रोबस्टा कॉफी के लिए एक नया पद स्थापित करना।

बुओन मा थुओट को नेशनल ज्योग्राफिक द्वारा 2026 के लिए दुनिया के 15 सबसे बेहतरीन खाद्य और पेय स्थलों की सूची में शामिल करके सम्मानित किया गया है।

एक अरबों डॉलर का उद्योग और मानकों में भारी अंतर।

उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय के आंकड़ों से पता चलता है कि वियतनाम वर्तमान में रोबस्टा कॉफी के सबसे बड़े उत्पादक के रूप में अपनी मजबूत स्थिति बनाए हुए है, जो वैश्विक उत्पादन में 40% से अधिक का योगदान देता है और इसका वार्षिक निर्यात लगभग 8.92 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंचता है। अकेले डैक लक प्रांत देश के कुल निर्यात का 40% से अधिक हिस्सा है, जो अपने उत्पादों को 70 से अधिक देशों और क्षेत्रों में भेजता है।

मई 2026 तक, वियतनामी कॉफी का औसत निर्यात मूल्य 4,471 अमेरिकी डॉलर प्रति टन तक पहुंच गया। विशेष रूप से, बुओन मा थुओट रोबस्टा किस्म को अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञों द्वारा लंबे समय से विश्व स्तरीय गुणवत्ता वाली कॉफी के रूप में मान्यता प्राप्त है, जिसकी विशेषता है मजबूत बनावट, उच्च कैफीन सामग्री, कम अम्लता, तीव्र सुगंध और लंबे समय तक रहने वाला मीठा स्वाद।

डाक लक के एक कॉफी फार्म में पर्यटक उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी को सुखाने और संसाधित करने की प्रक्रिया के बारे में सीखते हैं।

हालांकि, दशकों से चली आ रही एक विडंबना यह है कि वियतनामी कॉफी, उत्पादन मात्रा में तो मजबूत है, लेकिन व्यावसायिक मूल्य में कमजोर है। लंदन एक्सचेंज में, जुलाई 2026 डिलीवरी के लिए रोबस्टा कॉफी की कीमत लगभग 3,354 डॉलर प्रति टन के आसपास उतार-चढ़ाव करती है, लेकिन कीमत तय करने की शक्ति काफी हद तक रोस्टिंग कंपनियों और अंतरराष्ट्रीय खरीदारों के हाथों में ही रहती है। घरेलू कॉफी उत्पादन का लगभग 70% अभी भी पारंपरिक तरीकों से किया जाता है, जिनमें पूर्ण ट्रेसिबिलिटी डेटा का अभाव है।

इस समस्या की जड़ यह है कि वियतनामी रोबस्टा कॉफी के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त कोई एकीकृत, व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य तकनीकी मानक मौजूद नहीं है। वर्तमान घरेलू मूल्यांकन ढांचे अभी भी नमी की मात्रा, छलनी का आकार और अशुद्धियों जैसे बुनियादी भौतिक संकेतकों पर केंद्रित हैं, जबकि विश्व अब फाइन रोबस्टा सेगमेंट की ओर अग्रसर है – जहां मूल्य का निर्धारण संवेदी संरचना और पारदर्शिता के आधार पर होता है।

बुओन मा थुओट कॉफी एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री ट्रिन्ह डुक मिन्ह ने विश्लेषण करते हुए कहा: हमारे पास अच्छी कॉफी तो है, लेकिन इसकी गुणवत्ता को प्रमाणित करने और उसे संप्रेषित करने के लिए हमारे पास कोई प्रणाली नहीं है। विशेष रूप से, वियतनाम के पास अभी तक अपना कोई संवेदी शब्दकोश (लेक्सिकॉन) और स्वाद चक्र नहीं है जो देशी रोबस्टा बीन्स की वास्तविक संरचना को सटीक रूप से दर्शाता हो। परिणामस्वरूप, हमारी गुणवत्ता का मूल्य बाहरी रूप से निर्धारित किया जा रहा है और अंतरराष्ट्रीय मानकों में इसकी कोई भूमिका नहीं है। इसके अलावा, पिछले शोध मॉडल अक्सर एक शीर्ष-स्तरीय, प्रशासनिक दृष्टिकोण अपनाते थे, जो व्यवसायों की व्यावहारिक वास्तविकताओं और रोस्टर्स की आवश्यकताओं से बहुत दूर था।

पर्यटक कॉफी फार्म में हरी कॉफी बीन्स को छांटने का अनुभव करते हैं।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

(इन्फोग्राफिक) 2021-2030 की अवधि के लिए प्रांतीय योजना में किए गए समायोजन की नई और उत्कृष्ट विशेषताएं, 2050 तक के दृष्टिकोण के साथसंशोधित प्रांतीय योजना का उद्देश्य डैक लक को राष्ट्रीय स्तर पर एक गतिशील रूप से विकसित क्षेत्र के रूप में विकसित करना है; दक्षिण मध्य तट और मध्य उच्चभूमि क्षेत्रों के लिए एक हरित आर्थिक केंद्र और एक सेवा केंद्र के रूप में विकसित करना है।

