A Bánh Gai egy hagyományos sütemény a Đức Yên és a Đức Thọ régiókból. A bánh gai elkészítéséhez számos hozzávalóra van szükség, például ragacsos rizsre, mung babra, kókuszpépre és melaszra, de a tüskés levél (vagy gai levél) a sütemény "lelke". Ezért a sütemény neve is erről a fontos összetevőről ered. A bánh gai elkészítése sok lépésből áll. A ragacsos rizst áztatják, alaposan megmossák és lecsepegtetik, mielőtt lisztté dolgozzák fel. A szárított tüskés leveleket megmossák, géppel préselik, majd tiszta ruhán átszűrik, hogy eltávolítsák a csípős szagot. Ezután összetörik a ragacsos rizsliszttel. A folyamat során melaszt adnak hozzá. A végső keverék sűrű, ragacsos és sima fekete színű. Banánlevelekre öntik és párolják. A sütemény rágós, illatos és édes íze felejthetetlen élményt nyújt azok számára, akik megkóstolták.

Forrás: https://dulichhatinh.com.vn/am-thuc/banh-gai-duc-tho-121/










