इसे तीसरी बार क्यों बेचना है?

दिसंबर की शुरुआत में, दिवा कैट थाई के मिक्स्ड राइस पेपर सलाद स्टॉल ने लगभग दो साल के अंतराल के बाद सोशल मीडिया पर अचानक फिर से लोकप्रियता हासिल कर ली, क्योंकि मालिक ने तीसरी बार इसे फिर से खोलने का फैसला किया था। इससे पहले, व्यापारिक कठिनाइयों के कारण स्टॉल दो बार बंद हो चुका था।

इस व्यवसाय की मालकिन, दिवा कैट थाई ने तीसरी बार मिश्रित चावल के कागज के सलाद का स्टॉल लगाकर "एक नया व्यवसाय शुरू करने" का फैसला किया है।

स्वर्ण युग

हर दोपहर, गुयेन खोई स्ट्रीट (जिला 4, हो ची मिन्ह सिटी) की गली 88/2 में, सुश्री कैट थी अपनी छोटी सी मिश्रित चावल के कागज की सलाद की गाड़ी के सामने बैठकर ग्राहकों के लिए खुशी-खुशी भोजन तैयार करती हैं। ग्राहक नियमित रूप से खाने या पैक करवाकर ले जाने के लिए आते हैं, और ड्राइवर लगातार ऑर्डर लेने आते रहते हैं।

पत्रकारों को देखकर मालिक ने उनका गर्मजोशी से स्वागत किया। व्यापार के सुनहरे दौर को याद करते हुए, जब ग्राहक लंबी कतारों में खड़े होकर खरीदारी करने आते थे, सुश्री कैट थाई ने कहा कि उस समय हमारे साथ बैठकर बातचीत करना मुश्किल था। लेकिन अब वो दिन बीत चुके हैं।

यह 2020 की बात है, जब कोविड-19 महामारी ने हो ची मिन्ह सिटी को अपनी चपेट में ले लिया था। मूल रूप से एक लॉटरी गायिका होने के नाते, सामाजिक दूरी के उपायों के कारण उनका काम रुक गया, इसलिए उन्होंने कुछ पैसे कमाने और बोरियत से बचने के लिए डिस्ट्रिक्ट 7 में चावल के कागज से बने सलाद का एक छोटा सा स्टॉल खोलने का फैसला किया।

अपनी मनमोहक शख्सियत और (मालिक के शब्दों में) "सही समय" की बदौलत, चावल के कागज से बने मिश्रित सलाद का उनका स्टॉल अचानक सोशल मीडिया पर सनसनी बन गया और उस समय एक अभूतपूर्व घटना बन गया, जिससे ग्राहकों की लगातार भीड़ उमड़ने लगी। तब से, एलजीबीटी समुदाय की इस मालकिन का व्यवसाय फलता-फूलता रहा।

हालांकि इसकी तुलना अतीत के अपने "स्वर्ण युग" से नहीं की जा सकती, फिर भी ग्राहक नियमित रूप से रेस्तरां में आते हैं और उसका समर्थन करते हैं।

[क्लिप]: हो ची मिन्ह सिटी में एक एलजीबीटी महिला के स्वामित्व वाला प्रसिद्ध मिक्स्ड राइस पेपर सलाद स्टॉल तीसरी बार फिर से खुला...

एक साल से अधिक समय तक चलने के बाद, भोजनालय की लोकप्रियता धीरे-धीरे कम होने लगी। उन्होंने लॉटरी गायन के अपने शौक को पूरा करने के लिए इसे अस्थायी रूप से बंद करने का फैसला किया। फिर, 2022 की शुरुआत में, उन्होंने डिस्ट्रिक्ट 6 में एक बड़े और अधिक आकर्षक स्थान पर इसे फिर से खोलने का निर्णय लिया। सोशल मीडिया, यूट्यूब, टिकटॉक आदि पर लगातार उपस्थिति के कारण, भोजनालय ने अपनी लोकप्रियता वापस हासिल कर ली और अपनी रफ्तार बनाए रखी।

"एक साल से अधिक समय तक बेचने के बाद, मैंने दुकान फिर से बंद कर दी, आंशिक रूप से इसलिए क्योंकि मुझे गाना याद आ रहा था, और आंशिक रूप से इसलिए क्योंकि व्यवसाय अब अच्छा नहीं चल रहा था। किराया बहुत अधिक था, लेकिन आय पर्याप्त नहीं थी, और मुझे लाभ नहीं हो रहा था," उन्होंने 2023 के मध्य में दुकान बंद करने के बारे में बताया। फिर भी, चावल के कागज से बने मिश्रित स्नैक्स के इन दो "स्टार्टअप" ने दीवा कैट थाई को आर्थिक चिंताओं के बिना एक स्थिर जीवन जीने में मदद की है।

इंटरनेट यूजर्स ऊंची कीमतों की शिकायत कर रहे हैं, मालिक इस बारे में क्या कहता है?