डाक लक प्रांत: निवेश परियोजनाओं की प्रक्रिया में लगने वाला समय लगभग 80% कम हो गया है।निवेश और व्यावसायिक वातावरण में सुधार लाने और प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने के उद्देश्य से, डाक लक प्रांत की पीपुल्स कमेटी ने वित्त विभाग के उस प्रस्ताव पर सहमति व्यक्त की है जिसमें "ग्रीन चैनल" तंत्र के तहत परियोजनाओं में निवेश करने के लिए निवेशकों द्वारा अपनाई जाने वाली निवेश प्रक्रियाओं, कार्यान्वयन अनुक्रम और संबंधित एजेंसियों द्वारा प्रशासनिक प्रक्रियाओं के समाधान के लिए निर्धारित समय सीमा के बारे में बताया गया है।

डाक लक नए युग में कानून निर्माण और प्रवर्तन के क्षेत्र में अपने काम में दृढ़तापूर्वक नवाचार कर रहा है।23 जून, 2026 को, डैक लक प्रांत की पीपुल्स कमेटी ने प्रांत में नए युग में राष्ट्रीय विकास की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए कानूनों के मसौदा तैयार करने और उन्हें लागू करने के कार्य में नवाचार को बढ़ावा देने के संबंध में निर्देश संख्या 20/सीटी-यूबीएनडी जारी किया।

एक समान भाषा के अभाव ने खेत से लेकर कप तक की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण अंतर पैदा कर दिया है, जिससे खंडित और छोटे पैमाने की आपूर्ति श्रृंखलाएं अंतरराष्ट्रीय बाजार में मूल्य हेरफेर के प्रति असुरक्षित और संवेदनशील हो गई हैं। वरिष्ठ कॉफी विशेषज्ञ, डॉ. मैनुअल डियाज़, स्पष्ट रूप से चेतावनी देते हैं: वियतनाम का रोबस्टा कॉफी उद्योग संतृप्ति के कगार पर है। मात्रा पर अत्यधिक ध्यान केंद्रित करने से उत्पादन क्षेत्रों में भूमि का गंभीर क्षरण हुआ है। इससे भी अधिक चिंताजनक बात यह है कि अव्यवस्थित, बड़े पैमाने पर कटाई की विधियों के कारण त्रुटियों और निम्न गुणवत्ता के चलते 30% से अधिक उपज बर्बाद हो रही है, जिससे उत्पादकों को खेत से ही मूल्यवर्धन करने का अवसर नहीं मिल पा रहा है। आमूलचूल परिवर्तन के बिना, वियतनाम को लाभप्रदता में भारी गिरावट का सामना करना पड़ेगा।

ज्ञान और मूल्य श्रृंखला के एकीकरण के माध्यम से मानकीकरण।

एक नई स्थिति स्थापित करने के लिए, रोबस्टा XXI इनोवेशन प्रोजेक्ट का निर्माण किया गया, जिसका उद्देश्य अनुभवजन्य वैज्ञानिक आंकड़ों पर आधारित उच्च-गुणवत्ता वाला ज्ञान अवसंरचना तैयार करना और वियतनामी रोबस्टा के लिए एक अद्वितीय, उच्च-गुणवत्ता वाली भाषा प्रणाली स्थापित करना था। इसका मूल समाधान मानक निर्धारण पद्धति को "नीचे से ऊपर" की ओर ले जाना है, जिसमें व्यवसाय और किसान मुख्य हितधारक हैं। रोबस्टा XXI प्रोजेक्ट ने वियतनाम अमेजिंग कप प्रतियोगिता के आठ सत्रों के ऐतिहासिक आंकड़ों का विश्लेषण किया और 24 रोबस्टा कॉफी किस्मों पर शोध करके मानकीकृत संवेदी उपकरणों (संवेदी शब्दकोश और मानकीकृत स्वाद चक्र) को एकीकृत करते हुए एक स्वैच्छिक मानक जारी किया। कठोर सीमाओं के स्थान पर, बीन घनत्व जैसे नए संकेतकों को व्यावसायिक कारखानों में व्यावहारिक सत्यापन प्रक्रिया में शामिल किया गया। यह वह वैज्ञानिक "हथियार" है जो वियतनाम को उच्च-गुणवत्ता वाले रोबस्टा को परिभाषित करने में मदद करता है, जिससे अंतरराष्ट्रीय बाजार में अपने बिक्री गठबंधन के लिए "सॉफ्ट पावर" का निर्माण होता है।

