गली-मोहल्ले में अपनी आवाजें गूँजते स्ट्रीट वेंडर, बीते युगों की परंपराओं में डूबी शिल्प की दुकानें... थान्ह सेन ( हा तिन्ह प्रांत ), हालांकि एक जीवंत युवा शहर है, फिर भी इसमें ऐसी कहानियां हैं जो मेरे मन में अनमोल यादें ताजा कर देती हैं।
सड़क किनारे विक्रेताओं ने समय की कसौटी पर खुद को साबित कर दिया है।
फान दिन्ह फुंग स्ट्रीट (हा तिन्ह शहर) और ज़ुआन डिएउ स्ट्रीट के चौराहे पर, ह्यू की महिलाओं द्वारा संचालित टैपिओका मोती बेचने वाले स्टॉल, चहल-पहल भरे घरों और व्यस्त यातायात के बीच शांति से स्थित हैं। लगभग 30 साल पहले, आंटी हुआंग (जन्म 1966) और आंटी टाइ (जन्म 1976) ने पहली बार हा तिन्ह में अपने मोबाइल स्टॉल लगाए थे और ह्यू से लाए गए अपने उत्पाद बेचती थीं।
ह्यू की चाचियों और बहनों द्वारा चलाए जाने वाले चाय के स्टॉल दशकों से थान सेन के लोगों की कई पीढ़ियों के जीवन का हिस्सा रहे हैं।
"जब मैं पहली बार यहाँ आई थी, तो मैंने सिर्फ़ जीविका कमाने के बारे में सोचा था, लेकिन मैंने कभी नहीं सोचा था कि इस जगह से मेरा लगाव दशकों तक बना रहेगा। अब, हम हा तिन्ह शहर की सड़कों और गलियों को ह्यू शहर से भी बेहतर जानते हैं," आंटी हुआंग ने बताया।
मुझे लगता है कि आंटी हुआंग सही कह रही हैं क्योंकि इतने समय तक अपनी चाय की गाड़ी लेकर गलियों में घूमने और कई वर्षों तक शुआन डिएउ और फान दिन्ह फुंग सड़कों के कोने से जुड़े रहने के बाद, आंटियां लगभग थान सेन की वास्तविक निवासी बन चुकी हैं।
साधारण सामग्रियों से बना मीठा सूप बेचने वाली वह सड़क विक्रेता कई लोगों की यादों में बसी हुई है।
यह कोई खास व्यंजन तो नहीं है, लेकिन टैपिओका मोती, काले सेम, हरी सेम और नारियल के दूध से बना मीठा सूप थान सेन में पीढ़ियों से लोगों का पसंदीदा व्यंजन रहा है। मोटरबाइक टैक्सी चालकों और निर्माण श्रमिकों से लेकर कबाड़ इकट्ठा करने वालों, दफ्तर कर्मचारियों और खासकर छात्रों तक, हर कोई इस मीठे सूप को पसंद करता है।
पुराने पेड़ों के नीचे, महिलाएं फुर्ती से चाय बनाती हैं और ग्राहकों के लिए ऑर्डर पैक करती हैं। बीच-बीच में पुराने ज़माने का मोबाइल फ़ोन बजता है। यह नियमित ग्राहकों का फ़ोन होता है जिन्होंने पहले से ऑर्डर दे रखा होता है ताकि वे बिना इंतज़ार किए तुरंत अपना ऑर्डर ले सकें। महिलाएं आज के ऑनलाइन विक्रेताओं की तरह ही कुशलता और पेशेवर तरीके से जल्दी से ऑर्डर पूरा करती हैं।
उनकी चाचियां भी "पेशेवर" ऑनलाइन विक्रेता बन गईं।
