A bolt a gyerekkorom, a fiatalságom, és most már az öregségem is.
Egy békés délutánon Ho Si Minh-városban megálltam egy kis sikátorban a Vo Van Ngan utcában (Thu Duc város), ahol a fák hűvös árnyékot adtak, hogy megegyem a kedvenc tál sertéshúsos tésztámat. A bolt cégére régi volt, és az idő foltjaitól "Mai tészta" felirat díszelgett. A bolt kicsi és tiszta volt.
A tésztaüzlet több mint fél évszázados, és sok Thu Duc lakos ismeri.
Éppen az étterem régi helyiségeiben bolyongtam, elmerülve, amikor Ms. Lan (52 éves, más néven Ms. 7) melegen megkérdezte: „Mit kérsz enni, fiam? Rágós tésztát vagy puha tésztát kérsz?” „Dupla tésztát kérek!”, mondtam gyorsan, és egy szempillantás alatt egy tál gőzölgő, illatos tészta került elém.
A tál tésztát Ms. Anh (más néven Ms. 6) hozta ki, aki idén majdnem 55 éves. Ms. 6 bizalmasan elárulta, hogy ez az étterem a szülei ideje óta, 1975 előtt létezett. Abban az időben a nagyszülei a Thu Duc piac közelében árultak, főként vermicelli levest és bambuszrüggyel készült vermicellit, és sokan „Mrs. Mo éttermének” hívták.
Később a családja ideköltözött, hogy tésztát és üvegtésztát áruljanak. Az étterem ad otthont sok családtagjának is.
Az étterem tere kicsi és hangulatos.
„Régebben a családom csirkés-kacsás tésztát árult, de a súlyos influenzajárvány után áttértünk a sertéshús árusítására, egészen mostanáig. Gyerekkorom óta a testvéreimmel segítjük a szüleinket az üzletben, így ez az étterem a gyermekkorunk, a fiatalságunk, és most az öregségünk is” – nevetett.
Ennek az étteremnek köszönhetően nevelte fel Mr. Mo és felesége 9 gyermeküket felnőtté. Az idős férfi 11 évvel ezelőtt, az idős asszony pedig 3 évvel ezelőtt hunyt el.
A szüleik már nem élnek, a család négy testvére örökölte ezt az éttermet, köztük a 2., 3., 6. és 7. éves nagynéni. A többi testvér, az egyik fotós, a másik szabó... és mindannyian békében vannak a munkájukkal; néhányan már elhunytak.
Egy tál tészta 30 000 VND-ért pont megfelelő.
„Kinek a neve Mai?”, tűnődtem. A 6. számú kisasszony elmosolyodott, és azt válaszolta, hogy ez a 2. számú kisasszony neve. Ő és a nővérei örökölték és fejlesztették tovább a családi éttermet, de a rossz egészségi állapota miatt évek óta az unokáira kell vigyáznia, ezért a vendéglő vezetését három fiatalabb testvérére hagyta.
Kedvenc étterem az éjszakai evők számára
A hölgyek tésztaüzlete sok közeli és távoli vendég, különösen a Thu Duc lakosai számára ismerős késő esti hely, mivel délelőtt 11-től másnap hajnali 3-ig tart nyitva. Korábban a bolt reggel 6-kor kezdett árulni, de mióta az idős hölgy elhunyt, a 6 nővér idősebb lett, így későbbre költöztek. A bolt este és kora reggel nagyon zsúfolt.
„Abban az időben a vendégek, akik későn értek haza egy esti programból, szerettek volna egy kis harapnivalót enni, beleértve azokat is, akik éjszakai műszakban dolgoztak, és azokat is, akik üzleti úton voltak és betértek enni. Az étterem egyik különlegessége, hogy sok vendég, aki külföldre utazott vagy messze házasodott, minden alkalommal betért hozzájuk enni, amikor visszatért, hogy felidézze a múlt ízeit” – tette hozzá a mellette ülő 4. nagybácsi.
Sokan törzsvendégek az étteremben.
Egy tál tészta ára itt 30 000 és 50 000 VND között mozog, ami meglehetősen megfizethető. Az ártól függően a tészta tartalmazhat sertéshúst, sonkát és húsgombócot is. A húsleves itt meglehetősen tiszta, édes és jó utóízzel rendelkezik, így a vendégek ebben az árkategóriában egy tál tészta minőségével is elégedettek lehetnek.
A 6. számú kisasszony azt is elmondta, hogy a Hu Tieu elkészítésének receptjét az édesapjától örökölte, és sok éven át megőrizte. Mivel késő estig árulnak, mindenki több műszakra oszlik az árusításban, hogy másnap ne érezze magát fáradtnak.
Mr. Hai (34 éves, Thu Duc Cityben él) gyakran jár ide enni hétköznap délutánonként. Azt mondta, hogy ez volt a „kedvenc” étterme az elmúlt 5 évben, mióta elköltözött, egészen a közelmúltig. Egyszer, amikor későn ért haza, és látta, hogy az étterem még mindig kivilágítva van, a barátjával betértek kipróbálni, és azóta „rákattantak”.
A nővérek örökölték szüleik éttermét.
„Nem kiváló, de minden finom. Az étterem nosztalgikus és hangulatos, a tulajdonos barátságos és lelkes, minden olyan tiszta, hogy a tésztám még finomabb. Személy szerint 8/10-et adok rá” – jegyezte meg a vendég.
A 6. és 7. számú gyerekek, valamint testvéreik számára ez az étterem felbecsülhetetlen, mert magában foglalja gyermekkorukat, fiatalságukat és öregkorukat. Azt mondják maguknak, hogy bármi is történjék, eltökéltek lesznek abban, hogy fenntartsák ezt az éttermet, amíg már nem lesz erejük rá, mert az étterem a szüleik életműve...
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)