नदी पर आइसक्रीम सैंडविच से भरा एक डिब्बा ले जा रही मोटरबोट की तस्वीर शायद उन लोगों के लिए बहुत जानी-पहचानी होगी जो नदी किनारे के इलाकों में पैदा हुए और पले-बढ़े हैं। जब भी वे घर पर होते थे, बच्चे आइसक्रीम सैंडविच बेचने वाले की नाव को गुजरते देखने के लिए नदी किनारे चले जाते थे।

उदाहरण के तौर पर, आइसक्रीम और ब्रेड बेचने वाली यह नाव, जो लगभग 20 वर्षों से चल रही है, सुश्री तू लोन (डांग थी लोन, न्हा मे बी बस्ती, खान्ह हंग कम्यून, ट्रान वान थोई जिला) की है। लगभग 55 वर्ष की आयु में भी उनका जीवन, जवानी से लेकर आज तक, कठिनाइयों से भरा है। हर शाम, सुश्री तू स्टेनलेस स्टील के डिब्बे में नारियल की आइसक्रीम बनाती हैं, फिर अगली सुबह ब्रेड लेकर आइसक्रीम का डिब्बा नाव पर ले जाती हैं ताकि दिन भर बेचने की तैयारी कर सकें। धूप में आइसक्रीम को पिघलने से बचाने के लिए, वह आइसक्रीम के डिब्बे को एक स्टायरोफोम बॉक्स के अंदर रखती हैं, जिसे वह अस्थायी रेफ्रिजरेटर की तरह इस्तेमाल करती हैं। इस तरह आइसक्रीम और ब्रेड से भरा डिब्बा नाव से नदियों, नहरों और जलमार्गों पर यात्रा की जाती है।

सुश्री तू लोन अपनी नारियल की आइसक्रीम को स्टेनलेस स्टील के डिब्बे में रखती हैं, जिसके ऊपर पिघलने से बचाने के लिए स्टायरोफोम का एक बॉक्स लगा होता है। बेचते समय, वह आइसक्रीम को ब्रेड में भरकर उस पर मूंगफली और मीठा, मलाईदार गाढ़ा दूध डालती हैं।

सुश्री तू ने बताया: “मैं और मेरे पति बाक लियू से हैं, और जीविका चलाने के लिए हमने यहाँ तक नमक बेचने के लिए एक मोटरबोट खरीदी। जब हमने देखा कि धंधा अच्छा चल रहा है, तो हमने यहीं स्थायी रूप से बसने का फैसला किया। हमारे पास खेती के लिए कोई ज़मीन नहीं है, लेकिन मुझे पहले आइसक्रीम बनाना आता था, इसलिए हमने आइसक्रीम बेचने के लिए नाव खरीदी। मेरे पति नमक बेचना जारी रखते हैं। हम बरसात के मौसम की तुलना में सूखे मौसम में ज़्यादा बेचते हैं। बच्चों को यह बहुत पसंद है। ज़्यादा बारिश या तेज़ हवा वाले दिनों में हमें काम बंद करना पड़ता है। हम बेचने के लिए गाँवों के आसपास 20 किलोमीटर से ज़्यादा का सफर तय करते हैं। अच्छे दिनों में हम 150 रोटियाँ और 6 किलो आइसक्रीम बेचते हैं; कम बिक्री वाले दिनों में हम 70-80 रोटियाँ और आइसक्रीम बेचते हैं। बचा हुआ सामान मेरे पति, बच्चों और पोते-पोतियों द्वारा इस्तेमाल किया जाता है। हर दिन, हम रोटी पर 150,000 डोंग, पेट्रोल पर 120,000 डोंग और अन्य 150,000 डोंग खर्च करते हैं। हमने आइसक्रीम पर 150,000 डोंग खर्च किए, इसलिए सभी खर्चों को घटाने के बाद, हमें 150,000 डोंग का लाभ होने पर बहुत खुशी है।"

ग्रामीण इलाकों में, आइसक्रीम सैंडविच बच्चों का पसंदीदा नाश्ता हुआ करता था। अगर उन्हें किसी बड़े से 5,000 डोंग मिल जाते, तो बच्चे नदी किनारे खड़े होकर आइसक्रीम सैंडविच बेचने वाली के नाव में आने का इंतज़ार करते थे। आइसक्रीम सैंडविच के अलावा, सुश्री तू लोन कप में आइसक्रीम, मीट सैंडविच और सॉसेज सैंडविच भी बेचती थीं, जिससे बच्चों को खाने के लिए कई तरह के विकल्प मिलते थे।

श्री नाम आन (ट्रान वान आन, साओ लुओई बस्ती, खान्ह बिन्ह ताई बाक कम्यून, ट्रान वान थोई जिला) 60 वर्ष से अधिक आयु के हैं और उनके कई पोते-पोतियां हैं जो उनसे हर कुछ दिनों में आइसक्रीम सैंडविच खरीदने के लिए पैसे मांगते हैं। वे अक्सर बच्चों के साथ मजे के लिए आइसक्रीम बांटते हैं।

"अगर आप बच्चों के लिए आइसक्रीम सैंडविच खरीदते हैं, तो वे बहुत खुश हो जाते हैं। हम साओ लुओई बांध पर बहुत दूर रहते हैं, इसलिए आइसक्रीम सैंडविच बेचने वाला दोपहर के आसपास ही नाव से आता है। खासकर गर्मियों की छुट्टियों में, दोपहर का खाना खत्म होते ही, पेट भरने से पहले ही, बच्चे बेसब्री से उनका इंतजार करने लगते हैं।"

गर्मी के दिनों में, वयस्कों के लिए, एक ठंडा, ताज़ा आइसक्रीम सैंडविच खाना बचपन की यादें ताजा कर देता है।

का माऊ में क्रीम से भरे ब्रेड रोल एक पुराना और लोकप्रिय नाश्ता है। आजकल, बचपन की यह पसंदीदा मिठाई कंक्रीट की सड़कों के किनारे मोटरसाइकिलों पर बेची जाती है। लेकिन नदियों के किनारे कहीं-कहीं, आइसक्रीम से भरे ब्रेड रोल बेचने वालों का नजारा आज भी दिखाई देता है, जो समय के बीतने का प्रमाण है।

इस व्यंजन की खासियत यह है कि इसे किसी भी मौसम में खाया जा सकता है, क्योंकि आइसक्रीम और ब्रेड का यह मेल न तो बहुत ठंडा होता है और न ही बहुत मीठा। आज के आधुनिक युग में, जब आइसक्रीम की इतनी सारी नई किस्में उपलब्ध हैं, तो आइसक्रीम ब्रेड अब उतनी आसानी से नहीं बिकती, बल्कि दुर्लभ ही हो गई है। इसलिए, लंबे समय बाद इस व्यंजन का दोबारा आनंद लेने से आपको अपने बचपन के उस अनमोल और यादगार स्वाद की और भी अधिक कद्र होगी।

थाओ मो

स्रोत: https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html