वर्तमान में, हमारे देश में चावल उत्पादन और प्रसंस्करण में उप-उत्पादों की मात्रा बहुत अधिक और विविध है। चावल के उप-उत्पादों के पुन: उपयोग से उच्च आर्थिक संसाधन प्राप्त करने और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में मदद मिलती है...
हालांकि, अधिकांश उप-उत्पादों का उचित उपयोग नहीं किया जाता है, जिससे अपशिष्ट उत्पन्न होता है और पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे चावल उद्योग के लिए चक्रीय अर्थव्यवस्था विकसित करने के अपने लक्ष्य को प्राप्त करना कठिन हो जाता है।
फसल उत्पादन विभाग ( कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय ) के अनुसार, देश का वार्षिक चावल उत्पादन लगभग 44-45 मिलियन टन है। चावल उत्पादन और प्रसंस्करण में मुख्य उप-उत्पादों में शामिल हैं: लगभग 45 मिलियन टन भूसा उत्पादन, 8-9 मिलियन टन चावल की भूसी उत्पादन और लगभग 4-4.5 मिलियन टन चोकर उत्पादन...
उप-उत्पादों के मूल्य का पूर्णतः दोहन न करना
न्यू ग्रीन फ़ार्म कोऑपरेटिव (तान हंग वार्ड, थॉट नॉट ज़िला, कैन थो शहर) के निदेशक डोंग वान कैन ने कहा: "यह कोऑपरेटिव लगभग 100 हेक्टेयर में चावल की खेती कर रहा है; प्रत्येक हेक्टेयर चावल से लगभग 100 रोल पुआल का उत्पादन होता है। वर्तमान में, कोऑपरेटिव पुआल का उपयोग जैविक खाद बनाने के लिए कर रहा है, जिसकी बिक्री कीमत लगभग 35 लाख वियतनामी डोंग/टन और लगभग 70,000 वियतनामी डोंग/20 किलोग्राम बैग है। लगभग 45 दिनों में, कोऑपरेटिव एक बैच तैयार करता है।" जैविक उर्वरक 30-60 टन से
कैन थो कृषि एवं पौध संरक्षण विभाग के निदेशक, फाम थी मिन्ह हियू के अनुसार, यदि चावल की खेती पारंपरिक तरीके से की जाए, तो लोग एक हेक्टेयर चावल से लगभग 86 मिलियन वीएनडी/3 फसलें/वर्ष कमा सकते हैं। हालाँकि, यदि पुआल का उपयोग मशरूम उगाने और जैविक खाद बनाने के लिए किया जाए, तो लाभ 133 मिलियन वीएनडी/हेक्टेयर/वर्ष तक हो सकता है। हालाँकि, वर्तमान में, उप-उत्पादों का प्रभावी ढंग से उपयोग करने वाली सहकारी समितियों की संख्या बहुत कम है।
फसल उत्पादन विभाग के उप निदेशक ले थान तुंग ने कहा: वियतनाम 2030 तक मेकांग डेल्टा में हरित विकास से जुड़े एक मिलियन हेक्टेयर उच्च गुणवत्ता और कम उत्सर्जन वाले चावल की खेती के सतत विकास पर परियोजना को लागू करने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है, इसलिए किसानों की आय बढ़ाने और पर्यावरणीय प्रभावों को सीमित करने में योगदान देने के लिए फसल के बाद चावल के उप-उत्पादों को संभालने का मुद्दा बेहद महत्वपूर्ण है।
वर्तमान में, मेकांग डेल्टा में प्रतिवर्ष लगभग 24.4 मिलियन टन भूसा उत्पन्न होता है, लेकिन केवल 30% ही एकत्र किया जाता है, जो लगभग 7.4 मिलियन टन के बराबर है, तथा शेष 70% को जला दिया जाता है या दफना दिया जाता है। खेतों में। इससे चावल के उप-उत्पादों की बर्बादी और पर्यावरण प्रदूषण हुआ है, जिससे ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन बढ़ा है। मेकांग डेल्टा में ग्रामीण कृषि समन्वय कार्यालय की एक रिपोर्ट के अनुसार, एक मिलियन हेक्टेयर नई चावल परियोजना में भाग लेने वाली कुल सहकारी समितियों में से 80% ने खेतों से पुआल इकट्ठा करने के उपाय लागू किए हैं। अधिकांश पुआल सर्दियों-बसंत की फसल के दौरान खेतों से एकत्र किया जाता है ताकि पुआल मशरूम के रूप में प्रजनन किया जा सके, पशुधन बढ़ाया जा सके, जैविक खाद बनाई जा सके, आदि।
