स्थानीय विशिष्ट वस्तुओं का व्यापार करने वालों के लिए टेट (वियतनामी नव वर्ष) का अवसर।

उन लोगों की कहानी जानिए जो टेट (वियतनामी चंद्र नव वर्ष) के दौरान पारंपरिक स्थानीय व्यंजन बेचते हैं, और अपने साथ धरती की खुशबू, ताजे पके चावल की सुगंध और वियतनामी ग्रामीण गांवों की विशिष्ट सांस्कृतिक विशेषताओं को लेकर आते हैं।

Báo Tin Tức•18/02/2026

चित्र परिचय

हो ची मिन्ह सिटी के फुओक हाई कम्यून में स्थित हाटी प्रोडक्शन - ट्रेड एंड सर्विस कंपनी लिमिटेड के मछली की चटनी सुखाने वाले क्षेत्र का आगंतुक निरीक्षण कर रहे हैं। फोटो: होआंग न्ही/टीटीएक्सवीएन

जैसे-जैसे टेट (वियतनामी नव वर्ष) नजदीक आता है, मेकांग डेल्टा की नदियों के किनारे उत्तर-पूर्वी मानसूनी हवाएँ चलती हैं, जो उत्तरी पहाड़ी ढलानों पर हल्की ठंडक लाती हैं। इन हवाओं के साथ ताज़ा पके चिपचिपे चावल, मीठी अदरक और बाँस की थालियों में सजे स्थानीय उत्पादों की धूप में सुखाई गई खुशबू फैलती है। इस समय, लोगों का एक समूह चुपचाप अपने वतन के स्वाद बेचने के लिए साल के सबसे व्यस्त मौसम में प्रवेश करता है। वे केवल उत्पाद ही नहीं बेचते, बल्कि यादें, धरती की खुशबू, सूरज की महक और किसानों के हाथों से गढ़ी गई उनकी पारंपरिक कला और खेती से जुड़ी लंबी कहानियाँ भी बेचते हैं।

सावधानीपूर्वक पैक किए गए सामानों में एंकोवी और समुद्री नमक से बनी पारंपरिक मछली की चटनी, पहाड़ी उद्यानों से प्राप्त जड़ी-बूटी वाली चाय, सूखे आम, सूखे केले, भुने हुए काजू और वन शहद शामिल हैं... ये ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) उत्पाद अब केवल ग्रामीण बाजारों या दूरदराज के क्षेत्रों में टेट (चंद्र नव वर्ष) मेलों तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि हवाई जहाज और ट्रेन के माध्यम से दुनिया भर में पहुंच चुके हैं।

दुय मिन्ह फूड फैक्ट्री ( डोंग थाप ) की मालकिन सुश्री गुयेन थी ट्रुक ली ने बताया: "टेट से पहले के दिनों में, फैक्ट्री लगभग हमेशा जगमगाती रहती है। विदेशों में रहने वाले कई वियतनामी लोग ऑर्डर देते हैं। वे न केवल खाने के लिए खरीदते हैं, बल्कि उपहार के रूप में भी देते हैं, ताकि टेट के दौरान उनकी चाय की मेज पर घर के खाने का स्वाद रहे। कुछ विदेशी ग्राहकों ने इसे चखा है और उन्हें यह बहुत पसंद आया है, उनका कहना है कि इसका स्वाद बहुत अलग और असली है। इसलिए, भेजा गया हर ऑर्डर न केवल राजस्व लाता है, बल्कि हमें गर्व का एहसास भी कराता है जब हमारे गृहनगर के उत्पाद नए बाजार में सराहे जाते हैं।"

इसलिए, टेट (वियतनामी त्योहार) न केवल पारिवारिक मिलन का त्योहार है, बल्कि वियतनामी व्यंजनों को प्रदर्शित करने का भी त्योहार है। छोटे-छोटे शिल्प गांवों से निकले OCOP उत्पाद अपनी जन्मभूमि की कहानी बयां करते हैं। मछली की चटनी की एक बोतल समुद्र, मछली पकड़ने के मौसम और किण्वन प्रक्रिया की कहानी बयां करती है। चाय का एक पैकेट सुबह की ओस, चाय के बागानों और चाय तोड़ने वालों के हाथों से जुड़ा होता है। या शहद का एक जार पहाड़ों, जंगलों, फूलों और मधुमक्खियों के साथ लंबी यात्राओं की याद दिलाता है। और जब ये उत्पाद दुनिया तक पहुंचते हैं, तो यही कहानियां इन्हें अद्वितीय बनाती हैं।

