चाय इतिहास संग्रहालय

ट्रान कांग दान्ह - संग्रहालय परिसर में ट्रा सु क्वान के युवा मालिक - फोटो: एल.डी.एल.

वहाँ, वित्त में स्नातकोत्तर के छात्र ने न केवल व्यापार किया, बल्कि पर्यटकों के लिए वियतनामी संस्कृति और चाय से परिचय कराने का एक केंद्र भी बन गया। दानह हँसा:

- वियतनामी लोगों के लिए, चाय अब ज़्यादा लोकप्रिय नहीं रही, अगर ज़्यादा नहीं भी, तो भी कोई अनोखी बात नहीं रही। मुझे बचपन से ही पारिवारिक जीवन में चाय से लगाव रहा है, इसलिए मुझे रोज़ चाय पीने की आदत है, जैसे कि आइस्ड टी।

देश भर के कई चाय क्षेत्रों, पहाड़ी इलाकों, जहाँ चाय के पेड़ों के अवशेष और वियतनामी चाय का इतिहास आज भी सुरक्षित है, का दौरा करने का अवसर पाकर, मैं अपने पूर्वजों की सांस्कृतिक परंपराओं के प्रति कृतज्ञ हूँ और उनकी सराहना करता हूँ। मैं चाय के अच्छे मूल्यों के प्रसार में योगदान देने के लिए कुछ करना चाहता हूँ।

TRAN CONG DANH

चाय के साथ भाग्य

* पश्चिमी देशों में पढ़ाई करने के बाद, दानह काफी युवा हैं, लेकिन चाय को साथी के रूप में चुनना, थोड़ा आश्चर्यजनक लगता है, है ना?

- जो लोग नहीं जानते, उन्हें ज़रूर हैरानी होगी। क्योंकि चाय मेरा एक अभिन्न अंग बन गई है, इसलिए मैं जहाँ भी जाता हूँ, चाय की कई यादें अपने साथ ले जाता हूँ। धीरे-धीरे, समय के साथ और अनुभवों के माध्यम से, मैंने चाय की दुनिया के बारे में और भी बहुत कुछ जाना है, चाय पीते हुए सुकून के पलों का आनंद लिया है, और ज़िंदगी का आनंद लेने के लिए चाय को चुना है।

चाय दुनिया का एक पुराना और लोकप्रिय पेय है, इसलिए हर संस्कृति में चाय पीने के अपने-अपने तरीके और गतिविधियाँ होती हैं। कुछ पश्चिमी देशों में चाय पीने की एक अनोखी संस्कृति है, जो ब्रिटिश दोपहर की चाय और फ़्रांसीसी अभिजात वर्ग की चाय से कम प्रसिद्ध नहीं है... निजी तौर पर, मैं जानता हूँ कि चाय की ओर आना एक विशाल सांस्कृतिक दुनिया में प्रवेश करने जैसा है, जो किसी आयु सीमा या दायरे से सीमित नहीं है।

* आप चाय पीने क्यों आये?

- दरअसल, चाय मेरे अवचेतन मन में बचपन से ही बसी रही है। लेकिन कहानी यह है कि लगभग दस साल पहले फ्रांस में पढ़ाई के दौरान संयोग से मेरी नज़र एक वियतनामी चाय की दुकान पर पड़ी। उस दुकान का नाम था सलोन थे दे मैडमोसेले थी (मिस थी की चाय की दुकान)।

घर और परिवार से दूर एक छात्र के रूप में, जब मैंने पहली बार एक दुकान में कदम रखा, तो मुझे एक विशेष निकटता का एहसास हुआ, स्थान से लेकर, लोगों तक, हरी चाय, चमेली चाय, कमल चाय के अनूठे स्वादों तक... मैं अभी भी हर बार यहां आता हूं जब मुझे घर जैसा एहसास होता है।

ऐसे समय में, मैं चाय की दुनिया के और करीब आ गया, और वियतनामी लोगों द्वारा घर से दूर रहते हुए भी चाय के स्वाद, उत्पत्ति और आनंद लेने के तरीके के बारे में अधिक जानने और समझने लगा।

घर लौटने के बाद भी मैंने चाय पीने की आदत बनाए रखी, फिर समूहों के ज़रिए मुझे ऐसी ही रुचि रखने वाले लोग मिले, खासकर कई वयस्कों और चाय के उस्तादों से, जिन्हें चाय के बारे में काफ़ी जानकारी और अनुभव था। इसी वजह से मेरा चाय के प्रति प्रेम और गहरा हुआ और धीरे-धीरे यह एक मूल्यवान सांस्कृतिक अनुभव में बदल गया।

सुंदर संस्कृति का संरक्षण

* आपको क्या लगता है कि चाय से दोस्ती करके आपने क्या हासिल किया या क्या खोया?

