A Hét Hegy régiója szezonális, "erdő ajándékait" kínálva.

Ahogy beköszönt a nyár, a Bay Nui-felföld (An Giang tartomány) elkezdi kényeztetni a látogatókat a hegyek és erdők tiszta specialitásaival. A vadszilvától, licsitől és rózsaalmától a fügefákig és kesudióig... ezek az élénk, természet ihlette finomságok versengenek a figyelemért a polcokon, felidézve a tiszta gyermekkor emlékeit és a sehol máshol nem található egyedi ízeket.

Vadlicsi: Egy „négy éve” várt csemege.

Az erdőből származó érett, élénkpiros licsi annyira vonzó, hogy már csak a megjelenésük is elég ahhoz, hogy kíváncsiságból idecsábítsa a turistákat.

A Bay Nui régió fái maguktól nőnek és teremnek, emberi gondoskodás nélkül. Talán ezért kedvelik őket tisztaságuk, természetességük és az időjárástól függő érdekes „esélyük” miatt. Erre kiváló példa a vad licsifa, amely a helyiek szerint minden betakarítás után négy évig regenerálódik, mielőtt újra termést hozna.

A vadlicsi gyönyörű, élénkpiros színnel büszkélkedhet, élénk fürtökben csoportosulva a zöld erdőben. Aki már kóstolta, annak már a képre is borzongás fut végig a hátán jellegzetes savanykás íze miatt. Ha azonban tudja, hogyan kell enni, a vadlicsi különös vonzerővel bír. Fűszeres chilisóval összerázva a fanyar és sós íz miatt hunyorogni kell, mégis valahogy egymás után szedi fel belőle a magokat.

Az utolsó szürettől számítva több évbe telik, mire újra láthatjuk a gyümölccsel teli vadlicsifürtöket.

A vadlicsi, amelyet gyakran cukorban és zúzott jégben pácolnak, frissítő és egyedi csemegévé válik. A Cam-hegy, a Ta Pa-hegy és a Tuc Dup erdői körül a helyiek szüretelnek és árulnak belőle a szezon elején 60 000 VND/kg-ért, ami a főszezonban körülbelül 25 000 VND/kg-ra csökken. A vásárlók részben kíváncsiságból, részben pedig azért vásárolják, mert „függők” a fanyar, savanykás íztől, amely segít a felföldieknek tisztességes jövedelemre szert tenni.

A lila virágok évszaka emlékeket idéz fel.

Az intenzív napsütésnek köszönhetően az idei rambutan gyümölcsök nagyok, teltek és hihetetlenül édesek.

A ritka vadlicsivel ellentétben a selyemmirtusz szezonja rendszeres éves esemény a helyiek és a turisták számára egyaránt. Tri Ton községben a földeken szétszórt több ezer selyemmirtusz-fa a régió szimbólumává vált. Idén, a hosszan tartó hőhullám és az esős évszak hiánya ellenére, a selyemmirtusz-szüret már megkezdődött.

Sokan várják a selyemmirtusz szezonját, mint az emlékekkel való újraegyesülés idejét.

Az idei rambután termése nagy és hihetetlenül édes az intenzív napsütésnek köszönhetően. Neang Kim Chi asszony (Tri Ton község) megosztotta, hogy a rambután ára az idei szezon elején magasabb, mint tavaly, a kiskereskedelmi forgalom eléri a 150 000 VND/kg-ot, és fokozatosan csökken a szezon előrehaladtával. Átlagosan napi 500 000 és 1 millió VND közötti bevételt tud keresni a betakarításból, a kiskereskedelmi értékesítésből és a kereskedőknek való szállításból.

Az érett, telt, fényes, lila csillaggyümölcs chilisóba mártva generációk gyermekkori emlékeihez kötődő nassolnivalóvá vált. Az emberek nemcsak azért várják a csillaggyümölcs-szezont, hogy tiszta gyümölcsöt élvezhessenek, hanem azért is, hogy felidézzék az emlékeket és egy kis hűsölést találjanak a perzselő hőségben.

Kesudió: A hegyvidék rusztikus íze.

A gyümölcs, ami egykor sokak számára népszerű nassolnivaló volt, ma már főételként szerepel az étkezésekben.

Tinh Bien kerületben az őszibarack (vagy kesudió) ismét a domináns gyümölcs az útszéli árusítóhelyeken ebben a szezonban. Tíz őszibarack van szépen elrendezve egy kosárban. Le Thi Nghiep asszony (Phu Hoa falu, Tinh Bien kerület) vidáman magyarázza: „Tudod, az őszibarackot nem csak frissen kell fogyasztani. A vegetáriánusok gyakran veszik, hogy chilivel és citromfűvel párolják vagy pirítsák; rizzsel is hihetetlenül finom. A legtöbb ember chilisóba mártja az őszibarackot, de tudni kell, hogyan válasszuk ki az éretteket, hogy megkapjuk az édességet, az aromát, a kevesebb keserűséget és a kevésbé ragacsos nedvet.”

Nghiep asszony több mint 30 000 m²-es vegyes kerttel rendelkezik közvetlenül a háza mögött, ahol egész évben szüretel őszibarackot, a főszezon pedig nyáron van. Kis standján naponta körülbelül 300 000 VND hoz be, ami jelentős mennyiség a természetesen termesztett gyümölcsből.

Minden szezonális gyümölcs fokozza a vonzerőt, csábítva a látogatókat a Hét Hegy régióba.

Bich Dao asszony (a Long Xuyen gyámsága alatt álló) szeretettel emlékezett vissza: „Gyerekkoromban a 70-es és 80-as évek generációjának nem sok nassolnivalója volt. Csak néhány fajta gyümölcsünk volt a kertből, vagy alkalmanként a szüleink pálmagyümölcsöt vagy őszibarackot vettek a hegyekből, és annyira boldogok voltunk.” Most, az árus utasításait követve, Dao asszony őszibarackból vegetáriánus savanyú levest is készített, és olyan egyedi ízt tapasztalt, amelyet érdemes újra és újra megkóstolni.

Felejthetetlen élmény ebben a szezonban, a tikkasztó nyári hőségben ellátogatni a Hét Hegy régiójába, és megállni az egyszerű útszéli standoknál, hogy megkóstoljuk a vadon termő gyümölcsök savanykás, fanyar és édes ízeit. Ezek a vad ízek, bár nem mindenkinek tetszenek könnyen, mégis elégségesek ahhoz, hogy sok ember minden évszakban újra visszatérjen.

MH

Forrás: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-vao-mua-qua-tang-cua-rung--a483960.html