6 féle étel, ami gyulladást okoz

Néhány gyakori élelmiszer a táplálkozásban potenciális gyulladásforrássá válhat. Rendszeres fogyasztásuk növelheti a különféle betegségek, például a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatát.

A gyulladás a szervezet reakciója sérülésre, allergénekre vagy fertőzésre... Azonban a szervezet folyamatos, napi szintű kitettsége a gyulladásos reakciókat kiváltó anyagoknak, még akkor is, ha erre nincs szükség, káros lehet.

Bizonyos ételek potenciálisan gyulladást okozhatnak a szervezetben. Ezért a hosszú távú egészség védelme érdekében nagyon hasznos azonosítani, hogy mely ételek okoznak nagyobb valószínűséggel gyulladást, elkerülve vagy korlátozva a fogyasztásukat.

1. Mely ételek okoznak gyulladást?

- Finomított gabonafélék: A gabonafélék finomításakor eltávolítják a gyulladáscsökkentő hatású rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. A finomított gabonát tartalmazó élelmiszerek például a következők:

• Fehér kenyér
• Fehér rizs
• Fehér lisztből készült gabonapelyhek

A finomított gabonafélék többféleképpen is hozzájárulnak a gyulladáshoz, többek között:

+ Mivel a szénhidrátok gyorsan lebomlanak, a vércukorszint megugrását okozzák. A vércukorszint hirtelen emelkedése könnyen gyulladásos reakciót válthat ki.

+ A finomított gabonafélék erősen feldolgozott élelmiszerek, ami egy másik módja annak, hogy hozzájáruljanak a gyulladáshoz.

- Finomított cukor: A hozzáadott finomított cukrot tartalmazó ételek fogyasztása összefüggésbe hozható a cukorbetegséggel és a súlygyarapodással. A cukros italok a hozzáadott cukor fő forrásai sok ember étrendjében manapság. A finomított cukor fokozza a gyulladást, míg a természetes cukrok, például a gyümölcsökben és a tejben találhatóak, egészségesebbek.

Amikor a vércukorszint megemelkedik, az könnyen gyulladásos reakciót válthat ki.

- Nátrium: A magas nátrium- (só-) szint sokféleképpen befolyásolja a szervezetet, magas vérnyomást okozhat, és potenciálisan fokozhatja a gyulladást. Ez hozzájárulhat olyan állapotokhoz, mint a stroke, a szívbetegség és a vesebetegség.

- Vörös hús és feldolgozott hús: A vörös hús telített zsírban gazdag. A vörös húsokban gazdag étrend összefüggésben áll a rossz koleszterinszint magas szintjével és a krónikus gyulladással. A feldolgozott vörös hús még rosszabb a gyulladás szempontjából, mivel általában magas a sótartalma is. A feldolgozott vörös húsra példák a szárított hús, a kolbász, a felvágottak, a szalonna stb.

- Transzzsírok: Ezek a legrosszabb zsírtípusok, amelyek gyulladást okoznak azáltal, hogy növelik a rossz koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein vagy LDL) szintjét anélkül, hogy a jó koleszterin (nagy sűrűségű lipoprotein vagy HDL) szintjét növelnék.

A transzzsírok lehetővé teszik az élelmiszerek hosszabb eltarthatóságát, ezért gyakran megtalálhatók a csomagolt élelmiszerekben. Ezért élelmiszer vásárlásakor figyeljen az élelmiszercímkére, és próbálja meg elkerülni a „hidrogénezett” vagy „részben hidrogénezett” zsírokat.

- Ultrafeldolgozott élelmiszerek: Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása gyulladáshoz vezethet, mivel gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot, transzzsírokat és/vagy finomított gabonát. Ezek az élelmiszerek tartósítószereket és adalékanyagokat is tartalmaznak, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságot, de hozzájárulhatnak a krónikus gyulladáshoz. A gyakori ultrafeldolgozott élelmiszerek közé tartoznak a cukros üdítőitalok, a burgonyachips, a péksütemények, az édességek stb.

2. Hogyan befolyásolják a gyulladást okozó ételek a szervezetet?

A gyulladást okozó ételeket következetesen tartalmazó étrend károsítja a szervezet sejtjeit és szerveit, krónikus gyulladást okozva.

