पाइनएप्पल केक का आनंद लेने के लिए कैन थो जाएं।

2026 दक्षिणी वियतनाम पारंपरिक केक महोत्सव (जो 26 अप्रैल से 1 मई तक कैन थो शहर के बिन्ह थूई स्क्वायर में आयोजित होने की उम्मीद है) के अंतर्गत, विभिन्न जातीय समूहों के विविध प्रकार के केक प्रदर्शित करने के लिए एक विशेष स्थान बनाया जाएगा। इनमें अनानास केक भी शामिल होगा, जिसे दूर-दूर से आने वाले आगंतुकों के सामने प्रस्तुत किया जाएगा।

Báo Cần Thơ•17/04/2026

अनानास केक. फोटो: किउ माई

अनानास का केक खमेर लोगों का एक विशिष्ट केक है, जिसे ओम चिएल के नाम से भी जाना जाता है। इसे अक्सर पारंपरिक खमेर त्योहारों के दौरान बुद्ध और पूर्वजों को अर्पित करने या मेहमानों को परोसने के लिए बनाया जाता है।

"पंदन केक" नाम इसकी सामग्री से आया है: चिपचिपा चावल और पंदन के पत्ते। इस केक की खासियत यह है कि यह पूरी तरह से हाथ से बनाया जाता है। चिपचिपे चावल को कई घंटों तक भिगोया जाता है और फिर बारीक पेस्ट में पीसा जाता है। रेसिपी के अनुसार, पंदन के पत्तों को चावल के साथ या अलग से पीसा जाता है। अगर पंदन के पत्तों को शुरू से ही साथ पीसा जाए, तो केक का रंग हल्का हरा होगा और उसमें पंदन की तेज़ खुशबू आएगी। अगर पंदन के पत्तों को अलग से पीसा जाए, तो केक चावल के आटे के कारण सफेद होगा, लेकिन उसमें पंदन की हल्की खुशबू बनी रहेगी।

घोल तैयार होने के बाद, एक पैन को बिना तेल डाले चूल्हे पर रखें। पैन के अच्छी तरह गर्म होने पर, बारीक जाली वाली छलनी से घोल को पैन पर गोलाकार रूप में समान रूप से फैलाएं। घोल आपस में चिपक कर पैनकेक का आकार ले लेगा। फिर, बीच में भरावन डालें और पैनकेक को अर्धचंद्राकार आकार में मोड़ें और पलटते हुए पूरी तरह पकने तक पकाएं।

अनानास केक की फिलिंग आमतौर पर बारीक कटे नारियल, चीनी और कुटी हुई भुनी हुई मूंगफली से बनाई जाती है। इसलिए, अनानास केक मीठा, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। इसे गरमागरम और ताज़ा बेक करके खाने में सबसे ज़्यादा मज़ा आता है।

इस वर्ष के दक्षिणी वियतनाम पारंपरिक केक महोत्सव में, आगंतुकों को कारीगरों को केक बनाते हुए देखने का अवसर मिलेगा, और यहां तक कि वे मौके पर ही सुगंधित अनानास केक का अनुभव और आनंद भी ले सकेंगे।

मिन्ह न्हीएन

स्रोत: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html