दूषित भोजन से बचाव के लिए एक "सुरक्षा कवच"।

बाजार में असुरक्षित भोजन की व्यापक समस्या को देखते हुए, स्वास्थ्य की रक्षा में उपभोक्ता जागरूकता एक महत्वपूर्ण "ढाल" बन रही है।

असुरक्षित खाद्य पदार्थों के "भंवर" के बीच, कई उपभोक्ताओं ने पारंपरिक बाजारों में जाने के बजाय घर का बना खाना पसंद किया है।

सुश्री ले थी थू ट्रांग (37 वर्ष, टैन लोई वार्ड, बुओन मा थूओट सिटी) ने कहा कि वह बहुत चिंतित हैं क्योंकि हाल ही में बड़ी मात्रा में नकली और दूषित भोजन पाया गया है, जिसमें विशेष रूप से कई प्रतिष्ठित ब्रांडों के खाद्य उत्पाद शामिल हैं, जिससे उनका विश्वास कम हो गया है।

इसलिए, ताजी सब्जियों के अलावा, उन्होंने पारिवारिक भोजन में इस्तेमाल होने वाली कई सामग्रियों और मसालों को घर में बने उत्पादों से बदल दिया है।

पहले की तरह एमएसजी या कृत्रिम स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का उपयोग करने के बजाय, उन्होंने प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाए गए शिटाके मशरूम, सूखे झींगे, समुद्री शैवाल आदि से बने मसाले के पाउडर को चुना। सुश्री ट्रांग के अनुसार, इस विधि में बहुत समय और मेहनत लगती है, और यह बाजार से खरीदे गए मसालों की तुलना में अधिक महंगा है, लेकिन वह गुणवत्ता के बारे में हमेशा निश्चिंत और आश्वस्त रहती हैं क्योंकि वह इसे स्वयं बनाती हैं।

विभिन्न एजेंसियों की एक संयुक्त निरीक्षण टीम प्रांत के सुपरमार्केटों में बेचे जाने वाले खाद्य उत्पादों की जांच कर रही है।

सुश्री ट्रांग की तरह, सुश्री वो थी न्हु सुओंग (34 वर्ष, टैन लैप वार्ड, बुओन मा थुओट सिटी) ने भी अपने घर के सामने के आंगन में साफ-सुथरी सब्जियां उगाने के लिए पुराने स्टायरोफोम कंटेनरों का इस्तेमाल किया; साथ ही, उन्होंने अन्य इलाकों में रहने वाले दोस्तों और रिश्तेदारों से संपर्क करके विभिन्न प्रकार के सूअर का मांस, गोमांस, चिकन और प्राकृतिक रूप से पाली गई मछलियां मंगवाईं। प्रसंस्करण के बाद, सुश्री सुओंग ने भोजन को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर दिया।

"मैं अपनी सब्जियां स्टायरोफोम के डिब्बों में उगाती हूं, मांस उन परिचितों से मंगवाती हूं जो इसे पालते हैं, और अपने सॉसेज, बीन स्प्राउट्स और अन्य प्रसंस्कृत मांस उत्पाद खुद बनाती हूं। इसमें थोड़ी ज़्यादा मेहनत लगती है, लेकिन मुझे यह जानकर सुकून मिलता है कि मैं क्या खा रही हूं और मुझे हानिकारक रसायनों या परिरक्षकों से अपने परिवार के स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों की चिंता नहीं होती," सुश्री सुओंग ने बताया।

खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य विभाग) के उप प्रमुख श्री ट्रान क्वांग हंग ने कहा कि हाल के समय में प्रांत की एजेंसियों और विभागों द्वारा खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के कार्य पर जोर दिया गया है, लेकिन अभी भी कुछ कमियां हैं जो खाद्य सुरक्षा के लिए खतरा पैदा करती हैं। इसका कारण यह है कि प्रतिष्ठानों द्वारा नियमों का अनुपालन अभी भी सीमित है, विशेष रूप से कच्चे माल के स्रोत की जांच पर्याप्त रूप से सख्त नहीं है।