A krónikus gyulladás a következőket okozhatja:

• Inzulinrezisztencia és cukorbetegség
• Túlsúly, elhízás
• Magas vérnyomás, magas koleszterinszint, szívbetegség, reumatoid artritisz...
• Krónikus fájdalom, különösen ízületi fájdalom.
• Crohn-betegség
• Néhány ráktípus
• Neurológiai betegségek…

3. Gyakori gyulladáscsökkentő szerek

Ahogy egyes ételek fokozhatják a gyulladást, mások segíthetnek csökkenteni a szervezetben a gyulladást. Összességében a teljes értékű, feldolgozatlan élelmiszerekből álló étrend segíthet a gyulladás leküzdésében.

A gyakori gyulladáscsökkentő tápanyagok a következők:

• Az omega-3 zsírsavak zsíros halakban, diófélékben és növényi olajokban találhatók.
• Az antioxidánsok leveles zöldségekben és bogyós gyümölcsökben találhatók;
• A rost növényi alapú élelmiszerekben, például teljes kiőrlésű gabonákban, babban és gyümölcsökben található;
• Fűszerek, mint például a kurkuma, a gyömbér és a fahéj…

Gyömbér, egy népszerű gyulladáscsökkentő fűszer.

4. Az étrendi változtatások segíthetnek csökkenteni a krónikus gyulladást.

Nem kell kiiktatnod az étrendedből a magas gyulladáskeltő ételeket; már apró változtatások és cserék is sokat segíthetnek, és íme, hogyan próbálhatod ki őket.

- Válasszon táplálóbb teljes kiőrlésű gabonákat: A finomított gabonafélék helyett próbáljon meg teljes kiőrlésű gabonákat, például zabot, barna rizst, teljes kiőrlésű kenyeret és tésztát, kölest, búzát stb. használni.

- Fogyassz több sovány fehérjét: Fogyassz kevesebb gyulladáskeltő fehérjét, például csirkét vagy lencsét a marhahús helyett; cseréld le a hagyományos reggeli húsokat tojásra; adj hozzá babot és hüvelyeseket, dióféléket és magvakat, valamint hidegvízi halakat, például lazacot és tonhalat. A halak és a diófélék zsírban gazdagabbak lehetnek, de sok egészséges zsírt tartalmaznak, amelyek jót tesznek a szívnek.

- Fogyasszon teát: A tea antioxidánsokat és polifenolokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást. Különösen a cukrozatlan zöld teáról tartják, hogy segít leküzdeni a gyulladásokat, erősíti az immunrendszert és elősegíti a szív- és érrendszer egészségét.

- Amikor csak lehetséges, fogyassz zöldségeket: A zöldségek rostot tartalmaznak, ami segít csökkenteni a szervezet inzulinválaszát, ezáltal csökkentve a gyulladást.

5. Néhány gyulladáscsökkentő étrend

- Mediterrán diéta: Ez az étkezési stílus a teljes értékű élelmiszerekre összpontosít, amelyek egészséges zsírokat és fehérjéket tartalmaznak. Gazdag gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, sovány fehérjében, diófélékben, teljes kiőrlésű gabonákban, olívaolajban stb. A tejtermékek, a hal és a vörösbor is gyakoriak ebben az étrendben, de mértékkel fogyasztják őket. A vörös húst és a feldolgozott húsokat ritkán fogyasztják.

- A DASH diéta: A DASH diéta a magas vérnyomás megelőzésére szolgáló étrendi megközelítések rövidítése. Ez a diéta a só (egy gyakori gyulladáskeltő anyag) korlátozására és a szívbarát ételek, például gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, magvak és sovány fehérje bevitelére összpontosít.

- Északi diéta: Ez a diéta Észak-Európában elterjedt élelmiszereken alapul, gazdag gyümölcsökben, zöldségekben és hidegvízi tengeri herkentyűkben, és alacsony a gyulladást okozó élelmiszerek, például a hozzáadott cukor, a feldolgozott húsok és az alkohol tartalma.

- Washoku diéta: Ez a Japánból származó étrend a szezonális, növényi alapú élelmiszerekre helyezi a hangsúlyt, beleértve a tengeri moszatot, a szójababot és a zöld teát. Emellett halat is tartalmaz, és alacsony a cukor-, állati fehérje- és zsírtartalma.

A feldolgozott húsok, a hozzáadott cukrok és a finomított gabonafélék gyulladáskeltő élelmiszereknek minősülnek. Rendszeres fogyasztásuk krónikus gyulladáshoz vezethet. Ez károsíthatja a szervezet szöveteit és szerveit, ami olyan egészségügyi problémákhoz vezethet, mint a szívbetegség és a cukorbetegség. A változatos gyümölcsök, zöldségek, növényi alapú fehérjék és teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása segíthet csökkenteni a gyulladás és a hosszú távú egészségügyi problémák kockázatát.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm