मुझमें थान सेन

हर गली के कोने में सड़क किनारे दुकानदार अपनी आवाजें लगाते हुए घूमते हैं, "पुराने" लोगों से जुड़ी हस्तकला की दुकानें... थान सेन ( हा तिन्ह ) एक जीवंत युवा शहर बन गया है, लेकिन शहर के हृदय में कहीं अभी भी ऐसी कहानियां हैं जो मेरे अंदर बहुत सारी प्रेमपूर्ण भावनाएं जगाती हैं।

सड़क पर सामान बेचने वाले वर्षों से

फान दीन्ह फुंग स्ट्रीट (हा तिन्ह सिटी) और ज़ुआन दियू स्ट्रीट के चौराहे पर, ह्यू महिलाओं के टैपिओका पुडिंग के स्टॉल भीड़-भाड़ वाले घरों और चहल-पहल वाले ट्रैफ़िक के बीच चुपचाप खड़े हैं। आंटी हुआंग (जन्म 1966) और आंटी टाय (जन्म 1976) को ह्यू से हा तिन्ह तक थोक में सामान बेचने के लिए अपनी स्ट्रीट स्टॉल लगाते हुए लगभग 30 साल हो गए हैं।

ह्यू चाची और बहनों के मीठे सूप के स्टॉल दशकों से थान सेन लोगों की कई पीढ़ियों के पास रहे हैं।

"जब मैं पहली बार यहाँ आई थी, तो मैंने सोचा था कि मैं बस कुछ कमाऊँगी, लेकिन मैंने कभी नहीं सोचा था कि दशकों तक इस जगह से जुड़ी रहूँगी। अब हम हा तिन्ह शहर की गलियों और गलियों को ह्यू शहर से बेहतर जानते हैं," आंटी हुआंग ने कहा।

मेरा मानना ​​है कि आंटी हुआंग सही हैं, क्योंकि इतने समय तक अपनी मीठी सूप की दुकान के साथ सभी बड़ी और छोटी सड़कों पर घूमने के बाद, और कई वर्षों तक झुआन दियू - फान दीन्ह फुंग चौराहे के कोने से जुड़े रहने के बाद, आंटियां लगभग असली थान सेन लोगों की तरह हैं।

साधारण सामग्री से बना एक मीठा सूप स्टॉल जो कई लोगों की यादों में बसा हुआ है।

हालाँकि यह कोई स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, लेकिन टैपिओका आटे, काली दाल, हरी दाल और नारियल के दूध से बना एक कप मीठा सूप थान सेन लोगों की कई पीढ़ियों के लिए एक जाना-पहचाना व्यंजन बन गया है। मोटरबाइक टैक्सी चालकों, राजमिस्त्री, कबाड़ी से लेकर दफ्तर के कर्मचारियों और खासकर छात्रों तक, सभी को यह मीठा सूप बहुत पसंद है।

पुराने पेड़ों की छाँव में, महिलाएँ झटपट मीठा सूप बनाती हैं और ग्राहकों के लिए सामान पैक करती हैं। बीच-बीच में, "ईंट" वाला फ़ोन बजता है। यह उन नियमित ग्राहकों का फ़ोन होता है जिन्होंने पहले से ऑर्डर कर रखा है ताकि वे बिना इंतज़ार किए सामान ले सकें। ये महिलाएँ झटपट "सौदा निपटा देती हैं", आज के ऑनलाइन विक्रेताओं की तरह ही कुशल और पेशेवर।

चाची भी "पेशेवर" ऑनलाइन विक्रेता बन गईं।

आंटी टाई ने बताया कि इतने सालों में यहाँ की गलियाँ और ज़िंदगी बहुत बदल गई है, लेकिन टैपिओका पुडिंग का स्टॉल आज भी वैसा ही है। अब भी वही सामग्री, वही स्वाद, और ग्राहकों के अजीब से जाने-पहचाने चेहरे।

"फ्राइड केक, पैकेज्ड केक किसे चाहिए...", दोपहर में थान सेन की हर गली में विक्रेताओं की यही आवाज़ गूंजती है। हालाँकि मैं इस छोटे से शहर में लगभग 40 सालों से पला-बढ़ा हूँ, मुझे ठीक से याद नहीं कि यह आवाज़ कब शुरू हुई। मुझे बस इतना पता है कि बचपन से ही मैं केक की दुकान और आंटी बिन्ह की साफ़ आवाज़ से वाकिफ़ था।

