6 gyulladást okozó étel

Bizonyos, az étrendben gyakran előforduló ételek gyulladást okozhatnak. Rendszeres fogyasztásuk növelheti a különféle betegségek, például a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatát.

A gyulladás a szervezet válasza a sérülésekre, allergénekre vagy fertőzésekre. A szervezet azonban nap mint nap folyamatosan ki van téve olyan anyagoknak, amelyek gyulladásos reakciókat váltanak ki, még akkor is, ha nincs rájuk szükség, ami káros lehet.

Bizonyos ételek gyulladást okozhatnak a szervezetben. Ezért a hosszú távú egészség védelme érdekében nagyon hasznos azonosítani, hogy mely ételek okoznak nagyobb valószínűséggel gyulladást, hogy elkerülhessük vagy korlátozhassuk bevitelüket.

1. Milyen ételek okoznak gyulladást?

- Finomított gabonafélék: A gabonafélék finomításakor eltávolítják a gyulladáscsökkentő hatású rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. A finomított gabonát tartalmazó élelmiszerek például a következők:

• Fehér kenyér
• Fehér rizs
• Fehér lisztből készült gabonapelyhek

A finomított gabonafélék többféleképpen is hozzájárulnak a gyulladáshoz, többek között:

+ Gyorsan lebomló szénhidrát, amely növeli a vércukorszintet. Amikor a vércukorszint megugrik, az könnyen gyulladásos reakcióhoz vezethet.

+ A finomított gabonafélék erősen feldolgozott élelmiszerek, ami szintén gyulladáshoz vezethet.

- Finomított cukor: A hozzáadott finomított cukrot tartalmazó ételek fogyasztása összefüggésbe hozható a cukorbetegséggel és a súlygyarapodással. A cukros italok a hozzáadott cukor fő forrásai sok ember étrendjében manapság. A finomított cukor fokozza a gyulladást, míg a természetes cukrok, például a gyümölcsökben és a tejben találhatóak, egészségesek.

Amikor a vércukorszint megemelkedik, az könnyen gyulladásos reakciót válthat ki.

- Nátrium: A magas nátrium- (só-) bevitel sokféleképpen befolyásolja a szervezetet, magas vérnyomást okozva és esetleg fokozva a gyulladást. Ez hozzájárulhat olyan állapotokhoz, mint a stroke, a szívbetegség és a vesebetegség.

- Vörös és feldolgozott húsok: A vörös húsokban sok a telített zsír. A vörös húsokban gazdag étrend összefüggésbe hozható a magas koleszterinszinttel és a krónikus gyulladással. A feldolgozott vörös húsok még rosszabbak a gyulladás szempontjából, mivel általában magas a sótartalmuk is. A feldolgozott vörös húsokra példák a szárított húsok, a kolbászok, a felvágottak, a szalonna stb.

- Transzzsírok: Ezek a legrosszabb zsírtípusok, amelyek gyulladást okoznak azáltal, hogy növelik a rossz koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein vagy LDL) szintjét anélkül, hogy a jó koleszterin (nagy sűrűségű lipoprotein vagy HDL) szintjét növelnék.

A transzzsírok tartósabbá teszik az élelmiszereket, ezért gyakran megtalálhatók a csomagolt élelmiszerekben. Ezért élelmiszervásárláskor figyeljen az élelmiszercímkékre, és próbálja meg elkerülni a „hidrogénezett” vagy „részben hidrogénezett” zsírokat.

- Ultrafeldolgozott élelmiszerek: Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása gyulladáshoz vezethet, mivel gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot, transzzsírokat és/vagy finomított gabonát. Ezek az élelmiszerek tartósítószereket és adalékanyagokat is tartalmaznak, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságot, de hozzájárulhatnak a krónikus gyulladáshoz. Az ultrafeldolgozott élelmiszerek gyakran megtalálhatók szénsavas üdítőitalokban, burgonyachipsben, süteményekben, édességekben stb.

2. Hogyan befolyásolják a gyulladást okozó ételek a szervezetet?

A gyulladást okozó ételeket következetesen tartalmazó étrend károsítja a szervezet sejtjeit és szerveit, krónikus gyulladást okozva.

