ताई निन्ह, बहुत दूर, लापता... अभी भी प्यार में

कुछ जगहें ऐसी होती हैं जिनसे हम गुज़रते हैं, हमारे दिल आसमान के छोर पर बादलों की तरह हलके होते हैं। कुछ जगहें ऐसी भी होती हैं, जिन्हें छोड़ते ही हमारा दिल दुखने लगता है मानो हम कोई जानी-पहचानी चीज़ भूल गए हों। मेरे लिए, ताई निन्ह शहर एक ऐसी ही जगह है - एक ऐसी याद जो हमेशा याद आने पर मेरे ज़ेहन में गूंजती है, प्यार और चाहत का एक ऐसा अंश जो हमेशा मेरे हर विचार में गहराई से समाया रहता है।

देहाती तला हुआ चावल

क्या आपने कभी सुबह-सुबह, जब आसमान बादलों से ढका हुआ था, बा डेन पर्वत की चोटी पर खड़े होकर दूर-दूर तक फैले शांत शहर को निहारा है? क्या आप कभी ताई निन्ह बाज़ार में घूमते हुए, सुबह की चहल-पहल में गूंजती जानी-पहचानी आवाज़ें सुनते हुए गए हैं? या जब भी गुयेन ची थान स्ट्रीट पर फूल खिलते थे, बैंगनी लैगरस्ट्रोमिया पेड़ों की कतारों के नीचे धीरे-धीरे टहलते हुए, अचानक इस शहर की सौम्य सुंदरता का एहसास किया है?

न शोरगुल, न दिखावटी, बल्कि सचमुच एक सादा और ईमानदार शहर, ताई निन्ह। मुझे यह जगह बहुत पसंद है - ताज़ी हवा में साँस लेने का एहसास, बिना किसी शोर-शराबे के सुकून भरी सुबहें, और जिस तरह यह शहर लोगों की गहरी भावनाओं को चुपचाप अपने में समेट लेता है, वह मुझे बहुत पसंद है।

यहाँ गगनचुंबी इमारतें या चकाचौंध करने वाली शहरी रोशनियाँ कम ही हैं। इनकी जगह, पेड़ों से घिरी सड़कें, विशाल घर और धीमी गति से जीवन की गति है, बस इतना कि लोग हर गुजरते पल को पूरी तरह से महसूस कर सकें। सुबह, दूर से मंदिर की घंटियाँ गूंजती हैं, जो एक नए, शांतिपूर्ण दिन की शुरुआत करने के लिए पर्याप्त हैं। दोपहर में, किसी के रसोईघर से नए चावल की खुशबू हवा में घुलती है, जो उन यात्रियों के कदमों को धीरे से रोक लेती है जो किसी शांत जगह की तलाश में हैं।

ताई निन्ह शहर दक्षिणी क्षेत्र की विशिष्ट सुनहरी धूप से आच्छादित है, जो खिले हुए रामबुतान के बगीचों या हरे शरीफे के बगीचों को पीले रंग में रंग रही है। शाम के सूर्यास्त के समय, जब सूरज धीरे-धीरे बा डेन पर्वत श्रृंखला के पीछे छिप जाता है, तो आकाश मानो एक जादुई आवरण से ढका हुआ प्रतीत होता है, एक जादुई प्राकृतिक चित्र बनाता है जिसे जितनी बार भी देखें, लोगों का दिल धड़क उठता है।

मेरे कुछ करीबी दोस्त हैं, हर सप्ताहांत हम एक दोस्ताना माहौल में पवित्र भूमि के विशिष्ट शाकाहारी व्यंजनों का आनंद लेने के लिए मिलते हैं। व्यंजन सरल लेकिन परिष्कृत होते हैं: सुनहरे तले हुए चावल की एक प्लेट, गाजर, शिटाके मशरूम, मटर, स्वीट कॉर्न के साथ मिश्रित मुलायम अनाज... सुंदर और स्वादिष्ट दोनों; ताज़ी उबली हुई सब्जियों की एक प्लेट, जिसके साथ एक कटोरी भरपूर खो-क्वेट परोसा जाता है, जिसे देखकर हर कोई वाह-वाह कर उठता है; और मशरूम और मुलायम टोफू की खुशबू वाला एक गरमागरम शाकाहारी दलिया, बिल्कुल ज़रूरी है... ये सब काम के व्यस्त सप्ताह के बाद दिल को सुकून देते हैं।

