थाई बिन्ह किएन जियांग जॉइंट स्टॉक कंपनी (थान्ह लोक औद्योगिक पार्क) की कैंटीन वर्तमान में अपने कर्मचारियों को प्रतिदिन 3,600 भोजन परोसती है। थाई बिन्ह किएन जियांग जॉइंट स्टॉक कंपनी के मानव संसाधन विभाग की प्रमुख सुश्री गुयेन तुयेत ट्रिन्ह ने बताया, “भोजन की पर्याप्त मात्रा सुनिश्चित करने के लिए, थाई बिन्ह किएन जियांग जॉइंट स्टॉक कंपनी पूर्ण लाइसेंस और उत्पाद की उत्पत्ति प्रमाणित करने वाले दस्तावेज़ों वाले खाद्य आपूर्तिकर्ताओं का चयन करती है। ताज़ा खाद्य पदार्थ और सब्जियां प्रतिदिन आयात की जाती हैं। माल प्राप्त करने और पहुंचाने की पूरी प्रक्रिया तीन चरणों की निरीक्षण प्रक्रिया से गुजरती है, जिससे कैंटीन में स्वच्छता सुनिश्चित होती है, और प्रसंस्करण प्रक्रियाएं सुरक्षा सिद्धांतों का पालन करते हुए एक बंद प्रणाली में आयोजित की जाती हैं।”
थान लोक औद्योगिक पार्क में एक कंपनी की कैंटीन में खाद्य सुरक्षा निरीक्षण दल द्वारा निरीक्षण किया जा रहा है। फोटो: हन्ह चाउ।
कंपनी की रसोई के अचानक निरीक्षण के दौरान, प्रांतीय खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग के प्रमुख श्री गुयेन थान नाम ने कहा कि थाई बिन्ह किएन जियांग जॉइंट स्टॉक कंपनी को एकतरफा रसोई सिद्धांत का पालन करना होगा, और भोजन के परिवहन और भंडारण के उपकरण और साधन स्वच्छ होने चाहिए और संदूषण का कारण नहीं बनने चाहिए।
फाम थी तुयेत ज़ुआन के स्वामित्व वाले व्यवसाय में, जो कीन हंग जॉइंट स्टॉक कंपनी (थान लोक औद्योगिक पार्क) की थान लोक फैक्ट्री शाखा में काम करने वाले कर्मचारियों को भोजन उपलब्ध कराता है, सुश्री फाम थी तुयेत ज़ुआन ने बताया: “मैं प्रतिदिन 22,000 वीएनडी प्रति भाग की दर से 250 भोजन परोसती हूँ। भोजन का मुख्य स्रोत रच सोई बाजार है, और मेरे चार सदस्यों का परिवार खाना बनाता है; हम बाहर से किसी की मदद नहीं लेते।” निरीक्षण के दौरान, टीम ने पाया कि रसोई क्षेत्र में ताजे और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग बर्तनों का उपयोग करने, उन्हें संसाधित करने और संरक्षित करने के लिए पर्याप्त उपकरण नहीं थे।
बिन्ह आन कम्यून के आन बिन्ह गांव में स्थित बिन्ह आन किंडरगार्टन 230 बच्चों को दिन में दो बार भोजन प्रदान करता है। बिन्ह आन किंडरगार्टन की प्रधानाध्यापिका सुश्री गुयेन न्गोक थाओ ने बताया, “रसोई में पांच कर्मचारी हैं। सामग्री साफ और ताज़ी होने की गारंटी है, जो एक प्रतिष्ठित कंपनी द्वारा आपूर्ति की जाती है। स्कूल रसोई प्रबंधन और भोजन को सीधे संभालने वाले कर्मचारियों का स्वास्थ्य परीक्षण करता है। खाना पकाने के बर्तन, रसोई के उपकरण और खाने के बर्तन सभी अच्छी स्थिति में हैं, और रसोई की स्वच्छता उत्कृष्ट है। भोजन कक्ष विशाल, हवादार और साफ है।”