शीतकालीन-वसंत फसल में, 29% सहकारी समितियों ने 70% से अधिक भूसा एकत्र किया और 28% सहकारी समितियों ने खेतों से 50-70% भूसा एकत्र किया और 43% ने खेतों से भूसा एकत्र नहीं किया बल्कि भूसा काटने वाले उपकरणों का उपयोग किया।
संयोजन स्प्रे जैविक उत्पादों कुछ लोग पराली को गलाकर दफना देते हैं, जबकि कुछ लोग खेतों में जला देते हैं। ग्रीष्म-शरद और शरद-शीतकालीन फसलों में, पराली न इकट्ठा करने की दर 69.78% तक है क्योंकि बरसात के मौसम में इसे इकट्ठा करना मुश्किल होता है। वर्तमान में, पुआल रोलिंग मशीनों का उपयोग शुष्क और बरसात के मौसम में बहुत आसानी से किया जा सकता है। कुछ इलाकों में, पुआल 400,000-800,000 VND/हेक्टेयर की कीमत पर खरीदा जाता है; और उपयोगकर्ताओं को 25,000-40,000 VND/पुआल के रोल पर बेचा जाता है।
हालाँकि, फलों के बागों के पास विशेष चावल उत्पादन क्षेत्र काफी अनुकूल हैं क्योंकि बागवानों को भूसे की माँग होती है। इसके विपरीत, जिन क्षेत्रों में केवल बड़े क्षेत्र में चावल की खेती होती है, वहाँ भूसे की माँग कम होती है, अक्सर वे आत्मनिर्भर होते हैं, भूसा काफी भारी होता है और परिवहन में कठिनाई होती है, खेत से बाज़ार तक परिवहन की लागत अधिक होती है, इसलिए सहकारी समितियों को भूसे की खरीद-बिक्री से लाभ में वृद्धि नहीं हुई है।
भूसे के अलावा, चावल की भूसी और चोकर के उप-उत्पादों के उपयोग से होने वाली आर्थिक दक्षता भी बहुत अधिक है, लेकिन इसका पूरी तरह से उपयोग नहीं किया गया है। विशेष रूप से, चावल की भूसी से पशु आहार का प्रसंस्करण; निर्यात के लिए चावल की भूसी से जलाऊ लकड़ी का प्रसंस्करण...
चोकर से उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए, चोकर तेल प्रसंस्करण सबसे प्रभावी है, जिसका अतिरिक्त मूल्य 25.5 मिलियन VND/टन है, और उद्यम को लगभग 14.5 मिलियन VND/टन का लाभ होता है। हालाँकि, ये सभी प्रसंस्करण विधियाँ महंगी हैं और उन्नत तकनीक की आवश्यकता होती है, इसलिए दक्षता अभी भी कम है क्योंकि उद्यम मुख्य रूप से उत्पादन में निवेश करते हैं और उनके पास उप-उत्पादों के प्रसंस्करण पर वित्तीय संसाधनों को केंद्रित करने की स्थितियाँ नहीं हैं।
प्रौद्योगिकी और नीति समाधान
बिन्ह दीन फ़र्टिलाइज़र ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के उप-महानिदेशक श्री फ़ान वान टैम ने कहा: "कंपनी धीरे-धीरे चावल के उप-उत्पादों से एक चक्रीय कृषि मॉडल का निर्माण कर रही है, जैसे कि पराली से जैविक खाद, सब्सट्रेट और बायोचार के उत्पादन पर शोध। कंपनी पराली से खाद बनाने में सहकारी समितियों का समर्थन करने के लिए अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (आईआरआरआई) के साथ भी सहयोग करती है; पराली से एक चक्रीय कृषि व्यवसाय मॉडल का निर्माण (संग्रह, मशरूम उगाना, जैविक खाद बनाना, आदि); सूखे खेतों में पराली का उपचार करके उत्सर्जन में कमी लाने पर शोध, आदि।"
