चावल की चक्रीय अर्थव्यवस्था को गति प्रदान करना।

वर्तमान में, हमारे देश में चावल उत्पादन और प्रसंस्करण में उत्पन्न होने वाले उप-उत्पादों की मात्रा बहुत अधिक और विविधतापूर्ण है। चावल के उप-उत्पादों का पुन: उपयोग आर्थिक रूप से काफी लाभदायक माना जाता है और इससे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी आती है।

तिएन जियांग प्रांत के काई बे जिले के हाऊ माई ट्रिन्ह कम्यून में ग्रीष्म-शरद ऋतु की धान की फसल की कटाई। (फोटो: गुयेन सु)

हालांकि, चावल के उप-उत्पादों का एक बड़ा हिस्सा ठीक से उपयोग नहीं किया जा रहा है, जिससे बर्बादी और नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव हो रहे हैं, और चावल उद्योग के लिए चक्रीय अर्थव्यवस्था विकसित करने के अपने लक्ष्य को प्राप्त करना मुश्किल हो रहा है।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय के फसल उत्पादन विभाग के अनुसार, देश भर में वार्षिक चावल उत्पादन लगभग 44-45 मिलियन टन तक पहुँचता है। चावल उत्पादन और प्रसंस्करण के मुख्य उप-उत्पादों में लगभग 45 मिलियन टन भूसा, 8-9 मिलियन टन चावल का छिलका और लगभग 4-4.5 मिलियन टन चोकर शामिल हैं।

उप-उत्पादों के मूल्य का पूरी तरह से दोहन नहीं किया गया है।

डोंग वान कान्ह, न्यू ग्रीन फार्म कोऑपरेटिव (तान हंग वार्ड, थॉट नॉट जिला, कैन थो शहर) के निदेशक के अनुसार: सहकारी समिति वर्तमान में प्रति मौसम लगभग 100 हेक्टेयर धान की खेती करती है; प्रत्येक हेक्टेयर धान से लगभग 100 गठ्ठे भूसा प्राप्त होता है। सहकारी समिति अब इस भूसे का उपयोग जैविक खाद बनाने के लिए कर रही है, जिसे लगभग 35 लाख वियतनामी डॉलर प्रति टन और लगभग 70,000 वियतनामी डॉलर प्रति 20 किलो के बोरे के हिसाब से बेचा जाता है। सहकारी समिति हर 45 दिनों में एक बैच तैयार करती है। जैविक खाद 30-60 टन तक।

कैन थो फसल उत्पादन एवं पौध संरक्षण विभाग की प्रमुख फाम थी मिन्ह हिएउ के अनुसार, यदि धान की खेती पारंपरिक तरीकों से की जाए, तो किसान प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष लगभग 86 मिलियन वीएनडी का लाभ कमा सकते हैं (वर्ष में 3 फसलें)। हालांकि, यदि वे धान के भूसे का उपयोग मशरूम उगाने या जैविक खाद बनाने में करें, तो लाभ प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष 133 मिलियन वीएनडी तक पहुंच सकता है। लेकिन वर्तमान में, बहुत कम सहकारी समितियां इन उप-उत्पादों का प्रभावी ढंग से उपयोग कर रही हैं।

फसल उत्पादन विभाग के उप निदेशक ले थान तुंग के अनुसार, वियतनाम 2030 तक मेकांग डेल्टा में हरित विकास से जुड़े दस लाख हेक्टेयर उच्च गुणवत्ता वाले, कम उत्सर्जन वाले चावल की खेती के सतत विकास की परियोजना को लागू करने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है। इसलिए, किसानों की आय बढ़ाने और पर्यावरणीय प्रभाव को सीमित करने में योगदान देने के लिए फसल कटाई के बाद चावल के उप-उत्पादों के प्रबंधन का मुद्दा अत्यंत महत्वपूर्ण है।

वर्तमान में, मेकांग डेल्टा में प्रतिवर्ष लगभग 24.4 मिलियन टन धान का भूसा उत्पन्न होता है, लेकिन इसका केवल 30% (लगभग 7.4 मिलियन टन) ही एकत्र किया जाता है, जबकि शेष 70% को जला दिया जाता है या दफना दिया जाता है। धान के खेतों में भूसा इकट्ठा करने की प्रथा चावल के उप-उत्पादों को बर्बाद करती है और पर्यावरण प्रदूषण का कारण बनती है, जिससे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन बढ़ता है। मेकांग डेल्टा में कृषि और ग्रामीण समन्वय कार्यालय की एक रिपोर्ट के अनुसार, दस लाख हेक्टेयर नई चावल परियोजना में भाग लेने वाली सहकारी समितियों में से केवल 80% ने खेतों से चावल का भूसा इकट्ठा करने के उपाय लागू किए हैं। अधिकांश भूसा सर्दियों-वसंत की फसल के मौसम के दौरान खेतों से मशरूम की खेती, पशुपालन और जैविक उर्वरक उत्पादन में पुन: उपयोग के लिए एकत्र किया जाता है।

