बिना मिट्टी के सब्जियां उगाना, दूर से ही बगीचे की देखभाल करना।

हो ची मिन्ह सिटी। यह सुनने में अवास्तविक लग सकता है, लेकिन यह सच है। हो ची मिन्ह सिटी में एक किसान द्वारा आईओटी एप्लिकेशन के माध्यम से नियंत्रित हाइड्रोपोनिक सब्जी बागान की यही वास्तविकता है।

देश के सबसे बड़े महानगर हो ची मिन्ह सिटी में तीव्र शहरीकरण के कारण कृषि भूमि के सिकुड़ने के संदर्भ में, कृषि उत्पादन के मूल्य को बढ़ाने की आवश्यकता तेजी से बढ़ती जा रही है। इस मूल्य में उपज, गुणवत्ता, कीमत और स्थिरता शामिल हैं। इसके अलावा, यह कृषि पद्धतियों में बदलाव और किसानों के उन्नत कौशल का प्रमाण भी है।

कृषि एवं पर्यावरण समाचार पत्र के नेताओं का एक प्रतिनिधिमंडल, विभिन्न समाचार पत्रों के पत्रकारों के साथ, तुआन न्गोक हाइड्रोपोनिक सब्जी सहकारी समिति का दौरा किया। फोटो: फुक लैप।

हो ची मिन्ह सिटी में आधुनिक हाइड्रोपोनिक सब्जी खेती मॉडल के फील्ड ट्रिप के दौरान, इसे प्रत्यक्ष रूप से देखने पर, हमने यह निष्कर्ष निकाला कि शहरी क्षेत्रों में भी, जहाँ ज़मीन बेहद कीमती है, किसान बनना, सब्जियाँ उगाना और अरबों डोंग कमाना संभव है, बजाय इसके कि ज़मीन किराए पर दी जाए, गगनचुंबी इमारतें बनाई जाएँ या अन्य व्यवसायों में संलग्न हुआ जाए जैसा कि आमतौर पर किया जाता है। इसके अलावा, यह कृषि मॉडल सतत विकास और पर्यावरण संरक्षण से संबंधित कई अन्य लाभ भी प्रदान करता है।

यह हो ची मिन्ह सिटी के लॉन्ग ट्रूंग वार्ड में स्थित तुआन न्गोक हाइड्रोपोनिक वेजिटेबल कोऑपरेटिव का हाइड्रोपोनिक सब्जी खेती मॉडल है।

अपने समय से आगे की सोच रखने वाला।

हो ची मिन्ह सिटी के केंद्र से लगभग आधे घंटे की ड्राइव के बाद, हमारे सामने तुआन न्गोक हाइड्रोपोनिक वेजिटेबल कोऑपरेटिव का ग्रीनहाउस परिसर था। कोऑपरेटिव के अध्यक्ष श्री लाम न्गोक तुआन हमारा इंतजार कर रहे थे और हमें ग्रीनहाउस के अंदर ले गए जहाँ विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ उगाई जाती हैं। बाहर भीषण गर्मी और उमस थी, हमारे फोन पर तापमान 30 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच गया था, लेकिन जैसे ही हमने गेट से ग्रीनहाउस में कदम रखा, हवा काफी ठंडी हो गई। यह आईओटी तकनीक का उपयोग करने वाले तापमान नियंत्रण प्रणाली के कारण संभव हुआ।

1,000 वर्ग मीटर के ग्रीनहाउस में, कमर जितनी ऊँची रैक पर रखे पानी से भरे ट्रे में सब्जियां उगाई जाती हैं, और पोषक तत्वों की आपूर्ति करने वाली पाइपों की प्रणाली रैक के नीचे छिपी होती है। ऊपर से देखने पर केवल हरी-भरी सब्जियों के गुच्छे ही दिखाई देते हैं।

श्री लैम नगोक तुआन, तुआन नगोक सहकारी के अध्यक्ष। फोटो: फुक लैप।

पुनर्संचारी हाइड्रोपोनिक प्रणाली (स्थिर जल के साथ) पानी देने के समय में 40% तक की बचत करने में मदद करती है, शीतलन जल की आवश्यकता को समाप्त करती है, और पत्तियों पर सतही वाष्पोत्सर्जन और जड़ों द्वारा जल अवशोषण की प्रक्रियाओं को संतुलित करती है, जिससे पौधे गर्म वातावरण में जीवित रह सकते हैं।