ताजा उबली हुई सब्जियों की एक प्लेट, एक कटोरी गाढ़ी मछली सॉस के साथ परोसी गई।

यहाँ के शाकाहारी व्यंजन ग्रामीण परिवेश की आत्मा से ओतप्रोत हैं। सब्ज़ियाँ, कंद, फल आदि जैसी प्राकृतिक सामग्री, लोगों के कुशल और प्रतिभाशाली हाथों से, अनोखे और आकर्षक व्यंजनों में बदल दी गई है। न केवल इन्हें खूबसूरती से प्रस्तुत किया जाता है, बल्कि हर व्यंजन का अपना एक अलग स्वाद, एक समृद्ध पहचान भी होती है - मानो वह इस धूप और हवा से सराबोर धरती और यहाँ के लोगों के प्रेम को समेटे हुए हो।

मुझे यहाँ के सौम्य और ईमानदार लोग हमेशा याद आते हैं। जैसे गली के प्रवेश द्वार पर अपनी मनमोहक मुस्कान और दयालु आँखों वाली चावल का कागज़ बेचने वाली महिला; लॉटरी टिकट बेचने वाला जो हर सुबह मुझे "आपका दिन मंगलमय हो" वाली जानी-पहचानी शुभकामनाएँ भेजना कभी नहीं भूलता था; या फिर वह विचारशील मोटरबाइक टैक्सी ड्राइवर जो रास्ता भटकने पर मुझे रास्ता दिखाने के लिए रुकता था। और स्थानीय लोगों के सौम्य, स्नेही शब्द - इन सबने मुझ पर गहरी छाप छोड़ी। ये वे सरल लोग थे, जिन्होंने बहुत ही सहज तरीके से, मेरे दिल में एक ऐसे ताई निन्ह की छवि बनाने में योगदान दिया जो इतना करीबी, मिलनसार और स्नेह से भरा था।

जिस दिन मैंने ताई निन्ह शहर छोड़ा, मेरे पास किसी को अलविदा कहने का समय नहीं था। भागती-दौड़ती बस, नई नौकरी, नया शहर... ज़िंदगी की अंतहीन धारा की तरह मुझे बहा ले गए। हालाँकि, कुछ ही दिनों बाद, छोटी-छोटी बातों से मेरा दिल बैठ गया: मिक्स्ड राइस पेपर बेचने की आवाज़ मेरी यादों में कहीं गूँज रही थी, गली में शाकाहारी चावल के नूडल्स की सोंधी खुशबू आ रही थी, या अचानक हुई बारिश से मेरा दिल दुख रहा था। वे साधारण लेकिन जानी-पहचानी बातें एक गहरी पुरानी यादों में बदल गईं, जो चुपचाप मेरे दिल में बस गईं।

अब, नए शहर में, जब भी मैं लैगरस्ट्रोमिया की कोमल बैंगनी गलियों से गुज़रता हूँ, कोई जाना-पहचाना दक्षिणी लहजा पकड़ लेता हूँ, या गलती से ताई निन्ह का ज़िक्र वाला कोई गाना सुन लेता हूँ, तो मेरा दिल धड़क उठता है। पता चला कि किसी जगह से प्यार करने के लिए, कई साल बिताने की ज़रूरत नहीं होती, बस काफ़ी क़रीब होने की, काफ़ी सच्चे होने की, काफ़ी प्यार करने की... वो जगह अनजाने में ही दिल में अपनी छाप छोड़ देती है।

मेरे लिए, ते निन्ह शहर हमेशा के लिए एक जीवंत स्मृति बन गया है - एक ऐसी जगह जहाँ प्यार और पुरानी यादें चुपचाप बसी हैं। और फिर, जब भी मैं पीछे मुड़कर देखता हूँ, ज़िंदगी की भागदौड़ के बीच, मेरा दिल हल्का और गर्म महसूस करता है, मानो मैं किसी जानी-पहचानी जगह पर लौट आया हूँ।

तय निन्ह, दूर होने पर मुझे उसकी याद आती है, लेकिन पास होने पर मुझे उससे प्यार है!

माई थाओ

स्रोत: https://baotayninh.vn/tay-ninh-xa-nho-o-thuong-a191677.html