चावल की चक्रीय अर्थव्यवस्था को गति प्रदान करना

वर्तमान में, हमारे देश में चावल उत्पादन और प्रसंस्करण में उत्पन्न होने वाले उप-उत्पादों की मात्रा बहुत अधिक और विविधतापूर्ण है। चावल के उप-उत्पादों का पुन: उपयोग आर्थिक दृष्टि से बहुत लाभकारी माना जाता है और इससे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी आती है।

तिएन जियांग जिले के काई बे क्षेत्र के हाऊ माई ट्रिन्ह कम्यून में ग्रीष्म-शरद ऋतु की धान की कटाई। (फोटो: गुयेन सु)

हालांकि, अधिकांश उप-उत्पादों का उचित उपयोग नहीं किया जाता है, जिससे अपशिष्ट उत्पन्न होता है और पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे चावल उद्योग के लिए चक्रीय अर्थव्यवस्था विकसित करने के अपने लक्ष्य को प्राप्त करना मुश्किल हो जाता है।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय के फसल उत्पादन विभाग के अनुसार, देश का वार्षिक चावल उत्पादन लगभग 44-45 मिलियन टन है। चावल उत्पादन और प्रसंस्करण के मुख्य उप-उत्पादों में लगभग 45 मिलियन टन भूसा, 8-9 मिलियन टन चावल का छिलका और लगभग 4-4.5 मिलियन टन चोकर शामिल हैं।

उप-उत्पादों के मूल्य का पूरी तरह से दोहन न करना

न्यू ग्रीन फार्म कोऑपरेटिव (तान हंग वार्ड, थॉट नॉट जिला, कैन थो शहर) के निदेशक डोंग वान कान्ह ने बताया: कोऑपरेटिव लगभग 100 हेक्टेयर में धान की खेती करता है; प्रत्येक हेक्टेयर धान से लगभग 100 रोल पुआल प्राप्त होता है। वर्तमान में, कोऑपरेटिव पुआल का उपयोग जैविक खाद बनाने में कर रहा है, जिसकी बिक्री कीमत लगभग 35 लाख वीएनडी प्रति टन और लगभग 70,000 वीएनडी प्रति 20 किलो बैग है। कोऑपरेटिव को एक बैच तैयार करने में लगभग 45 दिन लगते हैं। जैविक खाद 30-60 टन

कैन थो कृषि एवं पौध संरक्षण विभाग की निदेशक फाम थी मिन्ह हिएउ के अनुसार, यदि धान की खेती पारंपरिक तरीके से की जाए, तो 1 हेक्टेयर धान से प्रति वर्ष लगभग 86 मिलियन वीएनडी प्रति तीन फसलें प्राप्त की जा सकती हैं। हालांकि, यदि पुआल का उपयोग मशरूम उगाने और जैविक खाद बनाने के लिए किया जाए, तो लाभ 133 मिलियन वीएनडी प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष तक हो सकता है। लेकिन वर्तमान में, उप-उत्पादों का प्रभावी ढंग से उपयोग करने वाली सहकारी समितियों की संख्या बहुत कम है।

फसल उत्पादन विभाग के उप निदेशक ले थान तुंग ने कहा: वियतनाम 2030 तक मेकांग डेल्टा में हरित विकास से जुड़े दस लाख हेक्टेयर उच्च गुणवत्ता और कम उत्सर्जन वाले चावल की खेती के सतत विकास की परियोजना को लागू करने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है, इसलिए किसानों की आय बढ़ाने और पर्यावरणीय प्रभावों को सीमित करने में योगदान देने के लिए फसल कटाई के बाद चावल के उप-उत्पादों के प्रबंधन का मुद्दा अत्यंत महत्वपूर्ण है।

वर्तमान में, मेकांग डेल्टा में प्रति वर्ष लगभग 24.4 मिलियन टन भूसा उत्पादित होता है, लेकिन इसका केवल 30% ही एकत्र किया जाता है, जो लगभग 7.4 मिलियन टन के बराबर है, और शेष 70% को जला दिया जाता है या दफना दिया जाता है। खेतों में चावल की कटाई के कारण चावल के उप-उत्पादों की बर्बादी और पर्यावरण प्रदूषण हुआ है, जिससे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में वृद्धि हुई है। मेकांग डेल्टा में ग्रामीण कृषि समन्वय कार्यालय की एक रिपोर्ट के अनुसार, दस लाख हेक्टेयर नई चावल परियोजना में भाग लेने वाली कुल सहकारी समितियों में से 80% ने खेतों से पुआल इकट्ठा करने के उपाय अपनाए हैं। अधिकांश पुआल सर्दियों-वसंत की फसल के दौरान खेतों से इकट्ठा किया जाता है ताकि पुआल से मशरूम उगाए जा सकें, पशुपालन किया जा सके, जैविक खाद बनाई जा सके, आदि।