उप-उत्पादों का प्रभावी ढंग से दोहन करने के लिए, उत्पादन क्षेत्रों से प्रसंस्करण संयंत्रों तक उप-उत्पाद कच्चे माल के परिवहन के लिए परिवहन अवसंरचना पर ध्यान देना आवश्यक है, ताकि लागत कम की जा सके और उप-उत्पादों से प्रसंस्कृत उत्पादों के लिए प्रतिस्पर्धात्मकता पैदा की जा सके।
वियतनाम के चावल उद्योग को एक चक्रीय अर्थव्यवस्था मॉडल में बदलने की तत्काल आवश्यकता को देखते हुए, उप-उत्पादों के उपयोग और प्रसंस्करण को और अधिक प्रभावी ढंग से लागू करने की आवश्यकता है। गुणवत्ता, प्रसंस्करण और बाजार विकास विभाग का मानना है कि आने वाले समय में, इस गतिविधि के लिए "लीवरेज" बनाने हेतु मज़बूत तकनीकी, वित्तीय, तंत्र और नीतिगत समाधानों की आवश्यकता है।
विशेष रूप से, आधुनिक, उच्च उत्पादकता वाली प्रौद्योगिकी को लागू करना, जैसे कि चावल की भूसी से ईंधन बार के उत्पादन में भारत और ताइवान के प्रेस का उपयोग करना, ताकि लागत कम की जा सके और उत्पादों के लिए अतिरिक्त मूल्य में वृद्धि की जा सके; चोकर की गुणवत्ता में सुधार करने और फफूंद को न्यूनतम करने के लिए बड़ी मिलिंग सुविधाओं में चोकर भंडारण गोदामों में निवेश करना; पशु आहार प्रसंस्करण में चोकर के उपयोग को बढ़ाना, ताकि आयातित कच्चे माल के एक हिस्से को प्रतिस्थापित किया जा सके, क्योंकि देश में पशु आहार प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल की मांग अभी भी बहुत अधिक है; मेकांग डेल्टा में बड़े चावल मिलिंग केंद्रों में चोकर तेल निकालने और परिष्कृत करने के लिए सुविधाओं का निर्माण करना।
विज्ञान, प्रौद्योगिकी और औद्योगिक संवर्धन के संबंध में, तकनीकी अनुसंधान में निवेश, आधुनिक प्रौद्योगिकी, उन्नत उपकरण, उचित निवेश दरों, कच्चे माल के क्षेत्रों के पैमाने के लिए उपयुक्त, उप-उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए उपकरणों और लाइनों के निर्माण पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है; छोटे पैमाने पर उप-उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए उपकरणों और लाइनों का मानकीकरण; कृषि उप-उत्पादों के उपयोग पर अनुसंधान विषयों और परियोजनाओं में भाग लेने के लिए संगठनों और व्यक्तियों को प्रोत्साहित करना; आर्थिक और पर्यावरणीय दक्षता का प्रदर्शन करने वाली प्रौद्योगिकियों को विकसित करने पर ध्यान केंद्रित करना।
तदनुसार, प्राधिकारियों को किसानों के लिए मौके पर कृषि उप-उत्पादों का उपभोग करने के लिए छोटे और मध्यम आकार के कृषि उप-उत्पाद प्रसंस्करण उद्यमों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए अलग तंत्र और नीतियां विकसित करने की आवश्यकता है; छोटे और मध्यम उद्यमों के लिए समर्थन पर कानून की भावना में क्षेत्रों, क्षेत्रों और उद्योगों की विशेषताओं के साथ प्रत्येक इलाके के लिए सही निवेश आकर्षण नीतियां; साथ ही, कृषि उप-उत्पादों के प्रसंस्करण में निवेश करने के लिए उद्यमों को प्रोत्साहित करने के लिए प्रारंभिक प्रसंस्करण, संरक्षण और प्रसंस्करण के लिए मशीनरी और उपकरणों के समूह के लिए ऋण का समर्थन करने की नीतियां हैं।
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