A zöld paradicsom mérgező?

Vannak, akik úgy vélik, hogy a zöld paradicsomot nem szabad megenni, mert magas a bennük lévő toxinok szintje. Igaz ez?

1. A zöld paradicsom és az éretlen paradicsom tápértéke

Az éretlen zöld paradicsom számos vitamint, ásványi anyagot és jótékony vegyületet tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az általános egészséghez. Dr. Nguyen Dinh Thuc, a Vietnami Hagyományos Orvoslás Szövetségének alelnöke és főtitkára szerint számos tanulmány kimutatta, hogy a zöld paradicsom magas antioxidánsszintet tartalmaz, amelyek segítenek a gyulladások helyreállításában, a szövetek regenerálásában, a fibrózist és a csúnya hegeket okozó kollagén csökkentésében, valamint a bőr simításában.

Az éretlen paradicsom gazdag C-vitaminban, amely elengedhetetlen tápanyag az immunrendszer működéséhez és a bőr egészségéhez. Jelentős mennyiségű káliumot is tartalmaz, amely támogatja a szív- és érrendszer egészségét, valamint az izomműködést.

Az éretlen paradicsom több kalciumot és magnéziumot tartalmaz, mint az érett paradicsom. Ezek az ásványi anyagok fontos szerepet játszanak a csontok egészségében és számos más testi funkcióban.

A zöld paradicsom gazdag rostforrás, elősegíti az emésztőrendszer egészségét és segít fenntartani a stabil vércukorszintet. Klorofillt is tartalmaz, amely potenciális antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

Bár a zöld paradicsom likopintartalma alacsonyabb, mint az érett paradicsomé, mégis más hasznos antioxidánsokat, például béta-karotint és E-vitamint biztosítanak. Ezek a vegyületek segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől.

A zöld paradicsom gazdag tomatinban és szolaninban, olyan fitokemikáliákban, amelyek mértékletes fogyasztás esetén jótékony hatással vannak az egészségre. Ezek a vegyületek antibakteriális és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezhetnek.

Néhány kulináris hagyomány még a zöld paradicsom egyediségét is értékeli, olyan ételekbe építve, mint a sült zöld paradicsom vagy a zöldparadicsom-szósz.

Az éretlen paradicsom is tápláló, de nem szabad belőle túl sokat enni.

2. Melyik vegyület okozhat mérgezést a zöld paradicsomban?

A zöld paradicsom szolanint és tomatint tartalmaz, melyek a burgonyafélék (Solanaceae) családjában természetesen előforduló glikoalkaloidok. Ezek a vegyületek a növény természetes védekező mechanizmusaként működnek a kártevők és gombák ellen. Emberre a szolanin és a tomatin nagy mennyiségben fogyasztva mérgező lehet. Azok a felnőttek, akik körülbelül 625 g zöld paradicsomot fogyasztanak, mérgezési tünetek kockázatának vannak kitéve.

Ezen vegyületek koncentrációja csökken a paradicsom érésével, így az érett paradicsom biztonságosabb fogyasztani. A zöld, éretlen paradicsom kis mennyiségű fogyasztása valószínűleg nem árt a legtöbb embernek. Azonban egyesek emésztési zavarokat vagy más gyomor-bélrendszeri problémákat tapasztalhatnak.

A szolaninmérgezés gyakori tünetei a következők:

• Hányinger, hányás;
• Hasmenés;
• Görcsös hasi fájdalom;
• Fejfájás;
• Szédülök...

Az érzékeny emésztőrendszerrel rendelkező vagy emésztési zavarokkal küzdő emberek érzékenyebbek lehetnek ezekre a hatásokra.

Ha zöld paradicsomot eszel, akkor azt meg kell főzni, mert a hő segíthet csökkenteni a szolanin mennyiségét. Ha zöld paradicsom fogyasztása után tartós emésztési problémákat tapasztalsz, fordulj orvoshoz.

A zöld paradicsom olyan vegyületeket tartalmaz, mint a szolanin és a tomatin.

3. Néhány embernek óvatosnak kell lennie a zöld paradicsommal.

A zöld paradicsom olyan vegyületeket tartalmaz, mint a szolanin és a tomatin, amelyek nagy mennyiségben fogyasztva egészségügyi kockázatot jelenthetnek. Ezek az anyagok nagy mennyiségben fogyasztva befolyásolhatják az emésztőrendszer egészségét és az általános jólétet.

Az éretlen paradicsom mértékletes fogyasztása általában nem mérgező a legtöbb ember számára, mivel az olyan vegyületek szintje, mint a szolanin és a tomatin, viszonylag alacsony. A szolanin fogyasztásával járó lehetséges kockázatok minimalizálása érdekében azonban, különösen a terhes nők, a kisgyermekek és az érzékeny emésztőrendszerrel rendelkezők esetében, tanácsos korlátozni az éretlen paradicsom fogyasztását.

Általánosságban elmondható, hogy a zöld paradicsom mértékletes fogyasztása nem káros, és egyes helyeken a mai napig használják a zöld paradicsomot a főzés során. Azonban jobb érett paradicsomot fogyasztani, mert általában több likopint tartalmaz, így az érett paradicsom fogyasztása egészségesebb, mint az éretlen zöld paradicsom fogyasztása.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm