सुश्री फुओंग का परिवार एक समय बहुत कठिन परिस्थितियों से गुज़रा था। छोटे बच्चों और मुर्गी-बत्तख के पंख नोचकर गुज़ारा करने पर निर्भर परिवार के साथ, कई बार उन्हें घर चलाने में भी काफ़ी संघर्ष करना पड़ता था। इन कठिनाइयों के बावजूद, उनके मन में अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने का सपना था, ताकि वे ऐसा काम कर सकें जिससे उनके परिवार का भरण-पोषण हो सके और आर्थिक चुनौतियों का सामना कर रही अन्य महिलाओं की भी मदद हो सके। "क्यों न ऐसे व्यंजन बनाए जाएं जो पूरी तरह से वियतनामी हों, साफ़-सुथरे हों, सुविधाजनक हों और उच्च गुणवत्ता वाले हों, ताकि वे हर घर की रसोई तक पहुंच सकें?" इसी सवाल ने उन्हें पाक कला के क्षेत्र में उद्यम शुरू करने के लिए प्रेरित किया।
हर दिन, अपनी नियमित नौकरियों के अलावा, घर चलाने के लिए वह और उनके पति, क्वांग डियू, खाना पकाने की विभिन्न विधियों, मसालों के प्रयोग और हर व्यंजन की छोटी-छोटी बारीकियों को सुधारने में लगातार लगे रहते हैं। वह स्थानीय रूप से उपलब्ध मसालों जैसे कि स्टार अनीस, दालचीनी और गार्डेनिया फल का उपयोग करके ऐसे व्यंजन बनाती हैं जो न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी अनूठा होता है, जो बाजार में मिलने वाले समान उत्पादों से अलग होता है।
2024 की शुरुआत में, क्वांग डियू ब्रांड के दो उत्पाद, काली मिर्च के साथ नमक से संरक्षित चिकन और सोया सॉस से संरक्षित सुअर के कान के रोल, आधिकारिक तौर पर बाजार में उतरे। काली मिर्च के साथ नमक से संरक्षित चिकन का स्वाद हल्का, प्राकृतिक गुलाबी रंग का, मुलायम और रसदार होता है, और इसमें नमक और काली मिर्च का भरपूर स्वाद होता है; जीभ के साथ सुअर के कान के रोल बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, जिन्हें एक विशेष डिपिंग सॉस के साथ मिलाकर एक आकर्षक व्यंजन बनाया जाता है। इन दो मुख्य उत्पादों के अलावा, उन्होंने सोया सॉस से संरक्षित सुअर के पैर, सोया सॉस से संरक्षित सुअर के कान और सोया सॉस से संरक्षित चिकन भी विकसित किए। सामग्री की स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, उन्होंने क्षेत्र के कई खुले में मुर्गी पालने वाले किसानों के साथ अनुबंध किया।
लुओंग वान त्रि वार्ड के होआंग होआ थाम ब्लॉक की सुश्री हा थू हुआंग ने कहा: "मैंने क्वांग डियू ब्रांड के कुछ उत्पाद खरीदे और इस्तेमाल किए हैं। मेरा पहला अनुभव यह है कि उत्पादों की पैकेजिंग बहुत ही सावधानीपूर्वक, सुरुचिपूर्ण और सुंदर है; इन्हें पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस पिघलाएं और आप इन्हें तुरंत खोलकर इस्तेमाल कर सकते हैं। इनकी सुगंध बहुत ही अनोखी है, मसाले बिल्कुल सही मात्रा में हैं और स्वाद लाजवाब और अनूठा है, जो पारिवारिक भोजन के लिए बहुत उपयुक्त है, खासकर व्यस्त दिनों में जब खाना बनाने का ज़्यादा समय नहीं होता।"