आंटी टाइ ने कहा कि इतने सालों में यहाँ की गलियाँ और जीवन बहुत बदल गया है, लेकिन उनका टैपिओका पुडिंग का स्टॉल वैसा ही है। वही सामग्री, वही स्वाद और उनके ग्राहकों के वही जाने-पहचाने चेहरे।
“किसे तली हुई केक, लिपटी हुई केक चाहिए…?”, दोपहर के समय विक्रेता की आवाज़ थान सेन की गलियों में गूंज उठी। हालाँकि मैं लगभग 40 वर्षों तक इसी छोटे शहर में पला-बढ़ा, लेकिन मुझे ठीक से याद नहीं कि यह आवाज़ कब से शुरू हुई। मुझे बस इतना पता है कि अपने बचपन से ही मैं उस विक्रेता के ठेले और आंटी बिन्ह की साफ, गूंजती हुई आवाज़ से परिचित था।
आंटी बिन्ह लगभग पूरी जिंदगी सड़क किनारे सामान बेचने के काम में लगी रही हैं।
शाम 4 बजे, बाक हा वार्ड के आवासीय क्षेत्र 2 की एक गली में स्थित एक छोटे से घर में, आंटी बिन्ह दोपहर के बाजार के लिए अपना सामान ढोने वाला डंडा तैयार करने में व्यस्त थीं। गरमागरम भाप में पके हुए चावल के केक और केले के पत्तों में लिपटे चिपचिपे चावल के केक; झींगा और सेम की भराई वाले सुनहरे तले हुए केक, एक मनमोहक सुगंध बिखेर रहे थे।
लेकिन दशकों से उनके नियमित ग्राहकों को वापस लाने वाली बात शायद उनकी डिपिंग सॉस है। यह घर पर बनी मछली की चटनी है, जो पारंपरिक स्वाद से भरपूर और तीखी होती है... नरम लेकिन चबाने योग्य चावल के केक के एक टुकड़े को उस "जादुई" चटनी में डुबोकर खाने का अनुभव बेजोड़ है।
थान सेन के लोगों के लिए आंटी बिन्ह का बान्ह मी का स्टॉल इतना जाना-पहचाना है कि अगर आप उसे नहीं देखते हैं, तो आपको लग सकता है कि आप अपने प्यारे शहर में वापस नहीं आए हैं।
मेरी चाची का सामान्य मार्ग अक्सर ली तू ट्रोंग, गुयेन कोंग ट्रू, फान दिन्ह फुंग, ज़ुआन डिएउ, गुयेन हुई तू होता है... लेकिन कई बार जब उनके पास ग्राहक नहीं होते, तो वे हाओ थान, ट्रुंग टिएट, हो डाउ से होकर जाती हैं, फिर काऊ वोंग, डांग डुंग से घूमकर प्रांतीय बाजार (हा तिन्ह शहर बाजार) पहुँचती हैं...
मेरी चाची के पैर थान सेन की अधिकांश मुख्य सड़कों और छोटी गलियों से होकर गुजरे हैं।
आंटी के कदमों ने अनगिनत वर्षों तक थान सेन की मुख्य सड़कों और संकरी गलियों का सफर तय किया है। उनके कंधों पर लादे हुए उबले हुए चावल के केक, पाउच में दही, ह्यू शैली का टैपिओका हलवा, आंटी बिन्ह के लपेटे हुए केक... ये सब हमारे बचपन का हिस्सा बन गए हैं, हमारी यादों का भार ढोते हुए।
और थान सेन में पीढ़ियों से रहने वाले लोगों के लिए, वे सड़क किनारे के विक्रेता इतने परिचित हैं कि जब वे दूर से लौटते हैं, तो अगर वे उन्हें नहीं देखते हैं, तो ऐसा लगता है मानो वे अपने प्यारे शहर में वापस नहीं आए हों...