A krónikus gyulladás a következőket okozhatja:

• Inzulinrezisztencia és cukorbetegség
• Túlsúly, elhízás
• Magas vérnyomás, magas koleszterinszint, szívbetegség, reumatoid artritisz...
• Krónikus fájdalom, különösen ízületi fájdalom
• Crohn-betegség
• Néhány ráktípus
• Neuropátia…

3. Gyakori gyulladáscsökkentő szerek

Ahogy egyes ételek fokozhatják a gyulladást, mások segíthetnek csökkenteni a szervezetben a gyulladást. Általánosságban elmondható, hogy a teljes értékű, feldolgozatlan élelmiszerekből álló étrend segíthet a gyulladás leküzdésében.

A gyakori gyulladáscsökkentő tápanyagok a következők:

• Az omega-3 zsírsavak zsíros halakban, diófélékben és növényi olajokban találhatók;
• Zöld leveles zöldségekben és bogyós gyümölcsökben található antioxidánsok;
• A rost növényi élelmiszerekben található, például teljes kiőrlésű gabonákban, babban és gyümölcsökben;
• Fűszerek, mint a kurkuma, a gyömbér és a fahéj…

Gyömbér, egy népszerű gyulladáscsökkentő fűszer.

4. Az étrendi változtatások segítenek csökkenteni a krónikus gyulladást

Nem kell kiiktatnod az étrendedből a gyulladáskeltő ételeket, már apró változtatások és cserék is sokat segíthetnek, és íme, hogyan próbálhatod ki.

- Válasszon táplálóbb teljes kiőrlésű gabonákat: A finomított gabonafélék helyett próbáljon meg teljes kiőrlésű gabonákat, például zabot, barna rizst, teljes kiőrlésű tortillákat, kenyeret és tésztát, kölest, búzát…

- Fogyassz több sovány fehérjét: A marhahús helyett illessz be kevésbé gyulladáskeltő fehérjéket, például csirkét vagy lencsét; a hagyományos reggeli húsokat helyettesítsd tojással; és adj hozzá babot és hüvelyeseket, dióféléket és magvakat, valamint hidegvízi halakat, például lazacot és tonhalat. A halak és a diófélék zsírban gazdagabbak lehetnek, de tele vannak szívbarát, tápláló zsírokkal.

- Igyál teát: A tea antioxidánsokat és polifenolokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást. Különösen a cukrozatlan zöld tea segít leküzdeni a gyulladásokat, fokozza az immunitást és elősegíti a szív egészségét.

– Amikor csak lehetséges, fogyasszon zöldségeket: A zöldségek rostot tartalmaznak, ami segít csökkenteni a szervezet inzulinválaszát, és ezáltal a gyulladást is.

5. Néhány gyulladáscsökkentő étrend

- Mediterrán diéta: Olyan étrend, amely a teljes értékű élelmiszerekre összpontosít, amelyek egészséges zsírokat és fehérjéket tartalmaznak. Ez az étrend gazdag gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, sovány fehérjékben, diófélékben, teljes kiőrlésű gabonákban, olívaolajban stb. A tejtermékek, a hal és a vörösbor szintén gyakoriak ebben az étrendben, de mértékkel fogyasztják őket. A vörös húst és a feldolgozott húst ritkán fogyasztják.

- DASH diéta: A DASH diéta a magas vérnyomás megállítására irányuló étrendi megközelítések rövidítése. Ez a diéta a só (a gyulladás gyakori oka) korlátozására összpontosít, a szívbarát ételekre, például gyümölcsökre, zöldségekre, teljes kiőrlésű gabonákra, diófélékre, magvakra, sovány fehérjékre stb. összpontosítva.

- Északi diéta: Ez a diéta Észak-Európában elterjedt élelmiszereken alapul, gazdag gyümölcsökben, zöldségekben és hidegvízi tengeri herkentyűkben, alacsony a gyulladást okozó élelmiszerek, például a hozzáadott cukrok, a feldolgozott húsok és az alkohol tartalma…

- Washoku diéta: Japánból ered, a szezonális növényi alapú élelmiszerekre helyezi a hangsúlyt, beleértve a tengeri moszatot, a szójababot és a zöld teát. Ez az étrend halat is tartalmaz, és alacsony a cukor-, állati fehérje- és zsírtartalma.

A feldolgozott húsok, a hozzáadott cukrok és a finomított gabonafélék gyulladáskeltő élelmiszereknek minősülnek. Rendszeres fogyasztásuk krónikus gyulladáshoz vezethet. Ez károsíthatja a szervezet szöveteit és szerveit, ami olyan egészségügyi problémákhoz vezethet, mint a szívbetegség és a cukorbetegség. A változatos gyümölcsök, zöldségek, növényi fehérjék és teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása segíthet csökkenteni a gyulladás és a hosszú távú egészségügyi problémák kockázatát.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm