Egyszerű módszerek a régi és a friss tojás megkülönböztetésére.

Figyeld meg a tojáshéjat.

A friss tojások héja fényes, sima, tiszta, egyenletes színű. A héjon nincsenek apró repedések. Azt is érezni lehet, hogy a héj elég kemény és nem könnyen törik.

A régi tojások héja gyakran matt, érdes vagy egyenetlen. A hosszan tartó tárolás miatt a régi tojáshéjak mattá válhatnak, és néha sérülés jeleit mutathatják, például repedéseket vagy penészt. Ezenkívül a régi tojások héja általában vékonyabb és törékenyebb, mint a friss tojásoké.

Illusztratív kép. (Kép forrása: Internet)

Csepp vízbe

A friss és a régi tojások megkülönböztetésének egy egyszerű és hatékony módja, ha vízbe tesszük őket. A friss tojások lesüllyednek az aljára, és oldalukra vagy vízszintesen fekszenek. A friss tojások meglehetősen nehezek, így könnyen lesüllyednek az aljára, és nem billegnek.

A régi tojások vízben úsznak vagy egyenesen állnak. Ez azért van, mert idővel a tojáshéjban lévő levegő nagyobb légpárnát képez, így a tojás könnyebben lebeg a vízben.

Érintsd meg a tojáshéjat

Ha felveszel egy tojást, és nehéznek érzed, a héja pedig kissé érdes tapintású, akkor az egy friss tojás. Fordítva, ha a tojás könnyűnek, simának és csúszósnak érződik, akkor egy régi tojás.

Tojástánc

Egy másik érdekes és egyszerű tipp, hogy megpróbáljuk megrázni a tojást, hogy ellenőrizzük a frissességét. A friss tojás nem ad ki hangot, vagy csak halk hangot rázásra, mert a sárgája ép és nem sérült.

Ha a tojások régiek, akkor csörgő hangot fogsz hallani, amikor megrázod őket, mert a tojáshéj belseje kiszáradt, a sárgája már nem szilárd, és a bennük lévő folyadék felhígult.

Vizsgáld meg a tojásokat fény alatt.

Amikor egy friss tojást fény alatt vizsgálunk, különösen erős fényben, például egy villanylámpa vagy zseblámpa fényében, láthatjuk, hogy a sárgája és a fehérje ép, repedések vagy foltok nélkül. A sárgája tisztán színeződik, és a tojás közepén helyezkedik el.

Ha egy régi tojást fény alatt vizsgálunk, észrevehetjük, hogy a belsejében nagyobb a tér, és a légbuborék jelenléte könnyebben látható. Ezenkívül a sárgája eltolódhat az egyik oldalra vagy eltörhet, a tojásfehérje pedig zavarossá vagy nyálkássá válhat, már nem olyan átlátszó, mint egy friss tojás.

Tippek a szabadtartású tyúktojás és a gyárilag tenyésztett tyúktojás megkülönböztetéséhez.

A szabadtartású tyúktojás finom ízű és táplálóbb, ezért általában drágábban árulják, mint az iparilag tartott tyúktojást. Ezért sokan savas fehérítőszereket használnak az iparilag tartott tojások hamisítására, hogy hamisítsák a szabadtartású tyúktojásokat. A csalás elkerülése érdekében gondosan figyelje meg a külső megjelenést; az iparilag tartott tojások mindig nagyobbak és nehezebbek, mint a szabadtartású tyúktojás.

A szabadtartású tyúktojások kicsik, természetesen sárgák, és a hagyományos gazdálkodási módszerek miatt néha kissé piszkos megjelenésűek. A fehérített tojások héja rózsaszínesfehér, porosnak, túlságosan tisztának tűnik, és hiányzik belőle a természetes fény. Az iparilag előállított tojások fehérítés után vékonyabb héjjal rendelkeznek, így törékenyebbek és hajlamosabbak a romlásra. Különösen akkor, ha azt észleli, hogy a tojásfehérje nem tiszta, hanem fehéres vagy csomós, akkor dobja ki, mivel előfordulhat, hogy fehérítő vegyszerekkel kezelték.

Megjegyzések a tojások tárolásával kapcsolatban

- Kerüld a tojások hűtőszekrény ajtajában való tárolását: Bár a hűtőszekrényekben gyakran vannak polcok a tojások tárolására, az ajtóban való tárolásuk nem jó ötlet. Mivel az ajtót gyakran nyitogatják, a hőmérséklet ott egyenetlen és folyamatosan változik, ami miatt a tojások gyorsan megromlanak. Ezért a legjobb módszer az, ha megmosod a tojásokat, majd egy kartondobozba teszed őket, mielőtt a hűtőszekrény zöldségtároló fiókjába helyezed őket!

- Tojástárolási idő: A hűtőszekrényben tárolt tojásokat csak 3-5 hétig szabad tárolni. A hűtőszekrényből kivéve a tojásokat 2 órán belül fel kell használni; ha tovább hagyják, megromlanak.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html