"टाइम करेक्टर"
आज भी कई लोग घड़ी मरम्मत करने वालों को "टाइमकीपर" जैसे पुराने नाम से पुकारते हैं। और हा तिन्ह के लोगों के लिए, प्रांतीय बाजार के सामने स्थित गुयेन कोंग ट्रू स्ट्रीट का वह हिस्सा "घड़ी मरम्मत स्ट्रीट" के नाम से जाना जाता है, भले ही इसके लिए कोई आधिकारिक योजना न हो।
ये "दुकानें" "घड़ी मरम्मत वाली गली" पर समय की छाप लिए हुए हैं।
श्री ट्रूंग हुउ हा (जन्म 1945) 1980 के दशक के उत्तरार्ध से इस शिल्प में शामिल हैं और वे आज भी इस कला का अभ्यास और संरक्षण करने वाले सबसे पुराने शिल्पकारों में से एक हैं।
श्री हा ने सैन्य सेवा के दौरान यह हुनर सीखा। सेना से छुट्टी मिलने और अपने गृहनगर लौटने पर उन्होंने आधिकारिक तौर पर इस पेशे को अपनाया और इस गली का अभिन्न अंग बन गए। 80 वर्ष की आयु के करीब पहुंचने के बावजूद वे अब तक इसके प्रति समर्पित हैं।
श्री हा - समय को ठीक करने वाले कुशल कारीगर।
श्री हा ने कहा: “उस समय घड़ियाँ बहुत कीमती थीं! मध्यम वर्ग से लेकर श्रमिक वर्ग तक, बहुत से लोग इन्हें अपरिहार्य मानते थे। हर परिवार में एक घड़ी टंगी होती थी, समय देखने के लिए भी और सजावट के तौर पर भी। घड़ी मरम्मत का व्यवसाय खूब फला-फूला। बच्चों की शिक्षा भी इसी उपकरण संग्रह से जुड़ी हुई थी।”
इस पेशे में समस्याओं का निदान करने के लिए बारीकी, लगन और गहरी अवलोकन क्षमता की आवश्यकता होती है। उनके उपकरण काफी अनोखे होते हैं, जिनमें स्क्रूड्राइवर, प्लायर, ब्रश, चिमटी, हथौड़ा आदि शामिल हैं, लेकिन ये सभी बच्चों के खिलौनों जितने छोटे होते हैं!
इस गली के कोने पर दशकों से रहने वाले श्री हा ने पड़ोस में अनगिनत बदलाव देखे हैं।
दशकों से इस पेशे में काम करते हुए, श्री हा ने लगभग कभी भी किसी एक मामले को अधूरा नहीं छोड़ा है। कुछ घड़ियों की मरम्मत में पूरा दिन, यहाँ तक कि कई दिन भी लग जाते हैं, जिससे उनके धैर्य और कौशल की परीक्षा होती है, ताकि जब ग्राहक घड़ी को अपने हाथों में लें, तो मिनट और घंटे दोनों की सुइयाँ सटीक समय बताएँ।
समय के साथ, आधुनिक जीवन की तीव्र गति और इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों और तकनीकी गैजेट्स के प्रसार के कारण, लोगों ने धीरे-धीरे घड़ियों में समय देखने की अपनी आदत को मोबाइल फोन पर समय देखने की ओर बदल दिया है। परिणामस्वरूप, घड़ी की मरम्मत के लिए आने वाले अधिकांश ग्राहक अब पुराने परिचित ही होते हैं।
“कई लोग मेरे पास बहुत पुरानी, बुरी तरह क्षतिग्रस्त घड़ियाँ मरम्मत के लिए लाते हैं। उन्हें देखकर ही मैं समझ जाता हूँ कि यह एक मुश्किल मामला है, लेकिन मैं समझता हूँ कि मालिक के लिए यह एक अनमोल धरोहर होगी, इसलिए मैं सभी घड़ियाँ ठीक कर देता हूँ। मरम्मत के बाद ग्राहक खुश होते हैं और मैं उनकी खुशी में शामिल होता हूँ,” श्री हा ने बताया।
अपनी ठीक की हुई घड़ी पाकर एक बुजुर्ग ग्राहक की खुशी का ठिकाना नहीं रहा।
श्री हा चालीस वर्षों से भी अधिक समय से इस भूमि में अनगिनत बदलावों के साक्षी रहे हैं। थान सेन एक शांत, संकरी गलियों वाला छोटा सा कस्बा हुआ करता था, लेकिन अब यह एक जीवंत, युवा शहर में बदल गया है। श्री हा ने चिंतन करते हुए कहा, "शहरी जीवन की लय धीरे-धीरे विकसित हुई, लोगों के कपड़े बदलने लगे, उनके वाहन भी बदल गए; कई लोग अन्य स्थानों से आकर यहाँ बस गए, सड़कें पहले से कहीं अधिक चहल-पहल वाली हो गईं, और हम यहीं बसे रह गए।"
