थान सोन कृषि और कृषि उत्पाद प्रसंस्करण सहकारी समिति (थिएन टैन कम्यून) के निदेशक चिपचिपे चावल के केक पैक कर रहे हैं।
परंपरागत उत्पादों से लेकर ओसीओपी उत्पादों तक।
वन कम्यून वन प्रोडक्ट (ओसीओपी) कार्यक्रम के कार्यान्वयन में सभी स्तरों और क्षेत्रों के ध्यान के साथ, कई पारंपरिक उत्पादों की उत्पादन प्रक्रियाओं को मानकीकृत किया गया है, डिजाइनों को परिपूर्ण किया गया है, ब्रांड बनाए गए हैं, और वे धीरे-धीरे बाजार में अपनी स्थिति मजबूत कर रहे हैं।
Báo Lạng Sơn•03/07/2026बान्ह चुंग (वियतनामी चिपचिपा चावल का केक) प्रांत में हर त्योहार और टेट (चंद्र नव वर्ष) उत्सव के दौरान एक अनिवार्य पारंपरिक व्यंजन है। बढ़ती बाजार मांग को देखते हुए, हाल के वर्षों में, थाट खे कम्यून में सुश्री गुयेन थी हैंग के परिवार ने बान्ह चुंग बनाने के व्यवसाय को व्यावसायिक उत्पादन की ओर विकसित किया है।
सुश्री हैंग ने बताया: "मैं 2010 से पारंपरिक बान्ह चुंग (वियतनामी चिपचिपा चावल का केक) बना रही हूँ, लेकिन पहले बहुत कम मात्रा में। पिछले पाँच वर्षों से, मैंने मूंगफली की भराई वाला बान्ह चुंग और गक फल और शहद वाला बान्ह चुंग भी बनाना शुरू कर दिया है। उत्पाद की गुणवत्ता सुधारने और ब्रांड बनाने के लिए, 2024 में मैंने OCOP कार्यक्रम में सक्रिय रूप से भाग लिया। इसके तहत, मैं इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियों पर ध्यान केंद्रित करती हूँ, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करती हूँ, और उत्पाद को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए वैक्यूम पैकेजिंग मशीन में निवेश करती हूँ। इसके अलावा, हमने उत्पाद के लिए संपूर्ण पैकेजिंग और लेबलिंग विकसित की है। बान्ह चुंग उत्पाद को OCOP प्रमाणन मिलने के बाद, ग्राहकों की संख्या में काफी वृद्धि हुई है। वर्तमान में, औसतन, मेरा परिवार सालाना 6,000 बान्ह चुंग का उत्पादन और बिक्री करता है, जिससे खर्चों को घटाने के बाद 12 करोड़ वियतनामी डॉलर से अधिक की आय होती है।"
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चिपचिपे चावल के केक (बन्ह चुंग) के अलावा, येन फुक कम्यून की सुश्री हा थी डिएम का उत्पाद "खाऊ स्ली" भी धीरे-धीरे बाजार में अपनी पहचान बना रहा है। सुश्री डिएम ने बताया, "अपने उत्पाद के लिए एक ब्रांड बनाने की इच्छा से प्रेरित होकर, मैंने 2024 में उत्पाद को OCOP मानकों के अनुरूप बनाने के लिए आवश्यक शर्तें पूरी कीं। इस कार्यक्रम में भाग लेने से मुझे ब्रांड निर्माण, पैकेजिंग डिजाइन और उत्पाद प्रचार में सहायता मिली। पहले, 'खाऊ स्ली' केक मुख्य रूप से प्रांत के भीतर के ग्राहकों को बेचे जाते थे, लेकिन अब इन्हें प्रांत के अंदर और बाहर कई मेलों और व्यापार संवर्धन कार्यक्रमों में पेश किया जा रहा है। पिछले दो वर्षों में, 50,000 से अधिक पैकेटों के उत्पादन और बिक्री (OCOP कार्यक्रम में भाग लेने से पहले की तुलना में लगभग 15-20% की वृद्धि) से 700 मिलियन VND का राजस्व प्राप्त हुआ है।"
विशेषज्ञ एजेंसियों के आंकड़ों के अनुसार, अब तक प्रांत में 12 पारंपरिक केक को 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद के रूप में मान्यता दी गई है, जिनमें शामिल हैं: जियो केक, गाई केक, बेक्ड केक, न्गा तोई केक, खाओ केक, न्गाई केक आदि। वास्तव में, ब्रांड निर्माण ने पारंपरिक केक उत्पादों के लिए सकारात्मक बदलाव लाया है। पहले, कई उत्पाद छोटे पैमाने पर और साधारण पैकेजिंग के साथ उत्पादित किए जाते थे, जिससे बाजार में प्रतिस्पर्धा करना उनके लिए मुश्किल था। अब स्थिति में स्पष्ट बदलाव आया है। विशेषज्ञ एजेंसियों के आकलन के अनुसार, ओसीओपी मानकों को प्राप्त करने वाले पारंपरिक केक उत्पादों के मूल्य में पहले की तुलना में औसतन लगभग 10% की वृद्धि हुई है।
इसके अलावा, कई व्यवसायों ने डिजिटल प्लेटफॉर्म पर विज्ञापन और बिक्री में सूचना प्रौद्योगिकी का उपयोग किया है, जिससे उनके उपभोक्ता बाजार का विस्तार करने में मदद मिली है।
कृषि एवं पर्यावरण विभाग के उप निदेशक श्री होआंग वान चिएउ ने कहा, "पारंपरिक मिठाई उत्पादों के लिए, ओसीपी उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त होना न केवल आर्थिक मूल्य बढ़ाने में योगदान देता है, बल्कि स्थानीय क्षेत्र की अनूठी सांस्कृतिक विशेषताओं को संरक्षित और बढ़ावा देने में भी मदद करता है। आने वाले समय में, विभाग उत्पादन प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने, व्यापार प्रोत्साहन को बढ़ावा देने और उपभोग बाजारों का विस्तार करने के लिए उत्पादकों को मार्गदर्शन देने हेतु नगर पालिका अधिकारियों के साथ समन्वय जारी रखेगा।"
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यह कहा जा सकता है कि ओसीओपी मानकों को पूरा करने वाले पारंपरिक मिठाई उत्पादों का विकास न केवल ग्रामीण आर्थिक विकास की दिशा में एक प्रभावी कदम है, बल्कि यह लंबे समय से चले आ रहे सांस्कृतिक मूल्यों को संरक्षित करने और प्रांत के अंदर और बाहर के पर्यटकों के लिए मातृभूमि की छवि को बढ़ावा देने में भी योगदान देता है।
स्रोत: https://baolangson.vn/khi-banh-truyen-thong-co-thuong-hieu-5097460.html
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