Rendkívül egyszerű módszerek a régi és az új tojások megkülönböztetésére

Figyeld meg a tojáshéjat

A friss tojások héja fényes, sima és tiszta, egyenletes. A friss tojáshéjon nincsenek apró repedések. Azt is érezni lehet, hogy a héj elég kemény, és nem törik könnyen.

A régi tojások héja gyakran matt, érdes vagy szemcsés lehet. A régi tojáshéjak idővel mattá válhatnak, és néha a romlás jeleit mutatják, például repedéseket vagy penészt. A régi tojáshéjak vékonyabbak és törékenyebbek is, mint a friss tojások.

Illusztrációs fotó. (Fotó forrása: Internet)

Csepp vízbe

Az egyik egyszerű és hatékony módja a friss és a régi tojás megkülönböztetésének, ha a tojást vízbe ejtjük. A friss tojások, ha egy tál vízbe ejtjük őket, lesüllyednek az aljára, és oldalra vagy vízszintesen fekszenek. A friss tojások meglehetősen nehezek, így könnyen lesüllyednek az aljára, és nem billegnek.

A régi tojások vízbe helyezve lebegnek vagy egyenesen állnak. Ez azért van, mert idővel a tojáshéjban lévő levegő nagyobb légpárnát képez, így a tojás könnyebben lebeg a vízen.

Érintsd meg a tojáshéjat

Fogj egy tojást, és ha nehéznek érzed, a héja pedig kissé érdes, akkor friss. Ha viszont könnyűnek, simának és csúszósnak érzed, akkor régi.

Tojástánc

Egy másik érdekes és egyszerű tipp, hogy megpróbálhatod megrázni a tojást, hogy ellenőrizd a frissességét. A friss tojások rázogatáskor nem adnak ki hangot, vagy csak halkan, mert a tojássárgája ép és nem sértődött meg.

Ha régi tojásról van szó, akkor rázáskor csörgő hangot fogsz hallani, mert a tojáshéj belseje száraz, a tojássárgája már nem szilárd, és a benne lévő folyadék felhígult.

Tojásgyertyázás fény alatt

Amikor egy friss tojást fény felé tartasz, különösen egy erős fény felé, mint például egy villanylámpa vagy zseblámpa, látni fogod, hogy a sárgája és a fehérje ép, repedések vagy foltok nélkül. A sárgája átlátszó lesz, és a tojás közepén helyezkedik el.

Ha egy régi tojást a fény felé tartasz, láthatod, hogy a tojás belsejében nagyobb a tér, és könnyen észreveheted a légbuborékok jelenlétét. Ezenkívül a sárgája félrecsúszhat vagy eltörhet, a fehérje pedig zavarossá vagy nyálkássá válhat, nem olyan átlátszóvá, mint egy új tojásé.

Tippek a helyi és az ipari tyúktojás megkülönböztetéséhez

A helyi tyúktojás finom ízű és tápanyagokban gazdag, ezért gyakran drágábban árulják, mint az iparilag nevelt tyúktojást. Ezért sokan savat használnak az ipari tojások fehérítésére, hogy hamisítsák a helyi tyúktojást. A becsapás elkerülése érdekében gondosan figyelje meg a külső alakot, az ipari tojások mindig nagyobbak és nehezebbek, mint a helyi tyúktojásoknál.

A helyi tyúktojások kis méretűek, természetesen sárgák, és néha a kézi gazdálkodás miatt piszkosak. A fehérített tyúktojások héja rózsaszínesfehér, a héjat mintha porréteg borítaná, túl tiszták és nem természetesen fényesek. A fehérített ipari tyúktojások héja vékony, ezért törékenyebbek és gyorsabban romlanak. Különösen a feldolgozás során, ha azt látjuk, hogy a tojásfehérje nem átlátszó, hanem kifehéredett vagy csomós, ki kell dobni, mert a tojás fehérítő vegyszerekkel szennyeződhetett.

Megjegyzések a tojástárolásról

- Ne hagyj tojást a hűtőszekrény ajtaján: Bár a hűtőszekrényben mindig van polc a tojások tárolására, mégsem jó, ha a hűtőszekrény ajtaján hagyod a tojást. Mivel a hűtőszekrény ajtaját gyakran nyitogatják, az ajtó hőmérséklete egyenetlen, folyamatosan változik, ami miatt a tojások nagyon gyorsan megromlanak. Ezért a legjobb, ha megmosod a tojásokat, majd egy dobozba teszed őket, és utána tárolod a hűtőszekrényben!

- Tojástárolási idő: A hűtőszekrényben tárolt tojásokat csak 3-5 hétig szabad tárolni. A hűtőszekrényből kivett tojásokat 2 órán belül fel kell használni, különben megromlanak.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html