शीतकालीन-वसंत की फसल में, 29% सहकारी समितियों ने खेतों से 70% से अधिक भूसा एकत्र किया और 28% सहकारी समितियों ने खेतों से 50-70% भूसा एकत्र किया, जबकि 43% ने खेतों से भूसा एकत्र नहीं किया, बल्कि भूसा काटने वाली मशीनों का उपयोग किया।

संयोजन स्प्रे जैविक उत्पाद कुछ लोग भूसे को सड़ाकर मिट्टी में दबा देते हैं, जबकि कुछ लोग खेतों को जला देते हैं। ग्रीष्म-शरद ऋतु और शरद-शीतकालीन फसलों में भूसा इकट्ठा न होने की दर 69.78% तक होती है, क्योंकि बरसात के मौसम में इसे इकट्ठा करना मुश्किल होता है। आजकल, भूसा बेलने वाली मशीनों का उपयोग शुष्क और बरसात दोनों मौसमों में बहुत आसानी से किया जा सकता है। कुछ क्षेत्रों में भूसा 400,000 से 800,000 वीएनडी प्रति हेक्टेयर की दर से खरीदा जाता है और उपभोक्ताओं को 25,000 से 40,000 वीएनडी प्रति रोल की दर से बेचा जाता है।

हालांकि, फलों के बागों के पास स्थित विशेष धान उत्पादन क्षेत्र काफी अनुकूल हैं क्योंकि बागवानों को पराली की आवश्यकता होती है। इसके विपरीत, जिन क्षेत्रों में केवल बड़े पैमाने पर धान की खेती होती है, वहां पराली की मांग कम होती है, अक्सर किसान आत्मनिर्भर होते हैं, पराली काफी भारी होती है और परिवहन में कठिनाई होती है, खेत से बाजार तक परिवहन की लागत अधिक होती है, इसलिए सहकारी समिति को पराली की खरीद-बिक्री से लाभ में वृद्धि नहीं हुई है।

भूसे के अलावा, चावल के छिलके और चोकर जैसे उप-उत्पादों के उपयोग से भी आर्थिक दक्षता बहुत अधिक है, लेकिन इसका पूरी तरह से उपयोग नहीं किया गया है। विशेष रूप से, चावल के छिलके से पशु आहार तैयार करना; निर्यात के लिए चावल के छिलके से जलाऊ लकड़ी बनाना...

चोकर से उत्पाद तैयार करने के लिए, चोकर के तेल का प्रसंस्करण सबसे प्रभावी तरीका है, जिसका मूल्यवर्धन 25.5 मिलियन वीएनडी/टन है, और उद्यम को लगभग 14.5 मिलियन वीएनडी/टन का लाभ प्राप्त होता है। हालांकि, ये सभी प्रसंस्करण विधियां महंगी हैं और उन्नत तकनीक की आवश्यकता होती है, इसलिए दक्षता अभी भी कम है क्योंकि उद्यम मुख्य रूप से उत्पादन में निवेश करते हैं और उप-उत्पादों के प्रसंस्करण पर वित्तीय संसाधन केंद्रित करने की स्थिति में नहीं होते हैं।

प्रौद्योगिकी और नीतिगत समाधान

बिन्ह डिएन फर्टिलाइजर जॉइंट स्टॉक कंपनी के उप महाप्रबंधक श्री फान वान टैम ने कहा: कंपनी धीरे-धीरे चावल के उप-उत्पादों से एक चक्रीय कृषि मॉडल विकसित कर रही है, जैसे कि भूसे से जैविक उर्वरक, सब्सट्रेट और बायोचार के उत्पादन पर शोध करना। कंपनी भूसे से खाद बनाने में सहकारी समितियों का समर्थन करने के लिए अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (आईआरआरआई) के साथ भी सहयोग कर रही है; भूसे से एक चक्रीय कृषि व्यवसाय मॉडल विकसित कर रही है (भूसे का संग्रहण, मशरूम उगाना, जैविक उर्वरक बनाना आदि); सूखे खेतों में भूसे के उपचार द्वारा उत्सर्जन में कमी लाने पर शोध कर रही है, आदि।

