Kinek nem szabad sertésbelsőséget ennie?

[hirdetés_1]

Dr. Le Van Thieu, a Trópusi Betegségek Központi Kórházának Általános Fertőzéses Osztályának munkatársa szerint a sertések vékonybéle sok fehérjét, zsírt, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de élelmiszerekből vagy a környezetből származó szennyező anyagokat is tartalmaz, különösen akkor, ha az állatot nem megfelelően nevelik és dolgozzák fel.

A vastagbél tárolja az emésztés során keletkező salakanyagokat, és felszívja a vizet és a fennmaradó tápanyagokat. Emiatt nagy a szennyeződés veszélye.

Bármelyik típust is választja, továbbra is figyelnie kell az élelmiszer-biztonsági kérdésekre, mivel mind a vékony-, mind a vastagbél egészségügyi kockázatot jelent.

A szakértők azt tanácsolják, hogy megbízható forrásból vásároljunk belsőségeket, egészséges állatok szerveit válasszuk, és főzés előtt alaposan tisztítsuk meg őket. Legyen szó akár vékonybélről, akár vastagbélről, ne fogyasszunk túl sokat.

Fogyasztáskor a családoknak gondoskodniuk kell arról, hogy a sertés belei teljesen átfőjenek, magas hőmérsékletet és elegendő főzési időt alkalmazva, hogy elpusztítsák az esetlegesen jelen lévő baktériumokat és férgeket. Az állati szerveket melegen kell feldolgozni és fogyasztani a fertőzés kockázatának csökkentése érdekében. Ha nem használják fel azonnal, a családoknak a beleket hűtőszekrényben, megfelelő hőmérsékleten kell tárolniuk a baktériumok elszaporodásának megakadályozása érdekében.

A sertésbelekben a vékonybél sok fehérjét, zsírt, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. (Illusztrációs fotó)

A sertésbelek olyan ételek, amelyeket a következő esetekben korlátozni vagy kerülni kell:

Köszvényem van

A sertésbelekben megnő a húgysavszint a vérben, ami éles, szilárd urátkristályok kialakulásához és felhalmozódásához vezet a lábujjak és a kezek ízületeiben, súlyos fájdalmat okozva, amelyet duzzanat, hő és bőrpír kísér.

A köszvényesek, ha sokszor kiújulnak, ízületeik károsodásához vezethetnek. Sok betegnél húgyúti kövek alakulnak ki az urátkristály-lerakódások miatt, ami elzáródást okoz, és húgyúti fertőzésekhez és veseelégtelenséghez vezet.

Szív- és érrendszeri betegségben szenvedők, magas vérzsírszinttel

A sertésbelekben található magas koleszterintartalom, különösen a rossz koleszterinszint, a vérzsír emelkedést okozhatja. Ezért a magas vérzsírszintű embereknek nem szabad sertésbelet fogyasztaniuk, vagy csak néhány darabot szabad enniük belőle. Ez egy olyan étel is, amelyet szív- és érrendszeri, valamint egyéb anyagcsere-betegségekben, például érelmeszesedésben és cukorbetegségben szenvedőknek korlátozniuk kell.

Rossz emésztésű emberek

A sertésbél sok zsírt tartalmaz, ezért nehezebben emészthető, nem alkalmas emésztési zavarokkal, bélfertőzésekkel vagy gyenge gyomorral, gyakori gyomorfájással és hasmenéssel küzdők számára.

Ezenkívül az elhízott és túlsúlyos embereknek nem szabad belsőséget fogyasztaniuk, mivel ez az étel magas kalóriatartalmú. Ez az étel megfázásos és influenzás embereknek sem jó, mert könnyen puffadást, emésztési zavarokat okozhat, és a legyengült szervezet fáradékonyabb lesz.

Hepatitiszes emberek

Az egészséges emberek számára a belsőségek mértékletes fogyasztása nagyon jót tesz az egészségnek. Különös figyelmet kell azonban fordítani a májzsugorodásban, hepatitiszben, májrákban és zsírmájbetegségben szenvedőkre, akiknek nem szabad túl gyakran belsőségeket fogyasztaniuk.

A máj felelős a méreganyagok és az élelmiszerek anyagcseréjéért, így az állati szervek véletlenül nagy mennyiségű, nem metabolizált tápanyagot és méreganyagot tartalmaznak. A betegségben szenvedők májsejtjei már eleve nem működnek olyan jól, mint a normális embereké, és túlterhelődhetnek, és súlyosabban megbetegedhetnek, ha sok állati szervet fogyasztanak.

terhes nők

A várandós nők nem fogyaszthatnak belsőségekből, például véres hurkából, sertésbelekből, májból, zúzából készült ételeket, mivel az ismeretlen eredetű állati belsőségekből készült ételekben fennáll a baktériumokkal, vírusokkal, parazitákkal (férgek, mételyek) való fertőzés veszélye, amelyek betegségeket terjeszthetnek az emberre.

Ezenkívül, ha nem higiénikus sertésmáj fogyasztása történik, nagy a kockázata az aflatoxin baktériummal való fertőzésnek – egy olyan anyaggal, amely májrákot okozhat emberben. Egy ijesztőbb betegség a Streptococcus suis fertőzés, ez a fajta baktérium gyakran megtapad a vérben (váladékban), a belekbe, a szervekbe és a sertéshúsba.

A főzetlen sertéshúsból készült termékek, például a véres desszert, a belek, a nem chua és a zabkása fogyasztása során a streptococcus baktériumok bejutnak az emberi szervezetbe és betegséget okoznak. Ez rendkívül káros a terhes nők egészségére.

NHU HITEL

[hirdetés_2]
Forrás