Hogyan készítsünk marhapörköltet

Hozzávalók: 1 kg marhacsülök egy kis ínnal és marhaszegyszelettel; 1 sárgarépa; 1 fehér retek; 4 burgonya; 1 csomag marhapörkölt fűszerkeverék (kb. 25 kg); 4 szárított mogyoróhagyma; 4 gerezd fokhagyma; 6 citromfű szár; 1 ág gyömbér (100 g).

Elkészítés: Mosd meg a marhahúst, vágd falatnyi kockákra. Forralj fel egy fazék vizet, add hozzá a gyömbért, és főzd 2 percig, hogy eltávolítsd az összes szennyeződést. Hámozd meg és vágd fel a fokhagymát és a mogyoróhagymát. Hámozd le a citromfű régi részeit, törd össze és vágd fel a gyökereit, de a felső részét tartsd meg. Hámozd meg és mosd meg a sárgarépát, a fehér retket és a burgonyát, majd vágd falatnyi kockákra.

Vedd ki a marhahúst a fazékból, pácold be a fűszerkeverékkel, 2 teáskanál cukorral, 1 teáskanál sóval, ½ teáskanál nátrium-glutamáttal, apróra vágott hagymával és apróra vágott fokhagymával 30 percig.

Helyezd az edényt a tűzhelyre, adj hozzá egy kevés étolajat, pirítsd alacsony lángon, amíg a marhahús megszilárdul, majd önts rá forrásban lévő vizet, hogy ellepje a húst, és párold alacsony lángon. Amikor a hús puhulni kezd, add hozzá a sárgarépát, a burgonyát és a fehér retket az edényhez, ízesítsd ízlés szerint, és főzd további 10 percig. Keverj össze 1 evőkanál tápiókakeményítőt egy tál forrásban lévő vízzel, lassan add a marhapörkölthöz, folyamatos keverés mellett, amíg a marhahús besűrűsödik, majd állítsd le. Kapcsold le a tűzhelyet, kanalazd a marhahúst egy tálba, és fogyaszd fehér rizzsel vagy kenyérrel.

PP

Forrás: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm