A nők felváltva árulnak hajnali 3-ig.

Ez a kávézó a gyermekkor, az ifjúság, sőt az öregség helyszíne is.

Egy békés délutánon Ho Si Minh-városban megálltam egy kis sikátorban a Vo Van Ngan utcában (Thu Duc negyed), hűvös fák árnyékában, hogy elfogyasszam egy tál kedvenc sertéshúslevesemet. A régi, időtálló táblán a „Mai Tésztaleves” felirat állt. Az étterem kicsi volt, de tiszta.

Ez a több mint fél évszázada működő tésztaüzlet Thu Duc számos lakosa számára jól ismert.

Gondolataimba merülve, az étterem régimódi hangulatában merülve, amikor Lan asszony (52 éves, más néven 7. néni) vidáman megkérdezte: „Mit szeretnél enni, gyermekem? Rágós vagy puha rizstésztát?” „Rágósat, kérlek!” – válaszoltam gyorsan, és egy pillanat alatt egy gőzölgő, illatos tál rizstészta került elém.

A tál tésztalevest Ms. Anh (más néven Ms. 6) hozta ki, aki majdnem 55 éves. Ms. 6 bizalmasan elárulta, hogy ez az étterem a szülei ideje óta, 1975 előtt létezett. Akkoriban tésztalevest árultak a Thu Duc piac közelében, főként bun rieu-t és bun mangot, és sokan "Ms. Mo boltja" néven ismerték őket.

Később a családja ideköltözött, hogy tésztalevest és üvegtésztát áruljanak. A bolt számos testvérének otthonául is szolgál.

A kávézónak kicsi, hangulatos hangulata van.

„Régebben a családom csak rizstésztát árult csirkével és kacsával. Azután a szörnyű influenzajárvány után áttértünk a sertéshús árusítására, és azóta is ezt tesszük. Kiskorunk óta a testvéreimmel segítjük a szüleinket az üzletben, szóval ez a bolt a gyerekkorunkat, a fiatalságunkat, sőt, most már az öregkorunkat is jelképezi” – mondta mosolyogva a 6. néni.

Ennek az étkezdének köszönhetően Mơ úr és Mơ asszony kilenc gyermeket neveltek fel felnőtté. Mơ úr 11 évvel ezelőtt, Mơ asszony pedig 3 évvel ezelőtt hunyt el.

Miután szüleik elmentek, négy testvér örökölte az éttermet: a második, harmadik, hatodik és hetedik nővér. A többi testvér fényképészként, szabóként stb. dolgozik, és mindannyian békésen élnek a munkájukban; néhányan már elhunytak.

A tál tésztaleves 30 000 VND-ba került, és finom volt.

„Kinek a neve Mai?” – kérdeztem. A 6. néni elmosolyodott, és azt válaszolta, hogy ez a nagynénje neve. Ő és a nővérei örökölték és fejlesztették tovább a családi éttermet, de a rossz egészségi állapot és az unokáira fordított ideje miatt már évek óta a három húgára hagyta az éttermet.

Kedvelt hely a késő esti vacsorázók számára.

A hölgyek által üzemeltetett tésztaüzlet sok közeli és távoli vásárló, különösen Thu Duc lakosainak ismerős késő esti étkezési hely, mivel délelőtt 11-től másnap hajnali 3-ig tart nyitva. Korábban a bolt reggel 6-kor kezdett árulni, de mivel a nagymama meghalt, és a nővérek is idősebbek lesznek, későbbre nyúlik az árusítás. Az üzlet esténként és kora reggel nagyon zsúfolt.

„Akkoriban a vendégek olyan emberek voltak, akik későn értek haza, miután elmentek szórakozni, és gyorsan enni akartak. Többnyire éjszakai műszakban dolgoztak, és néhányan üzleti utazók is beugrottak útközben. Ennek a helynek az a különlegessége, hogy sok olyan vendég, aki külföldre ment, vagy megházasodott és messzire költözött, mindig betér ide enni, amikor hazajön, hogy felidézze a régi idők ízeit” – tette hozzá a mellettem ülő 4. bácsi.

Sokan törzsvendégek az étteremben.

Egy tál tésztaleves ára itt 30 000 és 50 000 vietnami dong között mozog, ami meglehetősen megfizethető. Az ártól függően a tésztaleves tartalmazhat sertéshúst, sertéskolbászt vagy húsgombócot. A húsleves könnyű, édes utóízzel és kiegyensúlyozott ízzel, így a vásárlók egy tál tésztaleves minőségével elégednek meg ebben az árkategóriában.

A 6. néni azt is mondta, hogy a tésztalevesük receptjét az apjuktól örökölték, és sok éven át megőrizték. Mivel késő estig árulnak, felváltva árulnak, hogy másnap ne érezzék magukat fáradtnak.

Mr. Hai (34 éves, Thu Duc Cityben lakik) gyakran jár ide ebédelni hétköznap délutánonként, és azt mondja, hogy ez a kedvenc étterme az elmúlt 5 évben, amióta elköltözött. Egyszer, miután későn ért haza egy esti programból, látta, hogy az étterem még mindig kivilágítva van, ezért egy barátjával betértek kipróbálni, és azóta is rákattantak.

A nővérek örökölték szüleik éttermét.

„Nem lenne egy kiváló fogás, de minden pont jó ízű volt. Az étterem hangulata nosztalgikus és otthonos volt, a tulajdonos barátságos és lelkes, és minden olyan tiszta volt, hogy a tésztalevesem még jobban ízlett. Személy szerint én 8/10-et adnék rá” – jegyezte meg a vendég.

Hatodik néni, Hetes néni és a család többi testvére számára ez az étterem felbecsülhetetlen, mert gyermekkoruk, fiatalságuk és öregkoruk emlékeit őrzi. Azt mondják maguknak, hogy bármi is történjék, eltökéltek lesznek abban, hogy ezt az éttermet addig működtetik, amíg már nem lesz erejük hozzá, mert ez szüleik élethosszig tartó szenvedélye…

Forráslink: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm