स्कूलों की कैंटीनों पर नियंत्रण कड़ा करें।

स्कूलों में दोपहर के भोजन के कार्यक्रम न केवल पोषण सुनिश्चित करने और छात्रों के सर्वांगीण विकास को बढ़ावा देने में योगदान देते हैं, बल्कि छात्रों के स्वास्थ्य और सुरक्षा से भी सीधे तौर पर जुड़े होते हैं। हालांकि, वर्तमान स्थिति यह दर्शाती है कि स्कूलों में दोपहर के भोजन के कार्यक्रमों में खाद्य सुरक्षा अभी भी कई कमियों से जूझ रही है और इससे महत्वपूर्ण जोखिम उत्पन्न होते हैं।

आन तुओंग वार्ड पीपुल्स कमेटी की एक संयुक्त निरीक्षण टीम ने होआंग खाई किंडरगार्टन में खाद्य सुरक्षा का निरीक्षण किया।

स्कूलों में मिलने वाले भोजन की गुणवत्ता को लेकर चिंताएं।

हाल ही में, स्कूल लंच कार्यक्रमों में खाद्य सुरक्षा से जुड़ी कई घटनाओं ने जनता में भारी आक्रोश पैदा किया है। सबसे हालिया मामला हो ची मिन्ह सिटी के बिन्ह क्वोई ताई प्राइमरी स्कूल का है, जहां 200 से अधिक छात्रों में फूड पॉइज़निंग के लक्षण दिखाई दिए। जांच में पता चला कि 70% नमूनों में साल्मोनेला बैक्टीरिया पाया गया। इससे पहले, हनोई के कई सरकारी स्कूलों और किंडरगार्टन की रसोई में 300 टन खराब सूअर का मांस सप्लाई किए जाने के मामले से भी जनता में आक्रोश फैल गया था। इसी तरह, थाई गुयेन प्रांत में, वान लैंग कम्यून के होआ बिन्ह किंडरगार्टन के अभिभावकों ने जब पाया कि स्कूल लंच कार्यक्रम में घटिया सूअर का मांस इस्तेमाल किया जा रहा है, तो उन्होंने नमूनों की जांच करवाई। अधिकारियों द्वारा की गई जांच के बाद, जांच परिणामों में एरोबिक सूक्ष्मजीव, ई. कोलाई, स्टैफिलोकोकस ऑरियस और यहां तक ​​कि अफ्रीकन स्वाइन फीवर वायरस भी पाए गए। हाल ही में तुयेन क्वांग प्रांत में, सोशल मीडिया पर एक फेसबुक अकाउंट द्वारा पोस्ट किए गए वीडियो और तस्वीरों से हलचल मच गई, जिसमें बिन्ह थुआन वार्ड के डोई कैन किंडरगार्टन के गोदाम में मूंगफली के बोरे फफूंदी से ढके हुए दिखाए गए थे...

मिन्ह ज़ुआन वार्ड की सुश्री ली हांग न्हुंग ने बताया: “मेरा बच्चा प्रीस्कूल जाता है। स्कूल साप्ताहिक बुलेटिन बोर्ड पर बच्चों के भोजन की मात्रा की घोषणा करता है, लेकिन हमें आपूर्तिकर्ता या दैनिक मात्रा का पता नहीं होता। बुलेटिन बोर्ड पर डिब्बाबंद दूध या दही का उल्लेख होता है, लेकिन अभिभावकों को यह नहीं पता होता कि यह किस प्रकार का दूध है या इसे कौन सा वितरक प्रदान करता है।”

न्हु खे कम्यून की सुश्री ट्रान होआ ली ने भी इसी चिंता को साझा करते हुए कहा: "माता-पिता अपने बच्चों के भोजन का भुगतान तो करते हैं, लेकिन उन्हें मेनू की जानकारी केवल नोटिस बोर्ड पर लगी सूचना या कभी-कभी शिक्षकों द्वारा स्कूल के फेसबुक अकाउंट पर भोजन की तस्वीरें पोस्ट करने से ही मिलती है। वे आपूर्तिकर्ताओं के चयन या गुणवत्ता की जांच की प्रक्रिया में शामिल नहीं होते हैं। इसलिए, कई माता-पिता अभी भी अपने बच्चों के भोजन की गुणवत्ता को लेकर चिंतित हैं।"