तुआन न्गोक हाइड्रोपोनिक वेजिटेबल कोऑपरेटिव सरसों के साग, कर्ली केल, मीठी पत्तागोभी, पुदीना, केल, सिंहपर्णी साग, पालक, गुलदाउदी साग, जल पालक, उबला हुआ सरसों का साग, चाइनीज ब्रोकली, बोक चॉय, लेट्यूस आदि जैसी पत्तेदार सब्जियों, विशेष रूप से ग्लास लेट्यूस उगाने में माहिर है।

मैंने सोचा, "सहकारी समिति केवल पत्तेदार सब्जियां ही क्यों उगाती है, टमाटर, खीरा और बैंगन जैसी फलदार सब्जियां क्यों नहीं?" श्री तुआन ने समझाया, "अगर हम फलदार सब्जियां उगाते, तो नियंत्रण प्रक्रिया बदल जाती, एकरूपता की कमी हो जाती और देखभाल करना अधिक कठिन हो जाता।"

इस सब्जी के बगीचे में उन्नत तकनीक का उपयोग किया गया है और इसे आधुनिक आईओटी द्वारा नियंत्रित किया जाता है। फोटो: फुक लैप।

उत्पाद की सर्वोत्तम गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, बीजों के चयन से लेकर नारियल के रेशे को उत्पादक माध्यम के रूप में उपयोग करने तक, सभी प्रक्रियाओं का कड़ाई से पालन किया जाता है ताकि उत्पाद सूक्ष्मजीवों और भारी धातुओं से मुक्त रहे। नारियल का रेशा किसी भी पदार्थ को अवशोषित नहीं करता है। यह एक निष्क्रिय माध्यम है। नारियल का रेशा पौधों की जड़ों के लिए नमी बनाए रखने में भी सहायक होता है और उपयोग से पहले इसे कीटाणुरहित और सूक्ष्मजीव-नियंत्रित किया जाता है। उपयोग किया जाने वाला पानी नल से लिया जाता है और क्लोरीन को हटाने और pH को संतुलित करने के लिए इसे एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

श्री तुआन ने कहा, “पौधों के लिए पोषक तत्व बेल्जियम, इज़राइल और भारत जैसे विकसित देशों से आयात किए जाते हैं… और इनमें 16 वृहद, सूक्ष्म और सूक्ष्म खनिज होने चाहिए ताकि पौधे स्थिर रूप से बढ़ सकें और मिट्टी में उगाए जाने पर जैसे उनका प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहे, वैसे ही बने रहें। पौधों को पोषण देने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी भी बिल्कुल साफ और अशुद्धियों से मुक्त होना चाहिए।”

स्थापना के तीन साल बाद, सहकारी संस्था ने ग्रीनहाउस में तापमान और आर्द्रता की निगरानी के लिए सब्जी के बगीचे में सेंसर-आधारित नियंत्रण प्रणाली के साथ IoT अनुप्रयोगों का उपयोग करके अपने मॉडल का प्रबंधन शुरू किया। IoT प्रणाली को एक मोबाइल ऐप के माध्यम से प्रोग्राम और नियंत्रित किया जाता है। यदि कोई परिवर्तन होता है, जैसे अपर्याप्त या अत्यधिक प्रकाश, तो छत प्रणाली स्वचालित रूप से खुलने या बंद होने के लिए समायोजित हो जाती है। यदि आर्द्रता कम होती है, तो सिस्टम स्वचालित रूप से मिस्टिंग सिस्टम को सक्रिय कर देता है। एक ही स्थान से, श्री तुआन दसियों किलोमीटर दूर स्थित संबद्ध परिवारों के सब्जी के बगीचों की स्थिति की निगरानी कर सकते हैं और सीधे अपने फोन पर तापमान और आर्द्रता को समायोजित कर सकते हैं।

इसके अलावा, हाइड्रोपोनिक प्रणाली में जस्ता, लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से युक्त जल भंडारों द्वारा पानी का पुनर्चक्रण किया जाता है। पोषक तत्वों की सांद्रता और पीएच स्तर को मापने के लिए भंडारों में सेंसर लगाए गए हैं, जिससे पाइपिंग प्रणाली के माध्यम से सब्जियों के खेतों तक पोषक तत्वों की आपूर्ति को अनुकूलित किया जा सके। आईओटी पौधों के लिए आवश्यक पानी की मात्रा को भी नियंत्रित करता है, जिससे पारंपरिक उत्पादन की तुलना में पानी की खपत 70% तक कम हो जाती है।