चाची बिन्ह लगभग पूरी जिंदगी सड़क पर सामान बेचने का काम करती रही हैं।

शाम के चार बजे, आवासीय समूह 2 - बाक हा वार्ड की एक गली में बने एक छोटे से घर में, आंटी बिन्ह "दोपहर के बाज़ार" के लिए अपनी डंडी तैयार करने में व्यस्त हैं। गरमागरम चावल के केक और चिपचिपे चावल के केक केले के पत्तों में लिपटे हुए हैं; झींगा और बीन की फिलिंग वाले तले हुए केक सुनहरे और सुगंधित हैं।

लेकिन जिस चीज़ ने मेरी चाची के नियमित ग्राहकों को दशकों से वापस खींचा है, वह शायद डिपिंग सॉस है। घर पर बनी मछली की चटनी में एक समृद्ध पारंपरिक स्वाद होता है, और इतना तीखा कि जीभ जल जाए... उस "दिव्य" चटनी में डूबा हुआ, चबाने वाला चावल का केक बेमिसाल स्वादिष्ट होता है।

आंटी बिन्ह का केक स्टॉल थान सेन निवासियों के लिए इतना परिचित है कि यदि वे इसे नहीं देखेंगे तो उन्हें ऐसा लगेगा कि वे अपने प्रिय शहर में वापस नहीं लौटे हैं।

मेरी चाची का सामान्य मार्ग आमतौर पर लि तु ट्रोंग, गुयेन कांग ट्रू, फान दीन्ह फुंग, झुआन दियु, गुयेन हुई तु है... लेकिन कई दिन ऐसे भी होते हैं जब उन्हें कोई ग्राहक नहीं दिखता, तो वह हाओ थान, ट्रुंग टिएत, हो दाऊ की ओर मुड़ जाती हैं, फिर काऊ वोंग, डांग डुंग के आसपास घूमते हुए प्रांतीय बाजार (हा तिन्ह सिटी मार्केट) वापस चली जाती हैं...

मेरी चाची के पैर थान सेन की अधिकांश बड़ी सड़कों और छोटी गलियों से होकर गुजरे हैं।

आंटी के पैर कई सालों से थान सेन की बड़ी गलियों और छोटी गलियों में घूमते रहे हैं। बान बेओ गाई (चावल की टिकिया), दही की थैलियाँ, ह्यू टैपिओका पुडिंग, आंटी बिन्ह के चावल के टिकिया... के साथ-साथ ये सब हमारे बचपन का हिस्सा बन गए हैं, हमारी यादें साथ लिए हुए।

और थान सेन निवासियों की पीढ़ियों के लिए, वे सड़क विक्रेता इतने परिचित हैं कि लंबी यात्रा से लौटते समय, यदि वे उन्हें नहीं देखते हैं, तो उन्हें ऐसा लगेगा कि वे अपने प्रिय शहर में वापस नहीं लौटे हैं...

"समय फिक्सर"

कई लोग आज भी घड़ी मरम्मत करने वालों को एक बहुत ही पुराने ज़माने के नाम से पुकारते हैं - "समय मरम्मत करने वाले"। और हा तिन्ह लोगों के लिए, प्रांतीय बाज़ार के गेट के सामने वाली गुयेन कांग ट्रू गली "घड़ी मरम्मत गली" है, हालाँकि इसके लिए कोई आधिकारिक योजना नहीं है।

"दुकानें" "घड़ी मरम्मत सड़क" पर समय के निशान रखती हैं।

पिछली सदी के 80 के दशक के उत्तरार्ध से इस पेशे से जुड़े श्री त्रुओंग हू हा (जन्म 1945) सबसे पुराने कारीगरों में से एक हैं जो अभी भी इस पेशे में कार्यरत हैं और इसे बनाए हुए हैं।