न्हु खे कम्यून की पीपुल्स काउंसिल की निरीक्षण टीम ने डोई बिन्ह किंडरगार्टन की रसोई में खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का निरीक्षण किया।

ठोस पर्यवेक्षण को मजबूत करें।

स्कूलों में भोजन में घटिया गुणवत्ता का भोजन शामिल होने के खतरे को लेकर चिंतित प्रांतीय और स्थानीय अधिकारी बोर्डिंग स्कूलों की रसोई में संपूर्ण खाद्य आपूर्ति और प्रसंस्करण प्रक्रिया पर निरीक्षण तेज कर रहे हैं और नियंत्रण को कड़ा कर रहे हैं। निरीक्षण स्थलों पर, निरीक्षण दल कानूनी दस्तावेजों, कच्चे माल के स्रोत, प्रसंस्करण की स्थिति, भंडारण, परिवहन और खाद्य निरीक्षण एवं नमूना संरक्षण संबंधी नियमों के अनुपालन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। विशेष रूप से, शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग आपूर्ति अनुबंधों से लेकर परिचालन प्रक्रियाओं तक, स्कूल भोजन व्यवस्था के सभी पहलुओं की समीक्षा कर रहा है। खाद्य स्रोत से संबंधित धोखाधड़ी, दस्तावेजों की जालसाजी और स्कूलों में असुरक्षित भोजन की तस्करी जैसी गतिविधियों का पता लगाने और उनसे सख्ती से निपटने के लिए पुलिस भी सक्रिय रूप से शामिल होगी।

शुआन वान कम्यून में, स्थानीय सरकार ने कई व्यापक उपाय लागू किए हैं, जिनमें सबसे महत्वपूर्ण है स्कूल कैंटीनों के लिए भोजन के स्रोत पर नियंत्रण। शुआन वान कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री हा शुआन टिएप ने कहा: “कम्यून में सभी स्तरों के 9 स्कूल हैं जिनमें 971 छात्र स्कूल लंच कार्यक्रमों में भाग लेते हैं। शैक्षणिक वर्ष की शुरुआत से ही, कम्यून पीपुल्स कमेटी ने स्कूलों को स्कूल भोजन की सुरक्षा को प्राथमिकता देने का निर्देश दिया है और खाद्य आपूर्तिकर्ताओं के साथ स्पष्ट स्रोत सुनिश्चित करने के लिए समझौते किए हैं। हाल ही में, कम्यून ने एक खाद्य सुरक्षा निरीक्षण दल का गठन किया है, जो स्कूल लंच कार्यक्रम चलाने वाले स्कूलों में अचानक निरीक्षण करता है; और खाद्य आपूर्तिकर्ताओं पर निरीक्षण के बाद की जाँच करता है। इन निरीक्षणों के माध्यम से, अधिकांश स्कूल खाद्य सुरक्षा नियमों का सख्ती से पालन करते हैं, उनके पास भोजन तैयार करने के लिए व्यवस्थित क्षेत्र हैं, खाद्य खरीद का दस्तावेजीकरण है और खाद्य नमूनों का उचित संरक्षण किया जाता है।”

गौरतलब है कि स्कूल भोजन संबंधी जानकारी और दैनिक मेनू को सार्वजनिक रूप से प्रकट करने की अनिवार्यता को तेजी से लागू कर रहे हैं। वे मेनू और भोजन की मात्रा को सार्वजनिक सूचना बोर्डों पर प्रदर्शित करते हैं और बच्चों के भोजन की जानकारी और तस्वीरें कक्षा के ज़ालो समूहों में भेजते हैं ताकि अभिभावक उनकी निगरानी कर सकें। तीन चरणों वाली खाद्य निरीक्षण प्रक्रिया, खाद्य नमूनों का संरक्षण और दैनिक वितरण लॉग को भी स्कूलों द्वारा सख्ती से लागू किया जाता है ताकि छोटी से छोटी बातों पर भी कड़ी निगरानी रखी जा सके।

