Tet (vietnami újév) különféle ragacsos rizssüteményekkel.
Chín Thượng faluban, Nguyễn Trãi kerületben, Tet közeledtével a kertekben teljes pompájukban virágoznak az őszibarackvirágok, jelezve a tavasz eljövetelét. Mezőgazdasági közösségekként a Sán Dìu nép ügyesen készített számos finom és egyedi ételt terményeiből és állataiból.
A San Diu-i emberek számára a holdújév a legfontosabb esemény, és minden háztartás szorgalmasan készíti elő a hozzávalókat a ragacsos rizssütemények (banh chung gu), a ragacsos rizssütemények (banh gio) és a mézes sütemények (banh mat) elkészítéséhez, hogy azokat felajánlják őseiknek. Más családokhoz hasonlóan Luu Thi Gai asszony (78 éves) családja is szorgalmasan készül a ragacsos rizssütemények csomagolására. Gai asszony szerint a ragacsos rizssütemények hozzávalói hasonlóak a banh chungéhoz, de a levelek és a csomagolási módszer eltérő. A ragacsos rizssütemények csomagolásához használt levelek főként chít levelek, a dong leveleket csak a külső csomagoláshoz használják. Régebben a San Diu-i emberek egy egész délelőttöt töltöttek az erdőben chít levelek gyűjtésével, de ma már minden háztartás termeszt néhány csomót a kertjében.
A leveleket leszedik, megmossák, megszárítják, a végeit levágják, főzésig főzik, majd lelapítják. A ragacsos rizssütemény becsomagolásához használt bambuszcsíkoknak vékonyra hasított, hosszú szálakká összeillesztett bambuszcsíkoknak kell lenniük, amelyeket aztán a sütemény elejétől a végéig folyamatosan feltekernek. A ragacsos rizssütemény több mint egy hagyományos Tet (holdújév) sütemény, a vidék értékes ajándéka is a közeli és távoli barátoknak és rokonoknak.
Ezen a Tet ünnepen a púpos ragacsos rizses sütemény mellett Gai asszony családja néhány kilogramm mézes süteményt is készített, hogy felajánlják őseiknek és elfogyasszák a lakomán. A cukor édességével és a ragacsos rizs rágósságával és aromájával a mézes sütemény, valamint a púpos ragacsos rizses sütemény hozzájárul a San Diu-i emberek Tet lakomájának jellegzetes ízéhez, így a vendégek egyetlen kóstolás után nehezen felejtik el.
Ezenkívül sok San Diu-i család készít „banh bac dau”-t (ezüstfejű süteményt) is, amely ragacsos rizsből készül, amelyet alaposan beáztatnak, majd kőmozsárban finom pasztává zúznak, és többször leszűrnek. A San Diu-i nők általában felelősek ezeknek a süteményeknek az elkészítéséért, és ez egyben kritérium is a házimunkájuk elbírálásához a Tet (holdújév) idején. Kulináris értékükön túl a San Diu-i emberek Tet süteményei a regionális egyedi kultúrát és etnikai hagyományaik élénk szellemét is tükrözik.
A Chin Thuong faluban élő 81 éves Truong Van Nam úr szerint a San Diu nép számára a holdújév második napja a fő Tet ünnep. Minden család ősi oltárán előkészített sertés- és csirkehús, valamint öt tál ragacsos rizsgombóc található, hogy felajánlják őseiknek. Minden család és klán lakomát készít a vendégek meghívására, beleértve a közeli rokonokat, szomszédokat és barátokat.
A Tet lakomaasztala körül az emberek boldogan esznek és isznak, megvitatják a következő napok üzleti terveit, és sok szerencsét és szerencsét kívánnak egymásnak. „Minden fogás nemcsak felajánlás, hanem a San Diu népe által mindig őrzött hagyományos értékek szimbóluma is” – osztotta meg Nam úr.
A nemzeti identitás megőrzése
Az előzetes felmérések szerint Nguyen Trai kerületben körülbelül 470 háztartás él, több mint 1720 San Diu etnikai csoporttaggal, akik falvakban és lakóövezetekben szétszóródva, főként Chin Thuong és Chin Ha falvakban élnek. Le Van Khoa úr, a Nguyen Trai kerület Népi Bizottságának alelnöke elmondta: „Az integráció és a fejlődés folyamata során a San Diu nép és más etnikai csoportok közötti együttélés, munka és tanulás számos változáshoz vezetett, de a San Diu nép kulturális jellemzői és szokásai a Tet (holdújév) idején továbbra is megőrzik saját egyedi identitásukat. Hagyományosan a Chi Linh (ma Nguyen Trai kerület) San Diu népe évente öt nagyobb fesztivált ünnepelt: Thanh Minh, Doan Ngo, Trung Nguyen, Dong Chi és Tet Nguyen Dan (holdújév).”
A San Diu-i újév egy másik nélkülözhetetlen spirituális eleme a Soong Co éneklési hagyománya. A Tet (holdújév) második napjától kezdve gyakran szerveznek éneklő összejöveteleket a falu főterén, templomban vagy kulturális központban. Új ruhákba öltözve a San Diu-i fiúk és lányok szeretettel éneklik a Soong Co dalokat. A Soong Co dallamai, amikor éneklik, a tavasz szellemét, a haza, az ország, az emberek, az élet és a munka iránti szeretetet hordozzák...
A 60 éves Luu Thi Kien asszonyt a Nguyen Trai kerület Soong Co népdalának „továbbadójának” tartják. Kien asszony elmondta: A Soong Co a dolgozó emberek egyszerű, szerény életéből ered, amely kifejezi gondolataikat, érzéseiket és vágyaikat, és amelyet számos formában improvizálnak és a folklóron keresztül adnak tovább. Valahol a Soong Co dallamai visszhangoznak a tavaszi napokon, keveredve a jólét örömével és a családi újraegyesülés boldogságával.
A San Diu-i emberek gyakran szerveznek népi játékokat és sporttevékenységeket a tavasz kora napjaiban, például rattanlabda-dobálást, érmedobálást és kockajátékokat... Ezek népszerű játékok a Tet (holdújév) és az ünnepek idején, és generációról generációra öröklődnek.
A San Diu nép újévünneplési szokásai számos változáson mentek keresztül. Az ősök újévi imádati rituáléi egyszerűbbé váltak és jelentősen eltűntek. A Nguyễn Trai kerületben élő idős San Diu nép szerint néhány hagyományos újévi szokás eltűnt, például a piros papír ragasztása a ház fontos helyeire, hogy szerencsét kérjenek, vagy a kandalló égve tartása szilveszterkor...
Az idősebb generáció mélyen aggódik amiatt, hogy nap mint nap megőrizze a Tet (holdújév) gyönyörű szokásait, és átadja azokat a fiatalabb generációnak gyökereik emlékeztetőjeként.
HONG ANHForrás: https://baohaiphong.vn/an-tet-cung-nguoi-san-diu-535906.html
Hozzászólás (0)