बिन्ह आन कम्यून के सो दुआ गांव में स्थित होआ सेन किंडरगार्टन 300 से अधिक बच्चों को दिन में तीन बार भोजन प्रदान करता है, जिसकी औसत लागत प्रति बच्चा प्रति दिन 40,000 से 50,000 वीएनडी है। होआ सेन किंडरगार्टन की प्रधानाचार्या सुश्री बुई थी किम थोआ ने कहा: “विद्यालय भोजन व्यवस्था के लिए निर्धारित प्रक्रियाओं का कड़ाई से पालन करता है। आपूर्तिकर्ताओं के चयन और खाद्य स्रोतों के नियंत्रण से लेकर प्रसंस्करण, वितरण और खाद्य नमूनों के भंडारण तक, सब कुछ नियमों के अनुसार किया जाता है, जिसमें स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा पर विशेष ध्यान दिया जाता है।”
आन जियांग में 2026 के खाद्य सुरक्षा अभियान माह के दौरान, निरीक्षण दल ने 22 अप्रैल से 8 मई तक 20 खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों, खाद्य सेवा व्यवसायों, स्कूल और औद्योगिक पार्क कैंटीन आदि का अचानक निरीक्षण किया। श्री गुयेन थान नाम ने कहा: “निरीक्षण के दौरान सामने आया सबसे बड़ा मुद्दा प्रतिष्ठानों द्वारा खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन न करना और उनकी वास्तविक प्रसंस्करण पद्धतियों में कमी थी। कुछ प्रतिष्ठानों के पास सभी कानूनी दस्तावेज मौजूद थे। हालांकि, प्रतिष्ठानों और प्रसंस्करण में सीधे तौर पर शामिल लोगों में स्वच्छता नियमों और खाद्य पदार्थों की तैयारी के सभी चरणों में प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के अनुपालन के प्रति जागरूकता की कमी थी।”
चेतावनी जारी करने के अलावा, निरीक्षण दल ने प्रशासनिक उल्लंघनों का रिकॉर्ड भी तैयार किया ताकि स्वच्छता मानकों के अनुरूप न होने वाले उपकरणों और परिवहन साधनों का उपयोग करने तथा खाद्य पदार्थों को दूषित करने वाले भंडारण जैसे कृत्यों को रोका जा सके… सामूहिक रसोई के खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में कच्चे और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए पर्याप्त अलग-अलग प्रसंस्करण, भंडारण और उपयोग उपकरण नहीं थे; उल्लंघनों में तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण लॉग की गलत रिकॉर्डिंग शामिल थी…
स्वास्थ्य विभाग के उप निदेशक डॉ. चुंग टैन थिन्ह ने कहा कि वर्तमान खाद्य सुरक्षा स्थिति अत्यंत जटिल है और निरीक्षण को मजबूत करना तथा उल्लंघनों से निपटना आवश्यक है, विशेषकर फास्ट फूड और सामूहिक रसोई के लिए। निरीक्षणों का मुख्य उद्देश्य जागरूकता बढ़ाना, उल्लंघनकर्ताओं को चेतावनी देना और जानबूझकर नियमों का उल्लंघन करने वालों को कठोर दंड देना होना चाहिए। साथ ही, मीडिया के माध्यम से सार्वजनिक रूप से जानकारी प्रसारित करके रोकथाम को बढ़ावा देना चाहिए। इसके अलावा, इसका उद्देश्य कमियों और खामियों की शीघ्र पहचान करना और उन्हें दूर करना तथा स्थानीय स्तर पर खाद्य सुरक्षा के राज्य प्रबंधन में आने वाली कठिनाइयों और बाधाओं को दूर करना है।
हान चाउ
स्रोत: https://baoangiang.com.vn/tang-kiem-tra-bep-an-tap-the-a485124.html
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