ओसीओपी उत्पादों से टेट का स्वाद

चंद्र नव वर्ष के दौरान, लोग अपने परिवारों के साथ इकट्ठा होते हैं, बातचीत करते हैं और स्थानीय व्यंजनों का आनंद लेते हैं। इनमें से, लॉन्ग आन प्रांत के ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) उत्पाद, अपनी उच्च गुणवत्ता और आकर्षक डिज़ाइन के कारण, कई लोगों की पसंदीदा पसंद बन गए हैं।

ग्रामीण परिवेश में टेट का प्रामाणिक स्वाद

इन दिनों, को चाउ की ताज़ा सॉसेज उत्पादन सुविधा (कैन डुओक ज़िला) में चहल-पहल है। यह साल का सबसे व्यस्त समय है। को चाउ सॉसेज उत्पादन सुविधा की मालिक, लू थी किम चाउ, अपने कुशल श्रमिकों की टीम के साथ, टेट (चंद्र नव वर्ष) के बाज़ार में स्वादिष्ट और लज़ीज़ सॉसेज के बैच तैयार करने में व्यस्त हैं।

40 वर्षों से अधिक समय से, को चाउ की ताज़ा सॉसेज कैन डुओक जिले की एक प्रसिद्ध विशेषता बन गई है। 2021 में, प्रांतीय जन समिति द्वारा को चाउ की ताज़ा सॉसेज को OCOP 3-स्टार मानक प्राप्त करने के लिए मान्यता दी गई। यह ब्रांड पारिवारिक व्यंजनों और शिल्प के प्रति समर्पण के संयोजन पर आधारित है।

सुश्री किम चाउ ने बताया: "सामग्री के चयन और मैरिनेट करने से लेकर सॉसेज को सुखाने तक, हर चरण को सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए। सॉसेज के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मांस ताजा होना चाहिए, मसाले भरपूर और स्वादिष्ट होने चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें किसी भी प्रकार के प्रिजर्वेटिव का उपयोग नहीं किया जाता है।"

को चाउ फ्रेश सॉसेज (कैन डुओक जिले का) को ओसीओपी 3-स्टार प्रमाणन प्राप्त हुआ है और यह चंद्र नव वर्ष के दौरान उपहार के रूप में उपभोक्ताओं के बीच एक लोकप्रिय विकल्प है।

सुश्री किम चाउ ने आगे बताया: “टेट के मौसम में बाजार की तैयारी के लिए, कारखाने ने प्रतिदिन 600-800 किलोग्राम सॉसेज का उत्पादन बढ़ा दिया है, जो सामान्य से 6-7 गुना अधिक है (औसतन, कारखाना हर महीने बाजार में 1-2 टन उत्पाद की आपूर्ति करता है)। कारखाने के “प्रसिद्ध” उत्पाद जैसे पारंपरिक ताज़ा सॉसेज, नमकीन अंडे के सॉसेज, झींगा सॉसेज और ताइवानी शैली के सॉसेज ग्राहकों के बीच न केवल अपने विशिष्ट स्वाद के कारण बल्कि अपनी सुरक्षा और कड़ाई से नियंत्रित गुणवत्ता के कारण भी लोकप्रिय हैं। को चाउ के ताज़ा सॉसेज का विशिष्ट स्वाद पारंपरिक वाइन मैरिनेटिंग विधि से आता है जो स्वादिष्ट सुगंध को बनाए रखता है और एक प्राकृतिक बंधन बनाता है। आज के उपभोक्ताओं की पसंद के अनुरूप, उत्पाद में वसा और मसालों की मात्रा कम कर दी गई है।”

को चाउ का ताजा सॉसेज सिर्फ एक पारंपरिक व्यंजन से कहीं अधिक है, इसे चंद्र नव वर्ष के दौरान मातृभूमि के स्वाद को समाहित करने वाले उपहार के रूप में भी चुना जाता है, जो एक अधिक पूर्ण और आनंदमय पारिवारिक मिलन में योगदान देता है।

सेन हाई न्होन कृषि सेवा सहकारी समिति (तान थान जिला), अपने ओसीओपी उत्पादों जैसे कमल पाउडर और कमल के दिल की चाय के साथ, टेट की छुट्टियों के दौरान बढ़ी हुई बाजार मांग को पूरा करने के लिए अपने चरम मौसम में प्रवेश कर रही है।

