Rendkívül egyszerű módszerek a régi és az új tojások megkülönböztetésére

Figyeld meg a tojáshéjat

A friss tojások héja fényes, sima és tiszta, egyenletes. A friss tojáshéjon nincsenek apró repedések. Azt is érezni lehet, hogy a tojáshéj elég kemény, és nem törik könnyen.

A régi tojások héja gyakran matt, érdes vagy szemcsés lehet. A régi tojáshéjak a tárolás miatt mattá válhatnak, és néha romlás jeleit mutatják, például repedéseket vagy penészt. Ezenkívül a régi tojáshéjak általában vékonyabbak és törékenyebbek, mint a friss tojások.

Illusztrációs fotó. (Fotó forrása: Internet)

Csepp vízbe

Az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb módja annak, hogy megkülönböztessük a friss tojást a régitől, ha vízbe ejtjük. Egy friss tojás, ha egy tál vízbe ejtjük, lesüllyed az aljára, és oldalra vagy vízszintesen fekszik fel. A friss tojás meglehetősen nehéz, így könnyen lesüllyed az aljára, és nem billeg.

A régi tojások lebegnek vagy egyenesen állnak, ha vízbe helyezik őket. Ennek az az oka, hogy idővel a tojáshéjban lévő levegő nagyobb légpárnát képez, így a tojás könnyebben lebeg a vízen.

Érintsd meg a tojáshéjat

Vegyél fel egy tojást. Ha nehéznek érződik, és a héja kissé érdes, akkor friss. Ha viszont könnyűnek, simának és csúszósnak érződik, akkor régi.

Tojástánc

Egy másik érdekes és egyszerű tipp, hogy megpróbálhatod megrázni a tojást, hogy ellenőrizd a frissességét. A friss tojások rázogatáskor nem adnak ki hangot, vagy csak halkan, mert a tojássárgája ép és nem sértődött meg.

Ha régi tojásról van szó, akkor rázáskor csörgő hangot fogsz hallani, mert a tojáshéj belseje száraz, a tojássárgája már nem szilárd, és a benne lévő folyadék felhígult.

Tojásgyertyázás fény alatt

Amikor egy friss tojást fény felé tartasz, különösen egy erős fény felé, mint például egy villanylámpa vagy zseblámpa, látni fogod, hogy a sárgája és a fehérje még ép, repedések vagy foltok nélkül. A sárgája átlátszó lesz, és a tojás közepén helyezkedik el.

Ha egy régi tojást a fény felé tartasz, láthatod, hogy a tojás belsejében nagyobb a tér, és könnyen észreveheted a légbuborékok jelenlétét. Ezenkívül a sárgája félrecsúszhat vagy eltörhet, a fehérje zavarossá vagy nyálkássá válhat, nem olyan átlátszóvá, mint egy új tojásé.

Tippek a házi és az ipari tyúkok tojásainak megkülönböztetéséhez

A helyi tyúktojás finom ízű és tápanyagokban gazdag, ezért gyakran drágábban árulják, mint az iparilag nevelt tyúktojást. Ezért sokan savat használnak az ipari tojások fehérítésére, hogy hamisítsák a helyi tyúktojást. A becsapás elkerülése érdekében gondosan figyelje meg a külső megjelenést, az ipari tojás mindig nagyobb és nehezebb, mint a helyi tyúktojás.

A helyi tyúktojások kis méretűek, természetesen sárgák, és néha a kézi gazdálkodás miatt piszkosak. A fehérített tyúktojások héja rózsaszínesfehér, a héjat mintha porréteg borítaná, túl tiszták és nem természetesen fényesek. A fehérített ipari tyúktojások héja vékony, ezért törékenyebbek és gyorsabban romlanak. Különösen a feldolgozás során, ha azt látjuk, hogy a tojásfehérje nem átlátszó, hanem kifehéredett vagy csomós, ki kell dobni, mert a tojás fehérítő vegyszerekkel szennyeződhetett.

Megjegyzések a tojás tartósításához

- Ne hagyj tojást a hűtőszekrény ajtaján: Bár a hűtőszekrényben mindig van polc a tojások tárolására, mégsem jó, ha a hűtőszekrény ajtaján hagyod a tojást. Mivel a hűtőszekrény ajtaját gyakran nyitogatják, az ajtó hőmérséklete egyenetlen, folyamatosan változik, ami miatt a tojás nagyon gyorsan megromlik. Ezért a legjobb, ha megmosod a tojásokat, majd egy dobozba teszed őket, és utána tárolod a hűtőszekrényben!

- Tojástárolási idő: A hűtőszekrényben tárolt tojásokat csak 3-5 hétig szabad tárolni. A hűtőszekrényből kivett tojásokat 2 órán belül fel kell használni, különben a tojások megromlanak.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html