लगभग दो साल तक चावल के आटे से बने मिश्रित स्नैक्स न बेचने के बाद, दिवा कैट थाई ने बताया कि कई नियमित ग्राहकों ने उन्हें संदेश भेजकर कहा कि उन्हें उनके स्नैक्स की बहुत याद आ रही है। "व्यापार की कमी महसूस करते हुए," दुकान की मालकिन ने तीसरी बार दुकान खोलने का फैसला किया।

"इस बार मैंने पहले की तरह ज्यादा विस्तार न करने का फैसला किया है, बस एक छोटी सी जगह में रोज़ाना के हिसाब से सामान बेचने का सोचा है। बेशक, यह पहले जैसा तो नहीं है, लेकिन नियमित ग्राहक अभी भी मेरा साथ देने आते हैं, और मुझे नए ग्राहक भी मिले हैं। कुछ लोग तो मेरे खुलने के समय से ही यहाँ खाना खा रहे हैं, इसलिए मुझे खुशी और संतोष महसूस होता है। यही मेरी आगे बढ़ने की प्रेरणा है," उन्होंने कहा।

यहां परोसे जाने वाले राइस पेपर रोल की प्रत्येक सर्विंग में 15 अलग-अलग सामग्रियां होती हैं।

यह स्टॉल प्रतिदिन दोपहर 2 बजे से रात 10 बजे तक खुला रहता है। यहाँ चावल के रोल का प्रत्येक भाग ग्राहक की ज़रूरतों और पसंद के अनुसार 30,000 VND, 40,000 VND या 50,000 VND में बेचा जाता है, और ये कीमतें शुरुआत से ही तय हैं। हालांकि, दुकानदार ने कहा कि अगर ग्राहक चाहें तो वह 20,000 VND या 10,000 VND में भी रोल बेच सकती हैं।

"कई ग्राहक कहते हैं कि आपकी कीमत बहुत ज़्यादा है, लगभग एक कटोरी फो की कीमत के बराबर। आपका क्या विचार है?", रिपोर्टर द्वारा पूछे जाने पर, मालकिन ने बताया कि उनकी कीमत उचित है क्योंकि कच्चे माल की लागत वर्तमान में अधिक है, और चावल के रोल की प्रत्येक सर्विंग में डाली जाने वाली सामग्री का अनुपात कीमत के हिसाब से सही है।

"स्क्रीन पर देखकर कई लोगों को लग सकता है कि मात्रा कम है और खाने लायक नहीं है। लेकिन आप आकर खुद इसका अनुभव कर सकते हैं। हमारे यहां मिलने वाले राइस पेपर रोल की हर सर्विंग में 15 अलग-अलग सामग्रियां होती हैं, और सभी उच्च गुणवत्ता की होती हैं। उदाहरण के लिए, यह 50,000 VND की सर्विंग दो लोगों के लिए पर्याप्त है और वे इसे फिर भी खत्म नहीं कर पाएंगे," उन्होंने रेस्टोरेंट में अभी-अभी आए दो ग्राहकों की ओर देखते हुए कहा।

श्री थिएन गुयेन (26 वर्ष, जिला 4 निवासी) ने बताया कि वह दीवा कैट थाई के राइस पेपर स्नैक्स के शुरुआती दिनों से ही नियमित ग्राहक रहे हैं और उन्हें मालकिन का विनोदी और हंसमुख स्वभाव बहुत पसंद है। इसीलिए जब उन्होंने दुकान दोबारा खोली, तो उन्होंने ऑर्डर दे दिया।

एलजीबीटी समुदाय से ताल्लुक रखने वाली इस व्यवसायी महिला ने सोशल मीडिया पर काफी ध्यान आकर्षित किया है।

“इस राइस पेपर रोल में इस्तेमाल की गई सामग्रियां काफी अच्छी गुणवत्ता की हैं, लेकिन मुझे सबसे ज्यादा पसंद नींबू का रस है। अन्य जगहों के विपरीत जहां नींबू को राइस पेपर पर निचोड़ा जाता है, यहां सॉस का मिश्रण अलग है, जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है। कीमत बहुत सस्ती तो नहीं है, लेकिन मेरे लिए 40,000 VND उचित है,” उन्होंने टिप्पणी की।

हालांकि ग्राहकों की संख्या पहले जितनी अधिक नहीं है, फिर भी दिवा कैट थाई का कहना है कि वह अपने मौजूदा व्यवसाय से संतुष्ट हैं, क्योंकि उन्हें ग्राहकों का निरंतर समर्थन मिलता रहता है। यही बात उन्हें अपने लॉटरी सिंगिंग करियर के साथ-साथ इस व्यवसाय को भी जारी रखने के लिए प्रेरित करती है, और वह दूर-दूर से आने वाले अपने सभी ग्राहकों को खुश करने का भरसक प्रयास करेंगी।

स्रोत: https://thanhnien.vn/banh-trang-tron-noi-tieng-tphcm-cua-chi-chu-lgbt-vi-sao-ban-lai-lan-3-185241208172550863.htm