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ओसीओपी उत्पादों को अंतरराष्ट्रीय बाजार में लाने की यात्रा में, ले जिया फिश सॉस ब्रांड अपने देश के स्वादों को बेचने वालों के अटूट जज्बे का एक जीवंत उदाहरण है। ले जिया फूड एंड ट्रेड सर्विस कंपनी लिमिटेड के निदेशक श्री ले अन्ह ने इस बात पर जोर दिया कि छोटे पैमाने के ओसीओपी व्यवसायों के लिए, निर्यात को केवल लाभ या अल्पकालिक नकदी प्रवाह के नजरिए से नहीं देखा जा सकता है।

ले जिया के लिए, निर्यात सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पारंपरिक वियतनामी पाक संस्कृति को दुनिया तक पहुंचाने की एक यात्रा है, एक ऐसा तरीका है जिससे हमारे पूर्वजों की कला के सार से ओतप्रोत उत्पादों को क्षेत्रीय पहचान और राष्ट्रीय गौरव का प्रतिनिधित्व करने वाले पाक कला पासपोर्ट में परिवर्तित किया जा सके। इस मिशन को पहचानते हुए, ले जिया ने सीमित प्रारंभिक संसाधनों और महत्वपूर्ण लागत दबावों के बावजूद, बुनियादी ढांचे, उत्पादन प्रक्रियाओं और आवश्यक अंतरराष्ट्रीय मानकों और प्रमाणन में गंभीरतापूर्वक और दीर्घकालिक निवेश करते हुए, सबसे व्यवस्थित कदम उठाए।

निर्यात के क्षेत्र में अपने 8 वर्षों के अनुभव के आधार पर, जिसमें OCOP कार्यक्रम द्वारा समर्थित 6 वर्ष शामिल हैं, श्री ले अन्ह ने निष्कर्ष निकाला कि: वियतनाम के OCOP कार्यक्रम की सफलता के लिए व्यवसायों को यह समझना होगा कि निर्यात एक गंभीर, व्यवस्थित और निरंतर निवेश है; घरेलू बाजार में एक मजबूत ब्रांड छवि का निर्माण करना एक आधार है; प्रत्येक लक्षित बाजार के तकनीकी मानकों, लेबलिंग नियमों और पैकेजिंग आवश्यकताओं को सक्रिय रूप से समझना; और साथ ही व्यापार संवर्धन और लॉजिस्टिक्स कनेक्टिविटी में राज्य प्रबंधन एजेंसियों से प्राप्त सहायता संसाधनों का उपयोग करना।

ले जिया के लिए, निर्यात केवल एक उत्पाद बेचने के बारे में नहीं है, बल्कि मातृभूमि को और अधिक सुंदर बनाने, अपने पूर्वजों की पारंपरिक शिल्पकला को समर्पण और रचनात्मकता के साथ संरक्षित करने के बारे में है, ताकि मछली की चटनी की हर बोतल, हर बूंद, जब विदेशी धरती पर पहुंचे, तो एक "पाक कला का पासपोर्ट" बन जाए जो वियतनाम की कहानी को सबसे स्थायी और गौरवपूर्ण तरीके से बयां करे।

उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय के प्रतिनिधियों का मानना है कि वियतनामी ओसीओपी उत्पादों के लिए एक बड़ा अवसर मौजूद है, क्योंकि वैश्विक उपभोक्ता रुझान स्पष्ट स्रोतों और स्थानीय सांस्कृतिक मूल्यों वाले प्राकृतिक, टिकाऊ खाद्य पदार्थों की ओर अधिक झुकाव दिखा रहे हैं। अंतर्राष्ट्रीय उपभोक्ता केवल उत्पाद ही नहीं खरीद रहे हैं, बल्कि उनके पीछे की कहानी भी खरीद रहे हैं। यदि इसका सही ढंग से उपयोग किया जाए तो वियतनामी ओसीओपी उत्पादों के लिए यह एक महत्वपूर्ण लाभ है। इसके अलावा, नई पीढ़ी के मुक्त व्यापार समझौते व्यापक द्वार खोल रहे हैं, जिससे कई विशिष्ट उत्पादों को तरजीही कर दरों के साथ अंतर्राष्ट्रीय बाजारों तक पहुँचने का अवसर मिल रहा है।