तुआन न्गोक हाइड्रोपोनिक सब्जी सहकारी समिति के सब्जी बागान में ग्रीनहाउस में आईओटी सेंसर और स्थिर हाइड्रोपोनिक्स के साथ पुनर्चक्रण का सिद्धांत। फोटो: फुक लैप।

“शुरुआती 1,000 वर्ग मीटर क्षेत्र से शुरू होकर, तुआन न्गोक हाइड्रोपोनिक सब्जी सहकारी समिति ने अपना क्षेत्रफल बढ़ाकर 7,000 वर्ग मीटर, फिर 10,000 वर्ग मीटर कर लिया है और वर्तमान में इसका विस्तार जारी है। 7 वर्षों के संचालन के बाद, 2019 में 3 टन/माह से उत्पादन धीरे-धीरे बढ़कर 6 टन, 12 टन, फिर 18 टन/माह हो गया है और वर्तमान में सहकारी समिति 27-30 टन/माह का उत्पादन हासिल कर चुकी है। यह दर्शाता है कि उपभोक्ता स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक हो रहे हैं और सहकारी समिति की सही दिशा की पुष्टि करता है,” श्री तुआन ने कहा।

" 4 बार मना करना" और "1 बार मौके पर उपस्थित होना " के मानक - सफलता की कुंजी हैं ।

ग्रीनहाउस का दौरा कराते हुए श्री तुआन ने कहा: “हो ची मिन्ह सिटी की जलवायु काफी गर्म है, इसलिए सब्जियों की अच्छी वृद्धि के लिए ग्रीनहाउस के अंदर तापमान को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है। हमने बगीचे में तापमान और आर्द्रता सेंसर सिस्टम लगाया है। जब तापमान 32 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, तो सेंसर ग्रीनहाउस को ठंडा करने के लिए स्वचालित रूप से मिस्टिंग सिस्टम को सक्रिय कर देता है।”

जब आर्द्रता बहुत अधिक होती है, तो पंखा अपने आप चालू होकर क्षेत्र को ठंडा करता है। सुबह के समय, पंखा ताजी हवा अंदर खींचने के लिए भी अपने आप चालू हो जाता है, जिससे पौधों को प्रकाश संश्लेषण में मदद मिलती है। शाम को, सिस्टम अपने आप पानी का पंप बंद कर देता है। विशेष रूप से, जब पानी का तापमान 28-30 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, जिससे ऑक्सीजन का स्तर कम हो जाता है, तो सिस्टम पौधों की जड़ों द्वारा अवशोषित करने के लिए पानी में ऑक्सीजन पंप करता है, जिससे पौधों को पूर्ण विकास में मदद मिलती है। पूरे सिस्टम का प्रबंधन एक डेटा सेंटर द्वारा किया जाता है और आगामी मौसमों के लिए डेटा के रूप में कंप्यूटर पर संग्रहीत किया जाता है।

तुआन न्गोक हाइड्रोपोनिक सब्जी सहकारी समिति में सब्जियों की कटाई। फोटो: फुक लैप।

श्री तुआन ने बताया: सहकारी संस्था की सफलता की कुंजी इसकी कठोर, वैज्ञानिक प्रबंधन प्रक्रिया है, जो बीजों से लेकर देखभाल, प्रसंस्करण और संरक्षण तक फैली हुई है, और "4 नहीं" और "1 ऑन-साइट" मानकों का पालन करती है।

पहला सिद्धांत कीटनाशकों को "ना" कहना है। रासायनिक कीटनाशकों के उपयोग के बजाय, सहकारी संस्था कवक रोगों और कीटों से बचाव के लिए अदरक, लहसुन और मिर्च से बने घरेलू जैविक मिश्रणों का उपयोग करती है।

दूसरे, बीजों की गुणवत्ता की गारंटी है, उनका स्रोत स्पष्ट है और वे आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं हैं। “सहकारी संस्था वियतनाम, जापान और ताइवान के प्रतिष्ठित ब्रांडों से बीज चुनती है। बेहतर अंकुरण के लिए बीजों को सावधानीपूर्वक तैयार किए गए नारियल के रेशे वाले सब्सट्रेट में बोया जाता है। बुवाई एक दिन के लिए खुले में की जाती है, फिर पौधों को 10 दिनों तक नर्सरी रैक पर उगाया जाता है, जिसके बाद उन्हें स्वचालित पोषण के लिए मुख्य हाइड्रोपोनिक प्रणाली में स्थानांतरित कर दिया जाता है।”

