एग कॉफी पीते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

एग कॉफी - कॉफी का एक मीठा, क्रीमी और स्मूथ प्रकार - आमतौर पर अंडे की जर्दी को चीनी और गाढ़े दूध के साथ तब तक फेंटकर बनाया जाता है जब तक कि एक मुलायम क्रीम न बन जाए, फिर उसके ऊपर स्ट्रॉन्ग कॉफी या एस्प्रेसो डाला जाता है।

मात्रा को नियंत्रित किया जाना चाहिए, या एग कॉफी को कभी-कभार ही आनंद लेने के लिए एक खास व्यंजन के रूप में माना जाना चाहिए - फोटो: फ्रीपिक

हेल्थलाइन के अनुसार, हालांकि एग कॉफी हाल ही में टिकटॉक पर, खासकर पश्चिमी उपयोगकर्ताओं के बीच, ट्रेंड कर रही है, लेकिन यह कोई नया पेय नहीं है। इसके कई रूप लंबे समय से मौजूद हैं, जैसे वियतनामी एग कॉफी, स्वीडिश एग कॉफी या इतालवी अंडा और कॉफी पेय।

कॉफी इतनी गर्म नहीं थी कि अंडे में मौजूद बैक्टीरिया मर सकें।

हालांकि, विशेषज्ञ इस प्रकार के पेय से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में चेतावनी देते हैं, मुख्य रूप से इसकी तैयारी विधि के कारण, विशेष रूप से कच्चे या अधपके अंडे की जर्दी के उपयोग के कारण।

कच्चे अंडों में साल्मोनेला बैक्टीरिया हो सकता है, जो खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, कच्चे या हल्के गर्म किए हुए अंडे की जर्दी से बनी एग कॉफी का सेवन करने से जीवाणु संक्रमण का खतरा हो सकता है।

कई लोगों का मानना ​​है कि गर्म कॉफी से अंडे पक जाते हैं और सुरक्षित हो जाते हैं, लेकिन असल में कॉफी का तापमान आमतौर पर बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त नहीं होता है। इसलिए, अगर अंडों को ठीक से न संभाला जाए तो खतरा बना रहता है।

साल्मोनेला संक्रमण से दस्त, बुखार और पेट में ऐंठन जैसे लक्षण हो सकते हैं, जो दूषित भोजन के सेवन के कुछ घंटों से लेकर कुछ दिनों बाद तक दिखाई दे सकते हैं। स्वस्थ व्यक्तियों में, यह स्थिति आमतौर पर अपने आप ठीक हो जाती है, लेकिन वृद्ध वयस्कों, गर्भवती महिलाओं या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में यह बीमारी अधिक गंभीर हो सकती है।

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हालांकि अंडों से होने वाला जोखिम अधिक नहीं है, फिर भी खाद्य सुरक्षा संबंधी सिफारिशें यथासंभव कच्चे या अधपके अंडों से बचने पर जोर देती हैं।

संयम से पिएं, सुरक्षित विकल्पों को प्राथमिकता दें।

खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंताओं के अलावा, एग कॉफी के पोषण संबंधी पहलुओं पर भी विचार करना आवश्यक है। इस पेय की सामान्य रेसिपी में आमतौर पर मीठा गाढ़ा दूध और अतिरिक्त चीनी का उपयोग किया जाता है, जिससे कैलोरी और चीनी की मात्रा काफी बढ़ जाती है।

अंडे की जर्दी के साथ मिलाने पर इस पेय में संतृप्त वसा की मात्रा भी काफी अधिक हो जाती है। विशेषज्ञों का कहना है कि अधिक मात्रा में संतृप्त वसा का सेवन करने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और एपोबी प्रोटीन का स्तर बढ़ सकता है – ये ऐसे कारक हैं जो हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं।

हालांकि कभी-कभार एग कॉफी का सेवन करने से कोई खास नुकसान नहीं होता, लेकिन नियमित सेवन, खासकर ऐसे आहार में जिसमें पहले से ही चीनी और वसा की मात्रा अधिक हो, लंबे समय में स्वास्थ्य के लिए अच्छा विकल्प नहीं है।

एक महत्वपूर्ण सुझाव यह है कि कच्चे अंडे की जर्दी का उपयोग करने से बचें। इसके बजाय, आप उबले हुए दूध या ओट्स मिल्क जैसे शाकाहारी दूध का उपयोग करके अंडे के बिना भी वैसी ही मलाईदार बनावट और झाग प्राप्त कर सकते हैं। ये विकल्प मलाईदार बनावट को बनाए रखने में मदद करते हैं, लेकिन बैक्टीरिया से संक्रमण का खतरा भी नहीं रहता।

एक और विकल्प है एक्वाफाबा का उपयोग करना—डिब्बाबंद चने का तरल—जिसे फेंटकर हल्का और स्थिर झाग बनाया जा सकता है और कॉफी के ऊपर डाला जा सकता है। इससे अंडे की सफेदी जैसा चिकना झाग बनता है, लेकिन साल्मोनेला संक्रमण का खतरा नहीं रहता। यदि आप फिर भी अंडे का उपयोग करना चाहते हैं, तो पाश्चुरीकृत अंडे चुनना जोखिम को कम करने में सहायक हो सकता है, लेकिन फिर भी सावधानीपूर्वक उपयोग करना आवश्यक है।

इसके अलावा, सामग्री में बदलाव करने से पोषण संबंधी नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद मिल सकती है। मीठे गाढ़े दूध की जगह कम चीनी वाले या चीनी रहित विकल्पों का उपयोग करने से बनावट को बनाए रखते हुए चीनी का सेवन कम किया जा सकता है। बादाम दूध या ओट्स दूध जैसे कम वसा वाले या पौधों से प्राप्त दूध का उपयोग करने से पारंपरिक व्यंजनों की तुलना में संतृप्त वसा को सीमित करने में भी मदद मिलती है।

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इसके अलावा, मात्रा को नियंत्रित करना या एग कॉफी को दैनिक आदत के बजाय कभी-कभार ही पीना भी हृदय स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव को कम करने में मदद कर सकता है।

भोर

स्रोत: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-trung-can-luu-y-gi-20260425110421118.htm