- यह थोड़ा महँगा है, समय लगता है, और कुछ प्रकार की चाय तो बहुत महँगी होती हैं (हँसते हुए)। मज़ाक कर रहा हूँ, पर मुझे नहीं लगता कि मैंने कुछ खोया है। शायद चाय पीने का यह आनंद दूसरे आनंदों से थोड़ा अलग है, जो शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य दोनों के लिए अच्छा है, और चाय जैसे प्राकृतिक पेय से स्वास्थ्य में कुछ हद तक सुधार भी होता है।

व्यक्तिगत रूप से, चाय मुझे एक शांतिपूर्ण आध्यात्मिक जीवन की ओर बढ़ने में मदद करती है। व्यापक रूप से, मुझे अपने लिए गतिविधियों के अधिक क्षेत्र और समुदाय से जुड़ने के अधिक अवसर मिलते हैं।

इसलिए यह संयोग नहीं है कि मैंने वियतनामी चाय सांस्कृतिक विरासत को जोड़ने के लिए एसोसिएशन (हो ची मिन्ह सिटी सांस्कृतिक विरासत एसोसिएशन के तहत) की स्थापना की।

इस भावना को फैलाने के लिए हमारा नारा है "चाय हमें जोड़ती है"।

महत्वपूर्ण बात यह है कि मुझे वह करने का मौका मिले जो मुझे पसंद है। त्रा सु क्वान, एक अच्छी पारंपरिक संस्कृति और राष्ट्रीय गौरव को संरक्षित और प्रसारित करने में अपने दृष्टिकोण से एक छोटा सा योगदान देने का मेरा प्रयास है। मुझे उम्मीद है कि वियतनाम आने वाले पर्यटकों के सांस्कृतिक अनुभव मानचित्र पर वियतनामी चाय संस्कृति स्पष्ट रूप से अंकित होगी।

* लोग अभी भी सोचते हैं कि चाय पीना बुजुर्गों की आदत है, कम से कम जीवन पर चिंतन करने, ग्रामीण इलाकों का आनंद लेने के लिए, क्या हो ची मिन्ह सिटी के सांस्कृतिक विरासत संघ के चाय संघ के प्रमुख ऐसा सोचते हैं?

- ऐसा इसलिए है क्योंकि ज़्यादातर लोग एक ख़ास उम्र के बाद चाय की तलाश शुरू कर देते हैं। चाय पीने के लिए शांति और थोड़ा समय चाहिए होता है, इसलिए आजकल के तेज़-तर्रार युवाओं के लिए यह कम उपयुक्त लगती है।

लेकिन चाय प्राचीन काल से ही वियतनामी लोगों की हर गतिविधि में दिखाई देती रही है, जब बैठकों, पारिवारिक समारोहों, गांव की गतिविधियों और यहां तक ​​कि टेट और जीवन के खुशी के अवसरों पर "एक कप चाय बातचीत शुरू करती है"।

वियतनामी लोगों के लिए चाय सामाजिक मेलजोल और साझा करने का एक पेय है, तो फिर हम चाय को सिर्फ़ बुज़ुर्गों या निजी पलों के लिए ही क्यों सीमित रखें? मैं देखता हूँ कि चाय का बहुत बड़ा प्रभाव होता है।

अकेले पियें, शांति से पियें, और जब आपको जुड़ने और सामाजिकता की आवश्यकता हो, तो चाय पूरी तरह से बैठकों के लिए उत्प्रेरक बन सकती है।

धीरे-धीरे जीने के लिए चाय पिएं

दान ने कहा कि चाय पीने का सार है धीमेपन और स्थिरता में। यह सच है क्योंकि इसमें पानी के उबलने का इंतज़ार करने से लेकर चायदानी धोने, चायदानी धोने और फिर चाय निकलने का इंतज़ार करने तक, किसी भी तरह की जल्दबाज़ी की ज़रूरत नहीं होती।

चाय का पूरा स्वाद और सुगंध गरमागरम पीने पर ही आती है, इसलिए इसे पहले से बनाना ज़रूरी है और इसे पहले से बनाना संभव नहीं है। "इसके लिए आपको समय और सावधानी की ज़रूरत होगी, ताकि अनजाने में यह दबाव आपके लिए शांत होने, ध्यान केंद्रित करने और धीरे-धीरे जीने का एक अनमोल पल बन जाए," दान ने बताया।

कभी चाय पीने के लिए डेट पर क्यों नहीं जाना चाहिए!

अपने शोध और अनुभव के आधार पर, ट्रान कांग दान ने बताया कि चाय के कई प्रकार होते हैं और अलग-अलग स्वाद होते हैं, सिर्फ़ कड़क चाय जैसा कड़वा और पीने में मुश्किल स्वाद ही नहीं, जिसके बारे में अक्सर लोग सुनते हैं। इसलिए, जब तक आपकी रुचि है और आपको यह पसंद है, आप निश्चिंत रह सकते हैं कि आपको अपनी पसंदीदा चाय ज़रूर मिल जाएगी।

ट्रा सु क्वान में युवा वियतनामी लोगों और विदेशी पर्यटकों के साथ वियतनामी चाय संस्कृति के बारे में एक चाय विनिमय और साझाकरण सत्र - फोटो: एल.डी.एल.

चाय एक दिलचस्प रिश्ता है, जिसकी शुरुआत वियतनामी लोक चाय संस्कृति से हुई है, इसलिए "चाय समारोह" और "चाय ध्यान" के साथ-साथ, ट्रा सु क्वान के युवा मालिक ने "मज़ेदार चाय" शैली की भी शुरुआत की। "मुझे उम्मीद है कि निकट भविष्य में, युवाओं में डेटिंग की आदत, "चलो कभी कॉफ़ी पीते हैं" की जगह "चलो कभी चाय पीते हैं" हो जाएगी। ज़रूर, चाय की चुस्की के साथ ढेर सारी बातें और मन की बातें होंगी," दान ने हँसते हुए कहा।

स्रोत: https://tuoitre.vn/tra-su-quan-o-bao-tang-20240327220602253.htm