उप-उत्पादों का प्रभावी ढंग से दोहन करने के लिए, उत्पादन क्षेत्रों से प्रसंस्करण संयंत्रों तक उप-उत्पाद कच्चे माल के परिवहन के लिए उपलब्ध परिवहन बुनियादी ढांचे पर ध्यान देना आवश्यक है ताकि लागत को कम किया जा सके और उप-उत्पादों से संसाधित उत्पादों के लिए प्रतिस्पर्धात्मकता पैदा की जा सके।

वियतनाम के चावल उद्योग को चक्रीय अर्थव्यवस्था मॉडल में परिवर्तित करने की अत्यावश्यक आवश्यकता को देखते हुए, उप-उत्पादों के उपयोग और प्रसंस्करण को अधिक प्रभावी ढंग से लागू करना आवश्यक है। गुणवत्ता, प्रसंस्करण और बाजार विकास विभाग का मानना है कि आने वाले समय में इस गतिविधि को बढ़ावा देने के लिए मजबूत तकनीकी, वित्तीय, तंत्रगत और नीतिगत समाधानों की आवश्यकता होगी।

विशेष रूप से, चावल के छिलकों से ईंधन की छड़ें बनाने में भारत और ताइवान से आयातित प्रेस जैसी आधुनिक, उच्च-उत्पादकता वाली तकनीकों का उपयोग करके लागत को कम करना और उत्पादों का मूल्यवर्धन बढ़ाना; चोकर की गुणवत्ता में सुधार और फफूंद की रोकथाम के लिए बड़े मिलिंग संयंत्रों में चोकर भंडारण गोदामों में निवेश करना; पशु आहार प्रसंस्करण में चोकर का उपयोग बढ़ाना ताकि आयातित कच्चे माल के एक हिस्से को प्रतिस्थापित किया जा सके क्योंकि देश में पशु आहार प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल की मांग अभी भी बहुत अधिक है; मेकांग डेल्टा में बड़े चावल मिलिंग केंद्रों में चोकर के तेल के निष्कर्षण और शोधन के लिए सुविधाएं स्थापित करना।

विज्ञान, प्रौद्योगिकी और औद्योगिक प्रोत्साहन के संबंध में, आधुनिक प्रौद्योगिकी, उन्नत उपकरणों, उचित निवेश दरों और कच्चे माल के क्षेत्रों के पैमाने के अनुरूप तकनीकी अनुसंधान, विनिर्माण उपकरण और उप-उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त लाइनों में निवेश पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है; लघु स्तर पर उप-उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए उपकरण और लाइनों का मानकीकरण करना; कृषि उप-उत्पादों के उपयोग से संबंधित अनुसंधान विषयों और परियोजनाओं में संगठनों और व्यक्तियों की भागीदारी को प्रोत्साहित करना; आर्थिक और पर्यावरणीय दक्षता प्रदर्शित करने वाली प्रौद्योगिकियों के विकास पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है।

तदनुसार, अधिकारियों को किसानों के लिए कृषि उप-उत्पादों का स्थानीय स्तर पर उपभोग सुनिश्चित करने हेतु लघु एवं मध्यम आकार के कृषि उप-उत्पाद प्रसंस्करण उद्यमों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए अलग-अलग तंत्र और नीतियां विकसित करने की आवश्यकता है; लघु एवं मध्यम उद्यमों के समर्थन संबंधी कानून की भावना के अनुरूप, क्षेत्रों, प्रदेशों और उद्योगों की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए प्रत्येक स्थानीय क्षेत्र के लिए निवेश आकर्षित करने वाली नीतियों को परिष्कृत करना; साथ ही, प्रारंभिक प्रसंस्करण, संरक्षण और प्रसंस्करण के लिए मशीनरी और उपकरणों के समूह हेतु ऋण सहायता प्रदान करने वाली नीतियां बनाना ताकि उद्यमों को कृषि उप-उत्पादों के प्रसंस्करण में निवेश करने के लिए प्रोत्साहित किया जा सके।

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