अगस्त 2022 में स्थापित, इस सहकारी संस्था ने अपनी स्वच्छ प्रसंस्करण विधियों के लिए ख्याति अर्जित की है, जिसमें किसी भी प्रकार के योजक का उपयोग नहीं किया जाता है और कमल के प्राकृतिक गुणों को संरक्षित रखा जाता है। विशेष रूप से, इसके दो प्रमुख उत्पाद, कमल पाउडर और कमल के गूदे की चाय, न केवल OCOP प्रमाणन प्राप्त कर चुके हैं, बल्कि कई परिवारों की पसंदीदा पसंद भी बन गए हैं।

सेन हाई न्होन कृषि सेवा सहकारी समिति (तान थान जिला) के उत्पादों को 3-स्टार ओसीओपी उत्पादों के रूप में प्रमाणित किया गया है और चंद्र नव वर्ष के दौरान ये कई लोगों की पसंदीदा पसंद हैं।

सेन हाई न्होन कृषि सेवा सहकारी समिति की निदेशक सुश्री न्गो थी माई डुंग ने बताया, “टेट (चंद्र नव वर्ष) हमारे उत्पादों को अधिक से अधिक लोगों तक पहुंचाने का एक शुभ अवसर है। कमल के बीज की चाय, जो नींद में सुधार और त्वचा को निखारने में सहायक है, से लेकर सूखे कमल के बीज और कमल के बीज के जैम तक, सभी उत्पादों को अत्यंत सावधानी और लगन से तैयार किया जाता है। कमल पर आधारित तीन मुख्य उत्पाद श्रृंखलाओं – कमल के बीज की चाय, कमल का पाउडर और कमल के बीज – में संपूर्ण प्रसंस्करण प्रक्रिया में केवल स्वच्छ सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जिससे पोषण मूल्य और शुद्ध स्वाद बरकरार रहता है और हमारे ग्राहक संतुष्ट होते हैं।”

ओसीओपी के केवल दो उत्पादों तक ही सीमित न रहते हुए, सहकारी संस्था कमल के बीज का जैम, सूखे कमल के बीज, कमल के बीज की चाय और ताज़ी कमल की जड़ जैसी विविध प्रकार की वस्तुएँ भी प्रदान करती है। ये न केवल पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं, बल्कि टेट के पारंपरिक त्योहार की भावना से ओतप्रोत सार्थक उपहार भी हैं।

"OCOP उत्पादों का उपयोग करने से न केवल उनकी गारंटीशुदा गुणवत्ता के कारण मुझे मानसिक शांति मिलती है, बल्कि यह स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने में भी योगदान देता है। प्रत्येक OCOP उत्पाद एक उपहार के समान है जो हार्दिक भावनाओं को व्यक्त करता है। इस टेट पर्व पर, OCOP उत्पाद मेरे लिए रिश्तेदारों, दोस्तों और व्यावसायिक भागीदारों को उपहार देने के लिए एक उपयुक्त विकल्प होंगे।"

श्री गुयेन वान लोई (लोई बिन्ह नोन कम्यून, टैन एन शहर)

"दो साल पहले, चंद्र नव वर्ष (टेट) के दौरान एक परिचित ने मुझे और मेरी पत्नी को ताज़े को चाउ सॉसेज उपहार में दिए थे। उन्हें चखने के बाद, हम उनके स्वादिष्ट स्वाद से बहुत प्रभावित हुए। तब से, को चाउ के ताज़े सॉसेज हमारे परिवार की पहली पसंद बन गए हैं, न केवल त्योहारों के दौरान बल्कि आम दिनों में भी।"

श्री ले वान थान (कैन गिउओक जिला)

टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान पसंदीदा विकल्प बनना

चान्ह वियत कंपनी (बेन लुक जिला) नींबू उत्पादों के प्रसंस्करण में अग्रणी उद्यमों में से एक है। कंपनी ने वर्षों से खाद्य, पेय पदार्थ और समुद्री भोजन जैसे विभिन्न उद्योगों की जरूरतों को पूरा करने वाले उत्पाद श्रृंखलाओं पर निरंतर शोध और विकास किया है।