हा जियांग 2 वार्ड में स्थित होआ होंग किंडरगार्टन की प्रिंसिपल सुश्री गुयेन थी थाई हैंग ने कहा: “रोजाना सुबह 8:30 बजे से स्कूल प्रबंधन बोर्ड के प्रतिनिधि और अभिभावक स्कूल में मौजूद रहते हैं और कच्चे माल की प्राप्ति से लेकर भोजन तैयार करने और परोसने की प्रक्रिया की निगरानी तक पूरी प्रक्रिया का निरीक्षण करते हैं। सभी आने वाली सामग्रियों का दस्तावेजीकरण किया जाता है और हम उनकी पूरी तरह से जांच करते हैं। स्कूल ने भोजन प्राप्ति और तैयारी क्षेत्र से लेकर भोजन वितरण क्षेत्र तक विभिन्न स्थानों पर निगरानी कैमरे भी लगाए हैं। प्रबंधन बोर्ड के प्रतिनिधि बच्चों के लिए भोजन तैयार करने, पकाने और परोसने की प्रक्रिया का लगातार निरीक्षण करते हैं।”

वर्तमान में, पूरे प्रांत में 627 ऐसे विद्यालय हैं जो छात्रों को दोपहर का भोजन प्रदान करते हैं। हाल ही में 12 विद्यालय रसोईघरों और 3 तैयार भोजन प्रदाताओं के खाद्य सुरक्षा निरीक्षण के दौरान, स्वास्थ्य विभाग के निरीक्षण दल ने आन तुओंग वार्ड में स्थित बिन्ह मिन्ह इंडिपेंडेंट किंडरगार्टन के खिलाफ तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण प्रक्रिया को लागू न करने के लिए प्रशासनिक उल्लंघन रिपोर्ट जारी की और संस्थान पर 40 लाख वियतनामी डॉलर का प्रशासनिक जुर्माना लगाया।

स्वास्थ्य विभाग के नेतृत्व के अनुसार, निरीक्षणों से पता चला है कि अधिकांश विद्यालय खाद्य सुरक्षा नियमों का अपेक्षाकृत अनुपालन करते हैं। विद्यालयों के आपूर्तिकर्ताओं के साथ अनुबंध हैं, खाद्य नमूनों का रखरखाव किया जाता है, और अपशिष्ट को प्रतिदिन एकत्र करके संसाधित किया जाता है। हालांकि, कुछ विद्यालयों की रसोई में अभी भी अवैज्ञानिक तरीके से भोजन तैयार किया जाता है; खाद्य स्रोतों का रिकॉर्ड अधूरा रखा जाता है; और कई ताजे खाद्य पदार्थों पर निरीक्षण मुहर नहीं होती है, जिससे खाद्य सुरक्षा संबंधी संभावित जोखिम उत्पन्न होते हैं। भविष्य में, विभाग नियमित और आकस्मिक निरीक्षणों को और मजबूत करेगा; और शिक्षा क्षेत्र तथा स्थानीय अधिकारियों के साथ समन्वय स्थापित करके विद्यालय की रसोई में प्रबंधन कर्मचारियों और खाद्य प्रसंस्करण कर्मियों के लिए खाद्य सुरक्षा के प्रति जागरूकता और प्रशिक्षण को बढ़ावा देगा।

विद्यार्थियों के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए कड़ी जांच, निगरानी और उल्लंघन के लिए कठोर दंड आवश्यक उपाय हैं। जब प्रक्रिया के प्रत्येक चरण को कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है और विशिष्ट जिम्मेदारियों से जोड़ा जाता है, तो स्कूल का भोजन अधिक सुरक्षित, पौष्टिक और उच्च गुणवत्ता वाला होगा।

लेख और तस्वीरें: थुय न्गा

स्रोत: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/siet-chat-kiem-soat-bep-an-hoc-duong-02254ce/