श्री हा ने सेना में अपने वर्षों के दौरान यह पेशा सीखा। जब वे सेना से छुट्टी लेकर अपने गृहनगर लौटे, तो उन्होंने औपचारिक रूप से इस पेशे को अपना लिया, इस गली का हिस्सा बन गए और तब से यही काम कर रहे हैं - जब वे लगभग 80 वर्ष के हो चुके हैं।

श्री हा - "समय मरम्मत करने वाला"।

श्री हा ने कहा: "उस ज़माने में घड़ियाँ बहुत कीमती होती थीं! मध्यम वर्ग से लेकर आम लोगों तक, सभी लोग इन्हें एक ज़रूरी चीज़ मानते थे। हर परिवार समय देखने और सजावट के लिए इन्हें लटकाता था। घड़ियों की मरम्मत का पेशा लोकप्रिय हो गया। बच्चे भी इस टूलबॉक्स से सीखते थे।"

इस पेशे में काम करने वालों को सावधानीपूर्वक, मेहनती और बारीकी से निरीक्षण करके "निदान" करने की क्षमता की आवश्यकता होती है। उनके औज़ार बहुत ही खास होते हैं, स्क्रूड्राइवर, प्लायर, ब्रश, चिमटी, हथौड़े... लेकिन सभी बच्चों के खिलौनों जितने छोटे होते हैं!

दशकों से इस सड़क के कोने पर रहने के कारण, श्री हा ने पड़ोस में कई बदलाव देखे हैं।

दशकों के अनुभव के बाद, श्री हा कभी भी किसी भी "मामले" से "भ्रमित" नहीं हुए। कुछ घड़ियों की मरम्मत में पूरा दिन, यहाँ तक कि कई दिन भी लग जाते हैं, जो उनके धैर्य और कौशल की परीक्षा लेता है, और जब ग्राहक घड़ी अपने हाथ में पकड़ता है, तो मिनट और घंटे की दोनों सुइयाँ सटीक होती हैं।

समय के साथ, आधुनिक जीवन में इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों और तकनीकी उपकरणों का प्रचलन बढ़ता गया। लोगों ने धीरे-धीरे घड़ियों पर समय देखने की आदत मोबाइल फोन पर देखकर बदल दी। घड़ियों की मरम्मत करने वाले ग्राहक लगभग पुराने परिचित ही होते हैं।

"कई लोग बहुत पुरानी, ​​बुरी तरह क्षतिग्रस्त घड़ियाँ मरम्मत के लिए लाते हैं। उन्हें देखकर ही मुझे पता चल जाता है कि यह एक "मुश्किल केस" है, लेकिन मैं समझता हूँ कि मालिक के लिए यह एक अनमोल स्मृति चिन्ह होगा, इसलिए मैं इसे स्वीकार कर लेता हूँ। ग्राहक अपनी मरम्मत की हुई घड़ियाँ पाकर खुश होते हैं, और मैं उनकी खुशी में शामिल होता हूँ," श्री हा ने बताया।

एक बुजुर्ग ग्राहक की खुशी जब उसे उसकी मरम्मत की हुई घड़ी वापस मिली।

"समय को ठीक करने" के 40 से ज़्यादा सालों में श्री हा ने इस ज़मीन में कई बदलाव देखे हैं। उन दिनों से जब थान सेन छोटी, शांत गलियों वाला एक कस्बा था, तब से लेकर अब तक, जब यह एक गतिशील युवा शहर बन गया। "शहरी जीवनशैली धीरे-धीरे आकार लेती गई, लोगों के पहनावे से लेकर वाहनों तक, बदलाव आते गए; दूसरी जगहों से कई लोग बसने आए, सड़कें और भी ज़्यादा चहल-पहल वाली हो गईं, बस हम अभी भी यहीं बैठे थे," श्री हा ने सोचा।

आजकल, "घड़ी मरम्मत सड़क" अब पहले की तरह हलचल नहीं है, लेकिन कई लोगों की यादों में, श्री हा, श्री क्विन, श्री झुआन ... अभी भी प्रतिभाशाली और समर्पित "समय मरम्मत" कार्यकर्ता हैं।

फूलों के पेशे की यादें

जब भी मैं न्गुयेन कांग ट्रू - लि तु ट्रोंग चौराहे के कोने से गुजरता हूं, तो एलईडी लाइटों से जगमगाती दुकानों के बगल में स्थित पुराने बोगनविलिया के स्टॉलों को देखकर मुझे स्कूल खुलने के मौसम की याद आ जाती है।