आज, "घड़ी मरम्मत वाली गली" पहले जितनी चहल-पहल वाली नहीं रही, लेकिन कई स्थानीय लोगों की यादों में, श्री हा, श्री क्विन्ह, श्री जुआन... अभी भी कुशल और समर्पित घड़ी मरम्मत करने वाले माने जाते हैं।
फूल बनाने के पेशे के प्रति पुरानी यादें।
जब भी मैं गुयेन कोंग ट्रू और ली तू ट्रोंग सड़कों के कोने से गुजरता हूं, एलईडी लाइटों से जगमगाती दुकानों के बगल में पुराने, जर्जर कागज के फूलों के स्टॉल देखकर, मुझे स्कूल वापस जाने के मौसम की याद आ जाती है।
1990 के दशक में, यह गली का कोना हमेशा जीवंत और चहल-पहल से भरा रहता था क्योंकि, भले ही यह एक छोटा सा हिस्सा था, लगभग हर घर कागज के फूल बनाने, दोहे लिखने और बैनर बनाने के शिल्प में लगा रहता था।
थान सेन में कई लोगों की यादों में अब कागज के फूल बनाने की कला ही बची है।
उन स्कूली दिनों में, हम सभी अपनी कलाई पर रंग-बिरंगे, चमकदार कागज़ के फूल पिन से लगाए करते थे—हरे, लाल, बैंगनी, पीले। स्कूल के पहले दिन सुबह की पहली किरण में जब फूल खिलते थे, तो हमारे छोटे-छोटे हाथ और भी सुंदर लगते थे। सफेद कमीज़, नीली पैंट, लाल स्कार्फ और कागज़ के फूल पहने, हम उत्साहपूर्वक गायन और नृत्य कार्यक्रमों में भाग लेते थे, जो नए साल की शुरुआत का जश्न मनाते थे। यह खूबसूरत, रोमांचक और आनंदमय था।
फू डोंग खेल महोत्सव के दौरान, शहर भर के स्कूलों के छात्र स्टेडियम में सामूहिक प्रदर्शन में भाग लेते हैं। ये वे दिन होते हैं जब "फूलों का यह शहर" सचमुच जीवंत हो उठता है और चहल-पहल से भर जाता है।
जीवन बदल गया है, और श्रीमती हन्ह की तरह फूल बनाने के पेशे को अब बहुत कम लोग याद करते हैं।
क्वांग बिन्ह प्रांत की बहू, सुश्री गुयेन थी हान (जन्म 1962), जिनकी शादी थान्ह सेन कम्यून में हुई थी, ने अपने सास-ससुर से कागज़ के फूल बनाने की कला सीखी। कस्बे के अन्य परिवारों की तरह, सुश्री हान का परिवार भी पीढ़ियों से कागज़ के फूल बनाता आ रहा है। सुश्री हान ने कहा, "कागज़ के फूल बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसमें कई चरण शामिल हैं और समय लगता है।"
"ये फूल मुख्य रूप से रंगीन सेलोफेन पेपर से बने होते हैं, जिन्हें एक दूसरे के ऊपर परत दर परत रखा जाता है और एक पतले तार से सुरक्षित किया जाता है, फिर उन्हें काटकर और आकार देकर एक आकर्षक रूप दिया जाता है।"
थान सेन एक जीवंत युवा शहर बन गया है, लेकिन बीते जमाने के लोग और फुटपाथ कई पीढ़ियों की यादों में आज भी बसे हुए हैं। फोटो: दिन्ह न्हाट ।
हालांकि, प्लास्टिक, कपड़े और ताज़े फूलों के बढ़ते चलन और बच्चों के प्रदर्शनों में विशेष उपकरणों के इस्तेमाल के कारण, कागज़ के फूल अब पहले जितने लोकप्रिय नहीं रहे। मोहल्ले के कई परिवारों ने इस कला को छोड़ दिया है, अब केवल श्रीमती हन्ह और कुछ अन्य लोग ही इसे करते आ रहे हैं। श्रीमती हन्ह ने कहा: "आजकल हम कागज़ के फूल बहुत कम बनाते हैं क्योंकि हम दूसरे प्रांतों और शहरों से फूल मंगवा सकते हैं, जो तेज़ और सस्ता दोनों है। मैं इन्हें कभी-कभार ही बनाती हूँ क्योंकि मुझे इस कला की याद आती है।"
आज के इस युवा शहर की चहल-पहल के बीच, अभी भी वे पुराने जमाने के गलियाँ, वे लोग, वे फुटपाथ मौजूद हैं जिन पर कई पीढ़ियों की यादें अंकित हैं... ये सभी मिलकर उस प्यारे थान सेन का निर्माण करते हैं जिसे मैं संजो कर रखता हूँ।
किउ मिन्ह
स्रोत
टिप्पणी (0)