वियतनामी ऊलोंग चाय

यदि हम 1988 से गिनें - जिस वर्ष ताइवानी (चीनी) ने पहली बार लाओ पठार में ऊलोंग चाय की शुरुआत की थी - से लेकर 2025 तक, तो चाय की यह किस्म इस भूमि में 37 वर्षों से अपनी जड़ें जमा चुकी है।

Báo Lâm Đồng•21/12/2025

चाय विशेषज्ञ गुयेन मान्ह हंग (त्रि वियत टी कंपनी, वार्ड 3, बाओ लोक) का मानना है कि इतने वर्षों तक पहाड़ी मिट्टी में गहरी जड़ें जमाए रखने, वियतनाम की पहाड़ी हवा को आत्मसात करने और वियतनामी हाथों से उगाए, देखभाल किए और संसाधित किए जाने के कारण, यह कहना पर्याप्त होगा कि वियतनाम में उगाई जाने वाली ऊलोंग चाय वियतनामी बन चुकी है, और इसमें वियतनामी चाय का रंग, सुगंध, स्वाद और रूप-रंग मौजूद है।

चाय के इतिहास के बारे में बात करते हुए, चाय विशेषज्ञ ट्रिन्ह क्वांग डुंग - चाय पर लिखी गई महत्वपूर्ण कृति "वियतनामी चाय सभ्यता के 5,000 वर्ष" के लेखक - का मानना है कि वियतनामी लोगों की चाय पीने की संस्कृति के साथ चाय का इतिहास 5,000 वर्षों से भी अधिक पुराना है। हालांकि, सुगंधित चाय की एक किस्म, ऊलोंग चाय, वियतनाम में 1988 में ही आई। गुयेन मान्ह हंग ने बताया: “1988 में, ताइवानी लोगों ने लाम डोंग के बी'लाओ पठार में ऊलोंग चाय की रोपाई, रोपण और प्रसंस्करण शुरू किया। तीन साल बाद, लाम डोंग में ऊलोंग चाय की व्यापक रूप से खेती होने लगी। इस दौरान, कुछ वियतनामी लोगों ने ताइवानी चाय कंपनियों के साथ-साथ स्वतंत्र रूप से भूमि में सुधार किया, ऊलोंग चाय की रोपाई, प्रसंस्करण और निर्यात किया।” श्री हंग के अनुसार, यहां तक कि जब वियतनामी लोग ताइवानी नियोक्ताओं के लिए काम करते थे, तब भी तकनीकी विभागों का अधिकांश काम वियतनामी लोगों द्वारा ही संभाला जाता था, न कि ताइवानी लोगों द्वारा। यह वियतनामी लोगों की संवेदनशीलता और परिष्कार को दर्शाता है कि वे चाय बनाने की तकनीकों को अपनाकर एक विशिष्ट वियतनामी स्वाद वाली चाय का निर्माण करते हैं।

ऊलोंग चाय की कई किस्में हैं: ऊलोंग जिन ज़ुआन, ऊलोंग व्हाइट, ऊलोंग सी गुई, ऊलोंग कुई यू, ऊलोंग होंग शिन, ऊलोंग किंग शिन, ऊलोंग टाई गुआन यिन, ऊलोंग वू यी, आदि। प्रत्येक किस्म की अपनी अनूठी खेती, देखभाल और प्रसंस्करण विधियाँ होती हैं। प्रत्येक किस्म के लिए अलग-अलग कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। विभिन्न कच्चे माल के लिए अलग-अलग प्रसंस्करण विधियों की आवश्यकता होती है, और परिणामस्वरूप, चाय उत्पादों में भी अंतर होता है। श्री गुयेन मान्ह हंग ने कहा कि दुनिया भर में कई ऊलोंग चाय कंपनियां अपने उत्पादों को ताइवान से उत्पन्न होने का लेबल लगाती हैं, लेकिन वास्तव में, ये चाय वियतनाम में उगाई, देखभाल की और संसाधित की जाती हैं, जो वियतनामी लोगों के हाथों और दिमाग से तैयार की गई प्रामाणिक वियतनामी चाय का स्वाद समेटे हुए हैं। श्री हंग ने स्पष्ट रूप से कहा, "हमें गर्व होना चाहिए कि वियतनामी ऊलोंग चाय वियतनामी लोगों के हाथों और बुद्धि से बनाई जाती है।"

ऊलोंग चाय ने अंतरराष्ट्रीय बाजार में अपनी मजबूत स्थिति स्थापित कर ली है। प्रांत की चाय उद्योग विकास योजना के अनुसार, लाम डोंग आने वाले वर्षों में आपूर्ति श्रृंखला संबंधों को मजबूत करेगा, साथ ही खेती, देखभाल और गहन प्रसंस्करण में उच्च तकनीक का उपयोग करेगा और चाय संस्कृति से जुड़े पर्यटन का लाभ उठाकर सतत मूल्य में वृद्धि करेगा। उप प्रधानमंत्री बुई थान सोन ने विश्व चाय महोत्सव 2025 में यह भी स्वीकार किया कि लाम डोंग राष्ट्रीय चाय उद्योग मूल्य श्रृंखला में केंद्रीय भूमिका निभाता है। इस प्रकार, वियतनामी लोगों द्वारा उगाई, देखभाल की और संसाधित की गई चाय, बी'लाओ टी और काऊ डाट टी जैसे प्रसिद्ध ब्रांडों के साथ, वियतनामी सांस्कृतिक कहानियों और वियतनामी चाय के गौरव को फैलाती रहेगी।