खाद्य सुरक्षा विभाग ने खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों, विशेष रूप से सुपरमार्केट, सामूहिक रसोई और बोर्डिंग स्कूलों को आपूर्ति करने वाले प्रतिष्ठानों के अचानक निरीक्षण को मजबूत करने के लिए अंतर-एजेंसी टीमों के गठन की सलाह दी है। खाद्य नमूनों के संरक्षण पर मार्गदर्शन प्रदान किया गया है, जिसमें कच्चे माल से शुरू होने वाली तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण प्रक्रिया पर विशेष जोर दिया गया है, ताकि असुरक्षित खाद्य पदार्थों को खत्म करने के लिए जोखिमों की शीघ्र पहचान की जा सके।

सुपरमार्केट में बिकने वाले ताजे खाद्य उत्पादों पर बहुत से लोग भरोसा करते हैं और उन्हें चुनते हैं।

ताजे खाद्य पदार्थों के अलावा, कार्यात्मक खाद्य उत्पादों के लंबे समय से व्यापक रूप से विज्ञापित होने के कारण, खाद्य सुरक्षा विभाग ने नियंत्रण को और मजबूत किया है। यह विभाग व्यवसायों द्वारा स्वयं घोषित जानकारी के आधार पर समय-समय पर कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के यादृच्छिक नमूने खरीदकर परीक्षण के लिए भेजता है। साथ ही, यह खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) के साथ समन्वय स्थापित करके मानकों के अनुरूप न पाए जाने वाले नमूनों को वापस मंगाने और संबंधित इकाइयों को दस्तावेज भेजकर व्यवसायों को इन उत्पादों की बिक्री न करने और लोगों को इनका उपयोग न करने की सलाह देता है।

स्वास्थ्य विभाग की निदेशक नाय फी ला के अनुसार, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए लोगों को घर से लेकर बाजार तक जागरूकता बढ़ानी होगी। यही वह "सुरक्षा कवच" है जो दैनिक भोजन में नकली या दूषित खाद्य पदार्थों के उपयोग के जोखिम को रोकने में सहायक है। इसके अलावा, सामुदायिक निगरानी और पार्टी समितियों एवं अधिकारियों की संयुक्त भागीदारी से दूषित खाद्य पदार्थों की रोकथाम अत्यंत आवश्यक है।

आने वाले समय में, स्वास्थ्य विभाग खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और महामारियों की रोकथाम एवं नियंत्रण के संबंध में स्वास्थ्य क्षेत्र के साथ स्थानीय निकायों और इकाइयों के समन्वय नियमों को अंतिम रूप देने के लिए संबंधित स्तरों और क्षेत्रों को सलाह देगा। विशेष रूप से राष्ट्रव्यापी प्रशासनिक तंत्र के पुनर्गठन और सुव्यवस्थितीकरण के संदर्भ में, कम्यून स्तर के अधिकारियों को शक्ति का विकेंद्रीकरण जमीनी स्तर पर खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और सामूहिक खाद्य विषाक्तता के जोखिम को रोकने में प्रभावशीलता और दक्षता में सुधार लाने में योगदान देगा, जिससे जनता के स्वास्थ्य की रक्षा होगी।

वर्ष के पहले छह महीनों में, संबंधित अधिकारियों ने खाद्य सुरक्षा निरीक्षण के छह दौर आयोजित किए, जिसमें 7,718 खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया गया। इनमें से 7,082 प्रतिष्ठान निर्धारित मानकों पर खरे उतरे (जो 91.8% हैं), और 196 प्रतिष्ठानों पर प्रशासनिक दंड लगाया गया, जिसमें कुल मिलाकर 500 मिलियन वीएनडी से अधिक का जुर्माना शामिल है।

स्रोत: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/