सब्जी प्रसंस्करण चरण पर कड़ी निगरानी रखी जाती है। फोटो: फुक लाप।

इस उत्पाद में सीसा और आर्सेनिक जैसी भारी धातुएँ नहीं पाई जाती हैं क्योंकि पानी, बीज, उर्वरक से लेकर उगाने के माध्यम तक, पूरी खेती प्रक्रिया को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है।

अंत में, सहकारी संस्था के सभी उत्पादों को उपभोक्ताओं तक पहुंचने से पहले दो सामान्य आंतों के रोगजनकों: ई.कोलाई और साल्मोनेला से मुक्त होने की गारंटी दी जाती है।

“सब्जियां एकदम साफ और खाने के लिए तैयार हैं। आप इन्हें बिना धोए, सीधे तोड़कर खा सकते हैं, पेट दर्द की चिंता किए बिना, क्योंकि ये ग्रीनहाउस में काफी ऊंचाई पर उगाई जाती हैं, जहां धूल बिल्कुल नहीं होती। इसके अलावा, सब्जियों को दिखावट के मानकों पर खरा उतरना होता है; ये देखने में बेहद खूबसूरत होती हैं। ये सख्त मानक सबसे ज्यादा मांग करने वाले ग्राहकों की भी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं,” श्री तुआन ने कहा।

श्री तुआन के अनुसार, उच्च गुणवत्ता के अलावा, हाइड्रोपोनिक सब्जी की खेती मिट्टी आधारित खेती की तुलना में कहीं अधिक उत्पादकता प्रदान करती है। 1,000 वर्ग मीटर में, मिट्टी आधारित खेती से प्रतिदिन केवल 10 किलोग्राम उपज प्राप्त होती है, जबकि हाइड्रोपोनिक से 100 किलोग्राम तक उपज प्राप्त की जा सकती है। इसका कारण यह है कि मिट्टी आधारित खेती नमी, मिट्टी में सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और मौसम जैसी प्रतिकूल प्राकृतिक परिस्थितियों के अधीन होती है। यदि नमी बहुत अधिक हो या मिट्टी में जलभराव हो, तो सब्जियों में जड़ सड़न का खतरा बढ़ जाता है, और मिट्टी में पनपने वाले सूक्ष्मजीव और कवक उन्हें नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कृषि विशेषज्ञ तुआन न्गोक हाइड्रोपोनिक सब्जी सहकारी समिति के अध्यक्ष श्री लाम न्गोक तुआन से मुलाकात करते हैं और उनसे बातचीत करते हैं। फोटो: फुक लाप।

इस बीच, ग्रीनहाउस प्रणाली और हाइड्रोपोनिक प्रणाली द्वारा प्रदान किए गए पोषक तत्व मिट्टी में खेती करने की कमियों को दूर करते हैं। अनुकूल वातावरण पौधों को तेजी से बढ़ने में मदद करता है। इसके अलावा, हाइड्रोपोनिक विधि से उगाई गई सब्जियों को मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए पौधों की सघनता अधिक हो सकती है।

अपनी वर्तमान सफलता को प्राप्त करने के लिए, श्री लाम न्गोक तुआन ने जलपौधों से सब्जी उगाने की प्रक्रिया में प्रौद्योगिकी पर शोध और प्रयोग करने में दो वर्ष से अधिक का समय व्यतीत किया। इसके अलावा, हो ची मिन्ह सिटी में स्थित विशेष कृषि एजेंसियों की भूमिका को भी नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, जिनमें दक्षिणी कृषि विज्ञान संस्थान ( कृषि और पर्यावरण मंत्रालय के अधीन) भी शामिल है - एक ऐसा संगठन जिसने तुआन न्गोक जलपौधों से सब्जी उगाने वाली सहकारी समिति के साथ कई वर्षों से साझेदारी की है।

