ज़्यादातर फल और सब्ज़ियाँ बाहर उगाई जाती हैं, यानी वे कीड़ों, कीटाणुओं और पक्षियों के संपर्क में आती हैं। इसका मतलब है कि गंदगी के अलावा, बिना धुले फलों और सब्ज़ियों में बैक्टीरिया, फफूंद, वायरस और कीटनाशक जैसे कई अन्य संभावित हानिकारक पदार्थ भी हो सकते हैं, द कन्वर्सेशन (ऑस्ट्रेलिया) के अनुसार।
सबसे सरल और प्रभावी तरीकों में से एक है फल को अपने हाथों से रगड़ना और फिर उसे बहते पानी के नीचे धोना।
इसके अलावा, पैकेजिंग, प्रसंस्करण या भंडारण के दौरान भी दूषित पदार्थ प्रवेश कर सकते हैं। इसके अलावा, ग्रीनहाउस में हाइड्रोपोनिकली उगाए गए पौधों में भी बैक्टीरिया और कीटनाशक हो सकते हैं। .
फलों और सब्ज़ियों को सही तरीके से धोने के लिए, सबसे पहले अपने हाथ धोएँ। इससे आपकी त्वचा पर मौजूद बैक्टीरिया फलों और सब्ज़ियों को दूषित होने से बचा सकते हैं। ताज़े फलों और सब्ज़ियों को धोने का सबसे आसान और सुरक्षित तरीका है, बहते पानी के नीचे हाथ से धोना।
फलों और सब्ज़ियों की सतह पर मौजूद गंदगी, कीटनाशक और कुछ बैक्टीरिया हटाने के लिए उन्हें अपने हाथों से रगड़ें। तब तक धोएँ जब तक सतह गंदी न रह जाए। अगर आप उन्हें पानी में भिगोना चाहते हैं, तो साफ़ बेसिन, बर्तन या कटोरी का इस्तेमाल करें, सिंक में भिगोने से बचें क्योंकि यह बैक्टीरिया से भरी जगह होती है।
विशेषज्ञ फलों और सब्ज़ियों को डिटर्जेंट, साबुन या व्यावसायिक क्लीनर से न धोने की सलाह देते हैं। कुछ पौधों की त्वचा छिद्रयुक्त होती है, जिससे वे इन रसायनों को सोख लेते हैं। इससे न केवल पौधों का स्वाद और बनावट बदल जाती है, बल्कि वे खाने के लिए भी असुरक्षित हो जाते हैं।
फलों और सब्ज़ियों को धोने के कुछ तरीके वैज्ञानिक रूप से सुरक्षित और प्रभावी साबित हुए हैं। उदाहरण के लिए, ताज़े फलों और सब्ज़ियों को धोने के लिए सिरका और बेकिंग सोडा दोनों का इस्तेमाल किया जा सकता है। ये बैक्टीरिया और कीटनाशकों के स्तर को कम करने में कारगर हैं।
सिरके से सफाई के लिए, हम डिस्टिल्ड माल्ट विनेगर, एप्पल साइडर विनेगर या वाइन विनेगर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस घोल का अनुपात आधा कप विनेगर और एक कप पानी है। फलों और सब्ज़ियों को इस घोल में लगभग 2 से 3 मिनट तक भिगोना है, फिर कम से कम 1 मिनट तक ठंडे पानी से धोना है।
बेकिंग सोडा के लिए, लोगों को 100 मिलीलीटर पानी में लगभग 0.8 ग्राम बेकिंग सोडा के अनुपात में घोल मिलाना होगा। द कन्वर्सेशन के अनुसार, बेकिंग सोडा में 15 मिनट तक भिगोने से ताज़े फलों और सब्ज़ियों से लगभग सभी कीटनाशकों को हटाने में मदद मिल सकती है।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/cach-rua-sach-rau-cu-va-trai-cay-185240823115801947.htm
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