सुरक्षित खाद्य श्रृंखला का निर्माण

Việt Nam•05/12/2023

इस वर्ष, कृषि और पशुपालन से लेकर प्रारंभिक प्रसंस्करण, प्रसंस्करण और उपभोग तक पूरी श्रृंखला में खाद्य सुरक्षा को नियंत्रित करने के लक्ष्य के साथ, प्रांतीय कृषि, वानिकी और मत्स्य उत्पाद गुणवत्ता प्रबंधन विभाग कई कृषि उत्पादों के लिए सुरक्षित खाद्य श्रृंखलाओं का विस्तार करना जारी रखे हुए है।

VietGAP प्रमाणित क्षेत्रों का विस्तार

कैम थान नाम सेब सहकारी समिति (कैम रान्ह शहर) के निदेशक श्री हो टैन कुओंग ने कहा कि हाल के वर्षों में, उन्नत विज्ञान और प्रौद्योगिकी तथा सुरक्षित उत्पादन प्रक्रियाओं के अनुप्रयोग के कारण, सहकारी समिति के सेबों को कई उपभोक्ताओं द्वारा खूब सराहा गया है। बाज़ार में स्वीकार्यता के लिए सुरक्षित खेती पद्धतियों को सुनिश्चित करना आवश्यक है। इसलिए, 2023 में, सहकारी समिति ने वियतनाम युद्धकालीन कृषि एवं परिचारक (VietGAP) मानकों के अनुसार सेबों की खेती और देखभाल के क्षेत्र को लगभग 2 हेक्टेयर से बढ़ाकर 18 हेक्टेयर करने का निर्णय लिया। श्री कुओंग ने कहा, “कार्यान्वयन प्रक्रिया के दौरान, हमें सरकार के सभी स्तरों, विशेष रूप से प्रांतीय कृषि, वानिकी और मत्स्य उत्पाद गुणवत्ता प्रबंधन विभाग से सहयोग प्राप्त हुआ। सुरक्षा मानकों को पूरा करने वाले ज्ञान और उत्पादन एवं कटाई प्रक्रियाओं से लैस होने के अलावा, सदस्यों को पेशेवर कर्मचारियों द्वारा उत्पादन लॉग रखने और सुरक्षित उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग पर भी मार्गदर्शन दिया गया। विभाग ने विश्लेषण और मूल्यांकन के लिए विशेष एजेंसियों को भेजने हेतु मिट्टी, पानी और उत्पाद के नमूने भी एकत्र किए; वियतनाम युद्धकालीन कृषि एवं परिचारक (VietGAP) मानकों के अनुसार गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली के निर्माण में सहकारी समिति का समर्थन किया, और मूल्यांकन एवं प्रमाणन चरणों में सहायता प्रदान की।”

खान विन्ह वियतजीएपी-प्रमाणित हरे पोमेलो ने उप-विभाग द्वारा आयोजित 2023 सुरक्षित कृषि और खाद्य उत्पाद मेले में भाग लिया।

खान्ह विन्ह प्रांत से प्राप्त वियतगैप-प्रमाणित हरे छिलके वाले पोमेलो ने प्रांतीय कृषि, वानिकी और मत्स्य गुणवत्ता प्रबंधन विभाग द्वारा आयोजित 2023 सुरक्षित कृषि और खाद्य उत्पाद मेले में भाग लिया।

इसी प्रकार, खान्ह सोन में कई दुरियन बागान स्थानीय कृषि एजेंसी द्वारा विकसित किए जा रहे सुरक्षित फल उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग श्रृंखला के मॉडल को अपना रहे हैं। विशेष रूप से, इस वर्ष, खान्ह सोन में 3 सहकारी समितियों और 1 सहकारी समिति से संबंधित 109 हेक्टेयर दुरियन बागानों ने, जिनमें डॉक गाओ दुरियन सहकारी समिति; हांग फात दुरियन सहकारी समिति; खान्ह सोन जैविक दुरियन सहकारी समिति; और सोन ट्रुंग जैविक दुरियन सहकारी समिति शामिल हैं, वियतगैप प्रमाणन प्राप्त करने के लिए अच्छी कृषि पद्धतियों का पालन किया है। वियतगैप-प्रमाणित दुरियन, भौगोलिक संकेत और रोपण क्षेत्र कोड जैसे अन्य कारकों के साथ, विदेशी बाजारों में आधिकारिक रूप से निर्यात के लिए एक प्रमाण पत्र का काम करते हैं।

