सा हुन्ह की नमक बनाने की कला पर गर्व है

वीएचओ - क्वांग न्गाई प्रांत के डुक फो कस्बे के फो थान वार्ड में स्थित सा हुइन्ह नमक बनाने की कला को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया है। इस कला का इतिहास सैकड़ों वर्षों का है और यह स्थानीय क्षेत्र का एक पारंपरिक व्यवसाय और विशिष्ट सांस्कृतिक विशेषता बन चुकी है।

सा हुइन्ह नमक के खेतों का दौरा करते पर्यटक।

वर्तमान में, सा हुइन्ह नमक क्षेत्र लगभग 106 हेक्टेयर के कुल क्षेत्रफल में फैला हुआ है, जिसमें फो थान्ह वार्ड के तीन आवासीय क्षेत्रों - तान डिएम, लॉन्ग थान्ह 1 और थान्ह डुक 1 - से संबंधित 560 से अधिक नमक उत्पादक परिवार रहते हैं। सा हुइन्ह नमक क्षेत्र प्रतिवर्ष लगभग 6,500-7,000 टन नमक की आपूर्ति करते हैं। सा हुइन्ह में नमक उत्पादन क्वांग न्गाई प्रांत का एक अनूठा पारंपरिक शिल्प है, जो समुदाय और स्थानीय पहचान का प्रतिनिधित्व करता है, पीढ़ियों से चला आ रहा है, और सा हुइन्ह और फो थान्ह के लोगों द्वारा स्वेच्छा से संरक्षित किया जाता है।

फो थान वार्ड के नमक किसान ट्रान सोन ने बताया कि नमक उत्पादन के लिए लगन, कड़ी मेहनत और प्राकृतिक मौसम की स्थितियों से संबंधित ज्ञान और अनुभव की आवश्यकता होती है। उच्च उपज और अच्छी गुणवत्ता वाला नमक प्राप्त करने के लिए, नमक उत्पादकों को वर्षों के अनुभव का उपयोग करते हुए, प्रक्रिया के प्रत्येक चरण की सावधानीपूर्वक और वैज्ञानिक रूप से योजना बनानी चाहिए। यह अनुभव पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होता रहता है, जो "पिता से पुत्र" की परंपरा है।

यहां के नमक उत्पादकों के अनुसार, प्रत्येक नमक के खेत में, नमक निर्माता मिट्टी को बहुत कसकर तैयार करते हैं, जिससे समुद्री जल का प्रवेश कम से कम हो। यह प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है, जिसमें मिट्टी को दबाना और बेलना शामिल है। इसके बाद, समुद्री जल मिलाया जाता है और मिट्टी की दृढ़ता बढ़ाने के लिए उसे सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब नमक का खेत अपेक्षित स्तर तक पहुँच जाता है, तो किसान उसमें समुद्री जल पंप करते हैं। “जिस खेत में शुरू में समुद्री जल मिलाया जाता है, उसे ‘सुखाने का खेत’ कहा जाता है। सूर्य के प्रकाश के प्रभाव से, समुद्री जल में मौजूद पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है। इस बिंदु पर, सुखाने के खेत में पानी की लवणता शुरुआत की तुलना में बढ़ जाती है। फिर किसान इस पानी को नीचे के खेत में बहा देते हैं ताकि नमक बनाया जा सके। इस खेत को ‘खाने का खेत’ कहा जाता है, जो पहले से ही दबा हुआ और चिकना होता है। जब नमक अवक्षेपित होने लगता है (दाने गिरने लगते हैं), तो नमक उत्पादक औजारों का उपयोग करके प्रत्येक खेत में नमक को शंकु के आकार में इकट्ठा करते हैं,” नमक उत्पादक सोन ने बताया।

वर्तमान में, यह इलाका संयुक्त राष्ट्र विकास कार्यक्रम (UNDP) और वैश्विक पर्यावरण कोष के लघु अनुदान कार्यक्रम (UNDP/GEF SGP) द्वारा वित्त पोषित "सामुदायिक पर्यटन विकास से जुड़े पारंपरिक नमक क्षेत्रों का संरक्षण" परियोजना को लागू कर रहा है। इसमें पर्यावरण के अनुकूल होमस्टे मॉडल का निर्माण और सा हुइन्ह आने वाले पर्यटकों के लिए कई चेक-इन पॉइंट बनाना शामिल है।