पिछली सदी के 90 के दशक में, यह सड़क का कोना हमेशा चमकीला और चहल-पहल भरा रहता था, क्योंकि हालांकि यह सड़क का एक छोटा सा हिस्सा था, लगभग हर घर में कागज के फूल बनाए जाते थे, समानांतर वाक्य लिखे जाते थे, और बैनर टांगे जाते थे।

कागज के फूल बनाने की कला थान सेन के कई लोगों के लिए केवल एक याद बनकर रह गई है।

उन वर्षों के पहले स्कूल सत्र के दौरान, हम सभी के हाथों में हरे, लाल, बैंगनी और पीले, विभिन्न रंगों के सेलोफेन के फूलों की एक जोड़ी लगी होती थी। स्कूल के पहले दिन सुबह की धूप में जब ये फूल खिलते थे, तो हमारे नन्हे हाथ और भी सुंदर लगते थे। सफ़ेद कमीज़, नीली पैंट, लाल स्कार्फ़ और हाथों में कागज़ के फूल लिए, हम स्कूल के उत्सव के जश्न में नाच-गाने के कार्यक्रमों में डूबे रहते थे। सुंदर, रोमांचक और आनंदमय।

फू डोंग खेल महोत्सव के दौरान, शहर के स्कूलों के छात्र स्टेडियम में एक सामूहिक प्रदर्शन में भाग लेंगे। ये वो दिन होते हैं जब यह "फूलों वाली गली" सचमुच चहल-पहल से भरी होती है।

जीवन बदल गया है, बहुत से लोग अब भी श्रीमती हान की तरह फूलों के पेशे को याद नहीं करते।

क्वांग बिन्ह की बेटी, जिनका विवाह थान सेन से हुआ था, सुश्री गुयेन थी हान (जन्म 1962) ने अपने सास-ससुर से कागज़ के फूल बनाने का हुनर ​​सीखा। शहर के अन्य परिवारों की तरह, सुश्री हान का परिवार भी कई पीढ़ियों से कागज़ के फूल बनाता आ रहा है। सुश्री हान ने कहा: "कागज़ के फूल बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसमें कई चरण और समय लगता है।"

फूल मुख्य रूप से रंगीन सेलोफेन से बनाए जाते हैं, जिन्हें कई परतों में रखा जाता है और एक छोटे स्टील के तार से बांधा जाता है, फिर पंखुड़ियों को सुंदर दिखाने के लिए उन्हें काटा और मोड़ा जाता है।

थान सेन एक हलचल भरा युवा शहर बन गया है, लेकिन "बुज़ुर्ग" लोग और फुटपाथ अभी भी कई पीढ़ियों की यादों में अंकित हैं। तस्वीर: दीन्ह नहत ।

हालाँकि, जब प्लास्टिक के फूल, कपड़े के फूल और ताज़े फूल लोकप्रिय हो गए; बच्चों के प्रदर्शनों में भी उनकी जगह विशेष प्रॉप्स का इस्तेमाल होने लगा; कागज़ के फूल अब पहले जितने नहीं चुने जाते थे। शहर के कई परिवारों ने अपना पेशा छोड़ दिया, और सिर्फ़ श्रीमती हान और कुछ अन्य परिवार ही इस पेशे में बचे। श्रीमती हान ने कहा: "आजकल, हम कागज़ के फूल कम ही बनाते हैं क्योंकि हम दूसरे प्रांतों और शहरों से फूल आयात करते हैं, जो तेज़ और सस्ते दोनों होते हैं। कभी-कभी मैं ऐसा इसलिए करती हूँ क्योंकि मुझे अपने पेशे की याद आती है।"

आज के युवा शहर की हलचल में, अभी भी सड़क के कोने, "हजार साल पुराने" लोग, कई पीढ़ियों की यादों से अंकित फुटपाथ हैं... ये सभी मेरे प्रिय थान सेन का निर्माण करते हैं।

किउ मिन्ह

स्रोत: https://baohatinh.vn/nui-hong-song-la/thanh-sen-trong-toi/254901.htm