Ecetes padlizsán, egy ízelítő a vidékből.

„Amikor elmegyek, eszembe jut a hazám / Emlékszem a vizes spenótlevesre, emlékszem a szójaszószos ecetes padlizsánra.” Évezredek óta az ecetes padlizsán egyszerű, ismerős étel minden vietnami számára. Szent Gióng hős (Phù Đổng község, Hanoi) hazájának fiaként – aki „hét kosár rizst, három kosár ecetes padlizsánt és egy egész folyószakaszt egy kortyra megivott” –, hogy gyorsan felnőjön és legyőzze a megszálló An sereget, mély szeretettel szeretem az ecetes padlizsánt és a melegséggel és a szülőváros iránti szeretettel teli családi étkezéseket.

Báo Quân đội Nhân dân•27/06/2026

Az északi stílusú ecetes padlizsán ropogós állagával, a sóba áztatott padlizsán gazdag ízével, a chili paprika fűszerességével és a galangal aromájával sokakat lenyűgözött. Szülővárosomban gyakran mondják, hogy amikor beköszönt a nyár, egy egyszerű étkezés, amely főtt vizes spenótból, savanykás csillaggyümölcsből és néhány ecetes padlizsánból áll, elég ahhoz, hogy az ember boldognak és örömtelinek érezze magát.

A 2026-os Szent Gióng rizsfőző, rizsgolyókészítő és savanyúságfelajánló versenyét Phù Đổng községben rendezik meg.

A vietnami konyhában ma már sokkal vonzóbb fogások szerepelnek. A savanyított padlizsán már nem a főétel, mint a nehéz időkben, hanem inkább az otthon főtt ételek ízének kiegészítése, vagy az éttermi fogások újszerű változata. Számomra a savanyított padlizsán nemcsak a családi étkezésekhez kötődik, hanem sok más emlékhez is. Ott van Gióng története, egy kis általános iskolás lányé, aki csodálattal figyelte Gióng legendáját, aki hatalmas mennyiségű rizst és savanyított padlizsánt evett, hogy legyőzze az ellenséget. Ott vannak a falusi fesztiválok (a Gióng Fesztivál a Phù Đổng templomban), ahol a szülővárosomban élők rizst és savanyított padlizsánt készítenek, hogy felajánlják Szent Gióngnak a templomban és otthon. Ott vannak a nyári délutánok iskola után, amikor kíváncsian tanultam a nagymamámtól, hogyan kell savanyítani a padlizsánt, hogy finom és ropogós legyen...

Lehet, hogy ez is tetszik

Nézd meg a július elejére vonatkozó horoszkópot a Patkány, Ökör, Sárkány, Kígyó, Ló, Kecske, Kutya és Disznó csillagjegyekre.GĐXH - Nguyen Song Ha feng shui szakértő megjósolta a horoszkópot 2026 júliusának első hetére a Patkány, Ökör, Sárkány, Kígyó, Ló, Kecske, Kutya és Disznó csillagjegyek számára. Tekintsd meg ezt az előrejelzést, és ragadd meg a lehetőségeket a gazdagság és a jólét vonzására.

A színésznőt megmenteni nem lehet.TPO - Annak ellenére, hogy nagy költségvetésű filmes projektjei jó eredménnyel zárultak, Li Yitongnak még mindig nem sikerült áttörnie a sztárrá válásig.

A hagyományos csata élénk újrajátszása a Phù Đổng Templom Giong Fesztiválján 2026-ban.A 2026-os Phù Đổng Templomi Giong Fesztivál gazdag programkínálatával, amely harmonikusan ötvözi a hagyományos rituálékat a kulturális, turisztikai és kereskedelmi eseményekkel, nemcsak az örökségi értékeket tiszteli meg, hanem bővíti a fejlesztési teret is, új vonalat teremtve a természetvédelem és a helyi potenciál hatékony kiaknázása összekapcsolásában...

A savanyításhoz használt padlizsánok lehetnek kerekek vagy kis padlizsánok, de a családom még mindig a kis padlizsánokat részesíti előnyben. Még mindig emlékszem a nagymamám évekkel ezelőtti tanácsára: "Válasszunk zöld padlizsánt, ami nem túl fiatal, nem túl öreg és egyforma méretű. Miután megvettük őket, hagyjuk őket kissé fonnyadni a napon; sokkal ropogósabbak lesznek." Gyakran segítettem neki óvatosan lekaparni a külső héjat, és négy bevágást ejteni minden padlizsán köré, hogy apró szegmenseket alakítsunk ki, így a padlizsán magába szívja az ízeket és gyorsabban érik. Ő tanított meg arra, hogyan kell elkészíteni a savanyúságlé: Vegyünk forrásban lévő vizet, keverjük össze sóval, amíg még meleg, és várjuk meg, amíg a lé kihűl. A padlizsánokat egy tiszta üvegbe tette, felváltva zúzott fokhagymával, szeletelt galangállal és chilipaprikával. Egy bambuszszűrővel szorosan lenyomta őket, majd a lévét a padlizsánokra öntötte, lezárta az üveget, és a konyha egyik sarkában hagyta. "Minél szorosabban lenyomjuk őket, annál laposabbak és ropogósabbak lesznek a padlizsánok, mire megérnek" - mondta. Most, hogy a nagymamám elhunyt, a kovászos padlizsán receptje, amit tőle tanultam, örökre velem marad.

A családi étkezéseim gyakran egyszerűek voltak, savanyított padlizsánból, egy tányér vizes spenótból, főtt húsból és egy tál zöldséglevesből álltak... mégis olyan melegek és örömteliek voltak. A savanyított padlizsán és a családi étkezés felidézte bennem a nagymamám és anyám szeretetét, kemény munkáját és hozzáértő gondoskodását, valamint a családi kötelékek erősségét. Ezekből a családi étkezésekből, ahol mindenki jelen volt, megosztottuk a savanyított padlizsánt, és az állandó gondoskodás és törődés egymás iránt, a felnőttek által tanított tapasztalatok és életleckék táplálták a lelkemet és a jellememet.

Az egyszerű ecetes padlizsán mély hálát ébreszt bennem a családom, a hazám iránt, és még mélyebb szeretetet a bőröm színe és a vér iránt, amit hordozok. Talán, bármennyire is utazom, egy tál fehér rizs elfogyasztása és a ecetes padlizsán gazdag, csípős ízének élvezete betölti a szívemet a családom és a szeretett, békés vidék iránti szeretettel.

Egyesült Államok - Vietnám: Ne hagyd ki

Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a csúcstechnológiába történő befektetéseiket.Június 26-án reggel a kormány székházában Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes fogadta Jeff Place urat, a Coherent Group (USA) ellátási lánc igazgatóját. A találkozó során a miniszterelnök-helyettes megerősítette, hogy Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék beruházásaikat, különösen a high-tech, az innovációs és a félvezető iparágakba.

Ösztönözni kell az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a befektetéseiket a high-tech szektorokba.Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes kijelentette, hogy Vietnam üdvözli az amerikai vállalkozások további bővítését Vietnámban, különösen a high-tech iparágakban és a magas hozzáadott értékű ágazatokban.