“नमक के खेत अनेक प्रकार के पौधों और जानवरों का घर हैं और बाढ़ रोकने में सहायक होते हैं। इस परियोजना का उद्देश्य पारंपरिक नमक के खेतों का संरक्षण करना, पर्यावरण संरक्षण में योगदान देना, नमक की गुणवत्ता में सुधार करना और जलवायु परिवर्तन के अनुकूल ढलते हुए नमक किसानों के लिए स्थायी आजीविका सृजित करना है... यह सा हुन्ह नमक के लिए बाजार में अपना ब्रांड स्थापित करने और सामुदायिक पर्यटन के विकास को बढ़ावा देने का एक शानदार अवसर है,” फो थान वार्ड के किसान संघ के अध्यक्ष श्री थाई थुआन लैंग ने कहा।

सा हुइन्ह नमक क्षेत्रों में विभिन्न क्षेत्रों को जोड़ने वाले नमक और माल व्यापार के दो मुख्य मार्ग हैं। ये मार्ग हैं: सा हुइन्ह से आन लाओ - ला वुओंग होते हुए चाम ह्रोई क्षेत्र तक; और सा हुइन्ह से चो कुंग - बा खाम - बा ट्रांग - वी ओ लाक दर्रे होते हुए मो नाम क्षेत्र तक। आज भी व्यापारी पुराने मार्ग से ही नमक का परिवहन करते हैं: चो कुंग - बा खाम - बा ट्रांग - वी ओ लाक दर्रे की तलहटी तक। वी ओ लाक दर्रे की तलहटी में रहने वाले लोग नमक खरीदते हैं और फिर उसे दूर स्थित पहाड़ी क्षेत्र मो नाम तक पहुंचाते हैं।

अतीत में, क्वांग न्गाई से बड़ी मात्रा में नमक समुद्र के रास्ते निर्यात किया जाता था। "क्वांग न्गाई प्रांतीय इतिहास" (गुयेन बा ट्रैक और उनके सहयोगियों द्वारा लिखित) नामक पुस्तक में कहा गया है: "क्वांग न्गाई से निर्यात किए जाने वाले नमक की मात्रा तीन वाणिज्यिक विभागों द्वारा नियंत्रित की जाती थी। इनमें से, सा हुइन्ह वाणिज्यिक विभाग ने 1929 में 1,094 टन से अधिक, 1930 में 7,634 टन से अधिक और 1931 में 2,636 टन से अधिक नमक निर्यात किया। सा हुइन्ह क्वांग न्गाई प्रांत में नमक का सबसे बड़ा निर्यातक था। इससे पता चलता है कि अतीत में इस क्षेत्र का नमक उद्योग बहुत समृद्ध था।"

सा हुइन्ह नमक के मैदान, जहाँ साल भर हवा चलती रहती है, बेहद खूबसूरत प्राकृतिक नज़ारों के बीच बसे हुए हैं। यह इलाका लगभग 3,000 साल पुरानी सा हुइन्ह संस्कृति से जुड़ा है और इसमें कई रहस्य छिपे हैं। आन खे झील, गो को सामुदायिक पर्यटन गांव और प्राचीन सा हुइन्ह कब्रिस्तानों को देखने आने वाले पर्यटक अक्सर इन नमक के मैदानों पर रुककर तस्वीरें लेते हैं और इन स्वप्निल दृश्यों को अपने कैमरे में कैद करते हैं।

संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने डुक फो शहर के फो थान वार्ड में स्थित सा हुइन्ह नमक बनाने की पारंपरिक कला को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी है। राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में सा हुइन्ह नमक बनाने की कला को मान्यता मिलना न केवल इसके दीर्घकालिक सांस्कृतिक महत्व को पुष्ट करता है, बल्कि इस पारंपरिक नमक बनाने की कला के संरक्षण और विकास के लिए एक प्रेरक शक्ति के रूप में भी कार्य करता है।

स्रोत: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tu-hao-nghe-muoi-sa-huynh-118806.html