बैक लियू की नमक बनाने की कला पर गर्व है।

(सीपीवी) - नमक से जुड़े ऐतिहासिक और सांस्कृतिक मूल्यों के साथ, हम पूरी तरह से आश्वस्त हो सकते हैं कि बाक लियू नमक का विकास जारी रहेगा, नमक किसान नमक से समृद्ध होंगे, और बा थाक नमक बाक लियू के लोगों के लिए हमेशा गर्व का स्रोत रहेगा।

कई लोग बाक लियू को नमक की भूमि कहते हैं, जिसे पहले बा थाक नमक के नाम से जाना जाता था, और बाद में लॉन्ग डिएन नमक के नाम से भी (क्योंकि डोंग हाई जिले का लॉन्ग डिएन प्रांत में सबसे बड़ा नमक उत्पादन क्षेत्र है)। सौ से अधिक वर्षों के विकास के दौरान, बाक लियू नमक इस भूमि और यहाँ के लोगों से अभिन्न रूप से जुड़ गया है, और इस क्षेत्र के स्वाद का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है।

स्रोत: बाक लियू नमक महोत्सव आयोजन समिति

उत्पादन मूल्य बढ़ाएँ

इतिहास पर नजर डालें तो बाक लियू में नमक उद्योग ने प्रांत के आर्थिक विकास में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। इसके अलावा, बाक लियू में नमक उद्योग का विशेष सांस्कृतिक महत्व भी है। यह बाक लियू की अनूठी पहचान और प्राकृतिक परिस्थितियों को दर्शाता है। कड़वाहट रहित नमक का उत्पादन करना एक विशेष विशेषता है, जो बाक लियू के नमक किसानों द्वारा पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही विरासत है।

यह देखा जा सकता है कि बाक लियू नमक केवल एक विशुद्ध आर्थिक वस्तु नहीं है, बल्कि इसमें रचनात्मकता भी समाहित है और यह क्षेत्र के अनूठे रीति-रिवाजों, परंपराओं, मान्यताओं और प्राकृतिक परिस्थितियों को प्रतिबिंबित करता है। विशेष रूप से, नमक बनाने के पेशे और बाक लियू नमक से जुड़ी सच्ची कहानियाँ और किस्से पर्यटन के लिए ठोस मूल्य और संभावित संसाधन हैं।

आज बाक लिउ में नमक उद्योग के बारे में जानकारी साझा करते हुए, बाक लिउ के कृषि और ग्रामीण विकास विभाग के उप निदेशक श्री न्गो गुयेन फोंग ने बताया कि कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय ने बाक लिउ प्रांत के साथ 6 से 8 मार्च, 2025 तक नमक महोत्सव आयोजित करने पर सहमति जताई है। इस आयोजन के दौरान, स्थानीय सरकार निवेशकों को आमंत्रित कर रही है कि वे आकर स्थिति का जायजा लें, सर्वेक्षण करें और आकलन करें ताकि प्रसंस्करण संयंत्र स्थापित किए जा सकें और नमक उत्पादों को घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बेचा जा सके।

श्री फोंग ने कहा, "वर्तमान में, कई निवेशकों ने बाक लिउ प्रांत में नमक उत्पादन संयंत्र और शोरूम बनाने के लिए पंजीकरण कराया है, जबकि हनोई के कुछ निवेशकों ने उत्पाद की बिक्री की गारंटी देने और नमक भंडारण सुविधाएं बनाने के लिए सहकारी समितियों के साथ उत्पादन संबंध स्थापित करने के लिए बाजार में प्रवेश किया है, ताकि कीमतें अनुकूल होने पर बिक्री की जा सके।"

उप निदेशक न्गो गुयेन फोंग के अनुसार, नमक का मूल्य बढ़ाने के लिए, नमक के भंडारण हेतु गोदामों के निर्माण में निवेश पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है, और फिर स्थिर और लाभदायक कीमतों पर इसे बेचना चाहिए। निवेश प्रोत्साहन के माध्यम से, बाक लिउ प्रांत ने नमक की खपत के लिए एक कड़ी बनाने हेतु चीन जैसे कुछ विदेशी साझेदारों से संबंध स्थापित किए हैं। श्री फोंग ने कहा, “नमक का मूल्य बढ़ाने के लिए, हमें इसकी गुणवत्ता में सुधार करना होगा; जब गुणवत्ता उच्च होगी, तो नमक की कीमत स्वतः ही बढ़ जाएगी। प्रांत नमक उत्पादों की गुणवत्ता को धीरे-धीरे 3 सितारा से 4 सितारा और फिर 4 सितारा से 5 सितारा तक बढ़ाने की दिशा में उत्पादन को उन्मुख करेगा। वर्तमान में, बाक लिउ इस वर्ष दो नमक उत्पादों को ओसीओपी 5-सितारा मानकों के अनुरूप मान्यता देने के लिए कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय को प्रस्ताव दे रहा है।”

श्री फोंग ने नमक उत्पादकों को नमक उत्पादन के दौरान पानी की गुणवत्ता पर ध्यान देने की सलाह दी ताकि उत्पाद की गुणवत्ता में धीरे-धीरे सुधार हो सके। वर्तमान में, नमक का उपभोग न केवल घरेलू स्तर पर होता है बल्कि विदेशों में भी निर्यात किया जाता है। इसलिए, विदेशी बाज़ार हमेशा उच्च गुणवत्ता मानकों की मांग करते हैं, जिससे किसानों को सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला नमक उत्पादन करने की आदत विकसित करनी चाहिए। इसके अलावा, नमक उत्पादन मौसम पर निर्भर करता है, इसलिए लोगों को नियमित रूप से मौसम की जानकारी अपडेट करते रहना चाहिए ताकि उत्पादन को तदनुसार समायोजित किया जा सके और खराब मौसम से फसल प्रभावित होने की स्थिति से बचा जा सके। श्री फोंग ने जोर देते हुए कहा, "उत्पाद को पर्याप्त रूप से मजबूत बनाने के लिए सहकारी आर्थिक मॉडल के अनुसार उत्पादन करने के अलावा कोई अन्य तरीका नहीं है। क्योंकि इस प्रकार के उत्पादन में, नमक उत्पादक एक जुड़ी हुई श्रृंखला के भीतर उत्पादन करेंगे और उनके उत्पादों की बिक्री की गारंटी होगी। इससे उत्पादन का मूल्य धीरे-धीरे बढ़ेगा, जबकि छोटे पैमाने पर उत्पादन से अनियमित उत्पादन के कारण कीमतें अस्थिर हो जाती हैं।"

बाक लियू के कृषि और ग्रामीण विकास विभाग के उप निदेशक श्री न्गो गुयेन फोंग (फोटो: एचएनवी)

नमक उद्योग को सतत दिशा में विकसित करना।

मेरे विचार से, नमक उद्योग के सतत विकास और नमक बाजार की स्थिरता के लिए, बिचौलियों पर निर्भरता को खत्म करते हुए, नमक उत्पादकों को अपनी खंडित और छोटे पैमाने की उत्पादन मानसिकता और प्रथाओं को छोड़ना होगा। इसके बजाय, उन्हें सहकारी समितियों और संघों जैसे सामूहिक आर्थिक मॉडलों में साहसपूर्वक भाग लेना चाहिए ताकि उन्हें सरकारी सहायता नीतियों का लाभ मिल सके, विशेष रूप से इनपुट से आउटपुट तक एक जुड़ी हुई श्रृंखला के भीतर उत्पादन करने के लिए, जिससे उत्पाद की बिक्री की गारंटी हो। तभी नमक उत्पादक खरीदारों की कमी या मूल्य में हेरफेर की चिंता किए बिना अपने उत्पादन में सुरक्षित महसूस कर सकेंगे। वास्तव में, पिछले कुछ समय में, बाक लिउ प्रांत ने नमक क्षेत्रों के लिए बुनियादी ढांचे के समर्थन और निवेश हेतु कई नीतियां जारी की हैं और पारंपरिक नमक उद्योग को संरक्षित करने के लिए दृढ़ संकल्पित है। बाक लिउ प्रांत की जन समिति ने 2021-2030 की अवधि के लिए "नमक उत्पादन और प्रसंस्करण के मूल्य में वृद्धि" परियोजना को मंजूरी दे दी है।

विशेष रूप से, मौजूदा नमक उत्पादन क्षेत्र को संरक्षित करने और प्रांत की आर्थिक विकास रणनीति के अनुरूप, कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय ने बाक लियू प्रांत में नमक के खेतों के उन्नयन की परियोजना के लिए 130 अरब वियतनामी डॉलर की राशि प्रदान की है। इसमें नमक के खेतों के बुनियादी ढांचे का उन्नयन, परियोजना क्षेत्र के भीतर घरों में बिजली की आपूर्ति, सड़कों का उन्नयन और सिंचाई नहरों की खुदाई शामिल है; नमक की दक्षता और गुणवत्ता में सुधार करना और नमक उत्पादकों को नमक उत्पादन बढ़ाने के लिए प्रौद्योगिकी अपनाने में सहायता करना भी इसका उद्देश्य है। साथ ही, इस परियोजना का लक्ष्य नमक प्रसंस्करण में निवेशकों को आकर्षित करना है ताकि खाद्य नमक, औषधीय नमक और पर्यटन स्मृति चिन्हों के लिए ब्रांड स्थापित किए जा सकें; और पर्यटन से जुड़ने के लिए नमक, नमक उत्पादन उपकरण और नमक उद्योग के इतिहास को प्रदर्शित करने वाले प्रदर्शनी क्षेत्र बनाना भी इसका उद्देश्य है।

