Banánlevélbe csomagolt grillezett tonhal

[hirdetés_1]

( Quang Ngai Újság) - Ahogy leszáll az este, grillezett hal illata terjeng a levegőben. Egy ismerősünk megáll az úton, hogy benézzen a konyhába: "Tonhalat grillezünk, mi?". Valóban! A csábító illatot lehetetlen elrejteni senki elől.

Késő hétvége délután volt. A falusi úton az árusok kiabálása visszhangzott a levegőben: „Kér valaki tonhalat venni?”. Vidéki asszonyok tolongtak a halárus körül a kereszteződésnél. A feleségem egy meglehetősen nagy, friss tonhalat választott. A tonhalat megtisztították, felszeletelték, leöblítették és lecsepegtették egy kosárban. Ez a fajta hal sokféleképpen elkészíthető – párolva, sütve vagy grillezve –, mindegyik finom. De kár lenne nem megkóstolni az illatos, banánlevélbe tekert, grillezett tonhalat. A recept nagyon egyszerű.

Banánlevélben grillezett tonhal. Fotó: T.Thy

Banánlevélbe tekert grillezett tonhal. Fotó: T.Thy

Mosd meg és szárítsd meg a banánleveleket, majd helyezd őket egy rácsra. Helyezd a lecsepegtetett halszeleteket egy-egy banánlevélre. Fedjük le egy másik zöld banánlevéllel, majd rögzítsük a rácsot, és süsd forró faszénen. A hő hatására a banánlevelek fokozatosan sárgásbarnára, majd feketére színeződnek, mint a faszén. A faszénen égő banánlevelek csípős illata összekeveredik az illatos grillezett hallal, amely a levegőben terjeng. Miután a hal átsült, vedd le a grillről. Vedd ki a banánleveleket, tedd a halat egy tányérra, majd locsold meg halszósszal, lime-lével, cukorral, chilivel és fokhagymával készült szósszal. A halhús csípőssége az elkészített szósszal együtt csodálatosan illatos aromát hoz létre.

Az egyszerű, mégis finom grillezett tonhalételt az egész család dicsérte. A grillezett hal határozott, édes íze, a halszósz sós, édes, savanyú és fűszeres ízével kombinálva hihetetlenül vonzóvá tette az ételt. A frissen betakarított rizs még a szokásosnál is jobban ízlett a grillezett hallal fogyasztva. Már önmagában ez is elég volt ahhoz, hogy sokakban nosztalgikus érzéseket keltsen, emlékeztetve őket a szülővárosukban banánlevélben grillezett tonhalszeletekre.

TRANG THY

KAPCSOLÓDÓ HÍREK ÉS CIKKEK:

[hirdetés_2]
Forráslink