Hét hegy váltja az évszakokat

Az évszak első esői enyhítették a Bay Nui-i heves hőséget, és új életritmust nyitottak meg e félig hegyvidéki régió lakosai számára.

Az eső visszahozta a zöld színt a Bay Nui régióba. Fotó: THANH TIEN

Az esős évszak termékei

Az évszak első esőzései után visszatérve Bay Nuiba, jelentős változást vettem észre a környéken. Magasan a hegyekben a csupasz ágak búcsút intettek a száraz évszak zordságának, apró zöld hajtásokkal tarkítva. A Phu Cuong-hegy lábánál kanyargós úton haladva a bambuszligetek is élénk zölddé váltak, készen az új bambuszrügy-szezonra.

Nemcsak az erdei fák, hanem a változó időjárás is egyedülálló természeti ajándékokat hoz a hegyvidéki régióba. Mivel elég régóta élek a Hét Hegyben, tisztán emlékszem a vadgyümölcsökre, amelyek az esőzések beköszöntével virágozni kezdtek, különösen a vadszőlőre. Volt idő, amikor a Phu Cuong-hegyet a vadszőlő "fővárosának" tekintették. Az esős évszak kezdetén a vadszőlő kis gyümölcsfürtöket alkotott; amikor az esőzések felerősödtek, a szőlő mélyvörösre érte, és az emberek elkezdték betakarítani ezt az "égi ajándékot".

A helyiek szerint a vadszőlő régen főként a gyerekek nassolnivalója volt. Később az embereknek az az ötletük támadt, hogy alkoholba áztatva finom, jellegzetes hegyi ízű italt készítsenek. Ennek a különlegességnek az élvezetéhez csak meg kell várni az esős évszak beköszöntét a Bay Nui régióban. A Thoi Son kerületből Tinh Bien kerületbe vezető út mentén a helyiek friss vadszőlőt vagy előre áztatott vadszőlőbort árulnak.

A Phu Cuong-hegy különleges csemegét is kínál: a bambuszrügyeket az esős évszakban. Amikor beköszönt az eső, a hegy hatalmas bambuszerdői hajtásokat kezdenek hozni. Ez a vad bambuszfaj, bár nem magas, masszív és tartós törzzsel rendelkezik, és a helyiek sokféle célra használják. Különösen a bambuszrügyek finomak, akár megfőzve és sós-chiliszószba mártva, akár forró edényben vagy párolt húsételekben használják.

Az esős évszak a Hét Hegy régió kulináris világának kezdetét is jelzi, amely a rovarokat is magában foglalja. Ha gasztronómiai ínyenc vagy, valószínűleg hallottál már a régió specialitásáról: a szöcskékről vagy kabócákról. Bár "egy kicsit nehezen lenyelhető", a ropogósra sült szöcskék olyan étel, amely felkelti a kíváncsiságot. Az esős évszak kezdete a szöcskeszezon kezdetét is jelenti. A duci, tekergőző rovarok, amelyeket ketrecekben árulnak az út mentén, kissé visszataszítónak tűnhetnek egyesek számára. Ha azonban egyszer megkóstolod őket, biztosan emlékezni fogsz a ropogós, illatos ízükre. A rovarokat kibelelik, hússal töltik, majd kisütik, és friss zöldségekkel tálalják, így igazán magával ragadó fogást kapunk.

Mivel a közeli és távoli vendégek egyaránt keresik őket, a szezon elején megjelenő szöcskék általában nagy keresletnek örvendenek. Ezek a rovarok főként a Tra Su-hegy, a Ket-hegy és a Dai Nam Gieng-hegy lábánál élnek. A helyiek az esős évszak elején jelentős többletjövedelmet biztosítanak családjuknak a ropogósra sült szöcskék értékesítésével.

Szezonális megélhetés

A természet változásai mellett a Bay Nui lakosainak élettempója is felpezsdül az esős évszakban. Ezekben a napokban a Cam-hegy és a Dai-hegy lejtőin a mangó- és krémalmás ültetvényeket buja zöldbe borítják. Az esőzések jelzik azt az időszakot, amikor a hegyekben élő gyümölcsösök tulajdonosai elkezdik gondozni fáikat, hogy üdvözöljék az új gyümölcsszezont. A Cam-hegy és a Dai-hegy lábánál található Ta Lot-völgy az a hely, ahol a gyümölcsösök tulajdonosok gyűjtik gyümölcsüket az esős évszakban.

A gyümölcsfák mellett Ta Lotot a zöldségek „fővárosának” is tekintik a Bay Nui régióban, amikor beköszönt az esős évszak. Olyan zöldségeket termesztenek itt, mint az uborka, a keserűdinnye, a tök, a kukorica és a chili paprika, ami miatt a látogatók termékeny szigetnek tartják. Amikor visszatértem, Ta Lot földje még száraz volt. A távolban a földeket szántották, néhány további esőre várva, mielőtt ültetnének.

A Nui Cam községben található Ta Lot falucskában élő Tran Van Binh úr hagymát ültet, hogy felkészüljön az esős évszakra. Binh úr elárulta, hogy Ta Lotban már több hűvös eső is esett, így a gazdák előkészítik a földet, és a vetés előtt megvárják, amíg a víz beszivárog a földekbe. „Amikor Önök mostanában itt jártak, még nem sok termés volt; az emberek főként édesburgonyát és dinnyét ültettek, hogy némi bevételre tegyenek szert a szezon elején. Ami a zöldségeket illeti, körülbelül egy hónap múlva az egész terület buja és zöld lesz” – mondta Binh úr.

Az An Cu községből Tri Ton község felé vezető 949-es tartományi utat követve rájöttem, hogy Binh úr szavai nagyon is igazak. Miután üdvözölték az évszak első esőit, az emberek szorgalmasan előkészítették a földet és magaságyásokat készítettek, ami a szokásosnál is nyüzsgőbbé tette a Ta Lot környékét. Nemcsak ebben a völgyben, hanem a Bay Nui régióban a legtöbb gazdálkodó, akiknek a földje az esővíztől függ, is a vetési szezonra készül. Számukra ez az az időszak, amikor a föld meghálálja a munkát.

Visszatér az esős évszak, felébresztve a Bay Nui régió buja zöldjét. Ilyenkor a táj és az itt élő emberek az év legforgalmasabb időszakába lépnek. Ez egy egyedülálló jellegzetesség, a természet egyediségének, valamint a Bay Nui régió építéséhez hozzájáruló generációk szorgalmának és kemény munkájának bizonyítéka.

THAN TIEN

Forrás: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html