इसके अतिरिक्त, संयुक्त राष्ट्र वैश्विक पर्यावरण कोष, जो "होआ बिन्ह जिले के तटीय क्षेत्र में पर्यटन विकास से जुड़े पारंपरिक नमक उत्पादन के संरक्षण और मूल्य संवर्धन" परियोजना के लिए वित्त पोषण निकाय है, ने विन्ह तिएन बस्ती (विन्ह थिन्ह कम्यून, होआ बिन्ह जिला) में पारंपरिक नमक बनाने वाले गांव के संरक्षण से जुड़े एक स्मार्ट नमक पर्यटन गांव के मॉडल का भी प्रायोगिक परीक्षण किया है।

यह कहा जा सकता है कि बाक लियू में नमक बनाने का पेशा अपने आर्थिक महत्व के अलावा एक विशेष सांस्कृतिक महत्व भी रखता है। नमक बनाने के पेशे और बाक लियू नमक से जुड़ी कहानियां पर्यटन के लिए ठोस मूल्य और संभावनाएं प्रदान करती हैं। बाक लियू नमक बनाने के अनुभव, नमक से बने स्मृति चिन्ह और नमक से प्राप्त औषधीय उत्पादों से युक्त पर्यटन उत्पादों का विकास करेगा; साथ ही, पर्यटकों को आकर्षित करने और उन्हें यहां आने के लिए प्रोत्साहित करने हेतु एक नमक महोत्सव का आयोजन करेगा। वर्तमान में, बाक लियू के 10 नमक उत्पाद OCOP प्रमाणित उत्पादों के रूप में मान्यता प्राप्त हैं, जिनमें बाक लियू सॉल्ट जॉइंट स्टॉक कंपनी के 4 स्टार प्राप्त 7 उत्पाद (बाक लियू रिफाइंड सॉल्ट, बाक लियू श्रिम्प सॉल्ट, बाक लियू वेजिटेरियन सॉल्ट, बाक लियू ग्रेन्युलेटेड सॉल्ट, बाक लियू चिली सॉल्ट, बाक लियू पेपर सॉल्ट) और डोंग हाई सॉल्ट जॉइंट स्टॉक कंपनी के 3 स्टार प्राप्त 3 उत्पाद (क्लीन ग्रेन्युलेटेड सॉल्ट, ड्राइड क्लीन ग्रेन्युलेटेड सॉल्ट, ड्राइड आयोडाइज्ड रिफाइंड सॉल्ट) शामिल हैं।

बाक लियू प्रांत के नेताओं ने स्पष्ट रूप से कहा कि बाक लियू में नमक बनाने का व्यवसाय सौ वर्षों से अधिक समय से कई उतार-चढ़ावों से गुजर रहा है। नमक, जो लोगों के जीवन और उत्पादन गतिविधियों से गहराई से जुड़ा हुआ है, उनकी चेतना में रचा-बसा है और कई पीढ़ियों से चला आ रहा है। कई कठिनाइयों के बावजूद, बाक लियू के नमक किसान इस पेशे से जुड़े रहने के लिए दृढ़ संकल्पित हैं, इस उम्मीद के साथ कि नमक उद्योग फिर से फलेगा-फूलेगा।

बाक लिउ प्रांत अपने पारंपरिक नमक उद्योग को संरक्षित करने के लिए प्रतिबद्ध है। 2021-2030 की अवधि के लिए नमक उत्पादन और प्रसंस्करण के मूल्य को बढ़ाने की परियोजना को मंजूरी देकर इसकी पुष्टि की गई है, जिसका उद्देश्य 2030 तक 1,500 हेक्टेयर नमक उत्पादन क्षेत्र और 66,000 टन वार्षिक नमक उत्पादन को बनाए रखना है। कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय द्वारा समर्थित बाक लिउ के नमक क्षेत्रों के उन्नयन की परियोजना के कार्यान्वयन में तेजी लाने के साथ-साथ, बाक लिउ प्रांत नमक कंपनियों को उनकी प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में नवाचार करने में सक्रिय रूप से सहायता कर रहा है ताकि मूल्यवर्धन बढ़ाया जा सके और घरेलू और निर्यात दोनों जरूरतों को पूरा किया जा सके। साथ ही, प्रांत भौगोलिक संकेत से प्रमाणित "बाक लिउ खाद्य नमक" ब्रांड के दोहन और विकास पर ध्यान केंद्रित कर रहा है, साथ ही पर्यटन विकास पर भी, इसे दक्षता में सुधार और बाक लिउ के नमक उद्योग के सतत विकास को सुनिश्चित करने के समाधान के रूप में देख रहा है।

स्रोत: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html