Phan Thiet éjszakai élete: Szükség van a megkülönböztetésre.

Több mint egy hónappal ezelőtt a Phan Thiet Ételutca hivatalosan is megnyitotta kapuit, hogy a helyieket és a turistákat szolgálja ki. Ez az első éjszakai ételutca Binh Thuan tartományban, és várhatóan kiemelt ponttá válik Phan Thiet város éjszakai gazdaságfejlesztési stratégiájában.

Őszintén szólva, valahányszor egy tartományba vagy városba utazom, mindig kíváncsi vagyok, hogy van-e ott éjszakai piac. Az esti evés és kávézás mellett a turisták szívesen sétálgatnak az utcákon, megismerkednek a helyi specialitásokkal, és élvezik a regionális konyhát az éjszakai piacok ételutcáinál és standjainál. Ha Phan Thietben lesz ételutca, az azt jelenti, hogy a város egy újabb egyedi turisztikai termékkel rendelkezik, amely mind a belföldi, mind a külföldi turistákat vonzza. Bár ez csak egy kísérleti projekt, a hétvégi ételutca kiépítése egy olyan irányt jelent majd, amely egy olyan éjszakai gazdasági modell kidolgozásához vezet, amely megfelel Phan Thiet előnyeinek és gyakorlati feltételeinek.

Sokan látogatták meg az Ételutcát a megnyitás első néhány napján. (Fotó: Q. Nhan)

Ez a Tuyen Quang utcán található ételutca közel 100 standot vonz, amelyek közül sok Binh Thuan OCOP termékeit árulja és mutatja be, valamint vannak olyan standok is, amelyek tipikus helyi ételeket kínálnak hagyományos vidéki piaci stílusban (utcai árusok). Ezenkívül a környéken Phan Thiet tengerparti városának specialitásait és szuvenírjeit is árulják.

A nagy várakozások ellenére, a holdújévvel egybeeső néhány hetes nyüzsgés után az ételutca most a látogatók számának csökkenésével szembesül. Személyes tapasztalatok és a helyi lakosok véleménye alapján az ételutca tevékenységeiből hiányzik a jellegzetesség és a sokszínűség, főként az étkezés és a vásárlás körül forognak, és hiányoznak a kulturális és művészeti események, amelyek vonzó látványosságokat teremtenének a turisták számára. Sok ételstand elsősorban kész utcai ételeket és gyorsételeket árul, amelyek nem kiváló minőségűek és hiányzik belőlük az egyedi identitás. Több mint egy hónapnyi működés után a standok egyre ritkábbak, és az itteni működési modell "hasonló" más élelmiszerpiacokhoz, amelyek sok más tartományban és városban idő előtt csődbe mentek.

Szükség van valamilyen „lelki táplálékra”, hogy a látogatókat tovább időzzenek az ételutcában, ahelyett, hogy csak nézelődnének és távoznának. (Fotó: Q. Nhan)

Hogyan lehetnek fenntarthatóak, fejlődhetnek és újulhatnak meg a kísérleti modellek és az éjszakai piacok, hogy megfeleljenek a változó vásárlói ízlésnek? Jártam már éjszakai piacokon Da Latban, Phu Quocban, Can Thoban... mindegyik zsúfolt és nyüzsgő, sok standdal, amelyek helyi specialitásokat és szuveníreket árulnak, az ételárusító standok mellett, mint más tartományokban és városokban. Akkor miért olyan sikeresek ezek a célpontok? Ahhoz, hogy a turistákat és a helyieket egyaránt minden héten odacsábítsák, talán az ételutcáknak fel kellene újítaniuk a terüket, változatos és vonzó étlapot kellene kínálniuk, és különösen „spirituális táplálékot” kellene nyújtaniuk, hogy a látogatókat hosszabb időre is elidőzzenek, ahelyett, hogy csak nézelődnének és távoznának.

Az ételeknek változatosnak, vonzónak és innovatívnak kell lenniük.

Az ételutcák vonzerejének növelése nemcsak a vállalkozások bevételeit növeli, hanem hozzájárul a helyi turizmus és a kulináris kultúra fejlődéséhez is. Például Da Latban a hétvégi éjszakai piacokon mindig élénk szabadtéri zenei előadások zajlanak. Phan Thietnek is fenn kellene tartania hasonló egyedi zenei programokat, amelyeket minden hétvégén utcai művészeti tevékenységekkel kombinálnak. Továbbá, az egyedi élmény megteremtése érdekében Phan Thiet "ételtúrákat" is szervezhetne, tematikus étkezési kombinációkat kínálva, hogy a látogatók teljes mértékben megtapasztalhassák a terület kulináris lényegét. Ezzel egyidejűleg szükséges az árusok képzése a professzionális, barátságos, civilizált és vendégszerető kiszolgálás terén. Ezenkívül Phan Thietnek fontolóra kellene vennie főző- és italkeverő versenyek szervezését, hasonlóan a múltbeliekhez, de kisebb léptékben, hogy növelje a szórakoztatást és a pezsgő hangulatot. Ezek a tevékenységek segítenek abban, hogy az ételutca ne csak az étkezés, hanem a szórakozás és a kikapcsolódás célpontjává is váljon.

Hogyan lehet fenntartani és fejleszteni a kísérleti modelleket és az éjszakai piacokat?

Ugyanakkor a digitális kommunikációs csatornák kiépítése olyan platformokon, mint a Facebook és a TikTok, rendkívül fontos a terület imázsának terjesztéséhez és a nyilvánosság számára történő népszerűsítéséhez, felkeltve a tartományon belüli és kívüli turisták figyelmét. Ezenkívül a regionális és helyi konyha bemutatására szakosodott személyes Facebook-oldalakkal való együttműködés felhasználható hiteles és lebilincselő vélemények létrehozására. Továbbá az utazási irodákkal való partnerség a Phan Thiet Food Street túraprogramokba való bevonása érdekében szintén hatékony módja a látogatók számának növelésének.

Ezekkel az apró előnyökkel, a hatóságok erőfeszítéseivel, valamint az élelmiszerutca kiskereskedőinek és standjainak együttműködésével biztos, hogy a Phan Thiet Food Street egyedi márkát fog létrehozni más tartományokhoz és városokhoz képest. Ez hozzájárul majd Phan Thiet éjszakai gazdaságának, és általában a Binh Thuan tartomány turizmusának egyre világosabbá váló fejlesztési stratégiájához.

Forrás: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html