ताई निन्ह, एक ऐसी जगह जिसे दूर से भी याद रखा जा सकता है... और संजोकर रखा जा सकता है।

कुछ जगहें ऐसी होती हैं जहाँ जाकर हमें ऐसा महसूस होता है जैसे हम आसमान के किनारे पर तैरते बादल की तरह हल्के हो गए हों। और कुछ जगहें ऐसी होती हैं जिन्हें पीछे छोड़ते ही हमारा दिल दुख से भर जाता है, मानो हम किसी जानी-पहचानी चीज़ को भूल गए हों। मेरे लिए, ताई निन्ह शहर ऐसी ही एक जगह है – यादों का एक ऐसा क्षेत्र जो हर बार याद आने पर गूंज उठता है, हमारे मन में बसी स्नेह और तड़प का एक गहरा अंश।

साधारण फ्राइड राइस

क्या आपने कभी भोर में बा डेन पर्वत की चोटी पर खड़े होकर, जब बादल अभी भी छाए हुए हों, दूर बसे शांत शहर को निहारा है? क्या आपने कभी ताई निन्ह बाजार में घूमते हुए, सुबह की चहल-पहल भरी हवा में गूंजती परिचित आवाजों को सुना है? या फूलों के मौसम में गुयेन ची थान स्ट्रीट पर बैंगनी रंग के क्रेप मर्टल पेड़ों की कतारों के नीचे धीरे-धीरे टहलते हुए, अचानक इस शहर की कोमल सुंदरता का एहसास किया है?

शांत और सादगी से भरपूर, ताई निन्ह शहर वास्तव में सरल और सच्चा है। मुझे यह जगह बहुत पसंद है - मुझे ताजी हवा में सांस लेने का एहसास अच्छा लगता है, मुझे शांत, सुकून भरी सुबहें अच्छी लगती हैं, और मुझे यह पसंद है कि यह शहर चुपचाप अपने लोगों की गहरी भावनाओं को अपनाता है।

यहां गगनचुंबी इमारतें या चकाचौंध भरी शहर की रोशनी कम ही देखने को मिलती है। इसके बजाय, यहां पेड़ों से घिरी सड़कें, विशाल घर और धीमी गति से चलता जीवन है, जो हर पल का भरपूर आनंद उठाने का अवसर देता है। सुबह, दूर से आती मंदिर की घंटियों की ध्वनि एक शांतिपूर्ण नए दिन की शुरुआत करती है। शाम को, किसी के रसोईघर से ताज़ा पके चावल की सुगंध हवा में घुल जाती है, जो शांत आश्रय की तलाश में आए यात्रियों को धीरे से आकर्षित करती है।

ताई निन्ह शहर दक्षिण की विशिष्ट सुनहरी धूप में नहाया हुआ है, जो मीठे फलों से लदे रामबुतान के बागों और हरे-भरे सीताफल के बगीचों को रंगीन बना देती है। शाम को, जैसे-जैसे सूरज धीरे-धीरे बा डेन पर्वत श्रृंखला के पीछे छिपता है, आकाश मानो एक जादुई आवरण ओढ़ लेता है, जो एक अद्भुत प्राकृतिक दृश्य प्रस्तुत करता है, जिसे बार-बार देखने पर भी मन में विस्मय और लालसा का भाव उत्पन्न होता है।

मेरे कुछ करीबी दोस्त हैं, और हर सप्ताहांत हम एक आरामदायक जगह पर मिलते हैं और पवित्र भूमि के विशिष्ट शाकाहारी व्यंजनों का आनंद लेते हैं। व्यंजन, भले ही सरल हों, लेकिन बेहद खूबसूरती से तैयार किए जाते हैं: सुनहरे तले हुए चावल की एक थाली, जो नरम और स्वादिष्ट होती है, गाजर, शिटाके मशरूम, मटर और मीठे मक्के के साथ परोसी जाती है; ताज़ी हरी उबली हुई सब्जियों की एक थाली, जिसे एक गाढ़ी और स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसा जाता है जिसकी हर कोई तारीफ करता है; और, बेशक, गरमागरम शाकाहारी दलिया, मशरूम की खुशबू से महकता हुआ और मुंह में घुल जाने वाले नरम टोफू के साथ... ये सब काम के व्यस्त सप्ताह के बाद मन को सुकून देते हैं।