दक्षिणी कृषि विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी संस्थान के अंतर्गत कृषि प्रौद्योगिकी विकास अनुसंधान एवं हस्तांतरण केंद्र के निदेशक श्री न्गो ज़ुआन चिन्ह ने कहा, “हो ची मिन्ह शहर में कृषि क्षेत्र में कमी और खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग के कारण कई कठिनाइयाँ उत्पन्न हो रही हैं। इस मांग को पूरा करने के लिए उत्पादकों को ऐसी नई कृषि पद्धतियों की खोज करनी होगी जो उच्च उत्पादकता प्रदान करने के साथ-साथ गुणवत्ता भी सुनिश्चित करें। इसके अलावा जलवायु परिवर्तन, आयातित उत्पादों से प्रतिस्पर्धा और बाजार का दबाव जैसी अन्य चुनौतियाँ भी हैं… इसलिए, तुआन न्गोक जलपौधों से बनी सब्जी सहकारी समिति एक बेहद सफल मॉडल है।”

श्री न्गो ज़ुआन चिन्ह, कृषि प्रौद्योगिकी उन्नति अनुसंधान एवं हस्तांतरण केंद्र (दक्षिणी कृषि विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी संस्थान) के निदेशक, जो तुआन न्गोक हाइड्रोपोनिक सब्जी सहकारी समिति के दीर्घकालिक भागीदार हैं। फोटो: फुक लाप।

"वर्तमान में, तुआन न्गोक हाइड्रोपोनिक सब्जी सहकारी समिति की आपूर्ति क्षमता साझेदारों की मांग का केवल 1/10 हिस्सा ही पूरा कर पाती है। फिलहाल, सहकारी समिति के उत्पाद न केवल बड़े सुपरमार्केटों को बल्कि हो ची मिन्ह सिटी और आसपास के क्षेत्रों जैसे थू दाऊ मोट (पूर्व में बिन्ह डुओंग) और बिएन होआ में स्थित कई जैविक खाद्य भंडारों, रेस्तरां और बड़े होटलों को भी आपूर्ति किए जाते हैं।"

इसलिए, हम खेती योग्य क्षेत्र का विस्तार जारी रखेंगे और एकीकृत प्रक्रिया का पालन करेंगे। सहकारी समिति में शामिल होने के इच्छुक सदस्यों को नियमों, रोपण प्रक्रियाओं का पूर्णतः पालन करना होगा और सहकारी समिति द्वारा दिए गए देखभाल संबंधी निर्देशों का अनुपालन करना होगा। इसके बदले में, सहकारी समिति सब्जियों के प्रकार के आधार पर बाजार मूल्य से डेढ़ से दो गुना अधिक स्थिर मूल्य पर उत्पादों की खरीद की गारंटी देगी,” श्री तुआन ने कहा।

वर्तमान में, तुआन न्गोक हाइड्रोपोनिक सब्जी सहकारी समिति ने प्रौद्योगिकी हस्तांतरण किया है और निन्ह थुआन, लोंग आन और बिन्ह डुओंग (पूर्व में) में लगभग 3,000 वर्ग मीटर क्षेत्र में फैले तीन और मॉडल स्थापित किए हैं। सहकारी समिति के इस मॉडल को हो ची मिन्ह नगर पालिका द्वारा किसान संघों, आगंतुकों और स्कूलों के लिए सीखने और अनुसंधान हेतु एक आदर्श के रूप में चुना गया है।

श्री लाम न्गोक तुआन: "हम एकीकृत देखभाल प्रक्रिया के साथ हाइड्रोपोनिक सब्जियों के क्षेत्र का विस्तार करना जारी रखेंगे।" फोटो: फुक लाप।

"तुआन न्गोक हाइड्रोपोनिक सब्जी सहकारी समिति, हो ची मिन्ह सिटी के किसानों की कृषि उत्पादन में नई तकनीकों को लागू करने की क्षमताओं और प्रयासों का एक जीता-जागता उदाहरण है। यह न केवल सीमित कृषि भूमि की समस्या का समाधान करती है, बल्कि सहकारी समिति कृषि उत्पादों के लिए अतिरिक्त मूल्य भी सृजित करती है।"

श्री न्गो ज़ुआन चिन्ह ने टिप्पणी करते हुए कहा, "यह सहकारी संस्था वियतनाम में अनुकरणीय कृषि मॉडलों में से एक बनने की राह पर है, जो हो ची मिन्ह शहर के कृषि क्षेत्र के सतत विकास को बढ़ावा देने में योगदान दे रही है।"

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-rau-khong-dat-cham-vuon-tu-xa-d791156.html