बुओन मा थुओट कॉफी एसोसिएशन द्वारा आयोजित गहन कॉफी प्रशिक्षण पाठ्यक्रम, अनुभवात्मक और उन्नत प्रसंस्करण गतिविधियों में कार्यरत मानव संसाधनों के कौशल को बेहतर बनाने में योगदान करते हैं।

ईए पोक कॉफी आयात-निर्यात संयुक्त स्टॉक कंपनी की प्रतिनिधि सुश्री गुयेन होआई थू ने इस रणनीतिक दिशा से पूरी तरह सहमति व्यक्त करते हुए कहा: खेत से निकलने के बाद कॉफी बीन्स केवल कच्चे कृषि उत्पाद नहीं रह जाते; वे अपने भीतर स्थानीय संस्कृति और राष्ट्रीय विरासत की कहानी समेटे रहते हैं। रोबस्टा XXI मानक की स्थापना किसानों के लिए पुरानी कृषि पद्धतियों को बदलने, तकनीक और स्वाद की समझ विकसित करने और कॉफी बीन्स को उच्च स्तरीय बाजारों में गहराई से स्थापित करने का एक अवसर है।

बुओन मा थुओट कॉफी एसोसिएशन और रोबस्टा XXI इनोवेशन प्रोजेक्ट के अनुसार, नेशनल ज्योग्राफिक पत्रिका द्वारा 2026 में दुनिया के 15 सबसे बेहतरीन खाद्य और पेय स्थलों में से एक के रूप में बुओन मा थुओट का चयन किए जाने से बुओन मा थुओट के लिए अंतरराष्ट्रीय मीडिया में सुर्खियां बटोरने के द्वार खुल गए हैं। लेकिन इस द्वार तक पहुंचने के लिए, बुओन मा थुओट को कॉफी के लिए प्रसिद्ध क्षेत्र से एक ऐसे क्षेत्र में तेजी से बदलना होगा जो असली उत्पादों, मार्गों, कहानियों और गुणवत्तापूर्ण सेवा के साथ कॉफी और पाक कला का बेहतरीन अनुभव प्रदान करता हो।

इस "परीक्षा" को पास करने के लिए, डैक लक प्रांत की पीपुल्स कमेटी ने 2026-2030 की अवधि के लिए "बुओन मा थुओट - विश्व की सर्वश्रेष्ठ कॉफी राजधानी" रणनीति पर एक कार्य कार्यक्रम जारी किया, जिसका उद्देश्य इस क्षेत्र को विश्व के शीर्ष 5 सबसे आकर्षक कॉफी स्थलों में शामिल करना है। विशेष रूप से, "बुओन मा थुओट कॉफी स्ट्रीट", "कॉफी इनोवेशन हब" जैसे उच्च स्तरीय अनुभवात्मक स्थानों का निर्माण और "बुओन मा थुओट ऑथेंटिक कॉफी" प्रमाणन के लिए आवेदन करना, कॉफी बीन्स को एक कच्चे कृषि उत्पाद से राष्ट्रीय सांस्कृतिक विरासत में गहराई से निहित "कॉफी गैस्ट्रोनॉमी" उत्पाद में बदलने के कदम हैं।

जब गुणवत्ता को ज्ञान, स्थानीय संस्कृति और अंतरराष्ट्रीय मान्यता द्वारा परिभाषित किया जाता है, तो वियतनामी रोबस्टा आत्मविश्वास से एक सस्ते कच्चे माल के रूप में अपनी स्थिति से मुक्त हो सकता है, और सफलतापूर्वक एक "प्रमुख आपूर्तिकर्ता" से वैश्विक स्तर पर "मूल्य-निर्धारक राष्ट्र" में ऐतिहासिक परिवर्तन कर सकता है।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

रणनीतिक परिवहन मार्गों के किनारे शहरी विकास।2023 के अंत में खोला गया, वो गुयेन जियाप रोड ने बुओन मा थुओट के दक्षिणपूर्वी हिस्से में एक नया विकास क्षेत्र बनाया है।

डाक लक प्रतिनिधिमंडल ने हो ची मिन्ह कम्युनिस्ट युवा संघ के 13वें राष्ट्रीय सम्मेलन में भाग लिया।डाक लक प्रांत से सम्मेलन में भाग लेने वाले प्रतिनिधिमंडल में प्रांतीय युवा संघ के सचिव, लुओंग मिन्ह तुंग के नेतृत्व में 18 उत्कृष्ट अधिकारी और सदस्य शामिल थे।

औद्योगिक पार्क और क्लस्टर परियोजनाओं से विकास की संभावनाएं।प्रांत में औद्योगिक पार्कों और क्लस्टरों के लिए कई अवसंरचना निवेश परियोजनाएं शुरू की जा चुकी हैं।

मिन्ह थुआन

स्रोत: https://baodaklak.vn/kinh-te/202606/xac-lap-vi-the-moi-cho-ca-phe-robusta-128080b/