शीतकालीन-वसंत फसल के मौसम के दौरान, 29% सहकारी समितियों ने 70% से अधिक भूसा एकत्र किया, 28% ने खेतों से 50-70% भूसा एकत्र किया, और 43% ने खेतों से भूसा एकत्र नहीं किया बल्कि भूसा को बारीक करने वाली मशीनों का उपयोग किया।

संयुक्त छिड़काव जैविक उत्पाद कुछ भूसा अपघटन और जुताई के लिए उपयोग किया जाता है, जबकि शेष खेतों में जला दिया जाता है। ग्रीष्म-पतझड़ और शरद-शीत ऋतुओं के दौरान, बरसात के मौसम में संग्रहण में कठिनाइयों के कारण, बिना एकत्रित भूसे की दर 69.78% तक पहुँच जाती है। वर्तमान में, भूसे की गांठें बनाने वाली मशीनों का उपयोग शुष्क और बरसात दोनों मौसमों में किया जा सकता है, जिससे संग्रहण बहुत सुविधाजनक हो गया है। कुछ क्षेत्रों में, भूसा 400,000 से 800,000 वीएनडी प्रति हेक्टेयर की दर से खरीदा जाता है; और उपयोगकर्ताओं को 25,000 से 40,000 वीएनडी प्रति गांठ की दर से बेचा जाता है।

हालांकि, धान की खेती वाले क्षेत्र जो बागों के पास स्थित हैं, काफी लाभदायक होते हैं क्योंकि बाग मालिकों को पराली की आवश्यकता होती है। इसके विपरीत, जिन क्षेत्रों में केवल बड़े भूखंडों पर धान की खेती होती है, वहां पराली की मांग कम होती है और अक्सर लोग आत्मनिर्भरता पर निर्भर रहते हैं। इसके अलावा, पराली काफी भारी होती है और इसे ले जाना मुश्किल होता है, और खेतों से इसे लाने-ले जाने की उच्च लागत के कारण सहकारी समितियां अभी तक पराली की खरीद-बिक्री से अपना मुनाफा नहीं बढ़ा पाई हैं।

भूसे के अलावा, चावल के छिलके और चोकर जैसे उप-उत्पादों के उपयोग से भी महत्वपूर्ण आर्थिक लाभ होते हैं, लेकिन इनका पूरी तरह से उपयोग नहीं किया गया है। विशेष रूप से, इसमें चावल के छिलके को पशु आहार में संसाधित करना; चावल के छिलके को निर्यात के लिए ईंधन में संसाधित करना आदि शामिल हैं।

चोकर से बने उत्पादों के प्रसंस्करण की बात करें तो, चोकर के तेल का प्रसंस्करण सबसे अधिक दक्षता प्रदान करता है, जिससे प्रति टन 25.5 मिलियन वीएनडी का मूल्यवर्धन होता है और व्यवसायों को लगभग 14.5 मिलियन वीएनडी प्रति टन का लाभ प्राप्त होता है। हालांकि, इन सभी प्रसंस्करण विधियों की लागत अधिक है और इनमें उन्नत तकनीक की आवश्यकता होती है, इसलिए इनकी उपयोगिता दक्षता कम बनी हुई है क्योंकि व्यवसाय मुख्य रूप से उत्पादन में निवेश करते हैं और अभी तक उनके पास उप-उत्पादों के प्रसंस्करण पर ध्यान केंद्रित करने के लिए संसाधन नहीं हैं।

तकनीकी और नीतिगत समाधान

बिन्ह डिएन फर्टिलाइजर जॉइंट स्टॉक कंपनी के उप महाप्रबंधक श्री फान वान टैम ने कहा: कंपनी चावल के उप-उत्पादों से चक्रीय कृषि मॉडल विकसित कर रही है, जैसे कि चावल के भूसे से जैविक उर्वरक, सब्सट्रेट और बायोचार के उत्पादन पर शोध करना। कंपनी अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (आईआरआरआई) के साथ मिलकर सहकारी समितियों को भूसे से खाद बनाने में सहायता कर रही है; भूसे से चक्रीय कृषि व्यवसाय मॉडल विकसित कर रही है (भूसे का संग्रहण, मशरूम उगाना, जैविक उर्वरक बनाना आदि); और शुष्क खेतों में भूसे के प्रसंस्करण द्वारा उत्सर्जन में कमी लाने पर शोध कर रही है…

