों को निहारना और फिर सबसे ज़्यादा पसंद आने वाले गमले वाले फूल खरीदना मुझे अच्छा लगता है।

पिछले टेट की छुट्टियों में, मेरी बहन और मुझे सही गमले वाले खुबानी के फूलों के पेड़ ढूंढने का फैसला करने से पहले कई बार बाजार जाना पड़ा।

जहां महिलाएं साल के आखिरी दिन अपने परिवारों के लिए आवश्यक सामान खरीदने के लिए बारी-बारी से बाजार जाती हैं, वहीं पुरुष और युवा लोग इस दिन गांव की सड़कों और गलियों की सफाई का आयोजन करते हैं।

प्रत्येक परिवार से एक व्यक्ति गांव की सड़कों की सफाई में मदद करने के लिए भेजा गया; जिन परिवारों में केवल बुजुर्ग सदस्य थे, वहां युवाओं ने काम आपस में बांट लिया। गांव की सड़कें पहले से ही साफ थीं, और साल के आखिरी दिन वे और भी साफ और सुंदर हो गईं।

गांव की सड़कों और गलियों की सफाई करने के अलावा, गांव के पुरुषों और युवाओं ने गांव के प्रवेश द्वार और सामुदायिक भवन को फूलों के गमलों, जगमगाती रोशनी और "हैप्पी न्यू ईयर" के परिचित संदेश से सजाने पर भी ध्यान केंद्रित किया।

सब कुछ साफ-सुथरा हो जाने के बाद, सभी लोग नए साल की पूर्व संध्या पर सामूहिक उत्सव की योजनाओं पर चर्चा करने के लिए एकत्र हुए। हर साल, नए साल की पूर्व संध्या पर गाँव का सांस्कृतिक केंद्र चहल-पहल से भरा रहता है। प्रत्येक परिवार कुछ लाख डोंग का योगदान देता है, और जो लोग दूर रहते हैं वे अपनी सामर्थ्य के अनुसार अधिक योगदान देते हैं, ताकि पूरे गाँव के लिए एक सामूहिक नए साल की पूर्व संध्या का उत्सव आयोजित किया जा सके।

गांव के गिरजाघर के खुलने का इंतज़ार करते हुए, मेरे पिताजी ने बान्ह टेट (वियतनामी चिपचिपी चावल की रोटी) पकाने के लिए आग जलाई। कई अन्य परिवारों के चूल्हे भी तेज़ी से जल रहे थे, उनके बर्तनों में बान्ह चुंग और बान्ह टेट उबल रहे थे। मेरे गांव में, लगभग हर घर में बान्ह चुंग और बान्ह टेट बनते हैं। यहां तक ​​कि कम सदस्यों वाले परिवार भी कुछ किलो चिपचिपे चावल का इस्तेमाल करते हैं, जबकि बड़े परिवार दर्जनों किलो चावल लपेटते हैं। बान्ह चुंग और बान्ह टेट साल के आखिरी दिन दोपहर से लेकर आधी रात तक लकड़ी की आग पर पकाए जाते हैं, जब उन्हें अंत में बर्तन से निकाला जाता है।

उस समय, चाहे वे कितने भी व्यस्त क्यों न हों, चावल के पकौड़ों के बर्तन के पास आग की देखभाल हमेशा कोई न कोई करता रहता था। क्योंकि अगर आग समान रूप से जलती रहे, तो पकौड़ों को स्वादिष्ट, नरम और चबाने लायक बनाने के लिए पानी को बार-बार बदलना पड़ता था। पुराने और नए साल के बीच के संक्रमण काल ​​की ठंडी हवा में, मुझे रसोई के कोने में बन चुंग और बन टेट पकाते हुए देखना बहुत अच्छा लगता था।

टेट (चंद्र नव वर्ष) के लिए बान्ह चुंग (पारंपरिक वियतनामी चावल का केक) बनाते हुए। फोटो: एससी

जब चिपचिपे चावल के केक (बन्ह चुंग और बन्ह टेट) के बर्तन उबल रहे थे, तब युवा संघ के सदस्य कराओके उपकरण और मेज-कुर्सियों को गांव के हॉल में ले जाने में व्यस्त थे, और उन्हें आंगन में बड़े करीने से सजा रहे थे ताकि नव वर्ष की पूर्व संध्या मनाने आए ग्रामीणों को परोसा जा सके।

नव वर्ष की पूर्व संध्या पर होने वाले भोज में आमतौर पर सरल, आसानी से उपलब्ध व्यंजन शामिल होते हैं जिन्हें पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता, जैसे कि सूखा चिकन और गोमांस; चिपचिपे चावल के केक (बन्ह चुंग और बन्ह टेट), अचार वाली सब्जियां; और शराब, बीयर और शीतल पेय जैसे पेय पदार्थ।

गांव में नव वर्ष की पूर्व संध्या का सांस्कृतिक कार्यक्रम शाम 6 बजे शुरू होता है, जब हर परिवार अपना नव वर्ष का भोजन समाप्त कर लेता है। गांव में हर किसी को मेजबान, संगीतकार या गायक बनने का मौका मिलता है, और सभी इसका भरपूर आनंद उठाते हैं। मोहल्ले के सर्वश्रेष्ठ गायक, जिन्हें एक साल बाद फिर से मिलने का मौका मिलता है, नव वर्ष के जश्न में गाए जाने वाले गीतों से मंच पर धूम मचा देते हैं। एक गायक के गाने के बाद, वे दूसरे गायक को मंच पर आने के लिए आमंत्रित करना नहीं भूलते।

लंबे समय से एक-दूसरे से न मिले पड़ोसी एक-दूसरे को देखकर बहुत खुश हुए। बुजुर्ग लोग युवा पीढ़ी के साथ मिलकर वसंत ऋतु के आगमन के अनुकूल जोशीले गीत गाने लगे।

और इस तरह कार्यक्रम आधी रात के बाद तक चलता रहा। पार्टी के अंत में, सभी ने एक-दूसरे को स्वास्थ्य, शांति और समृद्धि से भरे नए साल की शुभकामनाएं दीं और फिर अपने-अपने घर चले गए।

नए साल की पूर्व संध्या पर सामूहिक उत्सव शुरू होने से पहले, मेरा गाँव इतना जीवंत नहीं था; नए साल की पूर्व संध्या पर सभी लोग घर पर ही रहते थे। जब से हमने इस तरह मिलकर नए साल की पूर्व संध्या मनाना शुरू किया है, तब से सामुदायिक भावना और पड़ोसियों के बीच प्रेम और भी मजबूत हो गया है।

इसीलिए ग्रामीण इलाकों में नव वर्ष की पूर्व संध्या पर लगभग कोई भी नहीं सोता। बत्तियाँ हमेशा जलती रहती हैं, मानो नए साल का बेसब्री से इंतजार कर रही हों।

स्रोत: https://baodaknong.vn/ron-rang-ngay-cuoi-nam-240937.html