प्रांतीय कृषि, वानिकी और मत्स्य उत्पाद गुणवत्ता प्रबंधन विभाग के उप प्रमुख श्री चू डुक हंग ने कहा कि इस वर्ष, प्रांत में फल सहकारी समितियों और संघों द्वारा वियतगैप मानकों के अनुसार सुरक्षित फल आपूर्ति श्रृंखला मॉडल का विस्तार और विकास प्रभावी ढंग से किया गया है। सहभागी परिवारों को खाद्य सुरक्षा ज्ञान का प्रशिक्षण दिया गया है; उन्होंने वियतगैप की अच्छी कृषि पद्धतियों को अपनाया है; और प्रारंभिक प्रसंस्करण और प्रसंस्करण में उन्नत गुणवत्ता प्रबंधन कार्यक्रम जैसे जीएमपी, एसएसओपी, एचएसीसीपी आदि को लागू किया है। साथ ही, विभाग उत्पादों की गुणवत्ता नियंत्रण और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए श्रृंखला के सभी स्तरों पर खाद्य सुरक्षा निगरानी और नमूनाकरण करता है।

उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करें

श्री चू डुक हंग के अनुसार, 2023 में, खान सोन में 109 हेक्टेयर और कैम थान नाम में 18 हेक्टेयर में वियतगैप मानकों के अनुसार उगाए गए ड्यूरियन के अलावा, उप-विभाग ने खान सोन में 283 हेक्टेयर ड्यूरियन के बागानों को वियतगैप मानकों के अनुसार पुनः प्रमाणित कराने में संगठनों और व्यक्तियों को सहायता प्रदान की (वियतगैप प्रमाणपत्र अधिकतम 2 वर्षों के लिए वैध होते हैं, जिसके बाद संस्थाओं को नवीनीकरण प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है)। वियतगैप प्रमाणन प्रदान करने की प्रक्रिया निकट भविष्य में पूरी की जाएगी। इस प्रकार, पूरे प्रांत में कृषि, वानिकी और जलीय उत्पादों के लिए 9 सुरक्षित खाद्य श्रृंखलाएं स्थापित की गई हैं।

प्रांतीय कृषि, वानिकी और मत्स्य उत्पाद गुणवत्ता प्रबंधन विभाग के प्रमुख के अनुसार, वियतगैप मानकों के अनुरूप सुरक्षित आपूर्ति श्रृंखला मॉडल को अपनाना ब्रांड विकास और कृषि उत्पादों के मूल्य में वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण है। सफल मॉडल किसानों की आय बढ़ाने में सहायक होते हैं, और शुरुआत में सहकारी समितियों और उत्पादन समूहों को बाज़ारों तक पहुँचने, उत्पादन का पैमाना बढ़ाने, खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करने और स्थानीय स्तर पर प्रमुख कृषि उत्पादों के लिए एक टिकाऊ उत्पादन और उपभोग प्रक्रिया के निर्माण में लाभ प्रदान करते हैं।

हालांकि, वियतगैप मानकों के अनुसार कृषि उत्पादों के उत्पादन में किसानों को अधिक निवेश करना पड़ता है, फिर भी इन उत्पादों को पारंपरिक उत्पादों के समान ही कीमत पर बेचा जाता है क्योंकि अधिक कीमत पर बेचने से इनकी बिक्री मुश्किल हो जाती है। इसलिए, भविष्य में कृषि उत्पादों के उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग श्रृंखला मॉडल के विकास में उत्पाद उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है। श्री चू डुक हंग ने कहा, “सुरक्षित उत्पादन के अलावा, भविष्य में श्रृंखला विकास गतिविधियों का ध्यान फसल कटाई के बाद प्रसंस्करण, पैकेजिंग और संरक्षण में किसानों को सहायता प्रदान करने पर केंद्रित होगा ताकि उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार हो सके। इसके अलावा, हमें आयात करने वाले देशों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उत्पादन क्षेत्रों और व्यवसायों को रोपण क्षेत्र कोड और सुरक्षित मत्स्य पालन प्रमाणन कोड प्राप्त करने में सहायता प्रदान करने पर भी ध्यान देना चाहिए।”

पिछले कुछ वर्षों में, कृषि, वानिकी और मत्स्य उत्पाद गुणवत्ता प्रबंधन उप-विभाग ने प्रांत भर में कृषि, वानिकी और मत्स्य उत्पादों के लिए 9 सुरक्षित खाद्य श्रृंखलाओं के विकास का समन्वय किया है। इन श्रृंखलाओं में खान्ह सोन, खान्ह विन्ह, कैम लाम, न्हा ट्रांग, निन्ह होआ और वान निन्ह क्षेत्रों से प्राप्त ताजी सब्जियां, लहसुन, सूअर का मांस, मुर्गी, लॉबस्टर, शंख, झींगा, आम, दुरियन, हरा पोमेलो और बीज रहित नींबू जैसे उत्पाद शामिल हैं।

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