वर्तमान में, कंपनी के पास OCOP 4-स्टार प्रमाणन प्राप्त 5 उत्पाद हैं, जिनमें शामिल हैं: इंस्टेंट लेमन पाउडर, इंस्टेंट लेमन टी पाउडर, इंस्टेंट ड्रैगन फ्रूट पाउडर, किंग ऑफ लेमन सॉस और 100% फ्रेश लेमन कॉन्संट्रेट। ये सभी उत्पाद अमेरिका, यूरोप, जापान और चीन जैसे मांग वाले बाजारों में निर्यात के मानकों को पूरा करते हैं।

चान्ह वियत कंपनी की बिजनेस डायरेक्टर फाम थी नुओंग के अनुसार, राज्य एजेंसियों और स्थानीय अधिकारियों के सहयोग से चंद्र नव वर्ष के दौरान ओसीओपी उत्पादों की उपभोक्ता मांग में उल्लेखनीय वृद्धि हुई। अपनी विविधता और गुणवत्ता की गारंटी के साथ, ओसीओपी उत्पाद न केवल उपभोक्ताओं की दैनिक जरूरतों को पूरा करते हैं, बल्कि टेट के दौरान उपहारों और भेंटों के लिए भी पसंदीदा विकल्प बन जाते हैं। यह उपभोक्ताओं के लिए अपनी सराहना व्यक्त करने और स्थानीय सांस्कृतिक मूल्यों को संरक्षित करने का भी एक तरीका है।

टेट उपहार सेट में चान्ह वियत कंपनी के उत्पाद शामिल हैं।

चान्ह वियत के ओसीओपी उत्पादों को उपभोक्ताओं के लिए विशेष रूप से आकर्षक बनाने वाली बात उनकी मजबूत स्थानीय सांस्कृतिक पहचान है। इंस्टेंट लेमन पाउडर या किंग ऑफ लेमन सॉस जैसे उत्पाद न केवल लॉन्ग आन नींबू के महत्व को दर्शाते हैं, बल्कि परंपरा और आधुनिकता के बीच एक सेतु का काम भी करते हैं।

उन्नत प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में निवेश की बदौलत, चान्ह वियत ने स्थानीय कृषि उत्पादों के मूल्य को सफलतापूर्वक बढ़ाया है, जिससे अंतरराष्ट्रीय बाजार में वियतनामी कृषि उत्पादों की स्थिति को मजबूत करने में योगदान मिला है।

एन टैम प्रोडक्शन एंड ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड (थू थुआ जिला) की स्थापना 2017 में हुई थी। 2024 तक, कंपनी के पास ओसीओपी कार्यक्रम के तहत प्रमाणित 6 उत्पाद थे, जिनमें बर्ड्स नेस्ट, एन टैम टू वाइन (7⁰, 15⁰, 28⁰), एन लॉन्ग वाइन और एन लॉन्ग पोमेलो वाइन शामिल हैं।

एन टैम प्रोडक्शन एंड बिजनेस कंपनी लिमिटेड के निदेशक डॉ. ले वान टैम ने कहा: “आधुनिक समाज में, विशेषकर चंद्र नव वर्ष के दौरान, साझेदारों, मित्रों या ग्राहकों के साथ सामाजिक मेलजोल जीवन का एक अभिन्न अंग बन गया है। हालांकि, आयातित शराब या निम्न गुणवत्ता वाली बीयर का अत्यधिक सेवन न केवल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, बल्कि इसमें नकली उत्पादों का खतरा भी रहता है। इसलिए, हमने एन टैम टू 15⁰ और 28⁰ उत्पाद श्रृंखलाएं शुरू की हैं, जो विशिष्ट स्वाद और गुणवत्ता की गारंटी देती हैं, और सेवन के बाद सिरदर्द भी नहीं पैदा करती हैं।”

अपनी गारंटीशुदा गुणवत्ता और समृद्ध सांस्कृतिक मूल्यों के साथ, ओसीओपी उत्पाद बाजार में तेजी से ध्यान आकर्षित कर रहे हैं और छुट्टियों और त्योहारों के दौरान उपभोक्ताओं के लिए पसंदीदा विकल्पों में से एक बन रहे हैं।

मिन्ह आन - फुओंग थाओ

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स्रोत: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html