ताजी, हरी उबली हुई सब्जियों की एक थाली, जिसे स्वादिष्ट और लजीज ब्रेज़्ड पोर्क बेली के एक कटोरे के साथ परोसा जाता है।

यहां का शाकाहारी भोजन स्थानीय संस्कृति से गहराई से जुड़ा हुआ है। साधारण, प्राकृतिक सामग्रियां जैसे सब्जियां, जड़ वाली सब्जियां और फल, कुशल कारीगरों के हाथों से तैयार किए जाते हैं, जो अनूठे और आकर्षक व्यंजन बनाते हैं। ये व्यंजन न केवल खूबसूरती से परोसे जाते हैं, बल्कि प्रत्येक का अपना एक अलग स्वाद होता है, जो इस धूप से सराबोर क्षेत्र की भूमि और यहां के लोगों के सार से ओतप्रोत होता है।

मैं यहाँ के दयालु और सच्चे लोगों को हमेशा याद रखूँगा। जैसे गली के आखिर में चावल के कागज़ के स्नैक्स बेचने वाली महिला, जिसकी मुस्कान मनमोहक थी और आँखें कोमल थीं; लॉटरी टिकट बेचने वाला जो हर सुबह मुझे "शुभ प्रभात" कहता था; या दयालु मोटरसाइकिल टैक्सी चालक जो रास्ता भटकने पर मुझे रास्ता बताने के लिए रुकता था। और यहाँ के स्थानीय लोगों के सभी कोमल और स्नेहपूर्ण शब्द – इन सबने मुझ पर गहरी छाप छोड़ी है। इन्हीं साधारण लोगों ने, अपने सहज तरीके से, मेरे दिल में ताई निन्ह की छवि को एक सच्चे, मित्रवत और स्नेहपूर्ण स्थान के रूप में स्थापित करने में योगदान दिया है।

जिस दिन मैंने ताई निन्ह शहर छोड़ा, मुझे किसी को अलविदा कहने का समय नहीं मिला। बस की जल्दबाजी भरी यात्रा, नई नौकरी, नया शहर... जीवन के निरंतर प्रवाह की तरह मुझे बहा ले गए। फिर भी, कुछ ही दिनों में, मेरा दिल छोटी-छोटी बातों से उदास हो गया: सड़क किनारे विक्रेता की चावल के आटे से बने मिश्रित स्नैक्स की पुकार की आवाज़ जो मेरी यादों में कहीं गूंज रही थी, गली के अंत से आती शाकाहारी नूडल सूप की खुशबू, या अचानक हुई मूसलाधार बारिश जिसने मेरे दिल को पीड़ा दी। ये सरल लेकिन प्रिय चीजें एक गहरी, खामोश तड़प में बदल गईं, जो मेरे दिल में हमेशा के लिए बस गई।

अब, इस नए शहर में, जब भी मैं बैंगनी क्रेप मर्टल के पेड़ों से सजी शांत गलियों से गुज़रती हूँ, कोई जानी-पहचानी दक्षिणी बोली सुनती हूँ, या गलती से कोई ऐसा गाना सुन लेती हूँ जिसमें ताई निन्ह का ज़िक्र हो, तो मेरा दिल खुशी से भर उठता है। सच तो यह है कि किसी जगह से प्यार करने में सालों नहीं लगते; बस थोड़ी सी नज़दीकी, थोड़ा सा सच्चापन, थोड़ा सा प्यार... और वो जगह चुपचाप मेरे दिल में बस जाती है, बिना मुझे एहसास हुए भी।

मेरे लिए, ताई निन्ह शहर हमेशा एक जीवंत स्मृति बनकर रहेगा – एक ऐसी जगह जहाँ प्यार और पुरानी यादें धीरे-धीरे घर कर जाती हैं। और इसलिए, जब भी मैं जीवन की भागदौड़ के बीच पीछे मुड़कर देखता हूँ, मेरा दिल हल्का और सुकून से भर जाता है, मानो मैं किसी जानी-पहचानी जगह पर लौट आया हूँ।

जब मैं दूर होती हूँ तो मुझे ताई निन्ह की याद आती है, और जब मैं यहाँ होती हूँ तो मुझे यहाँ रहना बहुत अच्छा लगता है!

माई थाओ

स्रोत: https://baotayninh.vn/tay-ninh-xa-nho-o-thuong-a191677.html