बाजार में लगभग दो साल बिताने के बाद, क्वांग डियू के ब्रांड के उत्पादों को उपभोक्ताओं से काफी सराहना मिली है। वर्तमान में, उनके परिवार के उत्पाद न केवल दैनिक भोजन में लोकप्रिय हैं, बल्कि पार्टी मेनू में भी शामिल किए जाते हैं और उपहार के रूप में भी दिए जाते हैं। प्रत्यक्ष बिक्री के अलावा, वह फेसबुक और ज़ालो पर ऑनलाइन भी बेचती हैं। अपने स्वादिष्ट और विशिष्ट स्वाद के कारण, उत्पाद ने बाजार में जल्दी ही ख्याति प्राप्त कर ली, जिससे उन्हें प्रांत के अंदर और बाहर 10 वितरकों का नेटवर्क बनाने में मदद मिली। 140,000 से 280,000 वीएनडी प्रति उत्पाद की कीमत के साथ, उनके परिवार की उत्पादन इकाई हर महीने सैकड़ों उत्पाद बेचती है, जिससे 5 करोड़ वीएनडी से अधिक का राजस्व प्राप्त होता है। उनकी उत्पादन इकाई दो स्थानीय महिलाओं को नियमित रोजगार भी प्रदान करती है, जिनमें एक दिव्यांग महिला भी शामिल है।
प्रांतीय निवेश और स्टार्टअप क्लब के अध्यक्ष और 2025 महिला स्टार्टअप दिवस के निर्णायक मंडल के सदस्य श्री ट्रान थे कीन ने कहा: "नमक से संरक्षित चिकन, काली मिर्च और सोया सॉस से संरक्षित सूअर के कान के रोल का स्वाद बहुत ही बढ़िया है, खासकर इसकी गाढ़ी और स्वादिष्ट डिपिंग सॉस। बेहतर पैकेजिंग और लेबलिंग से उत्पादों को और भी फायदा हुआ है। आगे विकास के लिए, निर्माताओं को कच्चे माल के क्षेत्र का विस्तार करने की आवश्यकता है, जिसका लक्ष्य बड़े पैमाने पर उत्पादन करना है, जिससे उत्पादन में वृद्धि हो और उत्पादों के लिए बाजार का विस्तार हो।"
प्रांत की वियतनाम फादरलैंड फ्रंट कमेटी की स्थायी समिति द्वारा आयोजित 2025 महिला उद्यमिता दिवस में, सुश्री फुओंग की काली मिर्च के साथ नमक से संरक्षित चिकन और सोया सॉस से संरक्षित सूअर के कान और जीभ के रोल्ड बनाने की परियोजना को प्रोत्साहन पुरस्कार मिला। उन्होंने कहा: उनका परिवार अपनी उत्पादन सुविधा का विस्तार कर रहा है; स्टीमर, इलेक्ट्रिक कुकर, औद्योगिक वैक्यूम सीलर, बड़े पैमाने पर कोल्ड स्टोरेज कैबिनेट आदि जैसे अतिरिक्त उपकरणों में निवेश कर रहा है; और साथ ही ब्रांड की प्रतिष्ठा को मजबूत करने के लिए OCOP (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) प्रमाणन के लिए पंजीकरण करा रहा है, जिसका उद्देश्य उत्पादों को सुपरमार्केट श्रृंखलाओं, स्वच्छ खाद्य दुकानों और क्षेत्रीय खाद्य मेलों में पेश करना है, ताकि उपभोक्ताओं की "स्वादिष्ट, स्वच्छ, सुविधाजनक और विशिष्ट" की मांग को पूरा किया जा सके। गतिशीलता, दृढ़ता और संकल्प के साथ, क्वांग डियू ब्रांड के उत्पाद धीरे-धीरे उपभोक्ताओं के दिलों में अपनी जगह बना रहे हैं और अपने बाजार का विस्तार कर रहे हैं, जिससे सुश्री फुओंग अपने सपने के करीब पहुंच रही हैं।
स्रोत: https://baolangson.vn/uoc-mo-cua-chi-phuong-5065008.html
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