मैं मौसम के अनुसार शहद इकट्ठा करता हूँ।

वू क्वांग कम्यून (हा तिन्ह प्रांत) में शहद निकालने का मौसम आमतौर पर हर साल मार्च से जुलाई तक होता है। यह वह समय है जब मधुमक्खी पालन करने वाले परिवार अपने मुख्य शहद निकालने के मौसम में प्रवेश करते हैं, और बाजार में शहद की आपूर्ति करने और अपनी आय बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

मेरा नाम डांग हांग मिन्ह है (जन्म 1977, निवासी डांग थी गांव, वू क्वांग कम्यून)। मैं 20 वर्षों से अधिक समय से मधुमक्खी पालन में संलग्न हूं। हर साल मार्च के आसपास, मधुमक्खी पालन का मौसम शुरू होता है, और मधुमक्खी पालकों के लिए यह साल का सबसे व्यस्त समय होता है।

छत्तों की जाँच करने के लिए बगीचे में जाने से पहले, मैं सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए धुएँ का छिड़काव करता हूँ। हल्का धुआँ मधुमक्खियों को शांत करता है, जिससे वे बाहर उड़कर हमला नहीं करतीं। इससे जाँच करना और शहद निकालना आसान हो जाता है।

मेरे परिवार के पास फिलहाल लगभग 50 मधुमक्खी के छत्ते हैं, जिनमें से प्रत्येक में 4-5 फ्रेम हैं। इन छत्तों का कई वर्षों से पालन-पोषण और देखभाल की जा रही है। प्रचुर मात्रा में जंगली फूलों और मधुमक्खी पालन प्रक्रिया के दौरान अर्जित अनुभव के कारण मधुमक्खी कॉलोनियां फल-फूल रही हैं। मधुमक्खी पालन ज्यादातर अंशकालिक रूप से किया जाता है, जिसमें सबसे अधिक समय कॉलोनियों की देखभाल करने, छत्तों की सफाई करने और फूलों के चरम मौसम में शहद निकालने में व्यतीत होता है।

छत्ते में धुआँ छोड़ने के बाद, मैं प्रत्येक फ्रेम में शहद की गुणवत्ता की जाँच करता हूँ। आजकल, औसतन हर 15-18 दिनों में, मैं मधुमक्खी कॉलोनी की स्थिति और शहद की परिपक्वता की निगरानी के लिए एक बार जाँच करता हूँ। नियमित जाँच से मुझे आवश्यकताओं को पूरा करने वाले फ्रेमों से समय पर शहद निकालने में मदद मिलती है, और साथ ही मधुमक्खी कॉलोनी के निरंतर विकास को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक समायोजन और देखभाल करने में भी सहायता मिलती है।

शहद निकालने के मौसम में, मधुमक्खी कॉलोनियां घनी और बहुत सक्रिय हो जाती हैं। श्रमिक मधुमक्खियां सुबह से लेकर देर दोपहर तक फूलों का रस इकट्ठा करने के लिए छत्ते के अंदर-बाहर आती-जाती रहती हैं। छत्ते जल्दी ही शहद से भर जाते हैं, और कई छत्तों पर सफेद परत जम जाती है, जो शहद के पकने का संकेत देती है।

आज शहद निकालने में मेरे साथ श्री गुयेन दिन्ह फुक (दांग थी गाँव से) भी हैं। श्री फुक के परिवार को भी मधुमक्खी पालन का 10 वर्षों से अधिक का अनुभव है और वर्तमान में उनके पास लगभग 30 छत्ते हैं। आजकल हम अक्सर शहद इकट्ठा करने और निकालने में एक-दूसरे की मदद करते हैं, जिससे काम जल्दी हो जाता है और मधुमक्खी के छत्तों के साथ काम करते समय सुरक्षा सुनिश्चित होती है।

मधुकोश सफेद, मुलायम मोम की एक परत से ढके होते हैं, जो एक दूसरे के करीब और लगभग समान रूप से व्यवस्थित होते हैं। नंगी आंखों से शहद की चमकती बूंदें देखी जा सकती हैं।

आज, हम बगीचे में शहद निकालने के लिए 200 से अधिक मधुमक्खी के छत्ते इकट्ठा करने की उम्मीद कर रहे हैं। अनुकूल मौसम के कारण, इस बार एकत्र किए गए शहद की मात्रा काफी स्थिर और नियमित है।

शहद निकालने के बाद, छत्ते के ऊपर की सफेद परत को काटकर अंदर के शहद को बाहर निकाला जाता है। इस प्रक्रिया से शहद आसानी से बाहर निकल जाता है और मोम भी मधुमक्खी कॉलोनी द्वारा पुन: उपयोग के लिए सुरक्षित रहता है।

कटाई के बाद, हम मधुकोश के ढांचों को शहद निकालने वाली मशीन में रखते हैं ताकि मोम से शहद अलग हो जाए। यह प्रक्रिया सुनिश्चित करती है कि शहद पूरी तरह से बाहर निकल जाए, जिससे उसका प्राकृतिक स्वाद और गाढ़ापन बरकरार रहे।

घूमने वाला यंत्र छत्ते की संरचना को नुकसान पहुंचाए बिना शहद को मोम से अलग करने में मदद करता है। इस मशीन की बदौलत, शहद निकालने का हमारा काम हाथ से किए जाने वाले तरीकों की तुलना में अधिक तेज़, अधिक कुशल और अधिक स्वच्छ हो गया है।

शहद निकालने के बाद, उसे छानकर 650 मिलीलीटर की अलग-अलग बोतलों में भर दिया जाता है। शहद की प्रत्येक बोतल सुनहरे पीले रंग की, गाढ़ी होती है और अपनी प्राकृतिक सुगंध बरकरार रखती है। औसतन, मैं एक बार में 100-150 बोतलें भरता हूँ।

इसके बाद, मैं शहद की प्रत्येक बोतल पर एक स्टिकर लगाऊंगा ताकि उत्पाद पूरा हो जाए। मिन्ह चाऊ शहद उत्पादों को OCOP 3-स्टार मानकों के अनुरूप मान्यता प्राप्त है, इसलिए ये ग्राहकों द्वारा व्यापक रूप से स्वीकार्य और विश्वसनीय हैं।

लेबल पर उत्पत्ति स्थान, कटाई का समय और संपर्क फ़ोन नंबर स्पष्ट रूप से अंकित हैं, जिससे खरीदारों को गुणवत्ता और उत्पत्ति के बारे में आश्वस्त किया जा सकता है। वर्तमान में, प्रत्येक बोतल 100,000 से 120,000 VND में बिकती है। शहद उत्पादन के लिए मधुमक्खी पालन से मुझे प्रति वर्ष औसतन 70 से 100 मिलियन VND की अतिरिक्त आय होती है।

प्रत्येक फसल के बाद पैक की गई शहद की बोतलों को देखकर, मुझे अपनी मेहनत का फल स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। शहद का मौसम न केवल लोगों को अच्छी आय प्रदान करता है, बल्कि बाजार के लिए एक स्थिर उत्पाद भी उपलब्ध कराता है, जिससे स्थानीय मधुमक्खी पालन की परंपरा को संरक्षित करने में योगदान मिलता है।

स्रोत: https://baohatinh.vn/toi-gom-mat-ngot-vao-mua-post308352.html