हालांकि, ग्रामीण इलाकों के स्वाद को दुनिया तक पहुंचाना कभी आसान नहीं रहा है, क्योंकि निर्यात शिपमेंट के पीछे छोटे पैमाने पर उत्पादन करने वाले ओसीओपी उत्पादकों के लिए महत्वपूर्ण चुनौतियां छिपी हैं। कुछ उत्पाद बेहद स्वादिष्ट और विशिष्ट होते हैं, लेकिन आवश्यक अंतरराष्ट्रीय प्रमाणन प्राप्त न होने के कारण वे दूर-दूर तक नहीं पहुंच पाते।

संयुक्त राज्य - वियतनाम: मत चूकें

वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को उच्च प्रौद्योगिकी में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है।26 जून की सुबह, सरकारी मुख्यालय में उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कोहेरेंट ग्रुप (यूएसए) के सप्लाई चेन डायरेक्टर श्री जेफ प्लेस से मुलाकात की। बैठक के दौरान, उप प्रधानमंत्री ने इस बात की पुष्टि की कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक, नवाचार और सेमीकंडक्टर उद्योगों में।

अमेरिकी व्यवसायों को उच्च-तकनीकी क्षेत्रों में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करें।उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कहा कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों का वियतनाम में अपने परिचालन का विस्तार जारी रखने के लिए स्वागत करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक उद्योगों और उच्च अतिरिक्त मूल्य वाले क्षेत्रों में।

वियतनाम और संयुक्त राज्य अमेरिका युद्ध के परिणामों से निपटने में सहयोग को मजबूत करते हैं।VTV.vn - 22 जून को, महासचिव और राष्ट्रपति तो लाम ने अमेरिकी नौसेना के कार्यवाहक सचिव हंग काओ से मुलाकात की।

इसका कारण यह है कि वियतनाम के ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) कार्यक्रम में अपार संभावनाएं हैं, लेकिन अंतरराष्ट्रीय बाजार में प्रवेश करते समय समन्वय और दीर्घकालिक रणनीति का अभाव है। कई उत्पाद स्वतंत्र रूप से उत्पादित होते हैं, जिनमें क्षेत्रीय संपर्क और एक साझा ब्रांड का अभाव है। इसलिए, व्यापार संवर्धन, ब्रांडिंग और लॉजिस्टिक्स में बेहतर समर्थन मिलने पर, ओसीओपी वैश्विक बाजार में वियतनाम का सांस्कृतिक राजदूत बन सकता है।

शायद इसीलिए टेट का त्योहार उम्मीदों से भरा होने के साथ-साथ कई चिंताओं से भी भरा होता है। साल के आखिरी दिनों में, आतिशबाजी से आसमान जगमगाने से पहले, स्थानीय उत्पाद बेचने वाले हर ऑर्डर को लगन से पूरा करते हैं और हर डिब्बे की जाँच करते हैं। वे समझते हैं कि भेजा गया हर सामान न केवल उनके व्यवसाय का प्रतिनिधित्व करता है, बल्कि उनके वतन और देश की छवि भी समेटे रहता है।

वियतनामी चंद्र नव वर्ष (टेट) से पहले के दिनों की चहल-पहल के बीच, पारंपरिक स्थानीय व्यंजन बेचने वाले लोगों की छवि अचानक बेहद सौम्य हो जाती है। वे टेट को आगे लाते हैं, दूर-दराज के देशों में वसंत का संदेश भेजते हैं। और हर उपहार पैकेज में, हर ओसीओपी उत्पाद में, वियतनामी टेट न केवल दावत की मेज पर मौजूद होता है, बल्कि चुपचाप फैलता भी है, मातृभूमि की आत्मा की तरह स्थायी और गर्मजोशी से भरा हुआ।

स्रोत: https://baotintuc.vn/kinh-te/tet-cua-nguoi-di-ban-vi-que-20260218103706344.htm