उप-उत्पादों का प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए, कच्चे माल और उप-उत्पादों को उत्पादन क्षेत्रों से प्रसंस्करण संयंत्रों तक पहुंचाने के लिए परिवहन अवसंरचना पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जिससे लागत कम हो सके और उप-उत्पादों से बने प्रसंस्कृत उत्पादों की प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ सके।

वियतनाम के चावल उद्योग को चक्रीय अर्थव्यवस्था मॉडल की ओर परिवर्तित करने की तत्काल आवश्यकता को देखते हुए, उप-उत्पादों के उपयोग और प्रसंस्करण को अधिक प्रभावी ढंग से लागू करना आवश्यक है। गुणवत्ता, प्रसंस्करण और बाजार विकास विभाग का मानना है कि भविष्य में इस गतिविधि को बढ़ावा देने के लिए मजबूत तकनीकी, वित्तीय और नीतिगत समाधानों की आवश्यकता होगी।

विशेष रूप से, इसमें आधुनिक, उच्च-उत्पादकता वाली प्रौद्योगिकियों को लागू करना शामिल है, जैसे कि चावल के छिलकों से ईंधन पेलेट्स के उत्पादन में भारत और ताइवान से प्रेस का उपयोग करके लागत को कम करना और अतिरिक्त मूल्य बढ़ाना; चोकर की गुणवत्ता में सुधार करने और फफूंद को कम करने के लिए बड़े मिलिंग संयंत्रों में चोकर भंडारण सुविधाओं में निवेश करना; पशु आहार प्रसंस्करण में चोकर के उपयोग को बढ़ाना ताकि आयातित कच्चे माल को आंशिक रूप से प्रतिस्थापित किया जा सके, क्योंकि पशु आहार प्रसंस्करण कच्चे माल की घरेलू मांग बहुत अधिक बनी हुई है; और मेकांग डेल्टा में बड़े चावल मिलिंग केंद्रों में चोकर के तेल के निष्कर्षण और शोधन के लिए सुविधाएं स्थापित करना।

विज्ञान, प्रौद्योगिकी और औद्योगिक प्रोत्साहन के संदर्भ में, कच्चे माल के क्षेत्र के पैमाने के अनुरूप उचित निवेश लागत पर आधुनिक प्रौद्योगिकी और उन्नत उपकरणों का उपयोग करते हुए कृषि उप-उत्पादों के लिए प्रौद्योगिकी और प्रसंस्करण लाइनों के अनुसंधान और विनिर्माण पर निवेश केंद्रित करना आवश्यक है; कृषि उप-उत्पादों के लिए लघु-स्तरीय प्रसंस्करण उपकरणों और लाइनों का मानकीकरण करना; कृषि उप-उत्पादों के उपयोग पर अनुसंधान परियोजनाओं में संगठनों और व्यक्तियों की भागीदारी को प्रोत्साहित करना; और आर्थिक और पर्यावरणीय रूप से प्रभावी सिद्ध हो चुकी प्रौद्योगिकियों के विकास पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है।

तदनुसार, संबंधित अधिकारियों को किसानों के लिए स्थानीय स्तर पर कृषि उप-उत्पादों के प्रसंस्करण हेतु लघु एवं मध्यम आकार के उद्यमों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए विशिष्ट तंत्र और नीतियां विकसित करने की आवश्यकता है; लघु एवं मध्यम आकार के उद्यमों के समर्थन संबंधी कानून के अनुसार विभिन्न क्षेत्रों और उद्योगों की विशिष्ट विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए प्रत्येक स्थानीय क्षेत्र के लिए निवेश आकर्षण नीतियों को परिष्कृत करना; और साथ ही साथ कृषि उप-उत्पादों के प्रसंस्करण में निवेश करने के लिए व्यवसायों को प्रोत्साहित करने हेतु प्रारंभिक प्रसंस्करण, संरक्षण और प्रसंस्करण हेतु मशीनरी और उपकरणों के लिए ऋण सहायता नीतियां प्रदान करना।

स्रोत